Մթերքներ, որոնք հեռացնում են բորբոքումն օրգանիզմից և առաջացնում օրգանիզմում բորբոքում.

Բորբոքումը կարող է լինել և՛ լավ, և՛ վատ: Մի կողմից, այն օգնում է պաշտպանել մարմինը վարակներից և վնասվածքներից: Մյուս կողմից, քրոնիկ բորբոքումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման և հիվանդության: Սթրեսը, անառողջ վերամշակված սնունդը և ցածր ակտիվության մակարդակը կարող են վատթարացնել այս ռիսկը:

Որոշ մթերքներ օրգանիզմում բորբոքում են առաջացնում, իսկ մյուսները օգնում են նվազեցնել բորբոքումը: Հայց «Մթերքների ցանկ, որոնք նվազեցնում և մեծացնում են բորբոքումն օրգանիզմում»....

Մթերքներ, որոնք նվազեցնում են բորբոքումները

հատապտուղ մրգեր

Հատապտուղները հագեցած են մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Չնայած կան տասնյակ սորտեր, առավել հաճախ սպառվող հատապտուղներից մի քանիսը ներառում են.

- Ելակ

- Հապալաս

- Ազնվամորու

- Մոշի

Հատապտուղները պարունակում են հակաօքսիդանտներ, որոնք կոչվում են անտոցիանին: Այս միացություններն ունեն հակաբորբոքային ազդեցություններ, որոնք կարող են նվազեցնել հիվանդության վտանգը:

Մարմինը արտադրում է բնական մարդասպան բջիջներ (NK), որոնք օգնում են իմունային համակարգի ճիշտ աշխատանքին: Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ տղամարդիկ, ովքեր ամեն օր հապալաս են օգտագործում, զգալիորեն ավելի շատ NK բջիջներ են արտադրում, քան այն տղամարդիկ, ովքեր չեն օգտագործում:

Մեկ այլ հետազոտության ժամանակ ավելորդ քաշ ունեցող տղամարդիկ և կանայք, ովքեր ուտում էին ելակ, ավելի ցածր մակարդակի վրա էին որոշակի բորբոքային մարկերներ, որոնք կապված են սրտի հիվանդության հետ: 

Յուղոտ ձուկ

Յուղոտ ձուկը սպիտակուցի և երկար շղթայով օմեգա 3 ճարպաթթուների, EPA-ի և DHA-ի հիանալի աղբյուր է: Թեև բոլոր տեսակի ձկները պարունակում են օմեգա 3 ճարպաթթուներ, յուղոտ ձկները լավագույն աղբյուրներից են, հատկապես.

- Սաղմոն

- Սարդինա

- ծովատառեխ

- թունա

- Անչոուս

EPA-ն և DHA-ն նվազեցնում են բորբոքումը, մի պայման, որը կարող է հանգեցնել մետաբոլիկ համախտանիշի, սրտի հիվանդության, շաքարախտի և երիկամների հիվանդության, ի թիվս այլոց:

Այն ձևավորվում է այն բանից հետո, երբ մարմինը մետաբոլիզացնում է այդ ճարպաթթուները միացությունների, որոնք կոչվում են ռեզոլվիններ և կոնսերվանտներ, որոնք ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն:

Կլինիկական ուսումնասիրություններում մարդիկ, ովքեր օգտագործում էին սաղմոն կամ EPA և DHA հավելումներ, իջել էին C-ռեակտիվ սպիտակուցի (CRP) բորբոքային մարկերի մակարդակը:

բրոկկոլի

բրոկկոլի Այն չափազանց սննդարար է։ Բրյուսելյան կաղամբի և կաղամբի հետ խաչածաղկավոր բանջարեղեն է։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ավելի շատ խաչածաղկավոր բանջարեղեն ուտելը կապված է սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ: Սա կարող է կապված լինել դրանցում պարունակվող հակաօքսիդանտների հակաբորբոքային ազդեցության հետ:

Բրոկկոլին հարուստ է սուլֆորաֆանով՝ հակաօքսիդանտով, որը պայքարում է բորբոքման դեմ՝ նվազեցնելով բորբոքում առաջացնող ցիտոկինները և NF-kB մակարդակը:

ավոկադո

ավոկադո Այն հագեցած է կալիումով, մագնեզիումով, բջջանյութով և սրտի համար օգտակար մոնոհագեցած ճարպերով: Այն նաև պարունակում է կարոտինոիդներ և տոկոֆերոլներ, որոնք կապված են քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ:

