চেরিএটি অন্যতম জনপ্রিয় ফল। কারণ এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এতে ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং শক্তিশালী স্বাস্থ্য প্রভাব সহ উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে।
চেরি পুষ্টির মান
চেরি ফল বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদের সাথে ড্রুপহয় দুটি প্রধান বিভাগ আছে - টার্ট এবং মিষ্টি চেরি, যথাক্রমে প্রুনাস সেরাসাস L. এবং প্রুনাস অ্যাভিয়াম L. তাদের রঙ হলুদ থেকে গভীর কালো-লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।
সমস্ত জাত অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এক কাপ (154 গ্রাম) মিষ্টি, কাঁচা, পিটেড চেরি এর পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
চেরি ক্যালোরি: 97
প্রোটিন: 2 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 25 গ্রাম
ফাইবার: 3 গ্রাম
ভিটামিন সি: দৈনিক মূল্যের 18% (DV)
পটাসিয়াম: ডিভির 10%
তামা: DV এর 5%
ম্যাঙ্গানিজ: DV এর 5%
চেরিতে কি ভিটামিন সি আছে?
এই ফলটিতে বিশেষ করে ফাইবার, ভিটামিন সি এবং পটাশিয়াম রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে উপকারী।
ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেম এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি অপরিহার্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। পেশী সংকোচন, স্নায়ুর কার্যকারিতা, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য অনেক জটিল শারীরিক প্রক্রিয়ার জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজন।
এই পাথরের ফলটি ফাইবারের একটি ভাল উত্স, যা উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া খাওয়ানো এবং অন্ত্রের নিয়মিততা প্রচার করে পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এছাড়া ভিটামিন বি, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং ভিটামিন কে।
চেরি এর উপকারিতা কি?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ সমৃদ্ধ
উচ্চ উদ্ভিদ যৌগ ঘনত্ব, চেরি এর উপকারিতাএর জন্য দায়ী হয় যদিও এই সুবিধাগুলি প্রজাতির পরিমাণ এবং বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, সমস্ত জাতগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগ দ্বারা পরিপূর্ণ।
এই উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, এটি অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং অকাল বার্ধক্যের সাথে যুক্ত একটি শর্ত।
এই সুস্বাদু ফলটি বিশেষত ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ যা সেলুলার ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে, প্রদাহ কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। পলিফেনল উচ্চ পরিপ্রেক্ষিতে.
একটি পলিফেনল-সমৃদ্ধ খাদ্য হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, মানসিক অবক্ষয় এবং কিছু ক্যান্সার সহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা থেকে রক্ষা করে।
এই পাথর ফল এছাড়াও প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে. বিটা ক্যারোটিন এবং ক্যারোটিনয়েড রঙ্গক যেমন ভিটামিন সি।
ব্যায়ামের পরে পেশীর ক্ষতি রোধ করে
গবেষণা দেখায় যে ফলের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি ব্যায়াম-প্ররোচিত পেশী ব্যথা, ক্ষতি এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে।
টক চেরি রস এবং মনোনিবেশ পেশী পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করতে, ব্যায়াম-প্ররোচিত পেশীর ব্যথা কমাতে এবং সাইক্লিস্ট এবং ম্যারাথন দৌড়বিদদের মতো অভিজাত ক্রীড়াবিদদের শক্তি হ্রাস রোধ করতে বলা হয়েছে।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
চেরি ফল, যাতে ঘন খাদ্য পদার্থ থাকে যেমন, হৃদপিণ্ড রক্ষা করে। এটি বিশেষত উপকারী কারণ এটি পটাসিয়াম এবং পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পরিচিত পুষ্টি এবং যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ।
পটাসিয়াম নিয়মিত হার্টবিট বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম অপসারণ করতে সাহায্য করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। অতএব, উচ্চ পটাসিয়াম গ্রহণ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
এই ফলটি অ্যান্থোসায়ানিন, ফ্ল্যাভোনল এবং ক্যাটেচিন সহ শক্তিশালী পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা সেলুলার ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমিয়ে আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
আর্থ্রাইটিস এবং গাউটের উপসর্গ উন্নত করে
এর শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবের কারণে, এটি জয়েন্টগুলিতে অত্যধিক ফোলা, প্রদাহ এবং ব্যথা হতে পারে এবং ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়ার কারণে ঘটে। বাত ve ভাল উপসর্গ কমাতে পারে।
