Ávinningur, skaði og næringargildi rósakáls

Rósakál er grænmeti sem tilheyrir Brassicaceae fjölskyldunni. blómkál ve lahana með frænda. Rósakál, eitt af krossblómuðu grænmetinu, er svipað og smákál. Ávinningurinn af rósakál er meðal annars að lækka kólesteról, koma jafnvægi á hormónagildi, bæta meltingu, vernda hjartað, efla friðhelgi og auka viðnám líkamans. Að hafa ríkt næringargildi veitir ávinninginn af rósakáli.

Hvað er rósakál?

Rósakál (Brassica oleracea) er í krossblómaætt grænmetis. Það hefur eiginleika sem geta barist gegn krabbameini. Eins og ættingjar þess spergilkál, blómkál og hvítkál inniheldur þetta grænmeti einnig andoxunarefni sem berjast gegn sjúkdómum og önnur næringarefni.

Rósakál næringargildi

Rósakál er lítið í kaloríum. Það er ríkt af trefjum, vítamínum og steinefnum. Næringargildi 78 grömm af soðnum rósakál er sem hér segir: 

• Kaloríur: 28
• Prótein: 2 grömm
• Kolvetni: 6 grömm
• Trefjar: 2 gramm
• K-vítamín: 137% af RDI
• C-vítamín: 81% af RDI
• A-vítamín: 12% af RDI
• Fólat: 12% af RDI
• Mangan: 9% af RDI 

Rósakál eru nauðsynleg fyrir blóðstorknun og beinheilsu. K-vítamíni er ríkur í Hjálpar til við að auka frásog járns, gegnir hlutverki við viðgerð vefja og ónæmisvirkni C-vítamín er einnig til staðar í háu hlutfalli. Það styður þarmaheilbrigði með trefjainnihaldi.

Til viðbótar við ofangreind næringarefni, lítið magn B6 vítamínInniheldur kalíum, járn, þíamín, magnesíum og fosfór.

Fríðindi fyrir rósakál

• Innihald andoxunarefna

Glæsilegt andoxunarinnihald rósakál er eitt af þeim fyrstu sem skera sig úr. Andoxunarefni eru efnasambönd sem draga úr oxunarálagi í frumum okkar og draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum.

Rósakál inniheldur mikið af kaempferol, gagnlegu andoxunarefni. Kaempferol hindrar vöxt krabbameinsfrumna, dregur úr bólgum og bætir hjartaheilsu.

• Mikið trefjainnihald

78 grömm af soðnu rósakáli uppfylla 8% af daglegri trefjaþörf. LyftaÞað er mikilvægur þáttur heilsu og hefur marga kosti. Það mýkir hægðirnar og dregur úr hægðatregðu. Það bætir meltinguna með því að hjálpa til við að fæða gagnlegar bakteríur í þörmum okkar. Aukin trefjaneysla dregur úr hættu á hjartasjúkdómum. Hjálpar til við að stjórna blóðsykri.

• Mikið magn af K-vítamíni

Rósakál er góð uppspretta K-vítamíns. 78 grömm af soðnu rósakáli veita 137% af daglegri þörf fyrir K-vítamín. K-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í líkamanum. Það er nauðsynlegt fyrir blóðstorknun. K-vítamín er einnig nauðsynlegt fyrir beinheilsu. Það veitir vörn gegn beinþynningu. Eykur beinstyrk.

• Innihald ómega 3 fitusýra

Fyrir þá sem ekki borða fisk eða sjávarfang, nóg omega 3 fitusýra Það er erfitt að neyta. Plöntumatur inniheldur alfa-línólensýru (ALA), tegund af omega 3 fitusýrum sem er minna notuð í líkama okkar en aðeins omega 3 olíurnar í fiski og sjávarfangi. Þetta er vegna þess að líkaminn getur aðeins umbreytt ALA í virkari form ómega 3 fitusýra í takmörkuðu magni.

Rósakál er ein besta plöntuuppspretta omega 3 fitusýra. Omega 3 fita lækkar þríglýseríð í blóði, hægir á vitrænni seinkun, dregur úr insúlínviðnámi og bólgu. 

• C-vítamín innihald

Rósakál, 78 grömm, veitir 81% af daglegri þörf fyrir C-vítamín. C-vítamín er mikilvægt fyrir vöxt og viðgerð vefja líkamans. Það er líka andoxunarefni, kollagen Það er að finna í framleiðslu próteina eins og og styrkir ónæmi.

• kalíuminnihald

Rósakál inniheldur mikið kalíum. kalíumÞað er raflausn sem er nauðsynleg til að viðhalda taugastarfsemi, vöðvasamdrætti, beinþéttni og tauga- og vöðvatengd kerfi. Það hjálpar til við að viðhalda himnubyggingu frumna og sendir taugaboð.