Բացի այդ, ավոկադոյի մեջ հայտնաբերված միացությունը նվազեցնում է մաշկի երիտասարդ բջիջների բորբոքումները: Հետազոտություններից մեկում, երբ մարդիկ համբուրգերի հետ մեկ կտոր ավոկադո էին օգտագործում, նրանք ցույց տվեցին բորբոքային մարկերների NF-kB և IL-6 ավելի ցածր մակարդակ՝ համեմատած այն մասնակիցների հետ, ովքեր մենակ համբուրգերն էին ուտում:

Կանաչ թեյ

Կանաչ թեյԱպացուցված է, որ այն նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների, քաղցկեղի, Ալցհեյմերի հիվանդության, գիրության և այլ պայմանների ռիսկը:

Դրա օգուտներից շատերը պայմանավորված են նրա հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային հատկություններով, մասնավորապես՝ էպիգալոկատեխին-3-գալատ (EGCG) կոչվող նյութով:

EGCG-ն արգելակում է բորբոքումը` նվազեցնելով բորբոքային ցիտոկինների արտադրությունը և վնասելով ճարպաթթուներին բջիջներում:

պղպեղ

Բուլղարական պղպեղի և կայենյան պղպեղի վիտամին C-ն հզոր հակաբորբոքային ազդեցություն ունեցող հակաօքսիդանտ է:

Կարմիր պղպեղ, սարկոիդոզՊարունակում է կվերցետին՝ հակաօքսիդանտ, որը հայտնի է որպես շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց օքսիդատիվ վնասի ցուցիչի նվազեցման համար: Պղպեղը պարունակում է սինապսաթթու և ֆերուլաթթու, որոնք կարող են նվազեցնել բորբոքումն ու նպաստել առողջ ծերացմանը: 

սունկ

սունկմսոտ կառուցվածքներ են, որոնք արտադրվում են սնկերի որոշ տեսակների կողմից: Աշխարհում կան հազարավոր սորտեր, բայց միայն մի քանիսն են ուտելի և կոմերցիոն աճեցված:

Սունկը շատ ցածր կալորիականություն ունի և հարուստ է B խմբի վիտամիններով, սելենով և պղնձով:

Սնկերը պարունակում են լեկտիններ, ֆենոլներ և այլ նյութեր, որոնք ապահովում են հակաբորբոքային պաշտպանություն։ Սնկերի հատուկ տեսակը, որը կոչվում է «Առյուծի Մանե», կարող է պոտենցիալ նվազեցնել գիրության մեջ նկատվող ցածր աստիճանի բորբոքումը:

Այնուամենայնիվ, մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ սնկով եփելը նվազեցնում է դրանց հակաբորբոքային միացությունների մեծ մասը, ուստի ավելի լավ է դրանք օգտագործել հում կամ թեթև եփած:

խաղող

խաղողԱյն նաև պարունակում է անտոցիաններ, որոնք նվազեցնում են բորբոքումները։ Այն կարող է նաև նվազեցնել տարբեր հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը, շաքարախտը, գիրությունը, Ալցհեյմերի հիվանդությունը և աչքի խանգարումները:

Խաղողը նաև մեկ այլ միացություն է, որն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ: resveratrolԱյն ալյուրի լավագույն աղբյուրներից մեկն է։

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ սրտային խնդիրներ ունեցող մարդիկ, ովքեր ամեն օր խաղողի սերմեր էին օգտագործում, նկատեցին բորբոքային գենային մարկերների, այդ թվում՝ NF-kB-ի նվազում:

Նաև ավելացել է ադիպոնեկտինի մակարդակը. Սա լավ է, քանի որ ցածր մակարդակը կապված է քաշի ավելացման և քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ:

Քրքում

ՔրքումՈւժեղ համով համեմունք է։ Այն մեծ ուշադրություն է գրավում հակաբորբոքային սննդանյութի՝ կուրկումինի պարունակության շնորհիվ:

Քրքումն արդյունավետ է արթրիտի, շաքարախտի և այլ հիվանդությունների հետ կապված բորբոքումները նվազեցնելու համար: Երբ մետաբոլիկ համախտանիշ ունեցող մարդիկ օրական ընդունում էին 1 գրամ կուրկումին, նրանք զգալի նվազում էին CRP-ի համեմատ՝ պլացեբոյի համեմատ:

