যে খাবারগুলি বাতের জন্য ভাল এবং এড়িয়ে চলার জন্য

যারা আর্থ্রাইটিস আছে তারা জানেন এই অবস্থা কতটা বিধ্বংসী এবং কঠিন হতে পারে। আর্থ্রাইটিস হল এক শ্রেণীর রোগের জন্য একটি শব্দ যা জয়েন্টে ব্যথা, ফোলাভাব এবং শক্ত হয়ে যায়। এটি সব বয়সের মানুষকে প্রভাবিত করতে পারে।

আর্থ্রাইটিসের অনেক প্রকারভেদ আছে। অস্টিওআর্থারাইটিস হল একটি প্রকার যা জয়েন্টগুলিতে বিকাশ করে। আর এক ধরনের রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, যেখানে ইমিউন সিস্টেম জয়েন্টগুলোতে আক্রমণ করে একটি অটোইমিউন রোগTR।

কিছু খাবার আছে যা প্রদাহ উপশম করতে পারে এবং আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে।

একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে 24% রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে, তারা যা খেয়েছিল তা তাদের লক্ষণগুলির তীব্রতাকে প্রভাবিত করে।

বাতের জন্য ভাল খাবার এবং ভেষজ

তৈলাক্ত মাছ

স্যামন, ম্যাকেরেলতৈলাক্ত মাছ যেমন সার্ডিন, সার্ডিন এবং ট্রাউটে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, যার শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে।

একটি ছোট গবেষণায়, 33 জন অংশগ্রহণকারী সপ্তাহে চারবার ফ্যাটি মাছ, চর্বিযুক্ত মাছ বা চর্বিহীন মাংস খেয়েছিলেন। আট সপ্তাহ পরে, তৈলাক্ত মাছের গ্রুপে প্রদাহের সাথে যুক্ত যৌগের মাত্রা অনেক কম ছিল।

মাছও ভিটামিন ডি এটি জন্য একটি ভাল সম্পদ একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস ভিটামিন ডি এর নিম্ন স্তরের সাথে যুক্ত হতে পারে, যা লক্ষণগুলিতে অবদান রাখতে পারে।

এর উপকারী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যের জন্য, প্রতি সপ্তাহে অন্তত দুইবার তৈলাক্ত মাছ খাওয়া প্রয়োজন। 

রসুন

রসুনএটি স্বাস্থ্য উপকারিতা দিয়ে পরিপূর্ণ। কিছু টেস্ট-টিউব গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে রসুন এবং এর উপাদানগুলিতে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলিও এমন যৌগ যা হৃদরোগ এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।

রসুনের একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে বলেও উল্লেখ করা হয়েছে যা আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন নির্দিষ্ট ইমিউন কোষের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে। 

রসুন খাওয়া বাতের ব্যথা এবং সার্বিক স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই উপকারী। 

আদা

চা, স্যুপ এবং ডেজার্টে স্বাদ যোগ করার পাশাপাশি, আদা এটি আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।

2001 সালের একটি গবেষণায় হাঁটুর অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত 261 জন রোগীর মধ্যে আদার নির্যাসের প্রভাব মূল্যায়ন করা হয়েছে। ছয় সপ্তাহ পর, 63% অংশগ্রহণকারীদের হাঁটুর ব্যথায় উন্নতি হয়েছে।

একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে আদা এবং এর উপাদানগুলি এমন পদার্থের উত্পাদনকে বাধা দেয় যা শরীরে প্রদাহ বাড়ায়।

অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আদার নির্যাস দিয়ে ইঁদুরের চিকিৎসা করলে বাতের সাথে জড়িত একটি নির্দিষ্ট প্রদাহের মাত্রা কমে যায়।

তাজা, গুঁড়ো বা শুকনো আকারে আদা খাওয়া প্রদাহকে শুকিয়ে বাতের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ব্রোকলি

