Ավոկադոյի օգուտները. ավոկադոյի սննդային արժեքը և վնասը

Ավոկադոյի առավելությունները ներառում են մարսողության բարելավում, դեպրեսիայի ռիսկի նվազեցում, քաղցկեղի դեմ պաշտպանություն: Դրա հարուստ մանրաթելերի պարունակությունը, կալիումը, սրտի համար օգտակար ճարպերը և հզոր հակաօքսիդանտները այն միացություններն են, որոնք տալիս են այս մթերքին իր առավելությունները: Ավոկադոն, որը նաև կոչվում է ալիգատոր տանձ, իրականում միրգ է, չնայած այն հայտնի է որպես բանջարեղեն: Կան ավելի քան 80 սորտեր:

Ի՞նչ է ավոկադոն:

Ավոկադոն, որը գիտականորեն կոչվում է Persea americana, առաջացել է Հարավային Մեքսիկայում և Կոլումբիայում մոտ 7.000 տարի առաջ: Պտուղը, որն ունի մեղմ համ, ունի յուղալի հյուսվածք։ Մեջտեղում ունի մեծ միջուկ։ Ավոկադոյի տասնյակ տեսակներ կան, որոնք տարբերվում են չափերով, գույնով և հյուսվածքով: Այս պտուղը աճում է արևադարձային կլիմայական գոտիներում: 

Ավոկադոյի սննդային արժեքը

Ավոկադոյի սննդային արժեքը տարբերվում է մյուս մրգերից։ Չնայած մրգերի մեծ մասը հարուստ է ածխաջրերով, այս միրգը հարուստ է առողջ ճարպերով:

Քանի կալորիա կա ավոկադոյում:

• 100 գրամ ավոկադոյի կալորիաները՝ 160 կալորիա
• Կալորիաները 1 ավոկադոյում` 224 կալորիա

Ավոկադոն շատ սննդարար միրգ է։ Այն պարունակում է սննդանյութերի լայն տեսականի, ինչպես նաև 25 տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր: 100 գրամ ավոկադոյի սննդային արժեքը հետևյալն է. 

• Վիտամին K՝ RDI-ի 26%-ը
• Ֆոլաթթու՝ RDI-ի 20%-ը:
• Վիտամին C՝ RDI-ի 17%-ը:
• Կալիում` RDI-ի 14%-ը:
• Վիտամին B5՝ RDI-ի 14%-ը:
• Վիտամին B6՝ RDI-ի 13%-ը:
• Վիտամին E՝ RDI-ի 10%-ը:

Պտուղը պարունակում է նաև փոքր քանակությամբ մագնեզիում, մանգան, ՊղինձԱյն պարունակում է երկաթ, ցինկ, ֆոսֆոր, վիտամին A, B1 (թիամին), B2 (ռիբոֆլավին) և B3 (նիացին): Այս քանակությունը պարունակում է 2 գրամ սպիտակուց և 15 գրամ առողջ ճարպ: 

• Ավոկադոյի ածխաջրերի արժեքը

Ավոկադոյի ածխաջրերի մեծ մասը ստացվում է մանրաթելից: Ամբողջ ավոկադոն ապահովում է մոտ 17 գրամ ածխաջրեր և 13.4 գրամ մանրաթել: Ավոկադոյի մեջ շատ քիչ շաքար կա, իսկ մրգի մնացած ածխաջրերը ստացվում են օսլայից: Ավոկադոյի գլիկեմիկ ինդեքսը գնահատվում է մոտ զրոյի, ինչը այն դարձնում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով մթերք:

• Ճարպեր ավոկադոյի մեջ

Ամբողջական ավոկադոն ապահովում է մոտավորապես 30 գրամ ճարպ, 4.2 գրամ հագեցած ճարպ, գրեթե 20 գրամ մոնոչհագեցած ճարպ և ​​3.6 գրամ պոլիչհագեցած ճարպ: Այսպիսով, թեև ավոկադոյի կալորիաների մեծ մասը գալիս է ճարպից, այն հիմնականում ավելի առողջ մոնոհագեցած ճարպի տեսքով է:

• Ավոկադոյի սպիտակուցի արժեքը

Ավոկադոյի կեսը ապահովում է մոտ 2 գրամ սպիտակուց: Չնայած այն բարձր սպիտակուցային մթերք չէ, այն օգնում է բավարարել սպիտակուցի ընդունումը:

