آناناس چیست و چگونه آن را بخوریم؟ فواید، مضرات، ارزش غذایی

اناناس ( آناناس کموزوس ) یک میوه استوایی فوق العاده خوشمزه و سالم است. گمان می‌رود که این نام پس از کاوشگران اروپای جنوبی که آن را به مخروط کاج تشبیه کرده‌اند و منشا آن آمریکای جنوبی است، گرفته شده است.

این میوه محبوب مملو از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها، آنزیم هایی است که می تواند با التهاب و بیماری مبارزه کند و همچنین سایر ترکیبات مفید.

اناناس و ترکیبات آن فواید زیادی برای سلامتی دارند، مانند کمک به هضم، تقویت ایمنی و همچنین تسریع بهبودی پس از جراحی.

در مقاله «آناناس برای چه مفید است»، «آناناس چه فوایدی دارد»، «آناناس چند کالری دارد»، «آناناس چه ویتامینی دارد»، «نحوه مصرف آناناس»، «آناناس برای معده مفید است»، «آناناس چیست؟» مضرات آناناس است؟» سوالات پاسخ داده خواهد شد

ارزش غذایی و ویتامین آناناس

کالری موجود در آناناس کم، اما دارای مشخصات مواد مغذی فوق العاده چشمگیر است.

یک فنجان (165 گرم) اناناس دارای محتوای غذایی زیر است: 

کالری: 82.5

چربی: 1.7 گرم

پروتئین: 1 گرم

کربوهیدرات: 21.6 گرم

فیبر: 2.3 گرم

ویتامین C: 131٪ از RDI

منگنز: 76 درصد از RDI

ویتامین B6: 9٪ از RDI

مس: 9 درصد از RDI

تیامین: 9 درصد از RDI

فولات: 7 درصد از RDI

پتاسیم: 5 درصد از RDI

منیزیم: 5 درصد از RDI

نیاسین: 4 درصد از RDI

اسید پانتوتنیک: 4٪ از RDI

ریبوفلاوین: 3 درصد از RDI

آهن: 3 درصد از RDI 

اناناس همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین A و K، فسفر، روی و کلسیم است. به خصوص ویتامین C و سرشار از منگنز است.

ویتامین C برای رشد و نمو ضروری است، سیستم ایمنی بدن را سالم نگه می دارد و به جذب آهن از غذا کمک می کند.

منگنز یک ماده معدنی طبیعی است که به رشد کمک می کند، متابولیسم سالم را حفظ می کند و دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

مزایای آناناس چیست؟

حاوی آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری ها

اناناس نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه حاوی آنتی اکسیدان های سالم است. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که به بدن ما در مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

استرس اکسیداتیووضعیتی که در آن رادیکال های آزاد بیش از حد در بدن وجود دارد. این رادیکال های آزاد با سلول های بدن تعامل دارند و به دلیل التهاب مزمن، ضعف سیستم ایمنی و بسیاری از بیماری های مضر باعث آسیب می شوند.

اناناس به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به نام فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک شناخته می شوند.

علاوه بر این، اناناسبیشتر آنتی اکسیدان ها در این به آنتی اکسیدان ها اجازه می دهد تا در شرایط سخت تر در بدن زنده بمانند و اثرات طولانی تری ایجاد کنند.

آنزیم ها هضم را تسهیل می کنند

اناناسحاوی گروهی از آنزیم های گوارشی به نام بروملین است. آنها پروتئین ها، مولکول های پروتئین را به بلوک های ساختمانی مانند اسیدهای آمینه و پپتیدهای کوچک تجزیه می کنند.

هنگامی که مولکول های پروتئین تجزیه می شوند، راحت تر در روده کوچک جذب می شوند. این به ویژه برای افراد مبتلا به نارسایی لوزالمعده مفید است، وضعیتی که در آن لوزالمعده نمی تواند آنزیم های گوارشی کافی تولید کند.

به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که شرکت کنندگان مبتلا به نارسایی پانکراس پس از مصرف مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین، هضم بهتری را در مقایسه با مصرف همان مکمل آنزیم گوارشی بدون بروملین تجربه کردند.

بروملین همچنین به دلیل توانایی آن در تجزیه پروتئین های گوشتی سخت به عنوان یک نرم کننده گوشت تجاری به طور گسترده استفاده می شود.

به کاهش خطر سرطان کمک می کند

سرطان یک بیماری مزمن است که با رشد کنترل نشده سلول مشخص می شود. ایجاد آن اغلب با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن مرتبط است.

