যেসব খাবার শরীর থেকে প্রদাহ দূর করে এবং শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে

প্রদাহ ভাল এবং খারাপ উভয়ই হতে পারে। একদিকে, এটি শরীরকে সংক্রমণ এবং আঘাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। অন্যদিকে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ওজন বৃদ্ধি এবং অসুস্থতার কারণ হতে পারে। স্ট্রেস, অস্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং নিম্ন কার্যকলাপের মাত্রা এই ঝুঁকিকে আরও খারাপ করতে পারে।

কিছু খাবার শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে, আবার কিছু খাবার প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। অনুরোধ "শরীরে প্রদাহ কমায় এবং বাড়ায় এমন খাবারের তালিকা"...

যেসব খাবার প্রদাহ কমায়

বেরি ফল

বেরি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। যদিও কয়েক ডজন জাত রয়েছে, কিছু সাধারণভাবে খাওয়া বেরির মধ্যে রয়েছে:

- স্ট্রবেরি

- ব্লুবেরি

- রাস্পবেরি

- ব্ল্যাকবেরি

বেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই যৌগগুলির প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে যা রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

শরীর প্রাকৃতিক হত্যাকারী কোষ (NK) তৈরি করে যা ইমিউন সিস্টেমকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পুরুষরা যারা প্রতিদিন ব্লুবেরি খান তাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি এনকে কোষ তৈরি হয় যারা করেননি।

অন্য একটি গবেষণায়, অতিরিক্ত ওজনের পুরুষ এবং মহিলারা যারা স্ট্রবেরি খেয়েছিলেন তাদের হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত নির্দিষ্ট প্রদাহজনক মার্কারগুলির মাত্রা কম ছিল। 

তৈলাক্ত মাছ

ফ্যাটি মাছ প্রোটিন এবং দীর্ঘ-চেইন ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ইপিএ এবং ডিএইচএ-এর একটি দুর্দান্ত উত্স। যদিও সব ধরনের মাছে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তৈলাক্ত মাছ সেরা উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে, বিশেষ করে:

- স্যালমন মাছ

- সার্ডিনস

- হেরিং

- টুনা

- অ্যাঙ্কোভি

ইপিএ এবং ডিএইচএ প্রদাহ কমায়, এমন একটি অবস্থা যা মেটাবলিক সিন্ড্রোম, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কিডনি রোগের কারণ হতে পারে।

শরীর এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে রেজলভিন এবং প্রিজারভেটিভ নামক যৌগগুলিতে বিপাক করার পরে গঠিত হয়, যার প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

ক্লিনিকাল স্টাডিতে, যারা স্যামন বা ইপিএ এবং ডিএইচএ সাপ্লিমেন্ট খেয়েছেন তাদের প্রদাহজনক মার্কার সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন (সিআরপি) এর মাত্রা কমে গেছে।

ব্রোকলি

ব্রোকলি এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বাঁধাকপি সহ একটি ক্রুসিফেরাস সবজি। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে আরও ক্রুসিফেরাস শাকসবজি খাওয়া হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। এটি তাদের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবগুলির সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।

ব্রোকলি সালফোরাফেন সমৃদ্ধ, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ-ট্রিগারিং সাইটোকাইনস এবং এনএফ-কেবি মাত্রা হ্রাস করে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

আভাকাডো

আভাকাডো এটি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে পরিপূর্ণ। এটিতে ক্যারোটিনয়েড এবং টোকোফেরল রয়েছে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

এছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে পাওয়া একটি যৌগ তরুণ ত্বকের কোষগুলিতে প্রদাহ কমায়। একটি সমীক্ষায়, লোকেরা যখন হ্যামবার্গারের সাথে এক টুকরো অ্যাভোকাডো খেয়েছিল, তারা একা হ্যামবার্গার খেয়েছেন এমন অংশগ্রহণকারীদের তুলনায় প্রদাহ চিহ্নিতকারী এনএফ-কেবি এবং আইএল-6 এর নিম্ন স্তর দেখান।

সবুজ চা

সবুজ চাএটি হৃদরোগ, ক্যান্সার, আল্জ্হেইমের রোগ, স্থূলতা এবং অন্যান্য অবস্থার ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে।

এর অনেক সুবিধা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে, বিশেষ করে এপিগালোক্যাটেচিন-3-গ্যালেট (ইজিসিজি) নামক একটি পদার্থ।

EGCG প্রদাহজনক সাইটোকাইন উৎপাদন হ্রাস করে এবং কোষে ফ্যাটি অ্যাসিডের ক্ষতি করে প্রদাহকে বাধা দেয়।

মরিচ

বেল মরিচ এবং লাল মরিচের ভিটামিন সি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব সহ একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