• Ավոկադոյի մեջ հայտնաբերված վիտամիններ և հանքանյութեր

Ամբողջական ավոկադոն K, E և C վիտամինների լավ աղբյուր է: Այն նաև պարունակում է ֆոլաթթու, ռիբոֆլավին, նիացին և պանտոտենաթթու: Ավոկադոյի հանքանյութերը ներառում են մագնեզիում, կալիում, պղինձ, մանգան և մագնեզիում:

Ավոկադոյի առավելությունները

• Օգտակար է սրտի համար

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ավոկադոյի օգտագործումը օգտակար է սրտի համար, քանի որ այն բարձրացնում է լավ խոլեստերինը: Ըստ ուսումնասիրությունների՝ ավելի օգտակար է հասուն մրգեր ուտելը։ Մինչդեռ հագեցված ճարպի պարունակությունը նվազում է, քանի որ այն հասունանում է, օլեինաթթու (միահագեցած ճարպաթթու) մակարդակը բարձրանում է: 

Պտուղը պարունակում է նաև կալիում, որն օգնում է կարգավորել արյան ճնշման մակարդակը։ Սա ևս մեկ օգուտ է սրտի առողջության համար:

• Նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը

Ավոկադոն պարունակում է ավոկադո B՝ լիպիդ, որը ցույց է տվել, որ պայքարում է լեյկեմիայի ցողունային բջիջների դեմ, որոնք կարող են քաղցկեղի հազվագյուտ և մահացու ձև առաջացնել:

Այն ունի չհագեցած ճարպերի պարունակություն, ինչը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Պտղի ֆիտոքիմիկատներն արգելակում են քաղցկեղի բջիջների աճը: Բացի այդ, այն խթանում է ապոպտոզը (բջջային մահը) քաղցկեղի բջիջների գծերում:

• Օգնում է նիհարել

Ավոկադոն նպաստում է գոտկատեղի շրջագծին նիհարելուն շնորհիվ իր միանհագեցած ճարպաթթուների և մանրաթելերի պարունակության: Հետազոտությունները պարզել են, որ այս միրգը ցուցադրում է հիպոլիպիդեմիկ ակտիվություն, որն արագացնում է ճարպերի այրումը: Այն պարունակում է միանհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք օգնում են նիհարել՝ նվազեցնելով ախորժակը: 

• Օգտակար է աչքի առողջության համար

Ավոկադոյի մեջ պարունակվող լյուտեինը, զեաքսանտինը և այլ կարոտինոիդները լավացնում են տեսողությունը։ Այս միացությունները կապված են տարիքի հետ մակուլյար դեգեներացիաԿանխում է կատարակտը և աչքի այլ հիվանդությունները։ Ավոկադոյի առավելություններից մեկն այն է, որ այն մեծացնում է այս կարոտինոիդների կլանումը: Սա նաև պաշտպանում է աչքերը։

Պտուղը հարուստ է վիտամին E-ով, որը ևս մեկ կարևոր հակաօքսիդանտ է աչքի առողջության համար:

• Բարելավում է ուղեղի աշխատանքը

Մրգերում պարունակվող միանհագեցած ճարպերը նպաստում են ճանաչողական ֆունկցիային: Այս ազդեցությունները պայմանավորված են ավոկադոյի E վիտամինի պարունակությամբ: Պարզվել է, որ այս հակաօքսիդանտ սննդանյութը նվազեցնում է տարեցների ճանաչողական խանգարումները: Ուսումնասիրությունները նաև նշում են, որ վիտամին E-ն կարող է հակաօքսիդանտ պաշտպանություն ապահովել Ալցհեյմերի հիվանդության դեմ:

• Պաշտպանում է ոսկորները

Ավոկադոյի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է բոր՝ հանքանյութ, որը մեծացնում է կալցիումի կլանումը և օգտակար է ոսկորների համար: Այն նաև կարևոր դեր է խաղում ոսկորների առողջության համար։ վիտամին K առումներով հարուստ Այս վիտամինը մեծացնում է ոսկորների ձևավորումը։

• Օգտակար է մարսողության համար

Ավոկադոյի բջջանյութի պարունակությունը մեծ ազդեցություն ունի մարսողության հեշտացման վրա։ Հայտնի է նաև, որ այն աջակցում է առողջ մարսողությանը: կալիում Այն պարունակում է: 