Այնուամենայնիվ, կարող է դժվար լինել միայն քրքումից բավարար քանակությամբ կուրկումին ստանալը նկատելի ազդեցություն ունենալու համար: Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ ավելորդ քաշ ունեցող կանայք, ովքեր օրական 2.8 գրամ քրքում էին ընդունում, բորբոքային մարկերների բարելավում չեն ցուցաբերել:

քրքումով սեւ պղպեղ Ուտելը մեծացնում է դրա ազդեցությունը։ Սև պղպեղը պարունակում է պիպերին, որը կարող է մեծացնել կուրկումինի կլանումը 2000%-ով:

լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ Այն ամենաառողջ ճարպերից մեկն է, որը դուք կարող եք ուտել: Այն հարուստ է միանհագեցած ճարպերով և միջերկրածովյան սննդակարգի ամենակարևոր սնուցիչն է՝ ապահովելով բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ:

Շատ հետազոտություններ վերլուծել են ձիթապտղի յուղի հակաբորբոքային հատկությունները։ Այն կապված է սրտի հիվանդությունների, գլխուղեղի քաղցկեղի և այլ լուրջ առողջական պայմանների նվազեցման հետ:

Միջերկրական դիետայի ուսումնասիրության ժամանակ CRP-ն և բորբոքման շատ այլ մարկերներ զգալիորեն կրճատվել են նրանց մոտ, ովքեր օրական օգտագործում էին 50 մլ ձիթապտղի յուղ:

Ձիթապտղի յուղի հակաօքսիդանտ օլեոսանտոլի ազդեցությունը համեմատվել է հակաբորբոքային դեղամիջոցների հետ, ինչպիսին է իբուպրոֆենը: 

Մուգ շոկոլադ և կակաո

Մուգ շոկոլադ Համեղ է և հագեցնող։ Այն նաև պարունակում է հակաօքսիդանտներ, որոնք նվազեցնում են բորբոքումները: Սրանք նվազեցնում են հիվանդությունների առաջացման վտանգը և ապահովում առողջ ծերացում:

Ֆլավանները պատասխանատու են շոկոլադի հակաբորբոքային ազդեցության համար և նաև պահպանում են էնդոթելային բջիջները, որոնք առողջացնում են զարկերակները:

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ ծխողները ցույց են տվել էնդոթելիի ֆունկցիայի զգալի բարելավում ֆլավանոլի բարձր պարունակությամբ շոկոլադ ուտելուց երկու ժամ անց: Հակաբորբոքային օգուտներ ստանալու համար անհրաժեշտ է ուտել մուգ շոկոլադ՝ առնվազն 70% կակաոյով։

լոլիկներ

լոլիկներհարուստ են վիտամին C-ով, կալիումով և լիկոպենով; Այն հակաօքսիդանտ է՝ տպավորիչ հակաբորբոքային հատկություններով։

Լիկոպինը հատկապես օգտակար է քաղցկեղի տարբեր տեսակների հետ կապված պրոբորբոքային միացությունների նվազեցման համար:

Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ լոլիկի հյութ խմելը զգալիորեն նվազեցնում է բորբոքային մարկերները ավելորդ քաշ ունեցող կանանց մոտ:

Ուսումնասիրությունների վերանայման ժամանակ, որոնք վերլուծել են լիկոպենի տարբեր ձևերը, հետազոտողները պարզել են, որ լոլիկը և լոլիկի արտադրանքը նվազեցնում են բորբոքումն ավելի շատ, քան լիկոպենի հավելումը:

Ձիթապտղի յուղով լոլիկը եփելը առավելագույնի է հասցնում լիկոպենի կլանումը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ լիկոպինը ճարպային լուծվող կարոտինոիդ է:

Բալ

ԲալԴա միրգ է, որը հարուստ է համեղ հակաօքսիդանտներով, ինչպիսիք են բորբոքման դեմ պայքարող անտոցիաները և կատեխինները: Հետազոտություններից մեկում այն ​​բանից հետո, երբ մարդիկ մեկ ամսվա ընթացքում օրական 280 գրամ կեռաս կերան և դադարեցին կեռաս ուտել, նրանց CRP-ի մակարդակը նվազեց և այդպես մնաց 28 օր:

