અનાજ એ એવા ખોરાકમાંથી એક છે જે આપણા આહારનો આધાર બનાવે છે. અનાજ-મુક્ત આહાર, જે એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા અને વજન ઘટાડવા બંને માટે લાગુ પડે છે, તે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. અનાજ-મુક્ત આહારના કેટલાક ફાયદા છે, જેમ કે પાચનમાં સુધારો કરવો, બળતરા ઘટાડવી અને બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરવું.
અનાજ-મુક્ત આહાર શું છે?
આ આહારનો અર્થ છે અનાજ તેમજ તેમાંથી મેળવેલા ખોરાક ન ખાવા. ઘઉં,જવધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ જેમ કે રાઈ, તેમજ સૂકી મકાઈ, બાજરી,ચોખા, જુવાર અનેઓટ ગ્લુટેન સિવાયના અનાજ જેવા કે નોન-ગ્લુટેન પણ આ ખોરાકમાં અખાદ્ય છે.
સુકા મકાઈને પણ અનાજ ગણવામાં આવે છે. આ કારણોસર, મકાઈના લોટથી બનેલા ખોરાકને પણ ટાળવો જોઈએ. ચોખાની ચાસણી અથવાઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ અનાજ જેવા અનાજમાંથી મેળવેલા ઘટકો પણ અખાદ્ય છે.
અનાજ-મુક્ત આહાર કેવી રીતે લાગુ કરવો?
અનાજ-મુક્ત આહારમાં આખા અનાજ તેમજ અનાજમાંથી મેળવેલ ખોરાક ન ખાવાનો સમાવેશ થાય છે. બ્રેડ, પાસ્તા, મુસલી,રોલ્ડ ઓટ,નાસ્તો અનાજપેસ્ટ્રી જેવા ખોરાક…
આ આહારમાં અન્ય ખોરાક પર કોઈ પ્રતિબંધ નથી. માંસ, માછલી, ઈંડા, બદામ, બીજ, ખાંડ, તેલ અનેદૂધ ઉત્પાદનોનો વપરાશ થાય છે.
અનાજ-મુક્ત આહારના ફાયદા શું છે?
કેટલાક રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે
અનાજ રહિત આહારસ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોતે એવા લોકો દ્વારા લાગુ કરવામાં આવે છે જેમની પાસે છે
Celiac રોગ તેમાંથી એક છે. સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકોએ તમામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજને ટાળવું જોઈએ.
ઘઉંની એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોએ પણ અનાજ ધરાવતા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા અનાજ ખાનારાઓને પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત, ઝાડા, ખરજવું, માથાનો દુખાવો, થાક જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે. અનાજ ન ખાવાથી આ ફરિયાદો ઓછી થાય છે.
બળતરા ઘટાડે છે
અનાજબળતરાનું કારણ છે, જે ક્રોનિક રોગોની શરૂઆતનું કારણ બને છે.
ઘઉં અથવા પ્રોસેસ્ડ અનાજના વપરાશ અને ક્રોનિક સોજા વચ્ચે સંબંધ છે.
તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
અનાજ-મુક્ત આહારનો અર્થ થાય છે કે સફેદ બ્રેડ, પાસ્તા, પિઝા, પાઈ અને બેકડ સામાન જેવા ઉચ્ચ-કેલરી, પોષક-નબળા ખોરાકથી દૂર રહેવું.
આ પ્રકારનો આહાર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે
અનાજમાં કુદરતી રીતે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સફેદ બ્રેડ અને પાસ્તા જેવા શુદ્ધ અનાજમાં પણ ફાઈબર ઓછું હોય છે.
જેના કારણે તે ખૂબ જ ઝડપથી પચી જાય છે. તેથી જમ્યા પછી તરત જ બ્લડ સુગરના સ્તરમાં અચાનક ઘટાડો થવાનું કારણ છે.
અનાજ-મુક્ત આહાર રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
માનસિક સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ગ્લુટેન યુક્ત ખોરાક ચિંતા, હતાશા,ADHDઓટીઝમ અને સ્કિઝોફ્રેનિયા સાથે સંકળાયેલા.
આ ખોરાકને ટાળવો માનસિક સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
એન્ડોમેટ્રિઓસિસ એ એક રોગ છે જેના કારણે ગર્ભાશયની અસ્તર પેશી તેની બહાર વધે છે.
ફાઈબ્રોમીઆલ્ગીઆના લક્ષણો ઘટાડે છે
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારફાઈબ્રોમીઆલ્ગીઆ તે દર્દીઓ દ્વારા અનુભવાતી વ્યાપક પીડાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
અનાજ-મુક્ત આહારના નુકસાન શું છે?
જ્યારે અનાજ-મુક્ત આહારના ફાયદા છે, ત્યારે તેના કેટલાક નુકસાન પણ છે.
કબજિયાતનું જોખમ વધારે છે
અનાજ-મુક્ત આહાર સાથે, ફાઇબરનો વપરાશ ઓછો થાય છે.
પ્રક્રિયા વગરના અનાજ ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે. ફાઇબર સ્ટૂલમાં જથ્થાબંધ ઉમેરે છે, આંતરડામાં ખોરાકને વધુ સરળતાથી ખસેડવામાં મદદ કરે છે, અનેકબજિયાત જોખમ ઘટાડે છે.
જ્યારે તમે અનાજ-મુક્ત ખાઓ છો, ત્યારે તમારે કબજિયાતના જોખમને ઘટાડવા માટે ફળો, શાકભાજી, કઠોળ અને બદામ જેવા વધુ ફાઇબરયુક્ત ખોરાક ખાવા જોઈએ.
