ভিটামিন পি কী, এর উপকারিতা কী, কোন খাবারে এটি পাওয়া যায়?

ভিটামিন পিফ্ল্যাভোনয়েড নামক উদ্ভিদ যৌগের একটি গ্রুপের জন্য একবার ব্যবহৃত একটি শব্দ। আসলে, এই যৌগগুলি ভিটামিন নয়।

ফল, সবজি, চা, কোকো এবং ওয়াইনে বিভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায়। এগুলি নির্দিষ্ট কিছু খাবারকে তাদের রঙ দেয়, অতিবেগুনী (UV) রশ্মি এবং সংক্রমণ থেকে উদ্ভিদকে রক্ষা করে এবং কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।

নিবন্ধে, বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড বিভাগ, খাদ্য উত্স এবং তাদের সম্ভাব্য সুবিধা সম্পর্কে তথ্য দেওয়া, ভিটামিন পিবৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করা হবে।

ভিটামিন পি কি করে?

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি সেলুলার ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং আমাদের দেহে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। সহজ ভাষায়, এটি আমাদের শরীরকে প্রতিদিনের টক্সিন এবং স্ট্রেস থেকে রক্ষা করার সময় আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে সহায়তা করে।

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহেরশরীরে প্রবেশ করতে পারে এমন সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। আমাদের শরীর প্রাকৃতিকভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তৈরি করে, যা ডার্ক চকলেট, লেগুম এবং অনেক ফল ও সবজিতেও পাওয়া যায়।

প্রদাহ আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার একটি প্রতিক্রিয়া। অ্যালার্জেন, জীবাণু, টক্সিন এবং অন্যান্য বিরক্তিকর প্রদাহকে ট্রিগার করতে পারে যার ফলে অস্বস্তিকর উপসর্গ দেখা দেয়। ফ্ল্যাভোনয়েড আমাদের শরীরকে এই প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া প্রত্যাখ্যান করতে সাহায্য করতে পারে যাতে এই লক্ষণগুলি হ্রাস পায়।

ফ্ল্যাভোনয়েড কি কি এবং কোথায় পাওয়া যায়?

ফ্ল্যাভোনয়েড, বায়োফ্ল্যাভোনয়েড নামেও পরিচিত, ছয়টি উপশ্রেণী সহ পলিফেনল উদ্ভিদ যৌগের একটি পরিবার। প্রতিটি টাইপ আমাদের শরীর দ্বারা আলাদাভাবে ভেঙে যায়। বর্তমানে 6.000 টিরও বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড পরিচিত।

1930 সালে বিজ্ঞানীরা যখন কমলা থেকে এটি প্রথম বের করেছিলেন, তখন এটি একটি নতুন ধরণের ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং তাই ভিটামিন পি বলা হয় বলে মনে করা হয়েছিল এই নামটি আর ব্যবহার করা হয় না কারণ ফ্ল্যাভোনয়েড ভিটামিন নয়।

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপে সমৃদ্ধ এবং এটি আমাদের শরীরকে প্রতিদিন খাওয়া টক্সিন থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

আরও ফ্ল্যাভোনয়েড খাওয়া আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং কিছু দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি উদ্ভিদে সংক্রমণ রোধ করতে, সূর্য এবং পরিবেশের চাপ থেকে রক্ষা করতে এবং পরাগায়নের জন্য পোকামাকড়কে আকর্ষণ করতে সাহায্য করে। তারা অনেক গভীর রঙের ফল এবং সবজির রঙের জন্যও দায়ী, যেমন বেরি, চেরি এবং টমেটো।

এখানে প্রধান ফ্ল্যাভোনয়েড ক্লাস এবং প্রাকৃতিক খাবার রয়েছে যা এই ফ্ল্যাভোনয়েড শ্রেণীর অন্তর্গত:

ফ্ল্যাভোনলস

ফ্ল্যাভোনলগুলির মধ্যে, যা মানুষের খাদ্যে ফ্ল্যাভোনয়েডের সর্বাধিক প্রচুর উত্স, কেম্পফেরল, কুয়ারসেটিন, মাইরিসেটিন এবং ফিসেটিন।

এই ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। তারা কার্ডিওভাসকুলার রোগের লক্ষণগুলি পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে। এই যৌগগুলি অলিভ অয়েল, স্ট্রবেরি, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, আঙ্গুর, টমেটো, রেড ওয়াইন এবং বিভিন্ন ধরণের চায়ে পাওয়া যায়।

flavones

এগুলো সাধারণত অনেক খাবারেই পাওয়া যায়। ফ্ল্যাভোন হ'ল নীল এবং সাদা ফুল সহ উদ্ভিদের রঙ্গক। এগুলি প্রাকৃতিক কীটনাশক হিসাবেও কাজ করে যা ক্ষতিকারক পোকামাকড় থেকে পাতাকে রক্ষা করে। ফ্ল্যাভোন শরীরের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

