sushiTha e na cheist a bheil e fallain no nach eil, oir bidh am biadh Iapanach mòr-chòrdte seo gu tric air a dhèanamh à iasg amh. Bidh e cuideachd air ithe le sabhs soy làn salainn. anns an artaigil fiosrachadh mu dheidhinn sushi Thèid a thoirt seachad.
Dè th' ann an Sushi?
sushi, bruichrusbobhla làn de iasg amh no bruich agus glasraichfeamainntha an rolla. Anns an fharsaingeachdsabhs soithAir a frithealadh le wasabi agus ginger. Dh'fhàs e mòr-chòrdte an toiseach ann an Iapan anns an 7mh linn mar dhòigh air iasg a ghleidheadh.
Bha e an uair sin air a dhèanamh le iasg glan, rus, agus salann, agus air fhàgail airson aiseag airson grunn sheachdainean gus am biodh e deiseil airson ithe.
Ann am meadhan an t-17mh linn, chaidh fìonag a chur ri rus gus an ùine coipeadh a lughdachadh agus am blas a leasachadh. Chaidh am pròiseas coipeadh a thrèigsinn anns an 19mh linn nuair a thòisich iasg ùr air a chleachdadh agus chaidh a thòiseachadh mar a tha e an-dràsta.
Luach beathachaidh sushi
sushiTha e air a dhèanamh le measgachadh de ghrunn ghrìtheidean, agus mar sin tha a phròifil beathachaidh eadar-dhealaichte. Sushi rus Tha e na stòr math de charbohydrates agus tha glè bheag de gheir ann.
sushinori, iluibhean tha saidhbhir ann Is e biadh mara am prìomh ghrìtheid den mhias, anns a bheil tòrr de dh’ aigéid shailleil omega 3 agus selenium.
Ann an diofar sheòrsaichean èisg a thèid a chur ris tha diofar mhèinnirean agus vitamain. Bidh measan agus glasraich (avocado, cucumber, msaa) cuideachd a 'cur ris na buannachdan aige.
An cois ginger agus wasabi tha todhar antioxidant a bharrachd air vitamain agus mèinnirean. Anns an t-sauce soy, a tha na dheagh bhàrr airson rolagan, tha ìrean sodium fìor àrd. Meudaichidh sàsaichean leithid uachdar agus mayonnaise a chleachdas tu a bharrachd na calaraidhean aige.
Dè a th 'ann an stuth sushi?
Sushi, Thathas den bheachd gur e biadh fallain a th’ ann leis gu bheil susbaint beairteach ann am beathachadh.
iasg sushi
Pisces, pròtain math, iodine agus tha e na stòr de dh'iomadh vitamain agus mèinnirean. Cuideachd, gu nàdarrabhiotamain D Is e seo aon den bheagan bhiadhan anns a bheil
Riatanach airson an obair as fheàrr den eanchainn agus den bhodhaig saill omega 3cuideachd a’ toirt a-steach. Bidh na h-olaichean sin a 'cuideachadh le bhith a' sabaid an aghaidh tinneasan meidigeach leithid tinneas cridhe agus stròc.
Iasg, cuidgalaran fèin-dìonTha e cuideachd ceangailte ri cunnart nas ìsle de trom-inntinn, cuimhne agus call lèirsinn.
Wasabi
Wasabi tha paste mar as trice sushiTha e air a frithealadh ri taobh. Chan eil e air ithe ach ann an àireamhan beaga, oir tha blas fìor làidir aige.
Buinidh e don aon teaghlach ri càl, horseradish, agus mustard. Eutrema japonicum Tha e air a dhèanamh de ghlainne gràtaichte. bhaabibeta caroteneTha e beairteach ann an glucosinolates agus isothiocyanates.
Tha rannsachadh a’ sealltainn gum faodadh feartan antibacterial, anti-inflammatory agus anti-aillse a bhith aig na todhar sin.
Ach, air sgàth gainnead an lus wasabi, mòran thaighean-bìdhhorseradisha’ cleachdadh pasgan aithris air a dhèanamh à measgachadh de phùdar mustaird agus peant uaine.
Chan eil e coltach gum bi na h-aon fheartan beathachaidh aig an toradh seo.
feamainn sushi
nori'S e seòrsa de dh'fheamainn a thathas a' cleachdadh airson sushi a dhèanamh.calcium, magnesium, fosfar,iarainnTha sodium, iodine, thiamine agus vitamain A, C agus E ann. Tha 44% den chuideam tioram aige na phròtain planntrais càileachd.