 Մթերքներ, որոնք առաջացնում են բորբոքում

Շաքարավազ և բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ

Սեղանի շաքար (սախարոզա) և բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ (HFCS) ավելացված շաքարի երկու հիմնական տեսակներն են: Շաքարը բաղկացած է 50% գլյուկոզայից և 50% ֆրուկտոզայից, մինչդեռ բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակը բաղկացած է մոտավորապես 55% ֆրուկտոզայից և 45% գլյուկոզայից:

Շաքարի օգտագործման հետևանքներից մեկը բորբոքումն է, որը կարող է առաջացնել հիվանդություն: Մի ուսումնասիրության ժամանակ, երբ առնետներին բարձր սախարոզա են տվել, նրանց մոտ առաջացել է կրծքագեղձի քաղցկեղ, որը մասամբ տարածվել է դեպի թոքեր՝ շաքարի բորբոքման պատճառով:

Մեկ այլ դեպքում օմեգա 3 ճարպաթթուների հակաբորբոքային ազդեցությունը թուլացել է մկների մոտ, ովքեր սնվել են շաքարով հարուստ սննդակարգով:

Պատահականացված կլինիկական փորձարկման ժամանակ, որը տրվել է սովորական գազավորված ըմպելիք, դիետիկ սոդա, կաթ կամ ջուր, միայն սովորական գազավորված ըմպելիքի խմբում ունեին միզաթթվի մակարդակի բարձրացում, ինչը հանգեցրեց բորբոքման և ինսուլինի դիմադրության:

Շաքարը կարող է վնասակար լինել, քանի որ այն պարունակում է չափազանց մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա: Չնայած մրգերն ու բանջարեղենը պարունակում են փոքր քանակությամբ ֆրուկտոզա, այս բնական մթերքների շաքարն այնքան էլ վնասակար չէ, որքան ավելացված շաքարը:

Ֆրուկտոզայի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել գիրություն, ինսուլինի դիմադրություն, շաքարախտ, լյարդի ճարպային հիվանդություն, քաղցկեղ և երիկամների քրոնիկ հիվանդություն:

Հետազոտողները պարզել են, որ ֆրուկտոզան բորբոքում է առաջացնում էնդոթելային բջիջներում, որոնք ծածկում են արյունատար անոթները:

Արհեստական ​​տրանս ճարպեր

արհեստական ​​տրանս ճարպեր, Այն պատրաստվում է հեղուկ չհագեցած ճարպերին ջրածին ավելացնելով՝ ավելի պինդ յուղ ստանալու համար։

Տրանս ճարպերհաճախ նշված են որպես «մասամբ հիդրոգենացված» յուղեր սննդամթերքի պիտակների բաղադրիչների ցանկում: Շատ մարգարիններ պարունակում են տրանս ճարպեր և հաճախ ավելացվում են վերամշակված մթերքների մեջ՝ երկարացնելու դրանց պահպանման ժամկետը:

Ի տարբերություն կաթի և մսի մեջ հայտնաբերված բնական տրանս ճարպերի, հայտնի է, որ արհեստական ​​տրանս ճարպերը բորբոքում են առաջացնում և մեծացնում հիվանդությունների առաջացման վտանգը:

Բացի օգտակար HDL խոլեստերինի նվազեցումից, տրանս ճարպերը նաև խաթարում են զարկերակները ծածկող էնդոթելային բջիջների աշխատանքը:

Արհեստական ​​տրանս ճարպերի օգտագործումը կապված է բորբոքային մարկերների բարձր մակարդակի հետ, ինչպիսիք են ինտերլեյկին 6-ը (IL-6), ուռուցքային նեկրոզային գործոնը (TNF) և C-ռեակտիվ սպիտակուցը (CRP):

Անբավարար քաշ ունեցող տարեց կանանց պատահականորեն վերահսկվող փորձարկումներում հիդրոգենացված սոյայի յուղը զգալիորեն մեծացրել է բորբոքումը, քան արմավենու և արևածաղկի ձեթը:

Բարձր խոլեստերինով առողջ տղամարդկանց հետազոտությունները ցույց են տվել բորբոքման մարկերների նման աճ՝ ի պատասխան տրանս ճարպերի:

Բուսական և սերմերի յուղեր

Բուսական յուղ օգտագործելը այնքան էլ առողջարար չէ։ Ի տարբերություն էքստրա կույս ձիթապտղի և կոկոսի յուղի, բուսական և սերմերի յուղերը սովորաբար ստացվում են սննդանյութերի արդյունահանմամբ՝ օգտագործելով լուծիչներ, ինչպիսիք են բենզինի բաղադրիչ հեքսանը:

Բուսական յուղեր; Պարունակում է եգիպտացորենի, կարմրուկի, արևածաղկի, կանոլայի (հայտնի է նաև որպես ռապևի սերմ), գետնանուշի, քնջութի և սոյայի յուղեր։ Բուսական յուղի սպառումը վերջին տարիներին ահռելիորեն աճել է.

