পূর্ব চীন এবং ফিলিপাইন সাগরের মধ্যে জাপানের উপকূলে অবস্থিত রিউকিউ দ্বীপপুঞ্জের মধ্যে ওকিনাওয়া বৃহত্তম। এই পৃথিবী"নীল অঞ্চল” নামে পরিচিত পাঁচটি অঞ্চলের একটি। নীল অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা বিশ্বের অন্যান্য জনসংখ্যার তুলনায় দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করে।
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত জাপানের অঞ্চল ওকিনাওয়া। 1940 এবং 1950 এর মধ্যে আয়ু খুব বেশি ছিল না, যুদ্ধক্ষেত্রে সংঘাতের কারণে নয়, যুদ্ধ শেষ হওয়ার সময় সম্পদের অভাবের কারণে। সময়ের সাথে সাথে, তারা ধ্বংসের পরে নিজেদেরকে জড়ো করে এবং দেশের সবচেয়ে দীর্ঘজীবী মানুষ হয়ে ওঠে।
তাহলে ওকিনাওয়া দ্বীপে একশ বছরের জীবনের রহস্য কী?
ওকিনাওয়া দ্বীপে দীর্ঘ জীবনের রহস্য; জেনেটিক, পরিবেশগত এবং জীবনধারার কারণ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। বিশেষজ্ঞরা সবচেয়ে শক্তিশালী প্রভাব হিসাবে খাদ্যের উপর ফোকাস করেন।
ওকিনাওয়া ডায়েট কি?
ওকিনাওয়া ডায়েটজাপানি দ্বীপ ওকিনাওয়াতে বসবাসকারী মানুষের ঐতিহ্যবাহী খাদ্যকে বোঝায়। আসলে, আমরা যেমন এটি ব্যবহার করি, এটি ওজন কমানোর একটি প্রোগ্রাম নয়, তবে খাওয়ার একটি উপায়, অর্থাৎ একটি জীবনধারা।
তাদের অনন্য খাদ্য এবং জীবনধারা এই দ্বীপের মানুষদের আমাদের গ্রহে সবচেয়ে দীর্ঘজীবী হওয়ার সুযোগ দিয়েছে। তারা দীর্ঘকাল বেঁচে থাকতে পাতলা থাকতে পেরেছিল।
প্রচলিত ওকিনাওয়া ডায়েটএতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকলেও ক্যালরি ও চর্বি কম থাকে। এটি সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে, এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত হ্রাস পেয়েছে, যখন চর্বি এবং প্রোটিনের অনুপাত বেড়েছে। ওকিনাওয়া ডায়েটThe ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বিতরণআপনি টেবিলে দেখতে পারেন:
মূল সংস্করণ
পরিবর্তিত অবস্থা
শালিজাতীয় পদার্থ
% 85
% 58
প্রোটিন
% 9
% 15
তেল
6%, 2% স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ
28%, 7% স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ
ওকিনাওয়া সংস্কৃতি খাবারকে ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করে এবং অসুস্থতার চিকিৎসার জন্য ভেষজ ব্যবহার করে। ঐতিহ্যবাহী ওকিনাওয়া ডায়েটসময়ের সাথে সাথে, এটি ওজন কমানোর লক্ষ্যে একটি ডায়েটে পরিণত হয়েছে।
ওকিনাওয়া ডায়েট কিভাবে করা হয়?
ওকিনাওয়া ডায়েটউচ্চ বৈশিষ্ট্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের যে খাবারে এটি রয়েছে। ওকিনাওয়ানরা অন্যান্য জাপানিদের তুলনায় কম ভাত খায়। ক্যালরির প্রধান উৎস হল মিষ্টি আলু, তারপরে গোটা শস্য, লেগুম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি।
ওকিনাওয়া ডায়েটে কী খাবেন?