Bidh Nori cuideachd a ’toirt seachad todhar a bhios a’ sabaid bhìorasan, sèid, agus eadhon aillse.
Ginger
Tha e air a chleachdadh airson blasad sushi.Gingerpotasium math, magnesium, copar agusmanganese tha an tùs. Tha feartan sònraichte aige cuideachd a chuidicheas le bhith a’ dìon an aghaidh bacteria agus bhìorasan.
Dè na seòrsaichean de sushi a th 'ann?
nigiri
Is e seo sliseagan de dh’ iasg ùr amh no feòil air a chuir air rus brùthte. Tha e air a blas le wasabi agus sauce soy.
Maki
Tha Maki na mhias anns a bheil aon no barrachd iasg is glasraich ann an rus air a phasgadh ann am feamainn ròsta nori. sushi tha an rolla.
Teagasg
Tha e air ullachadh san aon dòigh ri maki ach air a roiligeadh ann an cumadh còn airson sealladh agus greim nas fheàrr.
Uramaic
Tha seo a 'ciallachadh gu bheil an norin a' còmhdach na lìonaidhean agus rus sushiIs e rolla gu math inntinneach a th’ ann bhon taobh a-staigh a-muigh, anns a bheil an nori air a chleachdadh airson an nori a phasgadh. Tha còmhdach a-muigh cuideachd air a dhèanamh le sìol sesame toastte agus grìtheidean eile, agus tha iad uile a’ cur blas sònraichte ris.
Sashimi
Ann an seo, thathas a’ frithealadh sliseagan de dh’iasg amh às aonais rus, mar as trice julienne daikon radish air a frithealadh.
Dè na buannachdan a tha ann an sushi?
A 'dìon slàinte cridhe
sushiIs e a ’bhuannachd as mòr-chòrdte a th’ ann an sage cothrom blasta air searbhagan geir omega 3 ann an cruth èisg. Bidh colaistéarol HDL a’ cuideachadh le cothromachadh agus cuir às do cholesterol LDL sa bhodhaig. Bidh ìrean colaistéarol cothromach a’ cur casg air cladhaidhean clogged agus mòran dhuilgheadasan slàinte co-cheangailte leithid ionnsaigh cridhe, stròc agus atherosclerosis.
sushiTha mòran bhuannachdan ann bho chòmhdach feamainn a thathas a’ cleachdadh ann Canar nori ris ann an Iapanais agus tha e beairteach ann an iodine, eileamaid riatanach airson ar bodhaig.
iodineTha e cudromach airson smachd agus riaghladh ar siostam endocrine, gu sònraichte ar gland thyroid. Le ìrean ceart iodine anns a 'bhodhaig, faodar cothromachadh hormonail ceart a choileanadh a chuireas às do thinneasan leantainneach.
Bidh e a ’luathachadh an metabolism
sushiTha iasg beairteach ann am pròtain agus ìosal ann an geir is calaraidhean. Faodaidh e comas na buidhne obrachadh gu h-èifeachdach, ceallan ùra a chruthachadh, agus an cumail làidir agus fallain.
Tha comas an aghaidh aillse
sushi Thathas air a dhearbhadh gur e wasabi, aon den bheagan stuadhan blasta a chaidh a fhrithealadh leis
Tha sgrùdadh air na isothiocyanates antiplatelet agus anticancer ann an wasabi a’ sealltainn gu bheil na todhar sin a’ nochdadh gnìomhachd an aghaidh aillse.
A bharrachd air, Drogaichean Mara Tha artaigil ann an 2014 a chaidh fhoillseachadh anns an iris Physicians a’ comharrachadh cho comasach sa tha diofar sheòrsan feamainn, gu sònraichte a thaobh aillse coloin agus broilleach.
a 'leasachadh cuairteachadh
sushiTha iasg agus sabhs soy beairteach ann an iarann. Tha pàirt riatanach aig iarann ann an cinneasachadh cheallan fala dearga, a tha ag àrdachadh cuairteachadh gu gach pàirt den bhodhaig, a ’brosnachadh fàs fuilt agus a’ leasachadh tòna craiceann.