Քանի որ այն պարունակում է ցածր ֆրուկտոզա, այն նաև ավելի քիչ հավանական է, որ առաջացնի գազեր: Մրգերը լուծի դեմ պայքարում նախընտրելի մթերք են։ Նրա պարունակած կալիումն օգնում է լրացնել կորցրած էլեկտրոլիտները: Դիարխի դեպքում կարելի է մրգի վրա աղ ցանել ու ուտել։

• Օգտակար է դիաբետիկների համար

Չնայած ավոկադոն շատ կալորիաներ է պարունակում, այն պարունակում է բջջանյութ և քիչ ածխաջրեր: Ուստի այն դիաբետով հիվանդների համար իդեալական մթերքներից է։

Ավոկադոյի մեջ պարունակվող մանրաթելերը դեր են խաղում շաքարախտի կառավարման գործում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց մոտ բջջանյութը կարող է իջեցնել արյան շաքարը ծոմ պահելու համար:

• Օգտակար է պսորիազի բուժման համար

ավոկադոյի յուղ psoriasisօգտագործվել է բուժման մեջ Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ ավոկադոյի յուղ պարունակող վիտամին B12 քսուքը շատ արդյունավետ է պսորիազի բուժման համար:

Պտղի մոնոհագեցած ճարպերը պայքարում են բորբոքման դեմ: Ուստի այն օգնում է պսորիազի բուժմանը։

• Բարձրացնում է պտղաբերությունը

Ավոկադոն բուժում է արգանդի լորձաթաղանթը, քանի որ այն վիտամին E-ի հարուստ աղբյուր է: Հետևաբար, այն պտղաբերությունը բարձրացնելու համար ուտելու լավագույն մթերքներից մեկն է:

• Իջեցնում է արյան բարձր ճնշումը

Ավոկադոն պարունակում է քիչ քանակությամբ նատրիում և մեծ քանակությամբ կալիում: Սա արյան ճնշումը կայուն է պահում։ Այսպիսով, այն նվազեցնում է սրտի հետ կապված խնդիրները։ 

• Վերացնում է արթրիտի ախտանիշները

Ավոկադոն պարունակում է միացություններ, որոնք նվազեցնում են օստեոարթրիտի ազդեցությունը։

Ավոկադոյի առավելությունները մաշկի համար

• Այն խոնավեցնում է մաշկը՝ կանխելով այն չորանալուց։
• Այն նվազեցնում է մաշկի բորբոքումը:
• Ապահովում է հանգստացնող և մաշկը բուժող սննդանյութեր:
• Այն մաշկին տալիս է ճկունություն։
• Այն պաշտպանում է մաշկը արտաքին տոքսիններից։ 
• Այն օգնում է բարելավել մաշկի այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են էկզեման, պսորիազը և պզուկները:
• Ավոկադոյի յուղը նվազեցնում է արևայրուկի ախտանիշները։
• Ավոկադոյի հիմնական ճարպաթթուները (EFAs) հետաձգում են մաշկի ծերացման նշանները: EFA-ները կարևոր են հյուսվածքային լիպիդների սինթեզի համար: Այն նաև կանխում է կնճիռների առաջացումը։

Ավոկադոյի առավելությունները մազերի համար

• Ավոկադոյի մեջ առկա վիտամին E-ն ամրացնում է մազերը և նպաստում մազերի աճին: 
• Վիտամին E-ն օգնում է նաև վերականգնել գլխամաշկի վնասվածությունը:
• Այն նվազեցնում է մազերի կոտրվածքը։
• Այն բնական խոնավեցնող միջոց է։ Այն ապահովում է մազերին անհրաժեշտ խոնավություն։
• Այն գործում է որպես արևապաշտպան միջոց և պաշտպանում է մազերը արևից։
• Այն նվազեցնում է էլեկտրիֆիկացումը:
• Այն կանխում է մազաթափությունը։ 

Ավոկադոյի առավելությունները հղիության ընթացքում

Ավոկադոն հարուստ է ինչպես կալիումով, այնպես էլ ֆոլաթթվով։ Ուստի այն օգտակար է հղիների համար։ Հղիության ընթացքում ավոկադոյի առավելությունները հետևյալն են.

