میوه انبه (Mangifera indica) در برخی از نقاط جهان سلطان میوه ها نامیده می شود. درخت انبه بومی هند و آسیای جنوب شرقی است. بیش از 4000 سال است که کشت می شود. صدها گونه وجود دارد که هر کدام طعم، شکل، اندازه و رنگ منحصر به فرد خود را دارند. این میوه خوشمزه است و مشخصات مغذی قابل توجهی دارد. فواید انبه همچنین به دلیل محتوای غذایی غنی آن است. فواید انبه تقویت ایمنی، بهبود هضم، حمایت از سلامت چشم و کاهش خطر ابتلا به سرطان است.
فواید انبه
این میوه نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای خواص مغذی چشمگیری است.
ارزش غذایی انبه
اگرچه انبه یک میوه کم کالری است، اما حاوی مواد مغذی مهمی است. ارزش غذایی یک فنجان (165 گرم) انبه ورقه شده به شرح زیر است:
میوه انبه حاوی پلی فنول ها و ترکیبات گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. مانگیفرین، کاتچین، آنتوسیانین،کورستینبیش از ده ها نوع مختلف مانند کامفرول، رامنتین، اسید بنزوئیک وجود دارد.
آنتی اکسیدان هااین مهم است زیرا از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. رادیکال های آزاد ترکیبات بسیار واکنش پذیری هستند که می توانند به سلول ها متصل شوند و به آنها آسیب برسانند. آنها باعث پیری می شوند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش می دهند.
مانگیفرین که در بین پلی فنل ها محبوب ترین است، به عنوان یک آنتی اکسیدان فوق العاده شناخته می شود زیرا به ویژه قدرتمند است. از آسیب رادیکال های آزاد مرتبط با سرطان، دیابت و سایر بیماری ها محافظت می کند.
ایمنی را تقویت می کند
یکی از فواید انبه این است که منبع خوبی از مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی است. یک فنجان (165 گرم) 10 درصد از نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می کند. زیرا با عفونت ها مبارزه می کندویتامین A برای یک سیستم ایمنی سالم ضروری است. دریافت نکردن ویتامین A کافی باعث عفونت می شود.
منبع خوبی از ویتامین C، انبه به بدن کمک می کند تا گلبول های سفید خونی که با بیماری مبارزه می کنند تولید کند. این به سلول ها کمک می کند تا به طور موثرتری کار کنند و دفاع پوست را بهبود بخشند.
میوه انبه همچنین حاوی فولات، ویتامین K است که از ایمنی بدن حمایت می کند.ویتامین E و انواع ویتامین های گروه B
برای سلامت قلب مفید است
انبه, حاوی مواد مغذی است که از سلامت قلب حمایت می کند. مثلاً تنظیم ضربان سالم قلبمنیزیم و پتاسیم به این ترتیب رگ های خونی را شل می کند و سطح فشار خون پایین را بالا می برد. همچنین سطح کلسترول خون، تری گلیسیرید و اسیدهای چرب آزاد را کاهش می دهد.
هضم را بهبود می بخشد
انبه دارای خواص متعددی است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. در درجه اول شامل گروهی از آنزیم های گوارشی به نام آمیلاز است. آنزیم های گوارشی برای جذب آسان، مولکول های بزرگ غذا را تجزیه می کنند. آمیلازها کربوهیدرات های پیچیده را به قندهایی مانند گلوکز و مالتوز تجزیه می کنند. این آنزیم‌ها در انبه‌های رسیده فعال‌تر هستند، بنابراین انبه‌های رسیده شیرین‌تر از انبه‌های رسیده هستند.
همچنین به دلیل اینکه میوه انبه حاوی آب و فیبر فراوان است، مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال را برطرف می کند.