অনেক গবেষণা, চেরিএটি দেখায় যে ঋষি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং প্রদাহজনিত প্রোটিন দমন করে প্রদাহ কমায়, যা আর্থ্রাইটিস-সম্পর্কিত লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এটি গাউটে আক্রান্তদের জন্যও বিশেষভাবে উপকারী কারণ এটি শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমায়।
ঘুমের মান উন্নত করে
চেরি খাওয়া বা পানি পান ঘুমের মান উন্নত করতে সাহায্য করে। এই ঘুম-বর্ধক সুবিধাগুলি ফলের উচ্চ ঘনত্বের ভেষজ যৌগগুলির কারণে। উপরন্তু, এটি একটি পদার্থ যা ঘুম-জাগরণ চক্র নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। melatonin এটা তোলে ধারণ করে।
ত্বকের জন্য চেরি এর উপকারিতা
চেরি এটি ভিটামিন এ, বি, সি এবং ই এর একটি ভালো উৎস, এটি ত্বককে উজ্জ্বল ও সুস্থ রাখতে শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন পূরণ করে।
ত্বক উজ্জ্বল করতে কার্যকরী
চেরি রসএটি কালো দাগ দূর করে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। গবেষকরা নোট করেছেন যে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার ত্বককে পুনরুজ্জীবিত এবং পুনরুজ্জীবিত করতে পারে।
অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে
অন্যান্য ফলের তুলনায় সর্বোচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সজ্জিত, এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে কারণ এটি শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে যা ত্বককে বয়স্ক দেখায়।
চুলের জন্য চেরি এর উপকারিতা
চেরি খাওয়াএটি চুলের স্বাস্থ্যের জন্যও সমান উপকারী। ফলের মধ্যে উপস্থিত ভিটামিন চুলের প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায়। চেরিচুলের বিভিন্ন ভিটামিন চুলের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে নিম্নরূপ;
ভিটামিন এ
ভিটামিন সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। চেরিএটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এটিকে একটি দুর্দান্ত ফল করে তোলে। ভিটামিন এ চুল এবং মাথার ত্বক ময়শ্চারাইজ করে। এটি রেটিনোইক অ্যাসিড নামক একটি অপরিহার্য অ্যাসিডের উত্পাদনও নিয়ন্ত্রণ করে, যা চুলের ফলিকলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন বি
বি ভিটামিন মাথার ত্বক সহ সারা শরীরে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে, যা বিদ্যমান কোষগুলিকে পুনর্জন্মের মাধ্যমে চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।
ভিটামিন সি এটি চুলের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি চুলের গোড়া মজবুত করতে সাহায্য করে এবং শিকড় ভেঙ্গে যাওয়া রোধ করে। এটি চুলকে পুষ্ট করে এবং নতুন চুলের ফলিকলগুলির বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে বিভক্ত প্রান্ত এবং চুল পড়া রোধ করে।
ভিটামিন ই
এই ভিটামিন অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে সঠিক রক্ত সঞ্চালন করতে সাহায্য করে এবং চুলের যে কোনও ক্ষতি প্রতিরোধ করে। এটি চুল এবং মাথার ত্বকে সঠিক আর্দ্রতা বজায় রাখে।
কিভাবে চেরি চয়ন?
একটি শক্ত এবং চকচকে পৃষ্ঠ আছে চেরি্বে. কাটা বা ক্ষত এড়িয়ে চলুন। চেরিএকটি গাঢ় রঙ নির্দেশ করে যে এটি উপযুক্ত পরিপক্কতায় পৌঁছেছে।
কিভাবে চেরি সংরক্ষণ করতে?
চেরি এটি একটি উপাদেয় ফল এবং সর্বোত্তম স্বাদ পেতে অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে, এগুলি অবশ্যই 2 দিনের মধ্যে সেবন করা উচিত, অন্যথায় এগুলি নিস্তেজ হতে শুরু করবে এবং খাওয়ার জন্য খুব উপযুক্ত নয়।
চেরি এটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত।
চেরিএটি শুধুমাত্র খাওয়ার আগে ধুয়ে ফেলা উচিত। ওয়াশিং এবং পরবর্তী স্টোরেজ অবনতি ত্বরান্বিত করবে। ধোয়া না চেরিএগুলি সর্বদা ফ্রিজে রাখুন।
চেরি এর ক্ষতি কি?
আপনার যদি অ্যালার্জি না থাকে তবে এই ফলটির কোন সুস্পষ্ট ক্ষতি এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। প্রচুর এবং প্রচুর আঁশযুক্ত খাবারের সাথে চেরি খাওয়াবিরক্তিকর প্রভাব হতে পারে।
চেরি এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, এক কাপ 3 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে। এই পরিমাণ একা অস্বস্তি সৃষ্টি করে না, তবে ফাইবারযুক্ত অন্যান্য খাবারের সাথে এটি গ্রহণ করলে অন্ত্রে গ্যাস, পেটে ক্র্যাম্প বা ফোলা যেমন উপসর্গ হতে পারে
চেরি এলার্জি এই ফল খেলে বিপজ্জনক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। আপনার যদি এলার্জি থাকে চেরিথেকে দূরে থাকুন
কিভাবে এবং কি চেরি ব্যবহার করা হয়?
চেরি এটি একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু ফল। মিষ্টি এবং টক উভয় জাতই অনেক খাবারের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। তাছাড়া, শুকনো চেরি, চেরি রস সম্পর্কিত পণ্য যেমন অনেক রেসিপি ব্যবহার করা হয়. চেরি;
- মিষ্টি জলখাবার হিসাবে তাজা খাওয়া।
- এটি ফলের রস হিসাবে পান করা হয়।
- কমপোট তৈরি করুন এবং দই, ওটমিল বা চিয়া পুডিং লাগান।
- ফলের সালাদে রঙ করুন।
- শুকনো চেরি বেকড পণ্য যোগ করা হয়.