ব্রোকলিএটি স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি। এটি প্রদাহ কমায়। একটি সমীক্ষা যা 1.005 জন মহিলার খাদ্যের দিকে লক্ষ্য করে দেখা গেছে যে ব্রোকলির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি খাওয়া প্রদাহজনক মার্কারের মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।

ব্রকোলিতে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে যা আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে। 

উদাহরণস্বরূপ সালফোরাফেনব্রকলিতে পাওয়া একটি যৌগ। টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের বিকাশের সাথে জড়িত একটি কোষের গঠনকে বাধা দেয়।

আখরোট

আখরোটএটি যৌগগুলির সাথে প্যাক করা হয় যা জয়েন্ট রোগের সাথে যুক্ত প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

13 টি গবেষণার বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে আখরোট খাওয়া প্রদাহের চিহ্নিতকারীর সাথে যুক্ত ছিল। আখরোটে বিশেষ করে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, যা আর্থ্রাইটিসের লক্ষণ কমাতে পরিচিত।

বেরি

বেরি ফলের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরির মতো ফলের সাধারণ নাম প্রদাহ কমানোর ক্ষমতা রাখে।

38.176 জন মহিলার উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, প্রতি সপ্তাহে অন্তত দুই বার বেরি খাওয়ার পর প্রদাহজনক মার্কারের উচ্চ রক্তের মাত্রা 14% কম ছিল।

এ ছাড়া এসব ফল কুয়ারসেটিন এবং রুটিন সমৃদ্ধ, দুটি উদ্ভিদ যৌগ যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য উপকার প্রদান করে। একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায়, কোয়ারসেটিন এবং রুটিন আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত কিছু প্রদাহজনক প্রক্রিয়াকে ব্লক করতে পাওয়া গেছে। 

শাক

শাক এই জাতীয় শাক-সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এর কিছু উপাদান আর্থ্রাইটিসের কারণে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটিতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, সেইসাথে উদ্ভিদ যৌগ যা প্রদাহ উপশম করতে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

পালং শাকে বিশেষ করে কেম্পফেরল বেশি থাকে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত প্রদাহজনক এজেন্টের প্রভাব কমাতে পরিচিত।

2017 সালের একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় ক্যামফেরল দিয়ে আর্থ্রাইটিস সহ তরুণাস্থি কোষের চিকিত্সা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে এটি প্রদাহ হ্রাস করে এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের অগ্রগতি রোধ করে। 

দ্রাক্ষা

আঙ্গুরে পুষ্টিগুণ-ঘন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

একটি গবেষণায়, 24 জনকে তিন সপ্তাহের জন্য 252 গ্রাম তাজা আঙ্গুরের সমতুল্য একটি ঘনীভূত আঙ্গুরের গুঁড়া বা একটি প্লাসিবো (অকার্যকর ওষুধ) দেওয়া হয়েছিল। আঙ্গুরের গুঁড়া কার্যকরভাবে রক্তে প্রদাহজনক মার্কারের মাত্রা কমিয়ে দেয়।

উপরন্তু, আঙ্গুরে বেশ কিছু যৌগ রয়েছে যা আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। উদাহরণ স্বরূপ, resveratrol এটি আঙ্গুরের ত্বকে পাওয়া একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায়, রেসভেরাট্রল বাতজনিত বাত কোষ গঠনে বাধা দিয়ে জয়েন্টগুলির ঘন হওয়া রোধ করার সম্ভাবনা দেখিয়েছে।

আঙ্গুরে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন নামে একটি উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে, যা বাতের উপর আশাব্যঞ্জক প্রভাব ফেলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে আঙ্গুরের বীজ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন রোগের সাথে যুক্ত প্রদাহ হ্রাস করে। 