برای سلامت چشم مفید است
انبه سرشار از مواد مغذی است که از سلامت چشم حمایت می کند. دو آنتی اکسیدان کلیدی برای سلامت چشملوتئین و زآگزانتیناست در داخل شبکیه، لوتئین و زآگزانتین نور اضافی را جذب می کنند و به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کنند. همچنین از چشم در برابر نور آبی مضر محافظت می کند. میوه انبه همچنین منبع خوبی از ویتامین A است که از سلامت چشم حمایت می کند.
از سرطان جلوگیری می کند
یکی از فواید میوه انبه توانایی آن در پیشگیری از سرطان است. این به این دلیل است که حاوی پلی فنل بالایی است که می تواند خواص ضد سرطانی داشته باشد. پلی فنول ها از استرس اکسیداتیو محافظت می کنند که با بسیاری از انواع سرطان مرتبط است. پلی فنول های موجود در این میوه سلول های سرطانی مختلف مانند سرطان خون، روده بزرگ، ریه، پروستات و سرطان سینه را از بین می برد.
فواید انبه برای پوست
انبه حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که از سلامت پوست حمایت می کند. این ویتامین برای ساخت کلاژن ضروری است.کلاژن به پوست شادابی می دهد، با افتادگی و چین و چروک مبارزه می کند.
از جوش های سر سیاه جلوگیری می کند.
آکنه را پاک می کند.
التهاب پوست را التیام می بخشد.
سلول های مرده پوست را از بین می برد.
این یک مرطوب کننده طبیعی برای پوست های خشک است.
لکه های تیره روی پوست را کاهش می دهد.
فواید انبه برای مو
انبه منبع خوبی از ویتامین A است که باعث رشد مو و تولید سبوم می شود.
جدا از ویتامین های A و C، انبه دارای پلی فنول های بالایی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. این آنتی اکسیدان ها از فولیکول های مو در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.
خوردن انبه در حد اعتدال یک مکمل سالم به رژیم غذایی شما است. پلی فنول های موجود در انبه میزان چربی ایجاد شده در بدن را کاهش داده و باعث کوچک شدن سلول های چربی می شود. به این ترتیب با افزایش چربی سوزی به کاهش وزن کمک می کند. همچنین میوه ای کم کالری است. به لطف فیبر موجود در آن باعث می شود احساس سیری کنید. بنابراین از فواید انبه می توان خاصیت لاغری آن را نیز گرفت.
چگونه انبه بخوریم؟
انبه غذایی خوشمزه و همه کاره است.اگرچه جدا کردن پوست سفت و جدا کردن هسته میوه انبه از گوشت سخت است، اما می‌توانید به راحتی آن را با برش عمودی با کمک چاقو برش دهید. در اینجا چند روش برای خوردن انبه وجود دارد:
به اسموتی ها اضافه کنید.
مکعب ها را برش دهید و به سالاد میوه اضافه کنید.
برش بزنید و با سایر میوه های استوایی سرو کنید.
برش بزنید و به سالاد کینوآ اضافه کنید.
به یاد داشته باشید که انبه شیرین است و حاوی قند بیشتری نسبت به بسیاری از میوه های دیگر است. بنابراین باید با احتیاط مصرف شود. سعی کنید بیش از دو کاسه (330 گرم) در روز مصرف نکنید.
آیا می توانید پوست انبه را بخورید؟
پوست بیرونی میوه ها و سبزیجات به عنوان یک پوشش محافظ برای گوشت نرم و لطیف داخل عمل می کند. اکثر این پوست‌ها خوراکی هستند، اگرچه اغلب دور ریخته می‌شوند. مملو از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قدرتمند است.
انبه یکی از میوه های پوست کنده است. برخی اظهار می کنند که به جای دور ریختن پوست بسیار مغذی آن باید مصرف شود.
فواید خوردن پوست انبه
تا زمانی که انبه کاملاً برسد، پوست بیرونی آن سبز است. وقتی می رسد، پوست بسته به نوع آن زرد، قرمز یا نارنجی می شود.
