Manfaat ikan berasal dari nutrisi yang dikandungnya. Ikan yang kaya akan protein, vitamin D, dan asam lemak omega-3 sangat baik untuk jantung. Ini baik untuk depresi serta melindungi otak dari efek penuaan. Jangan makan ikan berlebihan hanya karena sehat. Terlalu banyak menyebabkan kerusakan seperti akumulasi merkuri.
Nilai Gizi Ikan
Membandingkan kalori dan nilai gizi ikan itu menyesatkan. Karena cara Anda mengolah ikan secara signifikan mengubah struktur nutrisinya. Kandungan gizi setiap ikan juga berbeda. Sebagai contoh, mari kita lihat nilai gizi 154 gram kacang Atlantik liar;
Kalori: 280
Lemak: 12.5 gram
Natrium: 86mg
Karbohidrat: 0g
Serat: 0g
Gula: 0g
Protein: 39.2 gram
Nilai gizi satu porsi 100 gram ikan lainnya adalah sebagai berikut;
Bisa dikatakan manfaat ikan secara umum, jenis ikan apapun baik untuk kesehatan. Ini memberikan banyak nutrisi dalam jumlah tinggi yang kebanyakan orang tidak mendapatkan cukup. protein,yodium serta mengandung berbagai vitamin dan mineral.
Tetapi beberapa ikan lebih bermanfaat daripada yang lain. Spesies ikan berminyak dianggap lebih sehat. Itu karena ikan berlemak (seperti salmon, trout, sarden, tuna, dan mackerel) lebih tinggi nutrisi berbasis lemaknya. Ini juga lebih kaya akan asam lemak omega 3.
Untuk memenuhi kebutuhan omega 3, Anda perlu mengonsumsi ikan berminyak setidaknya sekali atau dua kali seminggu.
Berguna untuk kesehatan jantung
Ikan adalah makanan terbaik untuk kesehatan jantung. Pemakan ikan secara teratur memiliki risiko serangan jantung yang lebih rendah. Tingkat kematian akibat penyakit jantung juga rendah.
Studi menunjukkan bahwa ikan berlemak lebih bermanfaat bagi kesehatan jantung karena mengandung asam lemak omega 3 yang lebih tinggi.
Mendukung pertumbuhan dan perkembangan
Asam lemak omega 3 sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan. sejenis asam lemak omega 3asam docosahexaenoic (DHA)Ini sangat penting untuk perkembangan otak dan mata. Oleh karena itu, ibu menyusui dan ibu hamil perlu mengonsumsi asam lemak omega 3 yang cukup. Namun ibu hamil sebaiknya tidak makan setiap ikan. Beberapa ikan mengandung merkuri tingkat tinggi, yang menyebabkan masalah perkembangan di otak.
Oleh karena itu, ibu hamil hanya boleh mengonsumsi ikan dengan kandungan merkuri rendah, seperti salmon, sarden, dan trout, maksimal 340 gram per minggu. Ikan mentah dan mentah (termasuk sushi) tidak boleh dimakan. Karena mengandung mikroorganisme yang dapat membahayakan janin.
Melindungi otak dari kerusakan yang berkaitan dengan usia
Salah satu akibat dari penuaan adalah kemunduran fungsi otak. Makan lebih banyak ikan mengurangi penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia.
Mencegah depresi
depresiadalah gangguan jiwa yang serius. Meski tidak menarik perhatian sebanyak penyakit jantung, penyakit ini merupakan salah satu masalah kesehatan terbesar di dunia.
Studi telah menemukan bahwa orang yang secara teratur makan ikan jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menderita depresi. Ikan dan asam lemak omega 3gangguan bipolar Ini juga menguntungkan gangguan mental lainnya seperti.
Ini adalah sumber makanan terbaik vitamin D.
Vitamin penting ini berfungsi sebagai hormon steroid dalam tubuh, dan sebagian besar penduduk duniaKekurangan vitamin D. hidup. Ikan dan produk ikan adalah sumber makanan terbaik vitamin D. Somon dan ikan berminyak seperti herring mengandung jumlah tertinggi. Minyak hati ikan kod Beberapa minyak ikan, seperti beberapa minyak ikan, mengandung vitamin D yang sangat tinggi.