Bidh ìre iomchaidh de RBC a 'leasachadh metabolism, a' luathachadh pròiseas slànachaidh stuthan agus ceallan. Mar sin, le bhith a’ faighinn tlachd à cuibhreann dheth chan ann a-mhàin a shàsaicheas do chàball, ach àrdaichidh e cuideachd do chunntas ceallan fala dearga.
Dè na cunnartan a tha aig Sushi?
Carbohydrates grinn agus susbaint fiber ìosal
prìomh stuth sushiIs e rus geal, gualaisg ath-leasaichte, a chaidh a thoirt air falbh agus a thoirt air falbh cha mhòr a h-uile snàithleach, vitamain agus mèinnirean.
Tha cuid de rannsachadh a 'sealltainn gum faod gabhail a-steach àrd de charbohydrates ath-leasaichte agus an àrdachadh co-cheangailte ann an ìrean siùcair fala leantainn gu sèid agus àrdachadh ann an cunnart tinneas an t-siùcair agus tinneas cridhe.
A bharrachd air an sin, rus sushi Mar as trice bidh e air ullachadh le siùcar. Siùcair agus susbaint fiber ìosal, sushiTha seo a 'ciallachadh gu bheil carbohydrates air am briseadh sìos gu luath anns an t-slighe cladhach.
An suidheachadh seosiùcar fuil agus faodaidh e àrdachadh ann an ìrean insulin. sushiLe bhith ag ullachadh rus le rus donn an àite rus geal bidh e a’ meudachadh a shusbaint fiber agus luach beathachaidh.
Pròtain ìseal agus susbaint àrd geir
Bidh sushi a 'cuideachadh le cuideam a chall Tha e air a mheas mar bhiadh. Ge-tà, mòran caochladh, air a fhrithealadh le sàsaichean àrd-calorie agus tempura friochte, a tha ag àrdachadh gu mòr an susbaint calorie aige.
A bharrachd air an sin, aon rolla sushi mar as trice tha glè bheag de dh'iasg no glasraich ann. Tha seo a’ ciallachadh gur e biadh pròtain ìosal a th’ ann, agus mar sin chan eil e gu math èifeachdach ann a bhith a’ lughdachadh acras is miann.
Susbaint àrd salainn
a mhias sushi mar as trice tha tòrr salainn ann. An toiseach, tha an rus air a bruich le salann. Cuideachd, tha salann ann an iasg agus glasraich. Mu dheireadh, mar as trice bidh e air a thoirt seachad le sauce soy, a tha gu math àrd ann an salann.
Cuscaitheamh salainna 'meudachadh chunnart aillse stamag. Faodaidh e cuideachd bruthadh-fala àrd a bhrosnachadh ann an daoine a tha mothachail air an stuth seo.
Truailleadh le bacteria agus parasites
Sushi iasg amhLeis gu bheil e air a dhèanamh le la, tha e a’ meudachadh chunnart gabhaltachd bho dhiofar bacteria agus dìosganaich. ann an sushi Tha cuid de na gnèithean as cumanta a tha "Salmonella", diofar "Vibrio bacteria" agus "Anisakis agus Diphyllobothrium" dìosganaich.
Rinn sgrùdadh o chionn ghoirid sgrùdadh air iasg amh a chaidh a chleachdadh ann an 23 taighean-bìdh ann am Portagal agus lorg e gu robh 64% de na sampallan air an truailleadh le meanbh-fhàs-bheairtean cronail.
Boireannaich a tha trom le leanabh, clann òga, inbhich nas sine agus feadhainn le siostaman dìon ann an cunnart, bho bhith ag ithe sushi bu chòir a sheachnadh.
Mercury agus tocsain eile
sushiFaodaidh meatailtean trom leithid airgead-beò a bhith san iasg a thathas a’ cleachdadh sa mhuir ri linn truailleadh a’ chuain. tuna, iasg claidheimh,rionnach agus tha na h-ìrean as àirde aig iasg creachaidh leithid cearbain.
Seòrsaichean de bhiadh-mara ìosal ann an airgead-beòbradan, easgann, urchann-mara, breac, crùbag agus octopus.
Mar thoradh air an sin;
rus sushiIs e mias Iapanach a th’ ann air a dhèanamh le feamainn, glasraich, agus biadh mara amh no bruich.
Tha e beairteach ann an diofar bhiotamain, mèinnirean agus todhar brosnachadh slàinte. Ach, tha cuid de sheòrsan àrd ann an gualaisg ath-leasaichte, salann, agus geir mì-fhallain.
