آنزیم های گوارشی چیست؟ غذاهای حاوی آنزیم های گوارشی طبیعی

آنزیم های گوارشی اغلب برای حمایت از هضم سالم و افزایش جذب مواد مغذی استفاده می شود.

مطالعات نشان می دهد که آنها می توانند برای شرایطی مانند عدم تحمل لاکتوز و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) مفید باشند. همچنین ادعا می شود که به کاهش وزن کمک می کند.

آنزیم گوارشی چیست؟

آنزیم های دستگاه گوارشترکیباتی هستند که به تجزیه مواد غذایی به اجزای کوچکتری که بدن ما می تواند جذب کند کمک می کند.

سه نوع اصلی آنزیم گوارشی دارای:

پروتئاز

پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تجزیه می کند.

لیپاز

لیپیدها را به گلیسرول و اسیدهای چرب تجزیه می کند.

آمیلاز

کربوهیدرات های پیچیده و نشاسته را به قندهای ساده تجزیه می کند.

بدن ما به طور طبیعی تولید می کند، اما مکمل های گوارشی مکمل نیز موجود هستند.

مکمل آنزیم گوارشی اغلب عدم تحمل لاکتوز، بیماری سلیاک و برای بهبود مشکلات گوارشی مانند IBS استفاده می شود.

آنزیم های گوارشی بر باکتری های روده تأثیر می گذارند

برخی مطالعات آنزیم های گوارشیاین نشان می دهد که میکروبیوم روده (میکروارگانیسم های ساکن در دستگاه گوارش) سلامت روده را تقویت می کند.

در یک مطالعه، موش ها آنزیم های گوارشیاستفاده از دارو باعث افزایش کلونیزاسیون باکتری های مفید روده شد.

همچنین، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که یک مکمل پروبیوتیک آنزیم های گوارشی نشان داده شده است که ترکیب آن با شیمی درمانی می تواند به محافظت در برابر تغییرات میکروبیوم روده ناشی از شیمی درمانی و یک نوع آنتی بیوتیک کمک کند.

برخی از مطالعات نشان داده اند که میکروبیوم روده ممکن است در مدیریت وزن نقش داشته باشد.

بررسی 21 مطالعه نشان داد که افزایش باکتری های مفید در روده باعث کاهش شاخص توده بدن، توده چربی و وزن بدن می شود.

با این حال مکمل های آنزیم گوارشیمطالعات بیشتری در مورد اثرات کاهش وزن در انسان مورد نیاز است.

اثرات لیپاز

لیپاز آنزیمی است که با تجزیه آن به گلیسرول و اسیدهای چرب آزاد، جذب چربی را در بدن ما افزایش می دهد. آنزیم گوارشید.

برخی از مطالعات نشان می دهد که مکمل لیپاز می تواند احساس سیری را کاهش دهد.

به عنوان مثال، در یک مطالعه بر روی 16 بزرگسال، کسانی که مکمل لیپاز را قبل از خوردن یک وعده غذایی پرچرب مصرف کردند، در مقایسه با گروه کنترل، 1 ساعت بعد به طور قابل توجهی پری معده را کاهش دادند.

از سوی دیگر، مهارکننده‌های لیپاز که سطح لیپاز را کاهش می‌دهند، مدت‌هاست که با افزایش دفع چربی برای کاهش وزن استفاده می‌شوند.

در حالی که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، مکمل های آنزیم گوارشی افزایش سطح لیپاز با مصرف آن می تواند به طور بالقوه جذب چربی را افزایش دهد و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.

بهترین انواع برای آنزیم گوارشی

آنزیم های گوارشیدر حالی که عدم قطعیت در مورد کاهش وزن همچنان یک موضوع شناخته شده است، تحقیقات نشان داده است که می تواند سلامت روده و هضم را بهبود بخشد.

همچنین می تواند نفخ را تسکین دهد و به ویژه در بهبود علائم IBS مفید است.

اکثر قرص آنزیم گوارشی حاوی ترکیبی از لیپاز، آمیلاز و پروتئاز است. نوعی مکمل های آنزیم گوارشیحاوی آنزیم‌های خاص دیگری است که ممکن است برای کسانی که در هضم برخی مواد مشکل دارند مفید باشد.