Mengurangi risiko penyakit autoimun
Penyakit autoimunSelain itu, sistem kekebalan tubuh secara keliru menyerang dan menghancurkan jaringan tubuh yang sehat. Contohnya adalah ketika sistem kekebalan menyerang sel penghasil insulin di pankreas.diabetes tipe 1truk. Banyak penelitian menunjukkan bahwa konsumsi omega 3 atau minyak ikan mengurangi risiko diabetes tipe 1 pada anak.
Membantu mencegah asma pada anak
Studi telah menunjukkan bahwa makan ikan secara teratur mengurangi risiko asma pada anak-anak sebesar 24%, namun tidak berpengaruh signifikan pada orang dewasa.
Melindungi kesehatan mata
Degenerasi makula Ini adalah penyebab utama gangguan penglihatan dan kebutaan. Itu kebanyakan terjadi pada orang tua. Ikan dan asam lemak omega 3 melindungi dari penyakit ini.
Meningkatkan kualitas tidur
Gangguan tidur sering terjadi. Ada banyak alasan berbeda untuk ini. Beberapa peneliti percaya bahwa kekurangan vitamin D juga berperan dalam insomnia. Dalam sebuah penelitian, orang yang makan salmon tiga kali seminggu mengalami peningkatan kualitas tidur. Ini karena kandungan vitamin D salmon.
Manfaat Ikan Berminyak
Ikan berminyak memiliki manfaat seperti menurunkan risiko penyakit jantung, memperkuat kemampuan mental, mencegah kanker, mengurangi risiko demensia terkait alkohol.Sejumlah besar lemak ditemukan di jaringan tubuh dan rongga pusar ikan ini. Ikan berminyak meliputi:
Ikan trout
Somon
sarden
Belut
ikan tongkol
ikan haring
Ikan tuna
Mari daftarkan manfaat minyak ikan sebagai berikut;
Ini mengurangi peradangan.
Ini kaya akan asam lemak tak jenuh ganda omega 3, yang mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan radang sendi.
Ikan berminyak adalah sumber protein yang baik.
Ini mengurangi tekanan mental.
Ini melindungi dari pembentukan rheumatoid arthritis.
Melindungi dari kanker kulit.
Makan ikan berminyak di bulan-bulan terakhir kehamilan berkontribusi positif pada perkembangan sensorik, kognitif, dan motorik anak.
Secara teratur selama kehamilanikan salmon Anak-anak dari wanita yang mengonsumsinya cenderung tidak menunjukkan gejala asma pada usia 2.5 tahun.
Ini mengurangi kehilangan penglihatan pada orang tua.
Makan ikan berminyak menurunkan risiko kanker payudara.
Ikan yang merupakan salah satu makanan sehat ini memiliki manfaat sekaligus risiko yang harus diketahui. Bahaya terbesar bagi ikan adalah kandungan merkuri. Beberapa spesies ikan mengandung kadar merkuri yang beracun. Paparan merkuri menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Paparan merkuri yang tinggi mengubah dan meracuni sistem saraf pusat. Hal ini dapat mengakibatkan lekas marah, kelelahan, perubahan perilaku, tremor, sakit kepala, pendengaran, kehilangan kognitif, halusinasi, dan bahkan kematian. Ini juga dapat menyebabkan tekanan darah tinggi pada manusia dan hewan dengan mempengaruhi sistem kardiovaskular.
Keracunan merkuri biasanya bukan masalah kesehatan dalam semalam. Butuh waktu untuk menumpuk kadar merkuri dalam darah.
Ikan yang mengandung merkuri
Sebagian besar spesies ikan mengandung merkuri. Satu studi menemukan bahwa sepertiga dari ikan yang ditangkap memiliki kadar merkuri lebih dari 0.5 bagian per juta, suatu tingkat yang dapat menyebabkan masalah kesehatan bagi orang yang rutin makan ikan ini. Secara umum, ikan yang lebih besar dan berumur panjang memiliki kandungan merkuri paling banyak. Ikan ini adalah hiu, ikan todak, tuna segar, merlin.