• Այն հարուստ է բջջանյութով և նպաստում է մարսողությանը։ Հետեւաբար, այն կանխում է ավելորդ քաշի ավելացումը։
• Քանի որ այն հարուստ է հանքանյութերով, այն ապահովում է օրգանիզմին կենսական օգտակար հանածոներ: Կալցիումը, կալիումը, ցինկը, պղինձը, մանգանը և ֆոսֆորը կարևոր են ինչպես մոր, այնպես էլ երեխայի առողջության համար:
• Այն աջակցում է երեխայի ուղեղի զարգացմանը:
• Այն հղիության ընթացքում հսկողության տակ է պահում խոլեստերինի և արյան շաքարի մակարդակը:
• Այն ֆոլաթթվի լավ աղբյուր է։ Ֆոլաթթուն այն վիտամինն է, որը հղի կանայք պետք է օգտագործեն՝ բնածին արատները կանխելու համար:

Հղիներին խորհուրդ է տրվում օրական կես ավոկադո ուտել։

Ինչպես ուտել ավոկադո

Ավոկադոն համեղ միրգ է։ Այն օգտագործվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրատոմսերում։ Այս միրգը, որը շատերն են սիրում ուտել, տարբերվում է մյուս մրգերից։ Այն կարելի է համադրել բազմաթիվ մթերքների հետ։ Եկեք նայենք ավոկադոյի համեղ բաղադրատոմսերին:

Ավոկադոյի բաղադրատոմսեր

• Բուրավետացված

Մի պտղունց աղ և պղպեղ ցանել ավոկադոյի վրա։ Կարող եք նաև փորձել այլ համեմունքներ և հավելումներ՝ չիլի, կայենյան պղպեղ, բալզամիկ քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Ավոկադոն կտրատել և խառնել ձիթապտղի յուղի, բալզամիկ քացախի, սև պղպեղի և աղի հետ։

• Նախաճաշին

Ավոկադոն մեջտեղից կտրատում ենք, վրան լցնում ձու և թխում ջեռոցում 220 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև սպիտակուցը լիովին եփվի։ Ձվի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել այլ բաղադրիչներ՝ հավի միս, բանջարեղեն և միրգ:

• Ավելացնել ձվի մեջ

Եթե ​​դուք փնտրում եք նախաճաշի համար այլ ձվի բաղադրատոմս, ապա ձվին ավելացրեք ավոկադո՝ այն տապակի մեջ եփելիս: Որպեսզի ավոկադոն չայրվի, ավելացրեք ձուն, երբ այն կիսով չափ եփվի և շարունակեք եփել մինչև ավոկադոն տաքանա։ Ափսեն զարդարում ենք քերած պանիրով ​​և վերջում համեմում աղով և պղպեղով։

• Տոստի վրա

Կարագի ու մարգարինի փոխարեն հացի վրա կարելի է ավոկադո քսել։ Տապակած ավոկադոյի օգտագործումը որպես քսուք տոստերի և սենդվիչների վրա ավելացնում է լրացուցիչ վիտամիններ և հանքանյութեր ձեր ճաշին: Դուք կարող եք օգտագործել ավոկադոյի սենդվիչի բաղադրատոմսը ստորև:

• Մի կտոր հացի վրա հավասարաչափ քսել մայոնեզը։ Նույնը արեք մյուս հացի վրա։
• Հացի վրա լցնում ենք հազարի կտոր, 1 կտոր ավոկադո, 1 շերտ լոլիկ, 1 շերտ պանիր և 3 շերտ վարունգ։ Կարելի է նաև պանիր քերել։
• Փակեք մյուս հացը և կտրեք այն անկյունագծով։

Ձեր ավոկադոյի սենդվիչը պատրաստ է։

• Այն կարող եք օգտագործել մայոնեզի փոխարեն։

Ավոկադոն կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանք այն ուտեստների մեջ, որտեղ մայոնեզն օգտագործվում է որպես կապող միջոց: Օրինակ՝ ավոկադոյով կարելի է թունա, հավով կամ ձվով աղցան պատրաստել:

• աղցանների մեջ

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ավոկադոյի մեջ պարունակվող ճարպից և բջջանյութից ստացված հավելյալ կալորիաները կարող են օգնել ձեզ ավելի երկար զգալ հագեցվածությունը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով կալորիաների ընդունումը հետագա կերակուրների ժամանակ: Դուք կարող եք ավելացնել դրա սննդային արժեքը՝ ավելացնելով ավոկադո ձեր աղցանին և այն ուտել որպես կերակուր:

• Կարելի է օգտագործել թթվասերի փոխարեն

Ավոկադոն կարելի է օգտագործել թթվասերով պատրաստված ուտեստների մեջ։ Օրինակ, ջեռոցում կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է զարդարել ավոկադոյով և քերած պանրով։