• Verndar gegn krabbameini

Hátt andoxunarmagn rósakáls verndar gegn ákveðnum tegundum krabbameins. Andoxunarefnin í rósakáli hlutleysa sindurefna. Þetta eru efnasambönd sem myndast við oxunarálag sem stuðla að sjúkdómum eins og krabbameini. 

• Jafnvægi á blóðsykri

Einn af kostunum við rósakál er að það hjálpar til við að halda blóðsykri stöðugu. Krossblómaríkt grænmeti eins og rósakál dregur úr hættu á að fá sykursýki. Þetta er vegna þess að krossblómaríkt grænmeti er trefjaríkt og stjórnar blóðsykri. Trefjar fara hægt um líkamann og hægja á upptöku sykurs í blóðið. 

• Dregur úr bólgu

Bólga er eðlilegt ónæmissvörun. Ef langvarandi bólga er krabbamein, sykursýki og valda sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum. Krossblómaríkt grænmeti eins og rósakál inniheldur efnasambönd sem koma í veg fyrir bólgu. Rósakál Þar sem það er mikið af andoxunarefnum hjálpar það einnig við að hlutleysa sindurefna sem geta valdið bólgu.

• bætir meltinguna

Glúkósínólötin í rósakáli vernda viðkvæma slímhúð meltingarvegar og maga. leaky gut syndrome og dregur úr hættu á öðrum meltingarsjúkdómum. 

Súlfórafan sem finnast í rósakáli auðveldar að fjarlægja eiturefni úr líkamanum. Það bætir meltingu með því að koma í veg fyrir óhóflegan bakteríuvöxt í þarma örflóru.

• Gagnlegt fyrir augn- og húðheilbrigði

Rósakál inniheldur C-vítamín og A-vítamín. C-vítamín berst gegn skaða í útfjólubláu ljósi sem getur leitt til húðkrabbameins eða öldrunar húðar. A-vítamín verndar gegn skemmdum á húð og augum.

Bæði vítamínin hægja náttúrulega á öldrun, bæta augnheilsu, styrkja ónæmi húðarinnar og örva vöxt nýrra frumna.

Borða ávexti og grænmeti hátt í andoxunarefnum, aldurstengd hrörnun macular dregur úr áhættunni. Rósakál inniheldur andoxunarefnið zeaxanthin. Zeaxanthin síar skaðlega geisla sem komast inn í hornhimnuna.

Rósakál súlforafan Innihald þess dregur einnig úr skaða af oxunarálagi á augun. Það verndar gegn blindu, drer og öðrum fylgikvillum. Það verndar húðina, kemur í veg fyrir krabbamein og bólgur.

• Það er gagnlegt fyrir heilaheilsu

Andoxunarefni C-vítamíns og A-vítamíns úr rósakáli hjálpa til við að koma í veg fyrir oxunarálag og bólgur sem skaða heilafrumur.

Er rósakál að grennast?

Eins og annað grænmeti og ávextir eru rósakálar kaloríusnautar og trefjaríkar. Með þessum eiginleika lætur það þig líða saddur í lengri tíma og hjálpar til við að taka færri hitaeiningar. Þess vegna er það matur sem hjálpar til við að léttast.

Hvernig á að geyma rósakál?

• Notaðu grænmetið innan 3 til 7 daga frá kaupum til að forðast skemmdir á næringarefnum. 
• Ef þú geymir það ósoðið þá helst það ferskt lengur í kæli. 
• Að geyma pakkað inn í pappírsþurrkur eða í plastpoka lengir geymsluþol þess.

Hvernig á að borða rósakál

Þú getur neytt þessa gagnlega grænmetis á mismunandi vegu.

• Það má bæta við meðlæti og forrétti.
• Þú getur sjóðað, steikt og bakað til að undirbúa dýrindis máltíð.
• Hægt er að skera endana af, blanda þeim saman við pipar og salti í ólífuolíu og steikja þá í ofni þar til þeir verða stökkir.
• Þú getur bætt því við pasta.

Skaðar rósakál

• Talið er að krossblómstrandi grænmeti eins og rósakál geti haft neikvæð áhrif á starfsemi skjaldkirtils.
• Krossblómaríkt grænmeti er uppspretta glúkósínólats. Ákveðnum glúkósínólötum er breytt í goitrogena tegundir sem geta haft áhrif á starfsemi skjaldkirtils. Af þessum sökum ættu þeir sem eru með skjaldkirtilsvandamál að neyta lítið magn.
• Að borða hráan rósakál veldur gasmyndun.
• Ofát rósakál getur valdið uppþembu.

Tilvísanir: 1