Tingkat merkuri pada ikan diukur dalam bagian per juta (ppm). Berikut adalah tingkat rata-rata ikan dan makanan laut yang berbeda, dari yang tertinggi hingga yang terendah:
Ikan todak: 0.995 ppm.
Hiu: 0.979 ppm.
King mackerel: 0.730 ppm.
Tuna mata besar: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Kaleng tuna: 0.128 ppm.
Cod: 0.111 ppm.
Lobster Amerika: 0.107 ppm.
Ikan putih: 0.089 ppm.
Ikan haring: 0.084 ppm
Warna: 0.079 ppm.
Ikan trout: 0.071 ppm.
Kepiting: 0.065 ppm.
Haddock: 0.055 ppm
Makarel: 0.050 ppm.
Crayfish: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031 ppm.
Ikan lele: 0.025 ppm.
Cumi-cumi: 0.023 ppm.
Salmon: 0.022 ppm.
Ikan Teri: 0.017 ppm.
Sarden: 0.013 ppm.
Tiram: 0.012 ppm.
Kerang: 0.003 ppm.
Udang: 0.001 ppm.
Merkuri pada ikan tidak mempengaruhi semua orang dengan cara yang sama. Oleh karena itu, beberapa orang harus lebih berhati-hati dalam mengonsumsi ikan. Misalnya; ibu hamil, ibu menyusui dan balita…
Bayi dan anak kecil dalam kandungan lebih rentan terhadap keracunan merkuri. Merkuri dapat dengan mudah ditransfer ke janin ibu hamil atau dari ibu menyusui ke bayinya.
Bagaimana cara mengkonsumsi ikan dengan cara yang paling sehat?
Secara umum, Anda tidak perlu takut makan ikan. Manfaat ikan memang dahsyat. Dianjurkan agar kebanyakan orang makan setidaknya 2 porsi ikan per minggu.
Namun, wanita yang mungkin hamil, ibu hamil, ibu menyusui dan bayi muda yang berisiko tinggi keracunan merkuri harus memperhatikan rekomendasi berikut untuk makan ikan yang sehat:
Makan 2-3 porsi (227-340 gram) berbagai jenis ikan setiap minggu.
Pilih ikan yang rendah merkuri, seperti salmon, udang, cod, dan sarden.
Sebelum memakan ikan yang baru ditangkap, periksa apakah air tempat ikan ditangkap aman.
Jika Anda memperhatikan tips ini, Anda akan memaksimalkan manfaat ikan sekaligus meminimalkan risiko paparan merkuri.
Bagaimana cara mengenali ikan segar?
Penting untuk memilih ikan segar saat membeli ikan. Tidak ada yang mau makan ikan basi. Lantas bagaimana cara mengenali ikan segar?
Ini sebenarnya bukan pekerjaan yang membutuhkan keahlian. Ketika Anda mengetahui beberapa poin penting tentangnya, Anda akan belajar cara memilih ikan segar dengan mudah.Untuk memahami ikan segar, pertama-tama kita harus mengetahui seperti apa ikan basi itu.
Ikan harus berbau yodium dan ganggang. Jadi pasti bau laut. Jika Anda bisa mencium bau amonia, ikan tersebut pasti tidak segar.
Mata ikan harus cerah. Ikan basi memiliki mata yang kusam. Dia terlihat kusam.
Insang ikan segar berwarna merah muda atau merah. Insang yang tampak berlendir merupakan tanda bahwa ikan sudah mulai basi.
Ikan harus berwarna cerah. Seharusnya tidak runtuh ke dalam saat ditekan. Tekan perlahan ikan dengan ibu jari Anda. Ikan harus kembali ke bentuk semula. Jika sidik jari Anda tetap terlihat, itu sudah basi.
Postur ikan segar lurus. Ekornya berdiri tegak saat Anda mengangkatnya dari kepalanya dan memegangnya. Ikan basi memiliki penampilan yang longgar. Saat Anda memegangnya di kepala, bagian ekornya menggantung.
Jika ikan masih segar, ia akan tenggelam ke dasar saat dimasukkan ke dalam air. Ikan basi muncul ke permukaan air.