• Սուշիի ռուլետներում

սուշիԱյն ճապոնական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է: Այն սովորաբար պատրաստվում է բրնձի, ջրիմուռների, ձկների կամ խեցեմորթների միջոցով: Ավոկադոն լայնորեն օգտագործվում է նաև սուշիի ռուլետներում։ Այն կրեմի զգացում ունի և կարող է օգտագործվել ռուլետը լցնելու համար։

• Գրիլ

Ավոկադոն կարելի է խորովել՝ դարձնելով այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, հատկապես խորոված մսի համար: Ավոկադոն կիսով չափ կտրատեք և հանեք միջուկը։ Ավոկադոյի վրա լցնել կիտրոնի հյութ և քսել ձիթապտղի յուղով: Կտրված կողմը դրեք գրիլի վրա։ Եփել երկու-երեք րոպե։ Վերջում շաղ տալ աղ ու պղպեղով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունքով։

• թթու ավոկադո

Ավոկադոյի չատնին համեղ է: Դրա համար կաթսայի մեջ լցրեք մեկ բաժակ (240 մլ) սպիտակ քացախ, մեկ բաժակ (240 մլ) ջուր և մեկ ճաշի գդալ աղ և խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ զանգվածը լցնել տարայի մեջ եւ ավելացնել երեք մանր կտրատած, չհասունացած ավոկադո։ Վերջում փակեք այն կափարիչով և թողեք մի քանի օր ուտելուց առաջ: Թթվային լուծույթը կարելի է համեմել տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սխտորը, թարմ խոտաբույսերը, մանանեխի սերմերը, սև պղպեղը կամ չիլի պղպեղը:

• Որպես տապակ

Ավոկադոյի կարտոֆիլը կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարտոֆիլի փոխարեն։ Այն կարող եք կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Դուք կարող եք այն եփել թխում սկուտեղի մեջ։ Համեմեք այն սոուսներով, ինչպիսիք են կետչուպը և մանանեխը:

• Որպես ներքին նյութ

Կարող եք ավոկադոն կտրատել և ավելացնել սենդվիչների, բուրգերների և պիցցայի մեջ։

• Դուք կարող եք պատրաստել սմուզիներ

Դուք կարող եք համատեղել ավոկադոն կանաչ տերևավոր բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են կաղամբը և մրգերը, ինչպիսիք են բանանը և արքայախնձորը: Սպիտակուց պարունակող ըմպելիքի համար կարող եք ավելացնել նաև սպիտակուցի փոշի, մածուն կամ կաթ։ Ահա սմուզիի բաղադրատոմս, որը կարող եք պատրաստել ավոկադոյով.

• Բլենդերի մեջ խառնեք ½ բաժակ խորանարդի մեջ կտրատած ավոկադոն, ½ բաժակ կտրատած կանաչ խնձորը, 1 կեղևավորված բանանը, 1 կեղևավորված նարինջը և 1 մեծ փունջ մաղադանոս:
• Ավելացնել մի բաժակ ջուր և դանդաղ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարման արագությունը։
• Հարեք այնքան, մինչև ստանաք համասեռ խտություն։

Ավոկադոյի սմուզին պատրաստ է։

• Որպես պաղպաղակ

Ավոկադոյի պաղպաղակն ավելի առողջարար և սննդարար է, քան սովորական պաղպաղակը: Այն կարելի է պատրաստել՝ ավոկադոն համադրելով կիտրոնի հյութի, կաթի, սերուցքի և շաքարի հետ։ Որպես ավելի թեթեւ տարբերակ՝ կաթի փոխարեն նուշ կաթ Շաքարի փոխարեն կարող եք մեղր օգտագործել։

• աղցանի սոուսում

Սերուցքային վինեգրետ պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը.

• կես ավոկադո
• Կես բաժակ (120 մլ) ջուր
• 3/4 բաժակ (12 գրամ) թակած կիլանտրո
• մի կիտրոնի հյութ
• Մի պճեղ սխտոր
• 1/4 բաժակ (60 գրամ) մածուն
• կես թեյի գդալ աղ 
• 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ

Հարել բաղադրիչները և լցնել աղցանի վրա։

• աղանդերի մեջ

Ավոկադոն կարելի է օգտագործել որպես աղանդերի մեջ կարագի, ձվի և ձեթի փոխարինող։ Այս կերպ դեսերտի կալորիականությունը նվազում է։ Օրինակ՝ երկու ճաշի գդալ (30 գրամ) ավոկադո կարագ Այն պարունակում է ընդամենը 200 կալորիա՝ 48 կալորիայի դիմաց Քանի որ ավոկադոյի կանաչ գույնը թաքնված կլինի մուգ շոկոլադի գույնի մեջ, այն օգտագործվում է շոկոլադե տորթերի, կեքսների, քսուքների և պուդինգների պատրաստման համար։ Դուք կարող եք պատրաստել ավոկադոյի պուդինգ հետևյալ կերպ.

