Apa Itu Sushi, Terbuat Dari Apa? Manfaat dan Bahaya

SushiIni menjadi pertanyaan sehat atau tidak, karena hidangan Jepang yang populer ini sering dibuat dari ikan mentah. Itu juga dimakan dengan kecap asin tinggi. di dalam artikel informasi tentang sushi Ini akan diberikan.

Apa itu Sushi?

Sushi, dipanggang beraspenuh dengan ikan dan sayuran mentah atau dimasak rumput laut gulungan. Biasanya kecapdisajikan dengan wasabi dan jahe. Ini pertama kali menjadi populer di Jepang abad ke-7 sebagai cara untuk mengawetkan ikan.

Kala itu dibuat dengan ikan, nasi, dan garam yang sudah dibersihkan dan dibiarkan berfermentasi selama beberapa minggu hingga siap disantap.

Pada pertengahan abad ke-17, cuka ditambahkan ke nasi untuk mengurangi waktu fermentasi dan meningkatkan rasanya. Proses fermentasi ditinggalkan pada abad ke-19 ketika ikan segar mulai digunakan dan dimulai dalam bentuknya yang sekarang. 

Nilai Nutrisi Sushi Sushi

SushiItu dibuat dengan kombinasi banyak bahan, sehingga profil nutrisinya bervariasi. nasi sushi Ini adalah sumber karbohidrat yang bagus dan mengandung jumlah lemak yang dapat diabaikan. 

Sushinori, akuyot kaya akan Makanan laut adalah bahan utama hidangan, yang mengandung sejumlah besar asam lemak omega 3 dan selenium. 

Berbagai jenis ikan yang ditambahkan ke dalamnya mengandung mineral dan vitamin yang berbeda. Buah-buahan dan sayuran (alpukat, mentimun, dll) juga berkontribusi terhadap manfaatnya.

Pendamping jahe dan wasabi mengandung senyawa antioksidan serta vitamin dan mineral. Kecap, yang merupakan topping lezat untuk roti gulung, mengandung kadar natrium yang sangat tinggi. Saus seperti krim dan mayones yang akan Anda gunakan ekstra akan meningkatkan kalorinya.

Apa Bahan Sushi?

Sushi, Ini dianggap sebagai makanan sehat karena memiliki kandungan yang kaya nutrisi. 

Ikan sushi

Piscesprotein yang baik yodium dan itu adalah sumber berbagai vitamin dan mineral. Juga, secara alami Vitamin D Ini adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandungnya.

Yang dibutuhkan otak dan tubuh agar bisa berfungsi maksimal minyak omega 3Ini juga termasuk. Minyak ini membantu melawan kondisi medis seperti penyakit jantung dan stroke.

Ikan, beberapa pada orang tua penyakit autoimunIni juga terkait dengan risiko depresi, ingatan dan kehilangan penglihatan yang lebih rendah.

Wasabi

Wasabi pasta biasanya SushiIni disajikan di sebelah. Itu dimakan hanya dalam jumlah kecil, karena memiliki rasa yang kuat.

Milik keluarga yang sama dengan kubis, lobak dan mustard Eutrema japonicum Itu terbuat dari batang parut. wasabi beta karotenIni kaya akan glukosinolat dan isothiocyanate.

Studi menunjukkan bahwa senyawa ini mungkin memiliki sifat antibakteri, anti-inflamasi, dan anti-kanker.

Namun karena kelangkaan tanaman wasabi, banyak rumah makan lobakmenggunakan pasta imitasi yang terbuat dari kombinasi bubuk mustard dan cat hijau.

Produk ini tidak mungkin memiliki khasiat nutrisi yang sama. 

Rumput laut sushi

noriadalah sejenis rumput laut yang digunakan untuk membuat sushi. kalsiummagnesium, fosfor, besiMengandung natrium, yodium, tiamin dan vitamin A, C dan E. 44% dari berat keringnya adalah protein nabati berkualitas tinggi.

Nori juga menyediakan senyawa yang melawan virus, peradangan, bahkan kanker.

jahe

Ini digunakan untuk membumbui sushi. jahe baik kalium, magnesium, tembaga dan manggan adalah sumbernya. Ia juga memiliki sifat tertentu yang membantu melindungi dari bakteri dan virus. 

Apa Saja Jenis Sushinya?

nigiri

Ini adalah irisan ikan mentah segar atau daging yang diletakkan di atas nasi. Itu dibumbui dengan wasabi dan kecap.

Pukang

Maki adalah hidangan yang berisi satu atau lebih ikan dan sayuran dalam nasi yang dibungkus dengan nori rumput laut panggang. Sushi adalah gulungan.

temaki

Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti maki tetapi digulung dalam bentuk kerucut untuk tampilan dan pegangan yang lebih baik.

uramaki

Ini berarti bahwa norin menutupi isian dan nasi sushiIni adalah gulungan yang sangat menarik yang dibuat dari dalam ke luar, di mana nori digunakan untuk membungkus nori. Lapisan luar juga dibuat dengan biji wijen panggang dan bahan-bahan lainnya, yang semuanya menambah rasa yang berbeda.

Sashimi

Dalam hal ini, irisan ikan mentah disajikan tanpa nasi, biasanya julienne daikon lobak disajikan pada.

Apa Manfaat Sushi?