লাল মরিচ, sarcoidosisকোয়ারসেটিন রয়েছে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ডায়াবেটিস রোগীদের অক্সিডেটিভ ক্ষতির সূচক কমাতে পরিচিত। মরিচের মধ্যে রয়েছে সিনাপসিক অ্যাসিড এবং ফেরুলিক অ্যাসিড, যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য বাড়াতে পারে। 

মাশরুম

মাশরুমনির্দিষ্ট ধরণের ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত মাংসল কাঠামো। বিশ্বব্যাপী হাজার হাজার জাত রয়েছে, তবে মাত্র কয়েকটি ভোজ্য এবং বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো হয়।

মাশরুমে ক্যালোরি খুবই কম এবং ভিটামিন বি, সেলেনিয়াম এবং কপার সমৃদ্ধ।

মাশরুমে লেকটিন, ফেনল এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে যা প্রদাহ বিরোধী সুরক্ষা প্রদান করে। "সিংহের মানি" নামক একটি বিশেষ ধরনের ছত্রাক সম্ভাব্য স্থূলত্বে দেখা নিম্ন-গ্রেডের প্রদাহ কমাতে পারে।

যাইহোক, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুম রান্না করা তাদের প্রদাহরোধী যৌগগুলির একটি বড় অংশ হ্রাস করে, তাই সেগুলি কাঁচা বা হালকাভাবে রান্না করা ভাল।

দ্রাক্ষা

দ্রাক্ষাএতে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন, যা প্রদাহ কমায়। এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, আলঝেইমার রোগ এবং চোখের রোগের মতো বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিও কমাতে পারে।

আঙ্গুরও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ আরেকটি যৌগ। resveratrolএটি ময়দার সেরা উত্সগুলির মধ্যে একটি।

একটি সমীক্ষায়, হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা প্রতিদিন আঙ্গুরের বীজ খান তারা এনএফ-কেবি সহ প্রদাহজনক জিন চিহ্নিতকারীর হ্রাস অনুভব করেছেন।

এছাড়াও, adiponectin মাত্রা বৃদ্ধি করা হয়েছিল; এটি ভাল কারণ নিম্ন স্তরের ওজন বৃদ্ধি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

হলুদ

হলুদএটি একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত মশলা। কারকিউমিন, একটি প্রদাহ বিরোধী পুষ্টি উপাদানের কারণে এটি অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করে।

বাত, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগের সাথে যুক্ত প্রদাহ কমাতে হলুদ কার্যকর। যখন মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রতিদিন 1 গ্রাম কারকিউমিন গ্রহণ করেন, তখন তারা প্লাসিবোর তুলনায় C RP-তে উল্লেখযোগ্য হ্রাস অনুভব করেন।

যাইহোক, লক্ষণীয় প্রভাবের জন্য শুধুমাত্র হলুদ থেকে পর্যাপ্ত কারকিউমিন পাওয়া কঠিন হতে পারে। একটি গবেষণায়, অতিরিক্ত ওজনের মহিলারা যারা প্রতিদিন 2.8 গ্রাম হলুদ গ্রহণ করেন তাদের প্রদাহজনক মার্কারের কোন উন্নতি দেখায়নি।

হলুদ দিয়ে গোলমরিচ খাওয়ার ফলে এর প্রভাব বাড়ে। কালো মরিচে রয়েছে পিপারিন, যা কারকিউমিন শোষণকে 2000% বাড়িয়ে দিতে পারে।

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı এটি স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি খেতে পারেন। এটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যা অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।

অনেক গবেষণায় অলিভ অয়েলের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। এটি হৃদরোগ, মস্তিষ্কের ক্যান্সার এবং অন্যান্য গুরুতর স্বাস্থ্য অবস্থার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গবেষণায়, যারা প্রতিদিন 50 মিলি জলপাই তেল গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে সিআরপি এবং প্রদাহের অন্যান্য অনেক চিহ্নিতকারী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

জলপাই তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ওলিওস্যানথলের প্রভাবকে আইবুপ্রোফেনের মতো প্রদাহবিরোধী ওষুধের সাথে তুলনা করা হয়েছে। 

ডার্ক চকোলেট এবং কোকো

গা ch় চকোলেট এটা সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক. এছাড়াও এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ কমায়। এগুলি রোগের ঝুঁকি কমায় এবং স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য নিশ্চিত করে।

ফ্লাভানগুলি চকোলেটের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবগুলির জন্য দায়ী এবং এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলিকেও রাখে যা ধমনীগুলিকে সুস্থ করে তোলে।