• 2 հասած ավոկադո, ⅔ բաժակ կաթ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 պտղունց աղ։
• Այս բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և լավ խառնել։

• Համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն:
• Թողնել սառնարանում մեկ ժամ։ 

Ձեր ավոկադոյի պուդինգը պատրաստ է։

• Այն կարող եք օգտագործել հումուսի մեջ

հումուս; Այն սննդարար նյութերով հարուստ ուտեստ է՝ պատրաստված սիսեռով, ձիթապտղի յուղով և թահինով։ Սիսեռ սիսեռ Այն սպիտակուցի և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է։ Թահինին և ձիթապտղի յուղը ապահովում են միանհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպեր: Այս խառնուրդին ավոկադո ավելացնելը մեծացնում է կերակուրի բջջանյութը և առողջ ճարպի պարունակությունը: Բացի այդ, ավոկադոն հումուսին տալիս է յուղալի հյուսվածք:

• Մակարոնեղենի սոուսներում

Ավոկադոյից կարելի է պատրաստել համեղ և յուղալի սոուս մակարոնեղենի ուտեստների համար։ Այս սոուսի հետ լավ համադրվող բանջարեղենը ներառում է լոլիկ և քաղցր եգիպտացորեն գտնվում.

• նրբաբլիթների մեջ

Կրեպը հարուստ է ածխաջրերով, սակայն ավոկադոյի ավելացումը կարող է ապահովել լրացուցիչ սննդարար նյութեր, վիտամիններ և հանքանյութեր: Նրբաբլիթները նույնպես կունենան կանաչ գույն և հաստ հետևողականություն։

Ավոկադո միրգ թե բանջարեղեն.

Ավոկադոն միրգ է։ Բուսաբաններն այն նկարագրում են որպես միրգ: Թեև ոչ այնքան քաղցր, որքան շատ այլ մրգեր, այն համապատասխանում է մրգի սահմանմանը, որը սահմանվում է որպես «ծառի կամ բույսի քաղցր և մսոտ արտադրանք, որը պարունակում է սերմեր և կարող է ուտել որպես սնունդ»:

Խոհարարական դասակարգումը մի փոքր այլ է: Նրանք, որոնք բուսաբանորեն դասակարգվում են որպես մրգեր, հաճախ օգտագործվում են որպես բանջարեղեն խոհանոցում: Դրանցից մեկը ավոկադոն է։ Այս հատկությանը համապատասխանող այլ մթերքներ են վարունգը, ցուկկինին, բամիան, սմբուկը, լոլիկներ և պղպեղ:

Ավոկադոյի սորտեր

Չնայած ավոկադոյի սորտերը տարբեր են, հարյուրավոր սորտեր աճում են ամբողջ աշխարհում: Շատերը հիբրիդներ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք բաղկացած են երկու սորտերից, որոնք համակցված են նոր տեսականի ձևավորելու համար:

Ավոկադոյի տեսակները, որոնք ամենից շատ աճեցվում են Գվատեմալայում, Մեքսիկայում կամ Արևմտյան Հնդկաստանում, հարյուրավոր թվեր են գտնում: Ավոկադոն դասակարգվում է որպես A կամ B տիպի սորտեր: Տարբերությունը կայանում է ավոկադոյի ծառի ծաղիկների բացման ժամանակների և փոշոտման պահվածքի մեջ: 

Պտուղը ինքնափոշոտվում է դիկլոմա կոչվող գործընթացով։ Առավոտյան A տիպի ծաղիկները ծաղկում են էգերի պես, իսկ կեսօրին՝ արուների պես փոշոտվում։ B տիպի ծաղիկները ցերեկը ծաղկափոշի են վերցնում, իսկ առավոտյան թափվում:

Շատ սորտեր կիսում են նման բնութագրերը՝ չափի, գույնի, համի, ձևի և աճող սեզոնի աննշան տարբերություններով: Ահա ավոկադոյի 15 ամենատարածված սորտերը:

Ա տեսակի սորտեր

• Շոկետա: Շոկետն ունի հարթ, փայլուն կեղև՝ հյութալի մարմնով, որը դուրս է գալիս պտուղը կտրելիս:

