blómkál Það er afar hollt grænmeti sem er mikilvæg uppspretta næringarefna. Það inniheldur einstök plöntusambönd sem geta dregið úr hættu á ýmsum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og krabbameini.
Að auki er það efst á megrunarlistum fyrir þyngdartap; því þó að það sé hitaeininga lítið inniheldur það nánast alls kyns vítamín og steinefni.
Næringargildi blómkáls
Næringarefnasnið grænmetisins er nokkuð áhrifamikið.
kaloríur af blómkáli Þó að það sé lítið grænmeti er vítamínmagn þess mjög hátt. Það inniheldur eitthvað magn af næstum öllum vítamínum og steinefnum sem einstaklingur þarfnast.
Hér eru næringarefnin sem finnast í 1 bolla eða 128 grömmum af blómkáli:
Blómkálsvítamíngildi
Kaloríur: 25
Trefjar: 3 gramm
C-vítamín: 77% af RDI
K-vítamín: 20% af RDI
B6 vítamín: 11% af RDI
Fólat: 14% af RDI
Pantótensýra: 7% af RDI
Kalíum: 9% af RDI
Mangan: 8% af RDI
Magnesíum: 4% af RDI
Fosfór: 4% af RDI
Hver er ávinningurinn af blómkáli?
Hefur hátt trefjainnihald
blómkál Það er frekar trefjaríkt, sem er mjög gagnlegt fyrir almenna heilsu. skál blómkál Það inniheldur 3 grömm af trefjum, sem uppfyllir 10% af daglegri þörf.
Trefjar eru mikilvægar vegna þess að þær fæða heilbrigðar bakteríur í þörmum sem hjálpa til við að draga úr bólgum og stuðla að heilbrigði meltingar.
Næg trefjanotkun hægðatregðaÞað hjálpar til við að koma í veg fyrir meltingarsjúkdóma eins og diverticulum (slímkviðslit sem fer yfir slímhúð meltingarvegarins) og þarmabólgu (IBD).
Einnig nám blómkál Það sýnir að mataræði sem inniheldur mikið af trefjum, eins og grænmeti, er tengt minni hættu á ýmsum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, krabbameini og sykursýki.
Trefjar hafa getu til að draga úr heildar kaloríuinntöku með því að veita mettunartilfinningu. offituÞað gegnir einnig hlutverki í að koma í veg fyrir
Andoxunarefni uppspretta
blómkálÞað er frábær uppspretta andoxunarefna sem vernda frumur gegn skaðlegum sindurefnum og bólgu.
Það er mikið af glúkósínólötum og ísóþíósýönötum, tveimur andoxunarefnum sem vitað er að hægja á vexti krabbameinsfrumna.
Í tilraunaglasrannsóknum hefur verið sýnt fram á að glúkósínólöt og ísóþíósýanöt eru verndandi gegn krabbameini í ristli, lungum, brjóstum og blöðruhálskirtli.
blómkál Það inniheldur einnig karótenóíð og flavonoid andoxunarefni sem hafa krabbameinsáhrif og draga úr hættu á ýmsum öðrum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum.
Það inniheldur einnig mikið magn af C-vítamíni, svo það er áhrifaríkt við að auka ónæmi.
Hár í kólíni
grænmetið þitt Köln Það er próteinríkt, nauðsynlegt næringarefni sem margir skortir. Eitt glas blómkál Inniheldur 45 mg af kólíni; um það bil 11% af dagskammti hjá konum og 8% hjá körlum.
Kólín hefur mörg mikilvæg hlutverk í líkamanum. Fyrst og fremst gegnir það mikilvægu hlutverki við að viðhalda heilleika frumuhimna, styðja við myndun DNA og umbrot.
Kólín tekur einnig þátt í þróun heilans og framleiðslu taugaboðefna sem eru nauðsynleg fyrir heilbrigt taugakerfi. Það sem meira er, það hjálpar til við að koma í veg fyrir að kólesteról safnist fyrir í lifur.