مکمل های آنزیم گوارشیدیگر آنزیم های رایج موجود در

لاکتاز

هضم لاکتوز، نوعی قند موجود در محصولات لبنی را بهبود می بخشد.

آلفا گالاکتوزیداز

به تجزیه کربوهیدرات های پیچیده موجود در لوبیا، سبزیجات و غلات کمک می کند.

فیتاز

از هضم اسید فیتیک در غلات، آجیل و حبوبات پشتیبانی می کند.

سلولاز

سلولز که نوعی فیبر گیاهی است را به بتا گلوکز تبدیل می کند.

مکمل ها از منابع میکروبی یا حیوانی به دست می آیند. اگرچه آنزیم‌های گوارشی مبتنی بر حیوان رایج‌تر هستند، مکمل‌های مبتنی بر میکروبی نیز به‌عنوان یک جایگزین مؤثر و گیاه‌پسند تولید می‌شوند.

همیشه قبل از مصرف مکمل جدید با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر بیماری زمینه ای دارید یا دارویی مصرف می کنید.

تا اثربخشی خود را به حداکثر برسانید آنزیم های گوارشیبه یاد داشته باشید که همیشه باید آن را با غذا مصرف کنید.

غذاهای حاوی آنزیم های گوارشی طبیعی

بسیاری از اندام ها با هم کار می کنند تا دستگاه گوارش را تشکیل دهند.

این اندام ها مواد غذایی که می خوریم، مایعات را می گیرند و به اشکال ساده تری مانند پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی ها و ویتامین ها تجزیه می کنند. سپس مواد مغذی از طریق روده کوچک به جریان خون منتقل می شوند و در آنجا انرژی لازم برای رشد و ترمیم را فراهم می کنند.

آنزیم های گوارشی برای این فرآیند ضروری است زیرا آنها مولکول هایی مانند چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها را به مولکول های کوچکتر تجزیه می کنند که به راحتی قابل جذب هستند.

اگر بدن نتواند آنزیم های گوارشی کافی بسازد، مولکول های غذا نمی توانند به درستی هضم شوند. این، عدم تحمل غذایی و اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS).

بنابراین مصرف غذاهایی که به طور طبیعی حاوی آنزیم های گوارشی هستند به بهبود هضم کمک می کند.

اینجا غذاهایی که به طور طبیعی حاوی آنزیم های گوارشی هستند...

اناناس

اناناس, آنزیم های گوارشی این یک میوه استوایی خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است.

به طور خاص، گروهی به نام بروملین آنزیم گوارشی شامل می شود. این آنزیم ها پروتئازهایی هستند که پروتئین ها را به اجزای سازنده خود از جمله اسیدهای آمینه تجزیه می کنند. اینها به هضم و جذب پروتئین ها کمک می کنند.

بروملین را می توان به صورت پودر نیز برای نرم کردن گوشت های سفت خریداری کرد. همچنین به عنوان مکمل برای کمک به افرادی که در هضم پروتئین ها مشکل دارند در دسترس است.

مطالعه ای بر روی افراد مبتلا به نارسایی لوزالمعده، وضعیتی که در آن لوزالمعده نمی تواند آنزیم های گوارشی کافی بسازد، نشان داد که مصرف بروملین همراه با مکمل آنزیم پانکراس، هضم را بیش از مکمل آنزیمی به تنهایی تسهیل می کند.

پاپایا - نوعی میوه استوایی

پاپایا - نوعی میوه استوایییکی دیگر از میوه های استوایی غنی از آنزیم های گوارشی است.

پاپایا نیز مانند آناناس حاوی پروتئازهایی است که به هضم پروتئین ها کمک می کند. با این حال، حاوی گروه متفاوتی از پروتئازها به نام پاپائین است. پاپین هم مکمل گوارشی همچنین به عنوان موجود است

مطالعات نشان داده اند که استفاده از فرمول مبتنی بر پاپایا می تواند به تسکین علائم گوارشی IBS، مانند یبوست و نفخ کمک کند.

پاپایا را باید نپخته مصرف کرد زیرا در معرض حرارت است. آنزیم های گوارشیچه چیزی را از بین می برد.

همچنین پاپایای نارس یا نیمه رسیده می تواند برای زنان باردار خطرناک باشد زیرا می تواند انقباضات را تحریک کند.

انبه

انبهاین میوه آبدار استوایی است که در تابستان مصرف می شود.

