Dè th' ann am Miso? Dè na buannachdan agus na cunnartan a th 'ann?

ann an biadh Sìneach is Iapanach miso a’ gabhail àite cudromach. traidiseanta ann an Àisia misoTha e a 'toirt seachad vitamain, mèinnirean agus todhar lusan buannachdail. Is e taois saillte a th’ ann air a dhèanamh le pònairean coipte. 

Miso Tha am facal a’ ciallachadh ‘fermented beans’ ann an Iapanais. Tha bobhla aig na Seapanach airson an latha. brot misoa’ tòiseachadh le.

Ged a tha e beagan eadar-dhealaichte bhon chultar ithe againn misoIs dòcha gu bheil thu a’ faighneachd dè a th’ ann. Seo artaigil a dh’ fhaodadh do fheòrachas a shàsachadh…

Dè th' ann am miso? 

Miso, soybeanIs e pasgan tiugh a th’ ann a gheibhear le bhith ag aiseag salann agus seòrsa de bhalgan-buachair, koji (Aspergillus oryzae). 

Miso Tha e cuideachd air a dhèanamh le bhith ag aiseag rus, eòrna, pònairean no coirce measgaichte le salann agus koji. Mar sin, tha e a 'tighinn ann an diofar dathan agus blasan.

Grunn leithid geal, dearg, buidhe is donn caochladhdi var. Is e na gnèithean as cumanta dearg is geal. 

geal misoTha e air a dhèanamh le bhith a 'goid phònairean soy le tòrr rus. miso deargde phònair soighe eòrna no le bhith ga aiseag airson ùine fhada le gràinean eile. 

miso paste Tha e air a chleachdadh ann am measgachadh farsaing de shoithichean leithid brot, glasraich, feòil, dreasaichean salad agus marinades.

Tha e blasad saillte agus umami air a mhìneachadh mar mheasgachadh.

Dè an luach beathachaidh a th’ aig miso? 

100 gr miso Tha 198 calories ann. Tha an susbaint beathachaidh mar a leanas: 

• 12.79g de phròtain 
• 6.01 g de ola 
• 25.37 g carbohydrates 
• 5.4 g fiber 
• 6.2 g siùcar 
• 57 mg de calcium 
• 2.49mg iarann 
• 48 mg de magnesium 
• 159 mg fosfar 
• 210 mg de potasium 
• sodium 3728 mg 
• 2.56 mg sinc 
• 0.42 mg de copar 
• 7 mcg selenium 
• 0.098 mg thiamine 
• 0.233 mg de riboflavin 
• 0.906 mg niacin 
• 0.199 MG 
• bhiotamain B6 
• 19 mcg de folate 
• 72.2 mg de choline 
• 0.08 mcg de bhiotamain B12 
• 4 mcg de bhiotamain A 
• 0.01 mg de bhiotamain E 
• 29.3 mcg de bhiotamain K 

Miso math colainn tha an tùs. Thathas den bheachd gu bheil seòrsaichean air an dèanamh le pònairean soighe mar phròtainean iomlan, leis gu bheil amino-aigéid riatanach annta.

Miso Tha am pròiseas coipeadh a thathar a’ cleachdadh airson a thoirt gu buil ga dhèanamh nas fhasa don bhodhaig beathachadh a ghabhail a-steach.

Dè na buannachdan a th’ ann am Miso?

math airson cnàmhadh 

• MisoIs e toradh math a th’ ann oir tha bacteria Aspergillus oryzae ann. probiotic tha an tùs. 
• Tha sgrùdaidhean rannsachaidh a 'sealltainn gu bheil probiotics a' cuideachadh le bhith a 'cumail suas gut flora. Bidh e a’ cur casg air sèid caolain, duilgheadasan gastro-thinneil leithid giorrachadh, gas, bloating agus sionndrom caolain irritable (IBS).

a 'lùghdachadh cuideam fuil

• Sgrùdaidhean bheathaichean, misoTha e air a dhearbhadh gu bheil e a 'lùghdachadh bruthadh-fala a dh' aindeoin susbaint àrd salainn. 
• Sgrùdadh beathach eile, fad-ùine brot misoTha caitheamh an urra ri salann. hip-fhulangas lorg gun do chuir e stad air an àrdachadh ann am bruthadh fala ann an luchagan le no às aonais milleadh organ.

A 'lùghdachadh cholesterol 

• A rèir sgrùdadh cunbhalach brot miso Tha droch cholesterol ann an daoine a bhios ag ithe agus aig a bheil duilgheadasan cholesterol àrd air a dhol sìos gu mòr.

A 'cuideachadh le cuideam a chall

• Misoa 'cuideachadh le cuideam a chall. 
• sgrùdadh, miso lorg gu robh a chaitheamh a’ cuir stad air cruinneachadh geir visceral nuair a thèid e còmhla ri eacarsaich.

A 'neartachadh dìonachd

• MisoBidh na probiotics ann a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas lusan fallain fallain. Bidh seo, ann an tionndadh, a 'neartachadh dìonachd agus a' lùghdachadh fàs bacteria cronail.

A 'lùghdachadh cunnart aillse

• Sgrùdaidhean brot miso Thathas air sealltainn gu bheil caitheamh a’ lughdachadh cunnart aillse coloin. 
• obair eile, brot miso lorg gu robh a chaitheamh a’ lughdachadh cunnart aillse grùthan.
• Mar an ceudna, gu tric brot miso Chaidh a lorg gu bheil an cunnart aillse broilleach air a lughdachadh ann am boireannaich a bhios ag ithe agus a tha ann am menopause.

slàinte eanchainn 

• Miso Bidh biadhan a tha beairteach ann an probiotics leithid probiotics a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh cuimhne. 
• An imcheistBidh e na bhuannachd do shlàinte eanchainn le bhith a’ lughdachadh comharran cuideam, trom-inntinn, autism, agus eas-òrdugh obsessive-compulsive (OCD).

A bheil am miso cronail?

• airson a’ mhòr-chuid de dhaoine caitheamh miso tha e sàbhailte. 
• Ach, cha bu chòir do dhaoine le aillse air pònairean soy ithe. 
• MisoTha an ìre salainn àrd aige. Daoine a dh'fheumas salann a lùghdachadh airson adhbharan meidigeach miso cha bu chòir ithe.
• Misogu leòr airson eadar-obrachadh le cungaidhean tanachadh fala bhiotamain K Tha.