• Լուլա. Լուլանն ունի ավելի քիչ բնական յուղ և պարունակում է ավելի շատ ջուր, քան շատ այլ տեսակներ: Դիմացկուն է ցրտին, բայց շատ զգայուն է սնկերի նկատմամբ։ Լուլան աճում է մինչև 450 գրամ:

• Hass: Հասը ավոկադոյի ամենահայտնի սորտերից մեկն է: Այն կարող է օգտագործվել ամբողջ տարին և ունի գնդաձև տեսք։ Կեղևը փոխվում է մուգ կանաչից մինչև մուգ մանուշակագույն սև և հասունանում:

• Ռիդ: Եղեգն աճում է միայն ամռանը։ Այն ավելի մեղմ համ ունի։ Երբ եղեգը հասունանում է, նրա կեղևը մնում է նույն կանաչ գույնը, ի տարբերություն այլ տեսակների:

• Փինկերտոն. Պինկերտոնը երկարավուն է, հեշտ կեղևավորվում է, կոպիտ կեղևով և փոքր սերմերով, յուղալի մարմնի ներսում: Այս տեսակը աճում է մինչև 225–680 գրամ։

• Գվեն. Գվենը համով և արտաքինով նման է Հասին։ Սա ավելի մեծ գվատեմալական տեսակ է՝ հեշտ կեղևվող, մուգ կանաչ կեղևով:

• Հայտնի է: Մալուման մուգ մանուշակագույն ավոկադո է, որը հայտնաբերվել է Հարավային Աֆրիկայում 1990-ականներին: Այս տեսակը դանդաղ է աճում, բայց նրա ծառը շատ պտուղ է տալիս։

Բ տիպի սորտեր

• Էթինգեր. Էթինգերը առավել հաճախ աճեցվում է Իսրայելում և ունի վառ կանաչ կեղև, մեծ միջուկ և մեղմ համ:

• Շարվիլ. Sharwil-ը ավոկադոյի ավստրալական տեսակ է՝ կոշտ կանաչ կեղևով և դեղին մարմնով: Այն շատ յուղոտ է և զգայուն է ցրտահարության նկատմամբ։

• Utուտանո: Zutano-ն ծածկված է ավելի բաց, դեղին, կանաչ կեղևով և ունի մեղմ համ, ի տարբերություն շատ այլ յուղոտ սորտերի: Այն կշռում է 225-ից 450 գրամ:

• Բրոգդեն. Բրոգդենը արևմտյան հնդկական և մեքսիկական սորտերի մուգ-մանուշակագույն հիբրիդ է: Թեեւ այն շատ դիմացկուն է ցրտին, սակայն դժվար է կեղեւազրկվել, հետեւաբար նախընտրելի տեսակ չէ։

• Ուժեղ: Fuerte-ն տանձաձև է և կարող է օգտագործվել տարվա բոլոր ութ ամիսներին: Նրա անունը իսպաներեն նշանակում է «ուժեղ» և ունի յուղոտ հյուսվածք։

• Կլեոպատրա. Կլեոպատրան փոքր գաճաճ ավոկադո է, որը համեմատաբար նոր է սպառողական շուկայում:

• Բեկոն: Բեկոնն ավելի մեղմ համ ունի, քան մյուս սորտերը: Նրա բաց շագանակագույն կեղևը հեշտ է մաքրվում։

• Մոնրո. Մոնրոն ավոկադոյի մեծ տեսականի է, որը կարող է կշռել ավելի քան 910 գրամ: Այն ավելի կոշտ տեսակ է, և մարմինը շատ հյութալի չէ։

Ավոկադոյի վնասները

Ավոկադոն հարուստ է 25 կենսական վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպես նաև էական սննդանյութերով, որոնք օգտակար են մաշկի և մազերի առողջության համար: Ոչ միայն դա. Այն նաև սննդային մանրաթելերի, սպիտակուցների և շատ կարևոր ֆիտոքիմիկատների հարուստ աղբյուր է: Այնուամենայնիվ, դա միրգ է, որը կարող է վնասակար լինել, եթե չափից շատ օգտագործվի։ Ավոկադոյի վնասները թվարկենք հետևյալ կերպ.