انبه فواید تغذیه ای زیادی دارد. مطالعات نشان می‌دهد که پوست پوست سرشار از پلی فنول‌ها، کاروتنوئیدها، فیبر، ویتامین C، ویتامین E و ترکیبات مختلف گیاهی مفید است. پوست این میوه شیرین سرشار از تری ترپن ها و تری ترپنوئیدها است. این ترکیبات دارای خواص ضد سرطانی و ضد دیابتی هستند.
پوست انبه همچنین سرشار از فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش و تنظیم گرسنگی مهم است. در واقع فیبر 45 تا 78 درصد وزن کل پوسته را تشکیل می دهد.
مضرات خوردن پوست انبه
اگرچه پوست انبه حاوی تعداد قابل توجهی مواد مغذی است، اما خطراتی نیز دارد.
پوست میوه حاوی اوروشیول، مواد شیمیایی آلی موجود در پیچک سمی و بلوط سمی است. در افراد حساس می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.
ممکن است بقایای آفت کش روی پوست انبه وجود داشته باشد.
اگرچه میوه انبه شیرین، نرم و خوش خوراک است، اما بافت و طعم پوست آن ضعیف است. دارای پوست ضخیم، سخت جویدن و طعم کمی تلخ است.
آیا باید پوست انبه را بخورید؟
پوست انبه خوراکی است. مملو از مواد مغذی مهم و حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمند است. با این حال، مزایای بالقوه و معایب ذکر شده مانند بافت سخت، طعم تلخ، و باقیمانده‌های احتمالی آفت‌کش‌ها یا واکنش‌های آلرژیک را در نظر بگیرید.
همان مواد مغذی موجود در پوست انبه در بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر نیز وجود دارد. بنابراین لازم نیست طعم ناخوشایند پوست را تحمل کنید تا از مزایای بالقوه سلامتی بهره مند شوید.
فواید برگ انبه
آیا می دانستید که برگ انبه به اندازه پوست آن خورده می شود؟ برگ انبه سبز تازه بسیار لطیف است. به همین دلیل در برخی فرهنگ ها پخته و خورده می شود. از برگ های آن برای تهیه چای و مکمل ها نیز استفاده می شود، زیرا بسیار مغذی هستند. فواید برگ انبه به شرح زیر است:
برگ انبه حاوی ترکیبات گیاهی مانند پلی فنل ها و ترپنوئیدها است.
باعث تقویت ایمنی می شود.
با خواص ضدالتهابی که دارد التهاب بدن را کاهش می دهد.
این به درمان یا پیشگیری از بیماری هایی مانند چاقی، دیابت، بیماری قلبی و سرطان کمک می کند.
از بیماری هایی مانند آلزایمر یا پارکینسون محافظت می کند.
از تجمع چربی در سلول ها جلوگیری می کند.
به درمان دیابت کمک می کند.
پتانسیل ضد سرطانی دارد.
زخم معده را درمان می کند.
چای برگ انبه برای اضطراب مفید است.
از درمان سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا حمایت می کند.
مشکلات تنفسی را برطرف می کند.
زخم های سوختگی را التیام می بخشد.
پیری پوست را به تاخیر می اندازد.
تولید کلاژن را افزایش می دهد.
از رشد مو حمایت می کند.
از فولیکول های مو در برابر آسیب محافظت می کند.
چگونه از برگ انبه استفاده کنیم؟
در حالی که برگ انبه را می توان تازه مصرف کرد، بیشتر به عنوان چای می نوشند. برای تهیه چای برگ، 150 تا 10 برگ تازه انبه را در 15 میلی لیتر آب بجوشانید.
برگ انبه به صورت پودر، عصاره و مکمل نیز موجود است. پودر را می توان با آب رقیق کرد و نوشید، در پمادهای پوستی استفاده کرد یا در آب حمام پاشید.
عوارض جانبی برگ انبه
پودر و چای برگ انبه برای مصرف انسان بی خطر در نظر گرفته می شود. مطالعات محدودی بر روی حیوانات هیچ اثر نامطلوبی را مشخص نکرده است، اگرچه مطالعات ایمنی انسانی انجام نشده است.
جالب نیست!! بای دانکی!