Beyin bədənimizin ən vacib orqanıdır. Bəzi qidalar beyinə mənfi təsir göstərir, yaddaşa əhval-ruhiyyəyə təsir edir və demans riskini artırır. Hesablamalara görə, 2030-cu ilə qədər demensiyanın bütün dünyada 65 milyondan çox insana təsir edəcəyi proqnozlaşdırılır.
Müəyyən qidalardan uzaq durmaqla xəstəlik riskini azaltmaq mümkündür. Sorğu beyin sağlamlığı qidaları...
Hansı qidalar beyinə zərərlidir?
şəkərli içkilər
Şəkərli içkilər, soda, idman içkiləri, enerji içkiləri və meyvə şirəsi kimi içkilər. Şəkərli içkilərin çox qəbulu təkcə beli genişləndirmir, həm də 2-ci tip diabet və ürək xəstəliyi riskini artırır – bu da beyinə mənfi təsir göstərir.
Şəkərli içkilərin həddindən artıq qəbulu Alzheimer xəstəliyi riskini artırır və tip 2 diabet riskini artırır. Bundan əlavə, yüksək qan şəkəri səviyyəsi diabeti olmayan insanlarda belə demans riskini artırır.
Yüksək fruktoza qəbulu piylənmə, yüksək qan təzyiqi, yüksək qan yağları, diabet və arterial disfunksiyaya səbəb ola bilər.
Heyvan araşdırmaları yüksək fruktoza qəbulunun olduğunu göstərir insulinə müqavimətBeyin funksiyasının, yaddaşın, öyrənmənin və beyin neyronlarının formalaşmasının azalmasına səbəb olduğu sübut edilmişdir.
Siçovullar üzərində aparılan araşdırma nəticəsində məlum olub ki, yüksək şəkər istehlakı beyin iltihabına təsir edir və yaddaşı zəiflədir.
təmizlənmiş karbohidratlar
təmizlənmiş karbohidratlarşəkər və ağ un kimi yüksək işlənmiş qidalardır. Bu növ karbohidratlar adətən yüksək glisemik indeksə (GI) malikdirlər.
Bu o deməkdir ki, onlar qan şəkəri və insulin səviyyələrində sıçrayışa səbəb olacaqlar ki, bu da bədənimizi tez həzm edəcək.
Sağlam kollec tələbələri üzərində aparılan bir araşdırma, yüksək miqdarda yağ və rafine şəkər istehlak edənlərin yaddaşlarının daha zəif olduğunu göstərdi.
Yaddaşa bu təsir, beynin yaddaşın bəzi aspektlərinə təsir edən hissəsi olan hipokampus, eləcə də onun aclıq və toxluq siqnallarına reaksiyası ilə bağlıdır.
İltihab beyinin degenerativ xəstəlikləri, o cümlədən Alzheimer xəstəliyi və demans üçün risk faktoru kimi tanınır.
Karbohidratların beyinə başqa təsirləri də ola bilər. Məsələn, bir araşdırma göstərdi ki, yüksək səviyyədə təmizlənmiş karbohidratlar yeyən XNUMX-XNUMX yaşlı uşaqlar şifahi olmayan ünsiyyətdə daha aşağı nəticə əldə ediblər.
Trans yağda yüksək olan qidalar
Trans yağlarbeyin sağlamlığına zərər verə bilən doymamış yağ növüdür. Trans yağlar təbii olaraq ət və süd kimi heyvan mənşəli məhsullarda olsa da, onlar böyük narahatlıq doğurmur. Hidrogenləşdirilmiş bitki yağları kimi tanınan sənaye üsulu ilə istehsal edilən trans yağlar problem yaradır.
Tədqiqatlar göstərir ki, insanlar daha çox miqdarda trans yağları istehlak etdikdə Alzheimer xəstəliyi, zəif yaddaş, aşağı beyin həcmi və idrak qabiliyyətinin azalması riskinin artmasına meyllidirlər.
Bununla belə, omeqa 3 yağ turşularının yüksək istehlakının koqnitiv geriləmədən qorunmağa kömək etdiyi aşkar edilmişdir. Omeqa 3 beyində antiinflamatuar birləşmələrin ifrazını artırır və bu, xüsusilə yaşlı insanlarda qoruyucu təsir göstərir.
Balıq, Çia toxumları, kətan toxumu Qoz və qoz kimi qidaları istehlak etməklə omeqa 3 yağ qəbulunu artırmaq olar.
yüksək işlənmiş qidalar
Yüksək dərəcədə işlənmiş qidalar şəkər, yağ və duzda yüksək olan qidalardır. Bunlar adətən yüksək kalorili və qida maddələrində azdır. Bunlar beyin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilən qidalardır.
243 nəfər üzərində aparılan araşdırma, orqanlar ətrafında yığılan visseral yağın artmasının beyin toxumasının zədələnməsi ilə əlaqəli olduğunu müəyyən etdi.
130 nəfərin iştirak etdiyi başqa bir araşdırma, metabolik sindromun erkən mərhələlərində belə beyin toxumasında ölçülə bilən azalma tapdı.
İşlənmiş qidaların qida tərkibi beyinə mənfi təsir göstərə bilər və degenerativ xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.
52 nəfər üzərində aparılan araşdırma nəticəsində məlum olub ki, qeyri-sağlam qidalar şəkər mübadiləsinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə və beyin toxumasının azalmasına səbəb olub. Bu amillərin Alzheimer xəstəliyinin markerləri olduğu düşünülür.
