શાકાહારી અને શાકાહારી વચ્ચેનો તફાવત વિચિત્ર છે. બંને આહારમાં માંસ ન ખાતું હોવાથી લોકો મૂંઝવણમાં છે.
છોડ આધારિત પોષણ આજે લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે. હર્બલ પોષણ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતું છે. તે બળતરા પણ ઘટાડે છે અને શરીરના જ્ઞાનાત્મક કાર્યોમાં સુધારો કરે છે. આનું કારણ એ છે કે જડીબુટ્ટીઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ તેમજ પોલિફીનોલ્સ અને પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સ હોય છે.
આ લેખ શાકાહારી આહાર અને શાકાહારી આહાર શું છે અને શાકાહારી અને શાકાહારી વચ્ચેનો તફાવત સમજાવશે.
શાકાહારી આહાર શું છે?
વેગન આહાર એ શાકાહારી આહારનું એક સ્વરૂપ છે. આ આહારમાં, માંસ, સીફૂડ, ઇંડા, માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો જેવા કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થતો નથી. શાકાહારી આહારમાં, પ્રાણીઓ પાસેથી મેળવેલ ખોરાક પ્રાણીઓ સાથે એકસાથે ખાવામાં આવતો નથી.
શાકાહારી આહાર શું છે?
શાકાહારી આહાર એ પ્રતિબંધિત આહાર છે જે માંસ ખાતા નથી. શાકાહારી આહારથી વિપરીત, શાકાહારીઓ પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો જેમ કે ઇંડા, દૂધ અને મધ ખાય છે.
શાકાહારી અને શાકાહારી વચ્ચેનો તફાવત
શાકાહારી કે શાકાહારીઓ માંસ ખાતા નથી. પરંતુ શાકાહારીઓ ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડા ખાય છે, જ્યારે શાકાહારી લોકો ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે.તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનો અને સામાન્ય રીતે અખાદ્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો જેમ કે ચામડું, ઊન અને રેશમ ટાળે છે.
જ્યારે શાકાહાર એ આહાર છે, ત્યારે શાકાહારી જીવનશૈલી છે. શાકાહારીઓ ઘણીવાર સ્વાસ્થ્ય લાભો, ધાર્મિક અથવા રાજકીય કારણોને આધારે તેમનો આહાર પસંદ કરે છે. વેગન તેમના આહાર વિશે ઘણી મજબૂત રાજકીય માન્યતાઓ ધરાવે છે. કેટલાક માને છે કે પ્રાણીઓને મનુષ્ય જેવા જ કાયદા હેઠળ સુરક્ષિત રાખવા જોઈએ.
મોટાભાગના શાકાહારીઓ માંસ, માછલી કે મરઘા ખાતા નથી. જો કે, ડેરી ઉત્પાદનો ઇંડા વપરાશ કરે છે. ઘણા શાકાહારીઓ પણ જિલેટીન અથવા અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો ધરાવતા ઉત્પાદનો ખાતા નથી.
લેક્ટો-શાકાહારીઓ ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ઇંડા નહીં.
ઓવો-શાકાહારીઓ ઈંડા ખાય છે પરંતુ ડેરી ઉત્પાદનો નથી.
લેક્ટો-ઓવો-શાકાહારી લોકો ઇંડા તેમજ ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે.
પેસ્કેટેરિયનિઝમ પણ છે, એક શાકાહારી જેવો આહાર જે માંસ અને મરઘાંને ટાળે છે પરંતુ માછલી ખાય છે.
શાકાહારી આહાર મોટાભાગના શાકાહારી આહાર કરતાં સખત હોય છે. તેઓ અન્ય તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનો જેમ કે માંસ, માછલી, મરઘાં, ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા અને મધ ખાતા નથી. ઉપરાંત, કોઈપણ ખાદ્યપદાર્થો અથવા અન્ય ઉત્પાદનો જે પ્રાણીઓને લાભ આપે છે, ભલે તે ન ખાય, પણ ટાળવામાં આવે છે. આ મોટેભાગે કપડાં, દવાઓ અને અન્ય કોઈપણ વસ્તુ સુધી વિસ્તરે છે જ્યાં પ્રાણીઓ અથવા પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કડક શાકાહારી ચામડાના જૂતા અથવા બેલ્ટ પ્રાણીઓ દ્વારા પરીક્ષણ કરાયેલ સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ડાઉન કમ્ફર્ટર્સ, જિલેટીન દવાના કેપ્સ્યુલ્સ, ઊનના સ્વેટર અથવા ફર કોટ્સનો ઉપયોગ કરતા નથી.
ફળો, શાકભાજી, અનાજ અને બદામ એ શાકાહારી અને શાકાહારી બંને આહારના મુખ્ય ખોરાક છે.
શાકાહારી અને શાકાહારી આહારના ફાયદા
શાકાહારી અને શાકાહારી બંને આહારમાં કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
તે આંતરડાના માઇક્રોબાયોટાને સુધારે છે, જે ફાયદાકારક છે.
હર્બલ પોષણ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
તે અમુક પ્રકારના કેન્સરને અટકાવે છે.
તેનાથી હૃદયરોગનું જોખમ ઓછું થાય છે.
માનસિક સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે.
તે સ્થૂળતા અટકાવે છે.
શાકાહારી અને શાકાહારી આહારના નુકસાન
આ પ્રતિબંધિત આહારમાં સંશોધન દ્વારા નિર્ધારિત કેટલાક ગેરફાયદા છે.
એનિમલ પ્રોડક્ટ્સનું સેવન ન થતું હોવાથી આ લોકોમાં આયર્ન, પ્રોટીન, વિટામિન B12 અને વિટામિન ડી જેમ કે પોષક તત્વોની ઉણપ. આ પોષક તત્વો મોટાભાગે પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે અડધા શાકાહારી લોકો વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે ડિપ્રેશન, ડિમેન્શિયા, મેગાલોબ્લાસ્ટિક એનિમિયા અને પેરાનોઇયા જેવા રોગો થવાનું જોખમ વધારે છે.
વેગન અથવા શાકાહારી સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં આયર્ન અને વિટામીન B12 ની અછતને કારણે સગર્ભાવસ્થાની જટિલતાઓનું જોખમ વધે છે, જેનો મુખ્ય સ્ત્રોત માંસ ઉત્પાદનો છે.