পার্সলে, থাইম, পুদিনা, সেলারি এবং ক্যামোমাইলের মতো উদ্ভিদ হল ফ্ল্যাভোনের প্রধান উৎস।

Flavanols এবং flavan-3-ols

এই সাবক্লাসটি কালো, সবুজ এবং চাএটিতে ক্যাটেচিন যেমন এপিকেটেচিন এবং এপিগালোকাটেচিন রয়েছে যা উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায় কোকো, আপেল, আঙ্গুর এবং রেড ওয়াইনেও ফ্ল্যাভানল পাওয়া যায়।

flavanones

সাইট্রাস ফলকমলা, লেবু এবং অন্যান্য সাইট্রাস খোসার তিক্ত স্বাদের জন্য দায়ী যৌগগুলি হল ফ্ল্যাভোননস। Flavonones তাদের প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য জন্য পরিচিত হয়. তারা ওজন এবং কোলেস্টেরল সমস্যা পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে হেস্পেরিটিন, নারিনজেনিন এবং এরিওডিক্টিওল।

আইসোফ্ল্যাভোনস

আইসোফ্লাভোন আমাদের শরীরে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। সবচেয়ে সুপরিচিত আইসোফ্লাভোনস, সয়াবিন এবং জেনিস্টিন এবং ডেইডজিন সয়া পণ্যে পাওয়া যায়।

অ্যান্থোসায়ানিডিনস

বেশিরভাগ লাল, নীল বা বেগুনি ফল এবং সবজি অ্যান্থোসায়ানিডিন থেকে তাদের রঙ পায়। সায়ানিডিন, ডেলফিনিডিন এবং পিওনিডিনের মতো যৌগগুলি ক্র্যানবেরি, স্ট্রবেরিতে পাওয়া যায়, ব্লুবেরিব্ল্যাকবেরি, আঙ্গুর এবং রেড ওয়াইনে পাওয়া যায়.

ভিটামিন পি এর উপকারিতা কি?

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়।

সম্ভবত ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির সবচেয়ে ভালভাবে অধ্যয়ন করা এবং চিহ্নিত ফাংশন হল তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করার ক্ষমতা। এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামক প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলির গঠন কমাতে পরিচিত যা কোষের ক্ষতি এবং রোগের কারণ হতে পারে।

বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড বিভিন্ন উপায়ে শরীরকে সাহায্য করতে পারে। প্রথমত, ফ্ল্যাভোনয়েডযুক্ত খাবার খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার একটি কার্যকর উপায়। কমপক্ষে পাঁচটি ফ্ল্যাভোনয়েড সাবটাইপ উচ্চ রক্তচাপ কমাতে একটি প্রদর্শনযোগ্য প্রভাব রয়েছে।

টেস্ট টিউব এবং মানব গবেষণা

ফ্ল্যাভোনয়েডের উপকারিতা নিয়ে বেশিরভাগ গবেষণা টেস্ট টিউবে করা হয়েছে। অতএব, শরীরে ফ্ল্যাভোনয়েডের কার্যকলাপ ভালভাবে বোঝা যায় না।

প্রকৃতপক্ষে, তারা সাধারণত খারাপভাবে শোষিত এবং খুব জৈব উপলব্ধ নয় বলে মনে করা হয়।

প্রথমত, আপনার বিপাক আমাদের শরীরে ফ্ল্যাভোনয়েডের জৈব উপলভ্যতাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে বলে মনে হচ্ছে। এগুলি দ্রুত শরীর থেকে নির্মূল করা যায়।

যখন ফ্ল্যাভোনয়েড খাওয়া হয়, তারা বিপাক নামক যৌগগুলিতে ভেঙে যায়। এই বিপাকগুলির মধ্যে কিছু ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করতে পারে যা থেকে তারা উদ্ভূত হয়, কিন্তু অন্যরা তা করে না।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন বা চর্বিযুক্ত ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি তাদের জৈব উপলব্ধতা এবং শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে। এই কারণগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া গঠন দ্বারা প্রভাবিত হয়।

অতএব, একটি নির্দিষ্ট ফ্ল্যাভোনয়েড মানুষের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে কিনা তা নির্ধারণ করা কঠিন।

সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা

যদিও অধ্যয়নগুলি পাওয়া যায়, কিছু মানব গবেষণা পরামর্শ দেয় যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

নীচে এই সুবিধাগুলির মধ্যে কিছু রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া যা সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না থেকে উদ্ভূত হয়:

মস্তিষ্ক স্বাস্থ্য

কোকো ফ্লাভানলগুলির উপর বিভিন্ন গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে তারা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে রক্ষা করতে পারে এবং মানুষের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, সম্ভবত কোষের বেঁচে থাকা এবং স্মৃতিতে জড়িত কোষ সংকেত পথের সাথে মিথস্ক্রিয়া দ্বারা।

ডায়াবেটিস

একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে নির্দিষ্ট ফ্ল্যাভোনয়েডের উচ্চ খাদ্য গ্রহণ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। প্রতিদিন খাওয়া প্রতি 300 মিলিগ্রাম ফ্ল্যাভোনয়েডের জন্য, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 5% কমে যায়।

হৃদরোগ

মানুষের মধ্যে 14টি গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ফ্ল্যাভোনল, অ্যান্থোসায়ানিডিনস, প্রোনথোসায়ানিডিনস, ফ্ল্যাভোনস, ফ্ল্যাভানোনস এবং ফ্লাভান-3-ওলসের মতো নির্দিষ্ট শ্রেণীর ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রহণ হৃদরোগের উল্লেখযোগ্যভাবে কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

যদিও কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি কীভাবে মানব স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে তা সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও বিস্তৃত গবেষণা প্রয়োজন।

এখানে ফ্ল্যাভোনয়েডের সম্ভাব্য কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা ফ্ল্যাভোনয়েডের কার্যকারিতা, সেইসাথে ফ্ল্যাভোনয়েডের নির্দিষ্ট শ্রেণীর অধ্যয়ন চালিয়ে যাচ্ছে।

ডোজ এবং পরিপূরক

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির জন্য বর্তমানে কোনও ডায়েটারি রেফারেন্স ইনটেক (ডিআরআই) নেই কারণ সেগুলি মানব বিকাশের জন্য অপরিহার্য বলে বিবেচিত হয় না। স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক খাবারের সাথে একটি সুষম খাদ্য স্বাভাবিকভাবেই ফ্ল্যাভোনয়েড ধারণ করবে এবং স্বাস্থ্যে অবদান রাখবে।

অতএব, এটি একটি পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করা অপ্রয়োজনীয়, কিন্তু বাজারে পরিপূরক আছে. কিছু সাধারণ ফ্ল্যাভোনয়েড সাপ্লিমেন্টের মধ্যে রয়েছে কোয়েরসেটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড কমপ্লেক্স এবং রুটিন।

ফ্ল্যাভোনয়েড সাপ্লিমেন্টের জন্য কোন স্ট্যান্ডার্ড ডোজ নেই এবং প্রতিটি ধরনের ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট নির্দেশনা থাকতে পারে। এই পরিপূরকগুলির অনেকগুলির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং সম্ভাব্য বিপদগুলি অজানা।

যদিও খাবারের মাধ্যমে প্রাকৃতিকভাবে খাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েডের পরিমাণ থেকে বিষাক্ততার ঝুঁকি নেই, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন, উচ্চ-ডোজের সম্পূরকগুলির সাথে যুক্ত ঝুঁকিও থাকতে পারে।

ফ্ল্যাভোনয়েডের উচ্চ মাত্রা থাইরয়েডের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং আমাদের শরীরের অন্যান্য পুষ্টির মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে।

ফলস্বরূপ;

একসময় ভিটামিন পি ফ্ল্যাভোনয়েড নামে পরিচিত, এগুলি রঙিন ফল, শাকসবজি, কোকো, চা এবং ওয়াইনে পাওয়া উদ্ভিদ যৌগের একটি বড় শ্রেণী।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, মানবদেহে ফ্ল্যাভোনয়েডের উপকারী প্রভাব বিপাক এবং অন্যান্য কারণের দ্বারা সীমিত হতে পারে।

ফ্ল্যাভোনয়েডের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি কাটাতে বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ খাবার খান। পরিপূরকগুলিও পাওয়া যায় তবে শুধুমাত্র একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করার পরে নেওয়া উচিত কারণ তাদের প্রভাবগুলি ভালভাবে বোঝা যায় না।

বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক খাবার খাওয়া যা ফ্ল্যাভোনয়েডের ভাল উত্স আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভবত আরও উপকারী।