একটি গবেষণায়, ধূমপায়ীরা উচ্চ ফ্ল্যাভানল সামগ্রী সহ চকোলেট খাওয়ার দুই ঘন্টা পরে এন্ডোথেলিয়াল ফাংশনে উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখিয়েছে। প্রদাহ বিরোধী সুবিধাগুলি কাটাতে, কমপক্ষে 70% কোকো সহ ডার্ক চকোলেট খাওয়া প্রয়োজন।

টমেটো

টমেটোভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং লাইকোপেন উচ্চ; এটি চিত্তাকর্ষক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সহ একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

লাইকোপিন বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগগুলি হ্রাস করার জন্য বিশেষভাবে কার্যকর।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটোর রস পান করা অতিরিক্ত ওজনের মহিলাদের মধ্যে প্রদাহজনক চিহ্নিতকারীকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

লাইকোপিনের বিভিন্ন রূপ বিশ্লেষণ করা গবেষণার পর্যালোচনায়, গবেষকরা দেখেছেন যে টমেটো এবং টমেটো পণ্যগুলি লাইকোপিন পরিপূরকের চেয়ে বেশি প্রদাহ কমায়।

অলিভ অয়েলে টমেটো রান্না করলে লাইকোপিনের শোষণ সর্বোচ্চ হয়। এর কারণ হল লাইকোপিন একটি চর্বি-দ্রবণীয় ক্যারোটিনয়েড।

চেরি

চেরিএটি একটি সুস্বাদু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল যেমন প্রদাহ প্রতিরোধকারী অ্যান্থোসায়ানিন এবং ক্যাটেচিন। একটি গবেষণায়, লোকেরা এক মাস ধরে প্রতিদিন 280 গ্রাম চেরি খাওয়ার পরে এবং চেরি খাওয়া বন্ধ করার পরে, তাদের CRP মাত্রা কমে যায় এবং 28 দিন ধরে থাকে।

 যেসব খাবার প্রদাহ সৃষ্টি করে

চিনি এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ

টেবিল চিনি (সুক্রোজ) এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (HFCS) যোগ করা চিনি দুটি প্রধান ধরনের হয়. চিনিতে 50% গ্লুকোজ এবং 50% ফ্রুক্টোজ থাকে, যখন উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপে থাকে প্রায় 55% ফ্রুক্টোজ এবং 45% গ্লুকোজ।

চিনি খাওয়ার পরিণতিগুলির মধ্যে একটি হল প্রদাহ বৃদ্ধি, যা অসুস্থতার কারণ হতে পারে। একটি গবেষণায়, যখন ইঁদুরকে উচ্চ সুক্রোজ দেওয়া হয়েছিল, তখন তারা স্তন ক্যান্সার তৈরি করেছিল যা চিনির প্রদাহের কারণে আংশিকভাবে ফুসফুসে ছড়িয়ে পড়েছিল।

অন্যটিতে, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ইঁদুরকে উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার খাওয়ানোর ক্ষেত্রে দুর্বল হয়েছিল।

নিয়মিত সোডা, ডায়েট সোডা, দুধ বা জল দেওয়া র্যান্ডমাইজড ক্লিনিকাল ট্রায়ালে, শুধুমাত্র নিয়মিত সোডা গ্রুপের লোকেরা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়েছিল, যার ফলে প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের সৃষ্টি হয়।

চিনি ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ এতে অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে। যদিও ফল এবং সবজিতে অল্প পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে, তবে এই প্রাকৃতিক খাবারে চিনি যুক্ত চিনির মতো ক্ষতিকারক নয়।

অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্রুক্টোজ গ্রহণ করলে স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা, ডায়াবেটিস, ফ্যাটি লিভার ডিজিজ, ক্যান্সার এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ হতে পারে।

গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে ফ্রুক্টোজ এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলিতে প্রদাহ সৃষ্টি করে যা রক্তনালীগুলিকে লাইন করে।

কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট

কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট, এটি আরও শক্ত তেল পাওয়ার জন্য তরল অসম্পৃক্ত চর্বিগুলিতে হাইড্রোজেন যোগ করে তৈরি করা হয়।

ট্রান্স ফ্যাটখাদ্যের লেবেলে উপাদান তালিকায় প্রায়ই "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড" তেল হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়। অনেক মার্জারিনে ট্রান্স ফ্যাট থাকে এবং প্রায়শই তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য প্রক্রিয়াজাত খাবারে যোগ করা হয়।

দুধ এবং মাংসে পাওয়া প্রাকৃতিক ট্রান্স চর্বি থেকে ভিন্ন, কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

উপকারী এইচডিএল কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি, ট্রান্স ফ্যাটগুলি ধমনীতে আস্তরণকারী এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলির কার্যকারিতাকেও ব্যাহত করতে দেখা গেছে।

কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট খাওয়ার সাথে ইন্টারলিউকিন 6 (IL-6), টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর (TNF) এবং সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন (CRP) এর মতো প্রদাহজনক মার্কারগুলির উচ্চ মাত্রার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

কম ওজনের বয়স্ক মহিলাদের একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায়, হাইড্রোজেনেটেড সয়াবিন তেল পাম এবং সূর্যমুখী তেলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে প্রদাহ বাড়িয়েছে।

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ স্বাস্থ্যকর পুরুষদের গবেষণায় ট্রান্স ফ্যাটের প্রতিক্রিয়ায় প্রদাহের মার্কারের অনুরূপ বৃদ্ধি দেখানো হয়েছে।

উদ্ভিজ্জ এবং বীজ তেল

উদ্ভিজ্জ তেল খাওয়া খুব স্বাস্থ্যকর নয়। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং নারকেল তেলের বিপরীতে, উদ্ভিজ্জ এবং বীজের তেল সাধারণত পেট্রলের একটি উপাদান হেক্সেন-এর মতো দ্রাবক ব্যবহার করে পুষ্টি আহরণ করে পাওয়া যায়।

উদ্ভিজ্জ তেল; ভুট্টা, কুসুম, সূর্যমুখী, ক্যানোলা (রেপসিড নামেও পরিচিত), চিনাবাদাম, তিল এবং সয়াবিন তেল রয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠনের কারণে এই তেলগুলি অক্সিডেশন দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত হওয়া ছাড়াও, এই তেলগুলি তাদের খুব উচ্চ ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে প্রদাহকে উত্সাহিত করে।

পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট

কার্বোহাইড্রেট কুখ্যাতভাবে খারাপ। কিন্তু সত্য হল যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেটকে খারাপ হিসাবে চিহ্নিত করা ঠিক হবে না। পরিশোধিত, প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করলে প্রদাহ হতে পারে এবং তাই অসুস্থতাও হতে পারে।

পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটবেশিরভাগ ফাইবার মুছে ফেলা হয়েছে। ফাইবার তৃপ্তিতে সহায়তা করে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায়।

গবেষকরা রিপোর্ট করেছেন যে আধুনিক খাদ্যে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রদাহজনক অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে পারে, যা স্থূলতা এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

অপরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) বেশি থাকে। উচ্চ জিআই খাবার কম জিআই খাবারের চেয়ে দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায়।

একটি গবেষণায়, বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা যারা প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-জিআই খাবার গ্রহণ করেন তাদের সিওপিডি-র মতো প্রদাহজনিত রোগে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা 2.9 গুণ বেশি।

একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, অল্পবয়সী সুস্থ পুরুষ যারা সাদা রুটির আকারে 50 গ্রাম পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট খেয়েছিলেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে গিয়েছিল এবং প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী Nf-kB বৃদ্ধির প্রতিক্রিয়া হয়েছিল।

অত্যধিক অ্যালকোহল

প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল গ্রহণ করলে গুরুতর সমস্যা হতে পারে। একটি গবেষণায়, যারা অ্যালকোহল সেবন করেন তাদের মধ্যে প্রদাহজনক মার্কার সিআরপি বৃদ্ধি পায়। তারা যত বেশি অ্যালকোহল গ্রহণ করবে, তাদের সিআরপি তত বেশি হবে।

যারা পান করেন তাদের প্রায়ই কোলন থেকে ব্যাকটেরিয়া বের হয়ে যাওয়া এবং শরীর থেকে বের হয়ে যাওয়ার সমস্যা হয়। প্রায়ই ছিদ্রময় অন্ত্রে এই অবস্থা, এই অবস্থা বলা হয়, ব্যাপক প্রদাহ হতে পারে যা অঙ্গ ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।

প্রক্রিয়াজাত মাংস

প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, পাকস্থলীর ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রক্রিয়াজাত মাংসের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে সসেজ, বেকন, হ্যাম, ধূমপান করা মাংস।

প্রক্রিয়াজাত মাংসে অন্যান্য মাংসের তুলনায় আরও উন্নত গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট (AGEs) থাকে। উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস এবং অন্যান্য খাবার রান্না করে AGE তৈরি হয়।

এটি প্রদাহজনক পরিবর্তনের কারণ হিসাবে পরিচিত যা রোগের কারণ হতে পারে। প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া, কোলন ক্যান্সারের সাথে যুক্ত সমস্ত রোগের সম্পর্ক শক্তিশালী।

যদিও অনেকগুলি কারণ কোলন ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখে, তবে একটি প্রক্রিয়াটিকে কোলন থেকে কোষের তুলনায় প্রক্রিয়াকৃত মাংসের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া বলে মনে করা হয়।