- এটি আইসক্রিম এবং মিষ্টি পণ্য যোগ করা হয়.
রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য বিকল্পগুলি অবিরাম, তাই পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।
চেরি অ্যালার্জি কি, এটি কিভাবে চিকিত্সা করা হয়?
যদিও অন্যান্য অ্যালার্জির মতো সাধারণ নয়, কিছু লোকের চেরি থেকে অ্যালার্জি হতে পারে।
একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটে যখন আমাদের শরীর কিছু নির্দিষ্ট পদার্থের প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়। খাবারের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, ইমিউন সিস্টেম খাবারের প্রোটিনগুলিকে আক্রমণ করে যা এটি প্রত্যাখ্যান করে, যার ফলে নেতিবাচক উপসর্গ দেখা দেয়।
বাদাম, দুধ, সয়া, মাছ, গমের মতো খাবারে অ্যালার্জি অন্যদের তুলনায় বেশি দেখা যায়।
চেরি এলার্জিপ্রাথমিক বা মাধ্যমিক প্রতিক্রিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। প্রাথমিক চেরি এলার্জিফল নিজেই একটি এলার্জি হয়.
চেরি বেরির মতো ফলের অ্যালার্জি প্রায়শই ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম (ওএএস) নামক অবস্থার সাথে সম্পর্কিত। ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম, যাকে "প্যালেন-ফুড সিনড্রোম"ও বলা হয়, কাঁচা বা তাজা ফল খাওয়ার সময় বেশিরভাগ মুখ এবং মুখের চারপাশে হালকা লক্ষণ দেখা দেয়।
যাদের অল্প বয়সেই পরাগ থেকে অ্যালার্জি হয়, তারা প্রাপ্তবয়স্ক হয়ে গেলে চেরি এলার্জি হতে পারে সম্পর্কিত ফল যেমন এই সেকেন্ডারি চেরি এলার্জি বলা হয়. এটির সবচেয়ে সাধারণ অবস্থা হল বার্চ পরাগ, যা চেরি গাছের মতো। আপনার বার্চ পরাগ থেকে অ্যালার্জি থাকলে চেরি এতে আপনার এলার্জিও হতে পারে।
একা চেরি এটি একটি সাধারণ অ্যালার্জেন নয়। অন্যান্য ফল, শাকসবজি এবং বাদাম যা তাদের সাথে যুক্ত হতে পারে, যদি আপনার ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম থাকে চেরি এলার্জি এছাড়াও বিকাশ করতে পারে। যাদের এলার্জি আছে তাদের নিচের কথাগুলো চেরি এছাড়াও আপনি এলার্জি বিকাশ করতে পারেন:
কাজুবাদাম
Elma
এপ্রিকট
গাজর
সেলারি
বাদাম
কিউই
নাশপাতি
আখরোট
চেরি অ্যালার্জির লক্ষণ
গুরুতর, প্রাথমিক চেরি এলার্জি যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনালের গুরুতর লক্ষণ রয়েছে তারা ফল খাওয়ার পরে পেটে ব্যথা বা ক্র্যাম্পিং এবং বমি অনুভব করতে পারে। আরও গুরুতর ক্ষেত্রে, অ্যানাফিল্যাক্সিস পর্যন্ত নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি ঘটতে পারে:
-শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া
- বুকে এবং গলায় চাপ
- মুখ ফুলে যাওয়া
- ত্বকের চুলকানি
চামড়া ফুসকুড়ি
- নিম্ন রক্তচাপ
- দ্রুত হার্টবিট
- পেট ব্যথা
- বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া
- মাথা ঘোরা
- অজ্ঞান হয়ে যাওয়া
চেরি এলার্জি চিকিত্সা
কিছু খাবারের অ্যালার্জি আসে এবং যায়, কিন্তু নিরাময় করা যায় না। চেরি এলার্জিদাদ চিকিত্সা করার একমাত্র উপায় হল ফল এবং অন্যান্য গৌণ অ্যালার্জেন এড়ানো।
কিছু স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠানের মতে, যাদের ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম আছে চেরি রান্না অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া কমাতে পারে কারণ রান্না চেরিএটি প্রোটিনকে ক্ষয় বা পরিবর্তন করে
ফলস্বরূপ;
চেরি এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে এমন উদ্ভিদ যৌগগুলি থাকা ছাড়াও, এটি ঘুমের গুণমান উন্নত করে, হার্টের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে এবং ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে।
চেরি এলার্জিএটি এমন একটি অবস্থা যা বিশেষ করে ওরাল এলার্জি সিন্ড্রোমে দেখা যায়। যাইহোক, অন্যান্য ফল এবং এমনকি কিছু শাকসবজির সাথে ক্রস-প্রতিক্রিয়ার কারণে, চেরিতে অ্যালার্জি সনাক্ত করা কঠিন হতে পারে।
অন্যান্য ধরনের অ্যালার্জি থেকে ভিন্ন, খাদ্য অ্যালার্জি থেকে জটিলতা প্রতিরোধ করার একমাত্র উপায় হল অ্যালার্জেনিক খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো।