অলিভ ওয়েল

এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত অলিভ ওয়েল এটি আর্থ্রাইটিসের উপসর্গের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। একটি গবেষণায়, ছয় সপ্তাহের জন্য ইঁদুরকে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দেওয়া হয়েছিল। এটি আর্থ্রাইটিসের বিকাশ বন্ধ করতে, জয়েন্টের ফোলা কমাতে, তরুণাস্থি ধ্বংস এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করেছে।

অন্য একটি গবেষণায়, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত 49 জন অংশগ্রহণকারী 24 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন মাছ বা অলিভ অয়েল ক্যাপসুল খান।

অধ্যয়নের শেষে, একটি নির্দিষ্ট প্রদাহজনক মার্কারের মাত্রা উভয় গ্রুপে হ্রাস করা হয়েছিল - জলপাই তেল গ্রুপে 38.5% এবং মাছের তেল গ্রুপে 40-55%।

অন্য একটি গবেষণায় রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে 333 জন অংশগ্রহণকারীর খাদ্য পরীক্ষা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে জলপাই তেলের ব্যবহার রোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। 

চেরি রস

এই শক্তিশালী রস বিস্তৃত পরিসরের পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে এবং আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে।

একটি গবেষণায়, 58 জন অংশগ্রহণকারী ছয় সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 237 মিলি বোতল চেরি জুস বা একটি প্লাসিবো গ্রহণ করেছিলেন। প্লাসিবোর তুলনায়, চেরি রস অস্টিওআর্থারাইটিস লক্ষণ এবং প্রদাহ হ্রাস করে।

অন্য একটি গবেষণায়, তিন সপ্তাহ ধরে চেরি জুস পান করলে অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত 20 জন মহিলার প্রদাহজনক মার্কারের মাত্রা কমে যায়।

একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দের জন্য, অতিরিক্ত চিনি ছাড়া চেরি জুস কিনতে সতর্ক থাকুন। অথবা আপনার নিজের জুস তৈরি করুন।

ভাঁটুইগাছ রুট

বারডক রুট একটি বিস্তৃত পাতার বহুবর্ষজীবী ভেষজ যা প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত। বারডক রুট শুকনো রুট পাউডার, নির্যাস এবং টিংচার আকারে পাওয়া যায়। বাতের চিকিৎসার জন্য দিনে দুবার বারডক রুট নিন।

বিছুটি

সব ধরনের আর্থ্রাইটিস এবং গাউটের চিকিৎসায় নেটল অত্যন্ত কার্যকরী। স্টিংিং নেটেলের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য, এতে উপস্থিত পুষ্টির সাথে মিলিত হয়ে বাতের ব্যথা উপশম করতে এবং শক্তিশালী হাড় তৈরি করতে সহায়তা করে।

স্টিংিং নেটেল স্টিংিং প্রভাব সহ ত্বকে প্রয়োগ করা হয়, বাতের ব্যথা প্রতিরোধ করে। স্টিংিং নেটল পাতা একটি উচ্চ সিলিকন উপাদান সঙ্গে ছোট চুল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়. যখন পাতাটি ত্বকে স্পর্শ করে, তখন চুলের বিন্দুযুক্ত ডগা যৌগগুলির সাথে ত্বকে প্রবেশ করে।

এই যৌগগুলি নিউরনকে উদ্দীপিত করে ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। নেটল পাতার চা কিডনি এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলিকে পুষ্ট করে জল ধারণকে সরিয়ে দেয় এবং প্রতিরোধ করে।

ক্রিকেট খেলার ব্যাট বাকল

উইলো বার্ক হল প্রাচীনতম আর্থ্রাইটিস ভেষজগুলির মধ্যে একটি যা বিশেষভাবে প্রদাহের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। হিপোক্রেটিক যুগে ব্যথা উপশমের জন্য লোকেরা উইলোর ছাল চিবিয়েছিল।

এতে অ্যাসপিরিনের মতো যৌগ রয়েছে যা হালকা থেকে গুরুতর হাঁটু, নিতম্ব এবং জয়েন্টের ব্যথার চিকিৎসায় খুবই কার্যকর। আপনি চা বা সম্পূরক আকারে মৌখিকভাবে উইলোর ছাল নিতে পারেন।