Þeir sem neyta ekki nægrar kólíns þjást af heilabilun og Alzheimer Það hefur í för með sér hættu á lifrar- og hjartasjúkdómum auk taugasjúkdóma eins og
Kólín er ekki að finna í mörgum matvælum. Blómkál, spergilkál Ásamt því er það ein besta plöntuuppspretta.
Ríkt af súlfórafani
blómkál mikið rannsakað andoxunarefni súlforafan Það inniheldur.
Margar tilraunaglas- og dýrarannsóknir hafa komist að því að súlfórafan er sérstaklega gagnlegt til að bæla krabbameinsvöxt með því að hindra ensím sem taka þátt í krabbameini og æxlisvexti.
Samkvæmt sumum rannsóknum getur súlfórafan einnig haft möguleika á að stöðva krabbameinsvöxt með því að eyðileggja skemmdar frumur.
Rannsóknir sýna að súlfórafan getur hjálpað til við að koma í veg fyrir háan blóðþrýsting og halda slagæðum heilbrigðum, sem eru mikilvægir þættir til að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.
Berst við krabbamein
veita þessi áhrif blómkálÞað er súlforafan. Efnasambandið drepur krabbameinsstofnfrumur, sem hægir á æxlisvexti. blómkálÞað hefur einnig reynst hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein í blöðruhálskirtli.
blómkál Það inniheldur einnig indól og ísóþíósýanöt, sem geta hamlað krabbameini í brjóstum, þvagblöðru, ristli, lifur og lungum.
blómkál Eins og krossblómaríkt grænmeti eru þau einnig rík af karótenóíðum og öðrum mikilvægum næringarefnum eins og C-, E- og K-vítamínum. Allt þetta getur hjálpað til við að berjast gegn ýmsum gerðum krabbameins.
Bætir hjartaheilsu
blómkál Það er trefjaríkt og rannsóknir sýna að trefjaríkt mataræði getur bætt heilsu hjartans.
blómkálSulforaphane er þekkt fyrir að bæta verulega blóðþrýsting. Grænmetið inniheldur einnig omega 3 fitusýrur sem stjórna kólesterólgildum og koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.
blómkálMikilvægt næringarefni sem finnast í gnægð er kólín. Kólín gegnir mikilvægu hlutverki í heilaheilbrigði. Kólínið í grænmetinu getur einnig komið í veg fyrir aldurstengda minnið. Það getur hjálpað til við að sigrast á öðrum taugasjúkdómum eins og Alzheimer.
Berst gegn bólgu
blómkálSum öflugustu andoxunarefnin í sedrusviði eru beta-karótín, quercetin, kanilsýra og beta-cryptoxanthin. Þetta hjálpar til við að draga úr oxunarálagi í líkamanum og berjast gegn bólgu.
blómkálMikilvægt bólgueyðandi efnasamband í lilac er indól-3-karbínól, sem vinnur á erfðafræðilegu stigi til að berjast gegn bólgu. Omega 3 fitusýrurnar í grænmetinu virka einnig vel til að berjast gegn bólgusjúkdómum.
Styrkir bein
Lítil inntaka K-vítamíns er oft tengd meiri hættu á beinþynningu og beinbrotum. Hins vegar blómkálVegna þess að það er ríkt af K-vítamíni getur það komið í stað beinfylkispróteina og aukið kalsíumupptöku - og þetta bætir almenna beinheilsu. K-vítamín kemur einnig í veg fyrir útskilnað kalsíums í þvagi.
Bætir meltingarheilbrigði
blómkálFæðutrefjar eru gagnlegar fyrir meltingarheilbrigði. Nægileg inntaka trefja getur dregið úr hættu á meltingarvandamálum eins og hægðatregðu, bólgusjúkdómum í þörmum og meltingabólgu. Trefjar koma jafnvel í veg fyrir ristilkrabbamein.
Súlforafan í grænmetinu hjálpar til við að vernda innri slímhúð magans. Það hindrar vöxt baktería á magaveggnum.
Bætir heilsu nýrna
blómkálPlöntuefnaefnin í plöntuefnaefnum hjálpa til við að brjóta niður eitruð efni og geta því hjálpað til við að meðhöndla nýrnasjúkdóma.