Melindungi kesehatan jantung

SushiManfaat bijak yang paling dicari adalah akses lezat ke asam lemak omega 3 dalam bentuk ikan. Kolesterol HDL membantu menyeimbangkan dan menghilangkan kolesterol LDL dalam tubuh. Kadar kolesterol yang seimbang mencegah penyumbatan arteri dan banyak masalah kesehatan terkait seperti serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis. 

Menjaga keseimbangan hormon

SushiBanyak sekali manfaat bungkus rumput laut yang digunakan dalam Ini disebut nori dalam bahasa Jepang dan kaya akan yodium, elemen penting bagi tubuh kita.

yodiumHal ini penting untuk kontrol dan regulasi sistem endokrin kita, terutama kelenjar tiroid kita. Dengan kadar yodium yang tepat dalam tubuh, keseimbangan hormon yang tepat dapat dicapai yang pada akhirnya akan menghilangkan penyakit kronis.

Mempercepat metabolisme

SushiIkan kaya akan protein dan rendah lemak dan kalori. Ini dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk bekerja secara efisien, membuat sel-sel baru, dan membuatnya tetap kuat dan sehat. 

Memiliki potensi antikanker

Sushi Telah ditentukan bahwa wasabi, salah satu dari sedikit bumbu lezat yang disajikan dengan cedar, memiliki senyawa seperti 6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate.

Sebuah studi tentang isothiocyanates antiplatelet dan antikanker dalam wasabi menunjukkan bahwa senyawa ini menunjukkan aktivitas antikanker.

Tambahan, Obat Kelautan Sebuah artikel tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Physicians menunjukkan potensi antikanker dari berbagai varietas rumput laut, terutama yang berkaitan dengan kanker usus besar dan payudara.

Meningkatkan sirkulasi

SushiIkan dan kecap kaya akan zat besi. Zat besi memainkan peran integral dalam produksi sel darah merah, yang meningkatkan sirkulasi ke seluruh bagian tubuh, merangsang pertumbuhan rambut dan meningkatkan warna kulit.

Tingkat RBC yang memadai meningkatkan metabolisme, mempercepat proses penyembuhan jaringan dan sel. Oleh karena itu, menikmati satu porsi tidak hanya akan memuaskan selera Anda, tetapi juga akan meningkatkan jumlah sel darah merah Anda.

Apa Bahaya Sushi?

Karbohidrat olahan dan kandungan serat rendah

Bahan utama sushiadalah nasi putih, karbohidrat olahan yang telah dihilangkan dan dihilangkan dari hampir semua serat, vitamin dan mineral.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan karbohidrat olahan yang tinggi dan akibatnya peningkatan kadar gula darah dapat menyebabkan peradangan dan meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Bahkan, nasi sushi biasanya disiapkan dengan gula. Gula dan kandungan seratnya rendah, SushiArtinya, karbohidrat dalam sistem pencernaan dipecah dengan cepat.

Situasi ini gula darah dan dapat menyebabkan lonjakan kadar insulin secara tiba-tiba. SushiPenyiapan nasi merah sebagai pengganti nasi putih meningkatkan kandungan serat dan nilai gizinya.  

Protein rendah dan kandungan lemak tinggi

Sushi membantu melangsingkan tubuh itu dianggap sebagai makanan. Namun, banyak variasidisajikan dengan saus berkalori tinggi dan tempura goreng, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya.

Selain itu, satu gulungan sushi biasanya hanya mengandung sedikit ikan atau sayuran. Artinya, ini adalah makanan rendah protein, rendah serat, yang artinya tidak terlalu efektif untuk mengurangi rasa lapar dan nafsu makan.

Kandungan garamnya tinggi

sebuah hidangan sushi biasanya mengandung banyak garam. Pertama, nasi dimasak dengan garam. Selain itu, ikan dan sayuran juga mengandung garam. Terakhir, biasanya disajikan dengan kecap yang sangat tinggi garam.

Terlalu banyak konsumsi garammeningkatkan risiko kanker perut. Selain itu, dapat memicu tekanan darah tinggi pada orang yang sensitif terhadap zat ini.

Kontaminasi bakteri dan parasit

Ikan Mentah SushiIni meningkatkan risiko infeksi dari berbagai bakteri dan parasit. Sushi Beberapa spesies yang paling umum adalah "Salmonella", berbagai "bakteri Vibrio" dan parasit "Anisakis dan Diphyllobothrium".

Sebuah studi baru-baru ini meneliti ikan mentah yang digunakan di 23 restoran Portugis dan menemukan bahwa 64% sampel terkontaminasi mikroorganisme berbahaya. 

Wanita hamil, anak kecil, orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang sistem kekebalannya lemah, terbuat dari ikan mentah dari makan sushi harus dihindari.  

Merkuri dan racun lainnya

SushiIkan yang digunakan di laut mungkin mengandung logam berat seperti merkuri karena pencemaran laut. Tuna, ikan todak, ikan kembung dan ikan predator seperti hiu memiliki tingkatan tertinggi. 

Di antara jenis makanan laut rendah merkuri salmon, belut, bulu babi, ikan trout, kepiting dan gurita. 

Sebagai hasilnya;

Nasi sushiadalah masakan Jepang yang terbuat dari rumput laut, sayuran, dan makanan laut mentah atau dimasak.

Ini kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan senyawa yang meningkatkan kesehatan. Namun, beberapa jenis tinggi karbohidrat olahan, garam, dan lemak tidak sehat.