بسیاری از مطالعات، اناناس و ترکیبات آن نشان داده است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. این به این دلیل است که آنها می توانند استرس اکسیداتیو را به حداقل برسانند و التهاب را کاهش دهند.

یکی از این ترکیبات گروهی از آنزیم های گوارشی به نام بروملین است. مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که بروملین ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند.

به عنوان مثال، دو مطالعه در لوله آزمایش نشان داده اند که بروملین رشد سلول های سرطان سینه را سرکوب می کند و مرگ سلولی را تحریک می کند.

سرطان پستانعلاوه بر این، بروملین خطر ابتلا به سرطان در پوست، مجرای صفراوی، سیستم معده و روده بزرگ را کاهش می دهد.

مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که بروملین سیستم ایمنی را تحریک می کند تا مولکول هایی تولید کند که رشد سلول های سرطانی را سرکوب کرده و گلبول های سفید خون را در تخریب سلول های سرطانی موثرتر می کند.

تقویت ایمنی و جلوگیری از التهاب

اناناس قرن هاست که بخشی از طب سنتی بوده است. آنها حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم ها مانند بروملین هستند که در مجموع باعث تقویت ایمنی و سرکوب التهاب می شوند.

در یک مطالعه 98 هفته ای، یکی از گروه های XNUMX کودک سالم این کار را نکرد اناناس داده نمی شود، 140 گرم به یک گروه و 280 گرم به گروه دیگر در روز برای بررسی اینکه آیا ایمنی آنها را افزایش می دهد یا خیر.

اناناس خطر ابتلا به عفونت های ویروسی و باکتریایی در کودکانی که آن را می خوردند کمتر بود.

همچنین، بیشتر اناناس کودکانی که آن را مصرف کردند، چهار برابر بیشتر از دو گروه دیگر، گلبول‌های سفید خون (گرانولوسیت) مبارزه‌کننده با بیماری داشتند.

مطالعه دیگری نشان داد که کودکان مبتلا به عفونت سینوسی با مصرف مکمل بروملین در مقایسه با درمان استاندارد یا ترکیبی از این دو، به طور قابل توجهی سریعتر بهبود می یابند.

علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که بروملین می تواند نشانگرهای التهاب را کاهش دهد. اعتقاد بر این است که این خواص ضد التهابی به سیستم ایمنی کمک می کند.

علائم آرتریت را تسکین می دهد

انواع مختلفی از آرتریت وجود دارد که بیشتر آنها باعث التهاب مفاصل می شوند.

اناناساز آنجایی که حاوی بروملین است که دارای خواص ضدالتهابی است، اغلب می تواند درد افراد مبتلا به آرتریت التهابی را تسکین دهد.

تحقیقات دهه 1960 نشان می دهد که بروملین برای تسکین علائم آرتریت روماتوئید استفاده می شود.

چندین مطالعه اخیر اثربخشی بروملین را در درمان آرتریت بررسی کرده اند.

یک مطالعه در بیماران مبتلا به استئوآرتریت نشان داد که مصرف یک مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین به کاهش درد به همان اندازه داروهای رایج آرتریت مانند دیکلوفناک کمک می کند.

همچنین، یک بررسی توانایی بروملین را برای درمان آرتروز مورد تجزیه و تحلیل قرار داد. او به این نتیجه رسید که بروملین پتانسیل تسکین علائم آرتریت را به ویژه در کوتاه مدت دارد.

بهبودی سریع پس از عمل جراحی یا ورزش شدید را فراهم می کند

خوردن آناناسممکن است زمان بهبودی پس از جراحی یا ورزش را کوتاه کند. این تا حد زیادی به دلیل خواص ضد التهابی بروملین است.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که بروملین می تواند التهاب، تورم، کبودی و درد را که اغلب پس از جراحی رخ می دهد، کاهش دهد. همچنین نشانگرهای التهاب را کاهش می دهد.

به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که کسانی که قبل از جراحی دندان بروملین مصرف می‌کردند، درد را به میزان قابل توجهی کاهش دادند و احساس شادی بیشتری نسبت به افرادی داشتند که این کار را نکردند.

در واقع، نشان داده شده است که میزان تسکین آن مشابه داروهای ضد التهابی رایج است.

ورزش شدید همچنین می تواند به بافت عضلانی آسیب برساند و باعث التهاب اطراف شود. عضلات آسیب دیده نمی توانند قدرت زیادی تولید کنند و تا سه روز درد خواهند داشت.