Hins vegar benda sumar heimildir til nýrnasteina eða annars konar nýrnasjúkdóma. blómkálvill forðast.
Bætir sjónina
blómkálAndoxunarefni, þar á meðal C-vítamín, geta dregið úr hættu á aldurstengdri macular hrörnun. Súlforafan í grænmetinu verndar sjónhimnuna gegn skemmdum og oxunarálagi. Það getur einnig komið í veg fyrir drer.
Jafnar hormón
blómkál Sýnt hefur verið fram á að það að borða andoxunarríkt grænmeti, eins og grænmeti, lækkar óhollt estrógenmagn og kemur jafnvægi á hormóna.
Eykur blóðflæði
Mikil trefjaneysla bætir blóðflæði og eykur blóðrásina. Trefjar auka einnig heilsu örveru í þörmum. Þetta bætir almenna heilsu og blóðflæði.
Ávinningur af blómkáli fyrir húð og hár
blómkálC-vítamínið sem það inniheldur bætir kollagenframleiðslu og seinkar öldrunarmerkjum eins og hrukkum og fínum línum, en önnur andoxunarefni styrkja jurtaskýr dökk bletti og húðáferð.
C-vítamín getur einnig aukið heilsu hársins og andoxunarefni styrkja almennt hársekkinn og gera hárið heilbrigðara.
Er blómkál að veikjast?
Blómkál hefur nokkra eiginleika sem geta hjálpað til við þyngdartap. Í fyrsta lagi hefur það lítið kaloría, svo þú getur borðað mikið magn án þess að þyngjast.
Sem góð trefjagjafi hægir það á meltingu og gefur mettun. Þetta lækkar sjálfkrafa fjölda kaloría sem þú borðar yfir daginn, sem er mikilvægur þáttur fyrir þyngdarstjórnun.
Hátt vatnsinnihald þess er annar þyngdartapsvænn þáttur blómkáls. Reyndar samanstendur 92% af þyngd þess af vatni. Matur með mikið vatnsinnihaldhjálpar til við að léttast.
Hver er skaðinn af blómkáli?
Hvað gerist ef þú borðar of mikið blómkál? Við skulum skoða nokkrar áhyggjur af neyslu blómkáls:
starfsemi skjaldkirtils
Samkvæmt rannsóknumÞað þarf mikið af krossblómaríku grænmeti til að valda skjaldvakabresti og þessi hætta virðist aðeins vera fyrir fólk sem er nú þegar með joðskort.
Ef þú ert með þekkt skjaldkirtilsvandamál er best að neyta soðnu krossblómu grænmetis og takmarka það við um einn til tvo skammta á dag.
Meltingarvandamál, þar á meðal gas
Sumir eiga í vandræðum með að melta hrátt krossblómuðu grænmeti eins og grænkál, spergilkál og blómkál. Að elda þetta grænmeti hjálpar oft til við að laga vandamálið.
Vandamálið er talið stafa af því að kolvetnin sem finnast í þessu grænmeti (sem allt grænmeti inniheldur að einhverju leyti) eru ekki alveg niðurbrotin í meltingarveginum, heldur sameinast miklu magni af trefjum og brennisteini.
Hvernig á að borða blómkál
blómkál Það er fjölhæft grænmeti. Það er hægt að elda hann á ýmsan hátt, svo sem með því að gufa, steikja eða steikja. Það er jafnvel hægt að neyta þess hrátt.
Það er frábært meðlæti; Það er hægt að sameina það með réttum eins og súpum, salötum, frönskum og kjötréttum. Það er líka ódýrt og auðvelt að finna grænmeti.
Fyrir vikið;
blómkál Það er mjög gagnlegt grænmeti. Það er frábær uppspretta mikilvægra næringarefna sem margir þurfa.
Það inniheldur einnig einstök andoxunarefni sem geta dregið úr bólgum og verndað gegn ýmsum sjúkdómum eins og krabbameini og hjartasjúkdómum.