18.080 nəfərin iştirak etdiyi başqa bir araşdırma, qızardılmış qidalar və işlənmiş ətlərin öyrənmə və yaddaşda daha aşağı ballarla əlaqəli olduğunu aşkar etdi.
Başqa bir araşdırmada, yüksək kalorili qidalarla qidalanan siçovullarda qan-beyin baryeri pozuldu. Qan-beyin maneəsi beyin və bədənin qalan hissələrinə qan tədarükü arasında bir membrandır. Müəyyən maddələrin daxil olmasının qarşısını alaraq beyni qorumağa kömək edir.
Meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq, toxum, paxlalı bitkilər, ət və balıq kimi qidaları əsasən təzə yeyərək işlənmiş qidalardan qaçınmaq olar. Bundan əlavə, Aralıq dənizi tərzi pəhrizin koqnitiv geriləmədən qoruduğu bilinir.
aspartame
Aspartam bir çox şəkərsiz məhsullarda istifadə edilən süni tatlandırıcıdır. İnsanlar tez-tez arıqlamaq istəyərkən və ya diabetdə şəkərdən qaçınarkən istifadə edirlər.
Bu geniş istifadə edilən tatlandırıcı davranış və idrak problemləri ilə əlaqələndirilmişdir.
Aspartam fenilalanin, metanol və aspartik turşudan ibarətdir. fenilalanin qan-beyin baryerini keçə və neyrotransmitterlərin istehsalını poza bilər. Həmçinin, aspartam kimyəvi stressordur və beynin oksidləşdirici stresə qarşı həssaslığını artıra bilər.
Bir araşdırma yüksək aspartam istehlakının təsirlərinə baxdı. İştirakçılar səkkiz gün aspartam qəbul etdilər. Tədqiqatın sonunda onlar daha narahat idilər, daha yüksək depressiya dərəcəsinə sahib idilər və zehni testlərdə daha pis çıxış etdilər.
Siçanlarda təkrarlanan aspartam qəbulu ilə bağlı araşdırma beyin yaddaşının zəiflədiyini və oksidləşdirici stressin artdığını aşkar edib. Digəri, uzun müddətli qəbulun beynin antioksidan statusunda balanssızlığa səbəb olduğunu ortaya qoydu.
spirt
Həddindən artıq spirt istehlakı beyinə ciddi təsir göstərə bilər. Xroniki spirt istifadəsi beyin həcminə, metabolik dəyişikliklərə və beyində ünsiyyət üçün istifadə olunan kimyəvi maddələr olan neyrotransmitterlərin parçalanmasına səbəb olur.
Alkoqoldan asılı olan insanlarda çox vaxt B1 vitamini çatışmazlığı olur. Bu, Korsakoff sindromuna çevrilə bilən Wernicke ensefalopatiya adlı beyin pozğunluğuna səbəb ola bilər. Bu sindrom beyinə ciddi ziyan vura bilər, o cümlədən yaddaş itkisi, görmə pozğunluğu, zehni çaşqınlıq və qərarsızlıq.
Hamiləlik dövründə spirt istehlakı dölə dağıdıcı təsir göstərə bilər. Beynin hələ də inkişaf etdiyini nəzərə alsaq, spirtin zəhərli təsiri fetal spirt sindromu kimi inkişaf pozğunluqlarına səbəb ola bilər.
Alkoqolun başqa bir təsiri yuxu rejiminin pozulmasıdır. Yatmazdan əvvəl çox miqdarda spirt içmək xroniki vəziyyətə səbəb ola biləcək pis yuxu keyfiyyəti ilə əlaqələndirilir yuxusuzluğa səbəb
Civədə yüksək olan balıqlar
Merkuri heyvan toxumalarında uzun müddət saxlanıla bilən ağır metal və nevroloji zəhərdir. Uzunömürlü yırtıcı balıqlar civə toplamaq üçün xüsusilə həssasdırlar və ətrafdakı suyun konsentrasiyasını 1 milyon dəfəyə qədər daşıya bilirlər.
Bir şəxs civə qəbul etdikdən sonra bədən onu yayır, beyinə, qaraciyərə və böyrəklərə cəmləşdirir. O, həmçinin hamilə qadınlarda plasenta və döldə cəmləşmişdir.
Civə toksikliyinin təsirlərinə mərkəzi sinir sisteminin və neyrotransmitterlərin pozulması və beyinə zərər verən neyrotoksinlərin stimullaşdırılması daxildir.
İnkişaf etməkdə olan döl və gənc uşaqlar üçün civə beyin inkişafına mane ola bilər və hüceyrə komponentlərinin məhvinə səbəb ola bilər. Bu, serebral iflic və digər inkişaf gecikmələrinə səbəb ola bilər.
Lakin balıqların çoxu əhəmiyyətli civə mənbəyi deyil. Əslində, balıq yüksək keyfiyyətli zülaldır və omeqa-3, vitamin B12, sink, dəmir və maqnezium kimi bir çox vacib qida elementini ehtiva edir. Çünki, balıq yemək lazımdır.
Ümumiyyətlə, böyüklərə həftədə iki-üç porsiya balıq yemək tövsiyə olunur. Ancaq köpəkbalığı və ya qılınc balığı yeyirsinizsə, o həftə yalnız bir porsiya istehlak edin və başqa balıq yeməyin.
Hamilə qadınlar və uşaqlar köpəkbalığı, qılınc balığı, ton balığı, kral skumbriyası və qara balıq kimi yüksək civə tərkibli balıqları istehlak etməməlidirlər. Bununla belə, civəsi az olan digər balıqlardan iki və ya üç porsiya yemək təhlükəsizdir.