تصور می شود پروتئازهایی مانند بروملین با کاهش التهاب اطراف بافت عضلانی آسیب دیده، بهبود آسیب های ناشی از ورزش شدید را تسریع می بخشد.

یک مطالعه این نظریه را با دادن مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین پس از 45 دقیقه ورزش شدید روی تردمیل به شرکت کنندگان آزمایش کرد. کسانی که مکمل را مصرف کردند، التهاب کمتری داشتند و پس از آن قوی‌تر شدند.

بسیاری از مطالعات دیگر نیز نشان داده اند که بروملین می تواند بهبود آسیب های ناشی از ورزش را سرعت بخشد.

آیا آناناس باعث کاهش وزن می شود؟

مطالعات اناناسنشان می دهد که اثرات ضد چاقی دارد. موش ها با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند آب آناناس کاهش وزن بدن، شاخص توده بدنی، تجمع چربی بدن و تجمع چربی کبد پس از مصرف را نشان داد.

آب آناناسمشاهده شده است که باعث کاهش لیپوژنز (تشکیل چربی) و افزایش لیپولیز (تجزیه چربی ها برای آزادسازی اسیدهای چرب) می شود.

اناناس به نظر می رسد یک غذای ایده آل برای سوزاندن چربی های شکم باشد.

سلامت قلب را بهبود می بخشد

اناناسمشخص شد که بروملین در این می تواند به درمان ترومبوفلبیت حاد (شرایطی که با لخته شدن خون مشخص می شود) کمک کند.

با این حال، مطالعات بیشتری در جمعیت های انسانی برای نتیجه گیری از اثرات مفید بروملین بر بیماری های قلبی عروقی مورد نیاز است.

بروملین همچنین برای سلامت قلب مفید است زیرا پلاک های کلسترول را می شکند. اثربخشی آن در درمان سایر بیماری های قلبی مانند بیماری های عروق کرونر قلب، بیماری های روماتیسمی قلب، بیماری های مادرزادی قلبی و حمله قلبی هنوز به اثبات نرسیده است.

فواید آناناس برای پوست

اناناسویتامین C موجود در سرو می تواند برای پوست مفید باشد. ویتامین C کلاژن از تولید حمایت می کند و از پوست در برابر آسیب محافظت می کند.

مضرات آناناس چیست؟

ممکن است باعث آلرژی شود
در بعضی موارد اناناس ممکن است باعث واکنش های آلرژیک و اسهال شود. خارش شدید بین آلرژی، بثورات پوستی، درد شکم و استفراغ.

ممکن است علائم آسم را تشدید کند
برخی تحقیقات تو آناناسی اگرچه نشان داده شده است که می تواند علائم آسم را درمان کند، اما ممکن است این میوه در برخی افراد اثر معکوس داشته باشد.

ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد
بروملین می تواند از تجمع پلاکت ها جلوگیری کرده و از لخته شدن خون جلوگیری کند. این ممکن است خطر خونریزی را در برخی افراد افزایش دهد. علاوه بر این خونریزی قاعدگینیز می تواند افزایش یابد.

بلافاصله پس از جراحی اناناس از مصرف آن خودداری کنید. (آناناس ممکن است بهبودی پس از جراحی را بهبود بخشد، اما مصرف آن باید تحت نظارت پزشک باشد.)

همچنین از مصرف بروملین با داروهای رقیق کننده خون خودداری کنید.

ممکن است باعث سقط جنین در دوران بارداری شود

یافته های حکایتی اناناسنشان می دهد که ممکن است باعث سقط جنین شود. بنابراین، برای ایمن بودن، در دوران بارداری و شیردهی آناناس بخوراز آن اجتناب کنید. لطفا با پزشک مشورت کنید

نحوه خوردن آناناس

اناناسمی توانید آن را تازه، کنسرو شده یا منجمد بخرید. می توانید آن را به تنهایی به عنوان اسموتی یا سالاد میوههمچنین می توانید آن را با افزودن به آن بخورید.

در نتیجه؛

اناناس خوشمزه، کم کالری، مغذی و حاوی آنتی اکسیدان است.

مواد مغذی و ترکیبات آن با فواید سلامتی چشمگیر از جمله بهبود هضم، کاهش خطر ابتلا به سرطان، ایمنی بهتر، کاهش علائم آرتریت و بهبودی پس از جراحی و ورزش شدید همراه بوده است.

این میوه همه کاره است و می توان آن را به روش های مختلف مصرف کرد.