آنزیم گوارشی حاوی آمیلازها - گروهی از آنزیم‌ها که کربوهیدرات‌ها را از نشاسته (یک کربوهیدرات پیچیده) به قندهایی مانند گلوکز و مالتوز تجزیه می‌کنند.

آنزیم های آمیلاز موجود در انبه با رسیدن میوه فعال تر می شوند. به همین دلیل است که انبه با شروع رسیدن خوش طعم تر می شود.

آنزیم های آمیلاز توسط پانکراس و غدد بزاقی ساخته می شوند. آنها به تجزیه کربوهیدرات ها کمک می کنند به گونه ای که به راحتی توسط بدن جذب شوند.

به همین دلیل است که جویدن کامل غذا قبل از قورت دادن توصیه می شود، زیرا آنزیم های آمیلاز موجود در بزاق به تجزیه کربوهیدرات ها برای هضم و جذب راحت تر کمک می کند.

بال

بال, آنزیم های گوارشی سرشار از بسیاری از ترکیبات مفید از جمله موارد زیر آنزیم های موجود در عسل، به ویژه آنزیم های موجود در عسل خام هستند.

دیاستازها

نشاسته را به مالتوز جدا می کند. 

آمیلازها

نشاسته را به قندهایی مانند گلوکز و مالتوز تجزیه می کند. 

اینورترها

جداسازی ساکارز، نوعی قند، به گلوکز و فروکتوز.

پروتئازها

پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تجزیه می کند. 

برای سلامت دستگاه گوارش عسل خام خوردن را ترجیح می دهند عسل فرآوری شده معمولاً حرارت داده شده و حرارت بالایی دارد. آنزیم های گوارشیآن را از بین می برد.

موز

موز, آنزیم های گوارشی طبیعی میوه دیگری است حاوی آمیلازها و گلوکوزیدازها است، دو گروه از آنزیم‌ها که کربوهیدرات‌های پیچیده مانند نشاسته را به قندهای کوچک‌تر و به راحتی جذب می‌کنند.

مانند انبه، این آنزیم ها با شروع رسیدن موز، نشاسته را به قند تجزیه می کنند. به همین دلیل است که موز زرد رسیده نارس است موز سبزخیلی شیرین تر از

علاوه بر محتوای آنزیمی، موز منبع عالی فیبر غذایی است که می تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند. یک موز متوسط ​​(118 گرم) 3.1 گرم فیبر دارد.

یک مطالعه دو ماهه بر روی 34 زن به بررسی ارتباط بین مصرف موز و رشد باکتری های سالم روده پرداخت.

زنانی که دو موز در روز می‌خوردند، افزایش متوسط ​​و غیرقابل ملاحظه‌ای در باکتری‌های سالم روده داشتند. با این حال، نفخ کمتری را تجربه کردند.

آوکادو

برخلاف سایر میوه ها، آووکادواین یک غذای منحصر به فرد است که سرشار از چربی های سالم و قند کم است.

آنزیم گوارشی حاوی لیپاز این آنزیم به مولکول‌های چربی کمک می‌کند تا مولکول‌های کوچک‌تری مانند اسیدهای چرب و گلیسرول را هضم کنند که جذب آن‌ها برای بدن آسان‌تر است.

لیپاز نیز توسط پانکراس ساخته می شود، بنابراین نیازی به دریافت آن از غذا نیست. با این حال، مصرف مکمل لیپاز می تواند به تسهیل هضم کمک کند، به خصوص بعد از یک وعده غذایی پرچرب.

آووکادو همچنین حاوی آنزیم های دیگری از جمله پلی فنل اکسیداز است. این آنزیم مسئول قهوه ای شدن آووکادو سبز در حضور اکسیژن است.

کفیر

کفیربا افزودن دانه های کفیر به شیر تهیه می شود. این دانه ها در واقع مخمر، باکتری های اسید لاکتیک و باکتری های اسید استیک هستند که شبیه گل کلم هستند.

در طی تخمیر، باکتری ها قندهای طبیعی موجود در شیر را هضم کرده و آن را به اسیدهای آلی و دی اکسید کربن تبدیل می کنند. این فرآیند شرایطی را ایجاد می کند که به رشد باکتری ها کمک می کند، اما مواد مغذی، آنزیم ها و سایر اجزای مفید را نیز اضافه می کند.