ওকিনাওয়া ডায়েটে খাওয়া খাবার নিম্নরূপ:
সয়াবিন
সয়াবিন, ওকিনাওয়ার মানুষ এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এটি একটি অ্যান্টি-ক্যান্সার খাবার, এতে থাকা আইসোফ্লাভোনগুলির জন্য ধন্যবাদ। অতএব, ওকিনাওয়ার লোকেদের ক্যান্সারের হার কম এবং সেলুলার বার্ধক্য ক্ষমতা কম। ওকিনাওয়া ডায়েট রেসিপিবেশির ভাগেই সয়াবিন থাকে।
গাজর
গাজর, ওকিনাওয়ান রান্নাপ্রধান উপাদান। শাকসবজির কমলা রঙ এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন উপাদানের কারণে হয়। গাজর ক্যান্সার এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা করতেও পরিচিত।
মিষ্টি আলু
বহু বছর ধরে, ওকিনাওয়া দ্বীপের বাসিন্দাদের জন্য মিষ্টি আলু কার্বোহাইড্রেটের প্রাথমিক উৎস। মিষ্টি আলু ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ রয়েছে। এটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও সরবরাহ করে যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এটি অন্ত্রের জন্যও ভালো।
প্রোটিন
ওকিনাওয়ানরা উদ্ভিদ প্রোটিন থেকে তাদের দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে, কখনও কখনও মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করে। লাল মাংস সর্বনিম্ন গ্রাস।
শৈবাল
ওকিনাওয়ানরা তাদের ভৌগলিক অবস্থানের কারণে, সমুদ্র-শৈবালতারা এটা অনেক খায়। তারা নুডুলস এবং অন্যান্য মৌলিক খাবারের সাথে সস তৈরি করে এটি গ্রহণ করে। শেত্তলাগুলি স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স।
মাশরুম
অনেক বেশি ওকিনাওয়ান শিতাকে মাশরুম অবস্থান। মাশরুম খুবই পুষ্টিকর এবং ভরাট।
আজ এবং মশলা
ওকিনাওয়ানরা প্রাকৃতিক মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করে। কিছু সাধারণ মশলার মধ্যে রয়েছে ওকিনাওয়া মরিচ, হলুদ এবং অন্যদের পাওয়া যায়।
টোফু
ওকিনাওয়ানদের কাছে তোফু হল ফরাসিদের কাছে রুটি কী। সয়াবিন থেকে তৈরি টফুএটি হৃদয়কে রক্ষা করে। সমীক্ষা অনুসারে, সয়া পণ্যের ব্যবহার ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
দৈনিক ভিত্তিতে ওকিনাওয়ান গ্রিন টি ve জেসমিন চা পানীয় সাদা চা তারা যে চা পান করে তাতেও এটি পাওয়া যায়। এই চায়ের সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল তারা শরীরের ফ্রি র্যাডিকেল কমায় এবং এইভাবে তারুণ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে।
এড়িয়ে চলা খাবার
ঐতিহ্যবাহী ওকিনাওয়া ডায়েটবেশ সীমাবদ্ধ। এখানে যে খাবারগুলি এড়ানো উচিত:
মাংস
প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন গরুর মাংস, মুরগি, হ্যাম, সালামি, হট ডগস, সসেজ এবং অন্যান্য নিরাময় করা মাংস
ওকিনাওয়া ডায়েটগড় ব্যক্তি গড় ব্যক্তির তুলনায় বেশি কার্বোহাইড্রেট এবং কম প্রোটিন খান। প্রোটিনের প্রাথমিক উত্স হল প্রাণী বা দুগ্ধজাত পণ্যের পরিবর্তে উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত খাবার।
ওকিনাওয়া ডায়েটআপনি যাই শুরু করুন না কেন, আপনার লাল মাংসের ব্যবহার কমাতে হবে। এছাড়াও আপনার পশু পণ্য যেমন ডিম এবং দুধ এড়ানো উচিত।
পরিশোধিত চিনি আপনার খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত। আপনি আরও শাকসবজি, শস্য, সামুদ্রিক খাবার এবং সয়া পণ্য খেতে হবে। বেশিরভাগ খাবারের সাথে জুঁই চা এবং গ্রিন টি থাকে।
একটি ঐতিহ্যবাহী ওকিনাওয়া প্রাতঃরাশ সাধারণত চাল এবং গাঁজানো সয়াবিনের মতো শস্য নিয়ে থাকে। মিসো স্যুপ সামুদ্রিক খাবার বা কখনও কখনও লাল মাংসের সাথে একটি জনপ্রিয় ওকিনাওয়া প্রাতঃরাশ হতে পারে।
শস্য তাদের খাদ্যের ভিত্তি তৈরি করে। জাপানিরা মাঝে মাঝে নুডুলস দিয়ে ভাত খায়। ধান এটি ওকিনাওয়ার অন্যতম প্রধান খাবার।
তারা খুব কমই চিনি খায়। যখন তারা খায়, তখন তারা আখ থেকে উৎপাদিত জিনিস পছন্দ করে।
ওকিনাওয়ানরা জাপানের অন্যান্য জনসংখ্যার তুলনায় তিনগুণ কম চিনি খায়। এমনকি লবণ কম খাওয়া।
ওকিনাওয়ানদের দীর্ঘায়ু হওয়ার রহস্যগুলির মধ্যে একটি হল তারা কম ক্যালোরি গ্রহণ করে। কম ক্যালোরি খাওয়া, যদি এটি অপুষ্টিতে না হয় তবে জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। এটি স্লিম থাকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রহস্যও।
ওকিনাওয়া ডায়েটের সুবিধা কী?
উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী সহ পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার কারণে, ওকিনাওয়া ডায়েটঅনেক সুবিধা আছে।
দীর্ঘায়ু প্রদান করে
ঐতিহ্যবাহী ওকিনাওয়া ডায়েটসবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল জীবনকালের উপর প্রভাব। ওকিনাওয়া এমন লোকদের আবাসস্থল যারা কমপক্ষে 100 বছর বয়স পর্যন্ত বেঁচে থাকে।
এটা মনে করা হয় যে ঐতিহ্যবাহী ওকিনাওয়া ডায়েট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ক্ষমতাসম্পন্ন উদ্ভিদের খাবারের কারণে বেশি দিন বাঁচতে সাহায্য করে।
দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস
ওকিনাওয়ানরা শুধু দীর্ঘজীবী নয়, বাঁচে হৃদরোগক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের অভিজ্ঞতা কম।
প্রচলিত ওকিনাওয়া ডায়েটমিষ্টি আলু একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য রঙিন শাকসবজিতে ক্যারোটিনয়েড নামক শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ থাকে।
ওকিনাওয়া ডায়েটউচ্চ মাত্রার সয়া খাওয়া হয়। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সয়া এবং সয়া থেকে তৈরি খাবারগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত, যেমন হৃদরোগ এবং স্তন ক্যান্সার এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ।
ওকিনাওয়া ডায়েটএর অনেক উপকারিতা থাকলেও এর কিছু নেতিবাচক প্রভাবও রয়েছে।
এটা বেশ সীমাবদ্ধ
ঐতিহ্যবাহী ওকিনাওয়া ডায়েটে, স্বাস্থ্যকর বিভিন্ন খাদ্য গ্রুপ খাওয়া যাবে না.
এটি খাদ্যের সাথে লেগে থাকা কঠিন করে তোলে এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মূল্যবান উত্স সীমিত করে। এছাড়াও, কিছু ওকিনাওয়া খাবার আপনার অবস্থানের উপর নির্ভর করে অ্যাক্সেস করা কঠিন।
উদাহরণস্বরূপ, ডায়েটে খুব কম ফল, বাদাম, বীজ এবং দুধ থাকে। সম্মিলিতভাবে, এই খাবারগুলি স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি চমৎকার উৎস।
এই খাদ্য গোষ্ঠীগুলি না খাওয়া পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকি বহন করে।
আপনার কি ওকিনাওয়া ডায়েট করা উচিত?
ওকিনাওয়া ডায়েটযদিও এটির অনেক ইতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে, এটি অত্যন্ত সীমাবদ্ধ এবং তাই অনুসরণ করা কঠিন। এই খাদ্যটি আপনার জন্য সঠিক কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনি একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলতে পারেন।
ওকিনাওয়া ডায়েট শেষ করার আগে আমার কী বলার আছে হেক্টর গার্সিয়া, আমি ফ্রান্সেস মিরালেসের "IKIGAI" বইতে একজন জাপানি মহিলার গানের কথা জানাতে চাই, যিনি 100 বছর হতে চলেছেন। এটি উভয়ই আমাদের পথকে আলোকিত করে এবং দীর্ঘায়ু সম্পর্কে পাঠ শেখায়।
সুস্থ ও দীর্ঘ জীবন যাপনের জন্য
আপনার পছন্দের সবকিছু কম খান
তাড়াতাড়ি ঘুমোতে যান, তাড়াতাড়ি উঠুন এবং তারপর হাঁটতে যান।
প্রতিটি দিন শান্তিপূর্ণভাবে বাস করুন এবং আপনার ভ্রমণ উপভোগ করুন।
সুস্থ ও দীর্ঘ জীবন যাপনের জন্য।
আসুন আমাদের বন্ধুদের সাথে ভাল সময় কাটাই,
বসন্ত গ্রীষ্ম শরত শীত
আমরা আনন্দের সাথে প্রতিটি ঋতু উপভোগ করি।
আমাদের আঙ্গুলের বয়স কত তা নিয়ে চিন্তা করার গোপনীয়তা নেই।
আপনি যদি সেগুলি চালিয়ে যান, আপনি আপনার শতবর্ষ উদযাপন করবেন।