উইলো বার্কের অতিরিক্ত মাত্রায় ফুসকুড়ি এবং অ্যালার্জি হতে পারে, তাই আপনি যে পরিমাণ গ্রহণ করেন সে সম্পর্কে সচেতন হন।

উচ্চ স্বরে পড়া

যষ্টিমধু Glycyrrhizin, এটিতে পাওয়া একটি যৌগ, ব্লক এবং প্রদাহ উপশম করে। এটি শরীরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত ফ্রি র্যাডিকেল এবং এনজাইমগুলির উত্পাদনকে বাধা দেয়। লিকোরিস রুট ভেষজ দোকানে শুকনো, গুঁড়া, ট্যাবলেট, ক্যাপসুল, জেল এবং টিংচার আকারে পাওয়া যায়।

বিড়ালের নখর

বিড়ালের নখরবাতের জন্য আরেকটি আশ্চর্যজনক ভেষজ প্রতিকার যা আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত ফোলা কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাতের জন্য বিড়ালের নখর ব্যবহার ইনকা সভ্যতার সময়কালের। এটি রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমিয়ে গাউট নিরাময় করে। আপনি যদি রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন তবে বিড়ালের নখর খাবেন না।

বাত যাদের খাবার এড়িয়ে চলা উচিত

গবেষণা দেখায় যে কিছু পরিবর্তন, যেমন নির্দিষ্ট কিছু খাবার এবং পানীয় এড়ানো, লক্ষণের তীব্রতা কমাতে পারে এবং প্রদাহজনিত আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জীবনের সামগ্রিক মান উন্নত করতে পারে। অনুরোধ যেসব খাবার এবং পানীয় বাতের রোগীদের এড়ানো উচিত...

চিনি যোগ করা হয়েছে

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত 217 জনের উপর করা একটি সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে 20টি খাবারের মধ্যে চিনি-মিষ্টি সোডা এবং মিষ্টিগুলি RA লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করার জন্য সবচেয়ে বেশি রিপোর্ট করা হয়েছে।

আরও কী, সোডার মতো চিনিযুক্ত পানীয়গুলি আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, 20-30 বছর বয়সী 1.209 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি গবেষণায়, যারা সপ্তাহে 5 বা তার বেশি বার ফ্রুক্টোজ-মিষ্টিযুক্ত পানীয় পান করেন তাদের বাত হওয়ার সম্ভাবনা 3 গুণ বেশি ছিল যারা অল্প বা কম ফ্রুক্টোজ-মিষ্টিযুক্ত পানীয় পান করেন না।

প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস 

কিছু গবেষণা অনুসারে, লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস থেকে প্রদাহ বাতের উপসর্গ বাড়াতে পারে। বিপরীতভাবে, লাল মাংস বাদ দেয় এমন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলি আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে উন্নত করতে দেখানো হয়েছে।

গ্লুটেন ধারণকারী খাবার

গ্লুটেন হল প্রোটিনের একটি গ্রুপ যা গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায়। কিছু গবেষণা গ্লুটেনকে বর্ধিত প্রদাহের সাথে যুক্ত করে এবং পরামর্শ দেয় যে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য বাতের উপসর্গগুলি উপশম করতে পারে।

সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের RA হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। একইভাবে, RA এর মতো অটোইমিউন রোগে আক্রান্তদের সাধারণ জনসংখ্যার তুলনায় সিলিয়াক রোগের প্রকোপ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

বিশেষ করে, RA এর সাথে 66 জন লোকের মধ্যে একটি পুরানো 1-বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষ খাবার উল্লেখযোগ্যভাবে রোগের কার্যকলাপ হ্রাস করে এবং প্রদাহকে উন্নত করে।

উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার

অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন ফাস্ট ফুড, সিরিয়াল এবং বেকড পণ্যগুলিতে সাধারণত বেশি পরিশ্রুত শস্য, যোগ করা চিনি, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য সম্ভাব্য প্রদাহজনক পদার্থ থাকে, যেগুলি সবই বাতের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।

গবেষণা দেখায় যে যারা খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার খায় তারা প্রদাহ এবং স্থূলতার মতো ঝুঁকির কারণগুলিতে অবদান রেখে আপনার RA এর ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

এলকোহল 

প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত যে কেউ অ্যালকোহল সীমিত বা এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ অ্যালকোহল বাতের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে অ্যালকোহল গ্রহণ গাউট আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি এবং তীব্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

কিছু উদ্ভিজ্জ তেল 

ওমেগা 6 তেলে ওমেগা 3 ফ্যাট বেশি এবং কম খাবার অস্টিওআর্থারাইটিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।

এই চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। কিন্তু একটি ভারসাম্যহীন ওমেগা 6 থেকে ওমেগা 3 অনুপাত প্রদাহ বাড়াতে পারে।

আপনার ওমেগা 3 চর্বিযুক্ত খাবারের পরিমাণ কমানো, যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, এবং আপনার ওমেগা 6 সমৃদ্ধ খাবার যেমন তৈলাক্ত মাছের পরিমাণ বাড়ালে, বাতের লক্ষণগুলিকে উন্নত করতে পারে।

উচ্চ লবণযুক্ত খাবার 

আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য লবণ কমানো ভালো পছন্দ হতে পারে। চিংড়ি, তাত্ক্ষণিক স্যুপ, পিজা, নির্দিষ্ট কিছু পনির, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং অন্যান্য অনেক প্রক্রিয়াজাত পণ্যের মধ্যে লবণ বেশি থাকে।

একটি ইঁদুর সমীক্ষায় দেখা গেছে যে উচ্চ লবণযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরদের স্বাভাবিক লবণের মাত্রাযুক্ত খাবারের চেয়ে বেশি গুরুতর বাত হয়।

উপরন্তু, একটি 62-দিনের মাউস সমীক্ষা প্রকাশ করেছে যে একটি কম লবণযুক্ত খাদ্য উচ্চ লবণের খাদ্যের তুলনায় RA এর তীব্রতা হ্রাস করেছে। 

AGE-তে উচ্চ খাবার 

অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট (AGEs) হল শর্করা এবং প্রোটিন বা চর্বির প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে গঠিত অণু। এটি প্রাকৃতিকভাবে রান্না করা প্রাণীর খাবারে পাওয়া যায় এবং কিছু রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে তৈরি করা হয়।

উচ্চ-প্রোটিন, উচ্চ-চর্বি, গভীর-ভাজা, ভাজা, ভাজা, ভাজা প্রাণীজ খাবারগুলি AGE-দের সবচেয়ে ধনী খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ভাজা ভাজা বা ভাজা স্টেক, রোস্টেড বা ভাজা মুরগি এবং গ্রিলড সসেজ।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, মার্জারিন এবং মেয়োনেজও AGE-তে সমৃদ্ধ।

যখন AGEs শরীরে বেশি পরিমাণে জমা হয়, তখন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ হতে পারে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং AGE গঠন আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রোগের অগ্রগতির সাথে যুক্ত।

প্রকৃতপক্ষে, প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শরীরে আর্থ্রাইটিসবিহীন ব্যক্তিদের তুলনায় তাদের শরীরে AGE-এর মাত্রা বেশি দেখা গেছে। হাড় এবং জয়েন্টগুলিতে AGE জমাও অস্টিওআর্থারাইটিসের বিকাশ এবং অগ্রগতিতে ভূমিকা পালন করতে পারে।

পুষ্টিকর, সম্পূর্ণ খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, লেবু এবং মাছ দিয়ে উচ্চ-AGE-এর খাবার প্রতিস্থাপন করা আমাদের শরীরের সামগ্রিক AGE লোড কমাতে পারে।