• Խուսափեք հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ

Խորհուրդ չի տրվում հղիության և լակտացիայի ընթացքում ավոկադո ուտել: Այն կարող է նվազեցնել կաթի արտադրությունը: Այն կարող է նաև վնասել կաթնագեղձը։ Եթե ​​կերակրող մայրը շատ ավոկադո ուտի, երեխան ստամոքսի խանգարում կունենա:

• Նրանք, ովքեր գերզգայուն են, չպետք է ուտեն

Ավոկադոյի վնասները, ինչպիսիք են մաշկի ռեակցիան կամ փսխումը գերզգայունություն ունեցողների մոտ կարող է առաջանալ.

• Ավոկադոյի ազդեցությունը մաշկի վրա

Ավոկադոն կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել մաշկի վրա։ Ալերգիայի ախտանշաններն են՝ մաշկային ցան, քոր, մաշկային ցան կամ էկզեմադ.

• Անբարենպաստ ազդեցություններ

Որոշ մարդիկ, ովքեր օգտագործում են ավոկադո, կարող են զգալ այնպիսի անբարենպաստ ազդեցություններ, ինչպիսիք են գրիպը, կաթվածը, սրտխառնոցը, ստամոքս-աղիքային խանգարումները, փսխումը, միգրենը, ջերմությունը, անտարբերությունը և ասթմա:

• լյարդի վնաս

Ավոկադոյի վնասներից է նրա բացասական ազդեցությունը լյարդի առողջության վրա։ Ոմանք, որոնք կարող են վնասել լյարդը ավոկադոյի յուղ Կան տեսակներ. Խուսափեք ավոկադոյից, որը պարունակում է էստրագոլ և անեթոլ: Այս տարրերը փորձարկվել են քաղցկեղածին ռեակցիաների համար: Ուստի դրանց օգտագործումը կարող է վնասել լյարդին։ Եթե ​​դուք տառապում եք լյարդի վտանգավոր ֆունկցիայից, մի կերեք այս միրգը՝ դրա յուղի կողմնակի ազդեցություններից խուսափելու համար։

• Լատեքսային զգայունություն

Լատեքսի նկատմամբ զգայուն մարդիկ պետք է խուսափեն ավոկադո ուտելուց, քանի որ այն բարձրացնում է շիճուկում IgE հակամարմինների մակարդակը, ինչը կարող է օրգանիզմում ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել:

• Իջեցնում է խոլեստերինը

Դրական էֆեկտ է, որ ավոկադոն նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը։ Բայց եթե այն ուտեք մեծ քանակությամբ, ապա այն կվնասի օրգանիզմին, քանի որ այն հարուստ է բետա-սիտոստերոլով, որը կլանում է ձեր օրգանիզմից անհրաժեշտ խոլեստերինը։

• Չափից շատ ուտելը կարող է գիրանալ

Այս միրգը շատ կալորիական է։ Շատ ուտելը կարող է քաշի ավելացման պատճառ դառնալ: Ուստի, եթե դիետա եք պահում, խուսափեք այն ամեն օր ուտելուց։

• Կարող է ալերգիա առաջացնել բերանում

Ավոկադոն կարող է բերանի խոռոչի ալերգիա առաջացնել, ինչպիսիք են բերանի քորը և լեզվի այտուցը:

• Դեղերի հետ փոխազդեցություն

Շատ ավոկադո ուտելը կարող է նվազեցնել հակաբորբոքային դեղերի ազդեցությունը։ Հետեւաբար, դրա չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է արյան նոսրացման:

• Ստամոքս-աղիքային տրակտի գրգռում

Եթե ​​չափից շատ ավոկադո ուտեք, ձեր ստամոքսը կխռովվի։ Երբեմն դա կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի գրգռում:

Ամփոփել;

Ավոկադոյի օգուտը, որը կոչվում է ալիգատոր տանձ, գալիս է նրա հարուստ սննդային պարունակությունից: Ավոկադոյի առավելությունների թվում են դեպրեսիան բուժելը, քաղցկեղից պաշտպանելը, ուղեղի աշխատանքի բարելավումը և թուլացումը:

Համեղ և բազմակողմանի միրգ՝ ավոկադոն կարելի է օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսերում՝ ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ: Ավոկադոյի ավելի քան 80 տեսակ կա, ներառյալ A և B տիպերը: 

Չնայած ավոկադոն օգտագործվում է որպես բանջարեղեն խոհանոցում, այն իրականում միրգ է: Այն կարող է առաջացնել որոշ կողմնակի բարդություններ, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, փսխումը, ալերգիաները, երբ չափից շատ ուտելը: 

Հղումներ: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7