کفیر حاوی آنزیم های زیادی از جمله لیپاز، پروتئازها و لاکتاز است. آنزیم گوارشی این شامل.

لاکتاز به هضم لاکتوز کمک می کند، قند موجود در شیر که معمولاً هضم نمی شود. در یک مطالعه، کفیر عدم تحمل لاکتوز مشخص شده است که هضم لاکتوز را در افراد مبتلا به دیابت افزایش می دهد.

کلم ترش

کلم ترشنوعی کلم تخمیر شده با طعم ترش مشخص است. فرآیند تخمیر به کلم ترش آنزیم های گوارشی می افزاید.

کلم ترش علاوه بر آنزیم های گوارشی، یک غذای پروبیوتیک است، زیرا حاوی باکتری های سالم روده است که سلامت دستگاه گوارش و ایمنی را تقویت می کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف پروبیوتیک می تواند علائم گوارشی مانند نفخ، گاز، یبوست، اسهال و درد معده را در بزرگسالان سالم و بیماران مبتلا به IBS، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو تسکین دهد.

کیوی

کیویمیوه ای است که اغلب برای تسهیل هضم توصیه می شود.

این میوه آنزیم های گوارشیاین منبع پروتئین، به ویژه پروتئازی به نام اکتینیدین است. این آنزیم به هضم پروتئین ها کمک می کند و به صورت تجاری برای نرم کردن گوشت های سفت استفاده می شود.

دانشمندان فکر می کنند دلیلی وجود دارد که اکتینیدین به کیوی کمک می کند تا به هضم غذا کمک کند.

یک مطالعه حیوانی نشان داد که افزودن میوه کیوی به رژیم غذایی باعث بهبود هضم گوشت گاو، گلوتن و پروتئین سویا در معده می شود. تصور می شد که این به دلیل محتوای اکتینیدین باشد.

بسیاری از مطالعات مبتنی بر انسان نیز نشان داده اند که کیوی به هضم غذا کمک می کند، نفخ را کاهش می دهد و به رفع یبوست کمک می کند.

زنجبیل

زنجبیل هزاران سال است که بخشی از آشپزی و طب سنتی بوده است. برخی از مزایای سلامتی چشمگیر زنجبیل آنزیم های گوارشیچه چیزی را می توان نسبت داد.

زنجبیل حاوی پروتئاز zingibain است که بلوک های ساختمانی پروتئین ها را هضم می کند. اغلب تصور می شود که غذایی که برای مدت طولانی در معده می ماند عامل سوء هاضمه است.

مطالعات بر روی بزرگسالان سالم و مبتلایان به سوء هاضمه نشان می دهد که زنجبیل با افزایش انقباض به حرکت سریعتر غذا در معده کمک می کند.

مطالعات حیوانی همچنین نشان می دهد که ادویه ها، از جمله زنجبیل، توسط آنزیم های خود بدن مانند آمیلازها و لیپازها استفاده می شود. آنزیم های گوارشینشان داده است که به تولید کمک می کند

علاوه بر این، زنجبیل حالت تهوع و یک درمان امیدوارکننده برای استفراغ است.

در نتیجه؛

آنزیم های گوارشیموادی هستند که به تجزیه درشت مغذی ها به ترکیبات کوچکتر برای افزایش جذب آنها کمک می کنند.

برخی از مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که آنها می توانند سلامت میکروبیوم روده را تقویت کرده و به کاهش وزن کمک کنند.

مکمل های آنزیم گوارشی این به طور مستقیم بر کاهش وزن تأثیر نمی گذارد، اما به هضم سالم و منظم کمک می کند، به ویژه برای کسانی که دارای برخی بیماری های گوارشی هستند.

کافی آنزیم های گوارشی بدون آن، بدن نمی تواند ذرات غذا را به درستی هضم کند، که می تواند منجر به عدم تحمل غذایی یا علائم سندرم روده تحریک پذیر (IBS) شود.

مکمل های آنزیم های گوارشیمی توان آن را از غذا یا به طور طبیعی از طریق غذا به دست آورد.

غذاهای حاوی آنزیم های گوارشی طبیعی از جمله آناناس، پاپایا، انبه، عسل، موز، آووکادو، کفیر، کلم ترش، کیوی و زنجبیل است.

خوردن هر یک از این غذاها به تسهیل هضم کمک می کند.