Այս յուղերը հակված են վնասվել օքսիդացումից՝ պոլիչհագեցած ճարպաթթուների կառուցվածքի պատճառով: Բացի բարձր մշակված լինելուց, այս յուղերը նպաստում են բորբոքմանը՝ շնորհիվ իրենց շատ բարձր օմեգա 6 ճարպաթթուների պարունակության:

զտված ածխաջրեր

Ածխաջրերը հայտնի են: Բայց ճշմարտությունն այն է, որ ճիշտ չի լինի բոլոր ածխաջրերը որակել որպես վատ: Զտված, վերամշակված ածխաջրերի օգտագործումը կարող է առաջացնել բորբոքում և, հետևաբար, հիվանդություն:

զտված ածխաջրերՄանրաթելերի մեծ մասը հեռացվել է: Մանրաթելն օգնում է հագեցվածությանը, բարելավում է արյան շաքարի վերահսկումը և կերակրում է աղիքներում առկա օգտակար բակտերիաներին:

Հետազոտողները հայտնում են, որ ժամանակակից սննդակարգում զտված ածխաջրերը կարող են խթանել աղիքային բորբոքային բակտերիաների աճը, ինչը կարող է մեծացնել գիրության և աղիների բորբոքային հիվանդության վտանգը:

Զտված ածխաջրերն ունեն ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս (GI), քան չմշակված ածխաջրերը։ Բարձր GI մթերքներն ավելի արագ են բարձրացնում արյան շաքարը, քան ցածր GI մթերքները:

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ տարեցները, ովքեր օգտագործում էին մեծ քանակությամբ GI պարունակող մթերքներ, 2.9 անգամ ավելի հավանական է, որ մահանան բորբոքային հիվանդությունից, ինչպիսին է COPD-ը:

Վերահսկվող հետազոտության ընթացքում երիտասարդ առողջ տղամարդիկ, ովքեր սպիտակ հացի տեսքով ուտում էին 50 գրամ նուրբ ածխաջրեր, արյան մեջ շաքարի մակարդակն ավելացել էին և արձագանքում էին Nf-kB բորբոքային մարկերի ավելացմանը:

չափից ավելի ալկոհոլ

Մեծ քանակությամբ ալկոհոլի օգտագործումը կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել։ Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ բորբոքային CRP մարկերն ավելացել է այն մարդկանց մոտ, ովքեր ալկոհոլ են օգտագործում: Որքան շատ ալկոհոլ օգտագործեն, այնքան բարձր կլինի նրանց CRP-ն:

Մարդիկ, ովքեր խմում են, հաճախ խնդիրներ են ունենում աղիքից բակտերիաների դուրս գալու և մարմնից դուրս գալու հետ: Հաճախակի արտահոսող աղիքներ Այս պայմանը, որը կոչվում է այս պայման, կարող է առաջացնել համատարած բորբոքում, որը հանգեցնում է օրգանների վնասմանը:

վերամշակված միս

Վերամշակված մսի օգտագործումը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի, ստամոքսի և հաստ աղիքի քաղցկեղի վտանգը: Վերամշակված մսի տեսակները ներառում են երշիկ, բեկոն, խոզապուխտ, ապխտած միս:

Վերամշակված միսը պարունակում է ավելի առաջադեմ գլիկացիոն վերջնական արտադրանք (AGEs), քան մյուս մսամթերքները: AGE-ները ձևավորվում են միսը և այլ մթերքները բարձր ջերմաստիճանում եփելուց:

Հայտնի է, որ այն առաջացնում է բորբոքային փոփոխություններ, որոնք կարող են առաջացնել հիվանդություն: Բոլոր հիվանդությունների ասոցիացիան, որոնք կապված են վերամշակված մսի օգտագործման՝ հաստ աղիքի քաղցկեղի հետ, ուժեղ է:

Չնայած բազմաթիվ գործոններ նպաստում են հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացմանը, ենթադրվում է, որ մեխանիզմներից մեկը վերամշակված մսի բորբոքային արձագանքն է՝ համեմատած հաստ աղիքի բջիջների հետ: