لا شيء يذكرني بالصيف أكثر من البطيخ القرمزي العصير والمنعش. البطيخ، وهو طيار جيد مع الجبن في أيام الصيف الحارة، كان أيضًا موضوعًا لمناقشات الفاكهة أو الخضار. البطيخ (Citrullus lanatus) هو فاكهة حلوة كبيرة أصلها من جنوب أفريقيا. شمام،اليقطين,اليقطين veخيار ويرتبط ل. إنها مليئة بالمياه والمواد المغذية. وعلى الرغم من ذلك، فإن البطيخ منخفض السعرات الحرارية وهو فاكهة منعشة للغاية. يحتوي على السيترولين والليكوبين، وهما مركبان نباتيان قويان. فوائد البطيخ تأتي من هذين المركبين النباتيين المهمين.
تشمل فوائد البطيخ العديد من الفوائد مثل خفض ضغط الدم وتحسين حساسية الأنسولين وتقليل آلام العضلات. في حين يتم استهلاكه طازجًا في الغالب، إلا أنه يمكن تجميده أو عصره أو إضافته إلى العصائر.
فوائد البطيخ
القيمة الغذائية للبطيخ
البطيخ، الذي يحتوي في الغالب على الماء والكربوهيدرات، منخفض جدًا في السعرات الحرارية. لا يحتوي على أي بروتين أو دهون تقريبًا. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من البطيخ هي كما يلي؛
السعرات الحرارية: 30
الماء: 91٪
البروتين: 0.6 جرام
الكربوهيدرات: 7,6 جرام
السكر: 6.2 جرام
الألياف: 0,4 جرام
الدهون: 0,2 جرام
محتوى الكربوهيدرات في البطيخ
مع 12 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب، فإن الكربوهيدرات الموجودة في البطيخ هي في الغالب الجلوكوز والفركتوز والسكروز.حلوى بسيطةيكون كما أنه يوفر كمية صغيرة من الألياف. يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم في البطيخ بين 72-80. وهذه أيضًا قيمة عالية.
محتوى الألياف في البطيخ
البطيخ هو مصدر فقير للألياف. توفر حصة 100 جرام 0.4 جرام فقط من الألياف. ولكن بسبب محتواه من الفركتوز،FODMAP أي أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة القابلة للتخمر. تناول كميات كبيرة من الفركتوز يمكن أن يسبب أعراض هضمية غير مريحة لدى الأفراد الذين لا يستطيعون هضمها بشكل كامل، مثل أولئك الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطيخ
فيتامين سي: واحد جيدفيتامين ج البطيخ ضروري لصحة الجلد ووظيفة المناعة.
البوتاسيوم: هذا المعدن مهم للتحكم في ضغط الدم وصحة القلب.
النحاس: هذا المعدن موجود بكثرة في الأطعمة النباتية.
فيتامين ب 5: يُعرف أيضًا باسم حمض البانتوثنيك ، ويوجد هذا الفيتامين في جميع الأطعمة تقريبًا.
فيتامين أ: هذه الفاكهة المنعشة تساعد جسمكفيتامين أ يستطيع اخذ،بيتا كاروتين التي يحتوي عليها.
بالمقارنة مع الفواكه الأخرى، فهو مصدر فقير لمضادات الأكسدة. ومع ذلك، فهو غني بالليكوبين، وهو حمض أميني سيترولين ومضاد للأكسدة.
سيترولين: البطيخ هو أغنى مصدر غذائي معروف للسيترولين. أعلى كمية موجودة في القشرة البيضاء التي تحيط باللحم. داخل الجسم سيترولينيتم تحويله إلى الحمض الأميني الأساسي أرجينين. يلعب كل من السيترولين والأرجينين دورًا مهمًا في تركيب أكسيد النيتريك، مما يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية.
الليكوبين:يعتبر البطيخ من أفضل مصادر اللايكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية المسؤولة عن لونه الأحمر. البطيخ الطازج أفضل من الطماطمالليكوبين هو المصدر.
الكاروتينات: الكاروتينات هي فئة من المركبات النباتية التي تشمل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين، والتي تحولها أجسامنا إلى فيتامين أ.
كوكوربيتاسين هـ: Cucurbitacin E هو مركب نباتي له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
فوائد البطيخ
يخفض ضغط الدم
يساعد السيترولين والأرجينين الموجودان في البطيخ في إنتاج أكسيد النيتريك. أكسيد النيتريك هو جزيء غاز يتسبب في استرخاء العضلات الصغيرة في الأوعية الدموية وتوسيعها. هذا يخفض ضغط الدم. تناول البطيخ يخفض ضغط الدم وتصلب الشرايين لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
يكسر مقاومة الأنسولين
الأنسولين الذي يفرز في الجسم هو هرمون حيوي ويلعب دورا في السيطرة على نسبة السكر في الدم.مقاومة الأنسولينحالة تصبح فيها الخلايا مقاومة لتأثيرات الأنسولين. وهذا يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. ارتفاع مستوى السكر في الدم يؤدي إلى تطور مرض السكري. الأرجينين الموجود في هذه الفاكهة يقلل من مقاومة الأنسولين.
يقلل من آلام العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية
آلام العضلات هي أحد الآثار الجانبية لممارسة التمارين الرياضية الشاقة. أظهرت إحدى الدراسات أن عصير البطيخ كان فعالاً في تقليل آلام العضلات بعد التمرين.
يفي باحتياجات الجسم من الماء
شرب الماء هو وسيلة هامة لترطيب الجسم. كما أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء يحافظ على رطوبة الجسم.يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء تصل إلى 91%. بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى المائي العالي في الفواكه والخضروات يجعلك تشعر بالشبع.
إنه فعال في الوقاية من السرطان
قام الباحثون بدراسة الليكوبين والمركبات النباتية الأخرى الموجودة في البطيخ لمعرفة آثارها المضادة للسرطان. وقد تبين أن اللايكوبين يمنع بعض أنواع السرطان. ويذكر أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق خفض عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF)، وهو البروتين الذي يلعب دورا في انقسام الخلايا. ترتبط مستويات IGF المرتفعة بالسرطان.
جيد لصحة القلب
تقلل العوامل الغذائية ونمط الحياة من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية عن طريق خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في البطيخ لها فوائد محددة لصحة القلب. تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في هذه الفاكهة مفيدة أيضًا للقلب. هذه هي الفيتامينات A، B6، C؛المغنيسيوم veبوتاسيوم المعادن.
يقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي
الالتهاب هو المحرك الرئيسي للعديد من الأمراض المزمنة. يساعد البطيخ على تقليل الالتهابات والأضرار التأكسدية لأنه غني بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات مثل اللايكوبين وفيتامين C. كمضاد للأكسدة ، يعتبر اللايكوبين مفيدًا أيضًا لصحة الدماغ. على سبيل المثال،مرض الزهايمريؤخر ظهور وتطور
يمنع التنكس البقعي
تم العثور على الليكوبين في أجزاء مختلفة من العين. يحمي من الأضرار التأكسدية والالتهابات. يعتمد أيضًا على العمر التنكس البقعي (AMD) يمنع. هذه مشكلة شائعة في العين يمكن أن تسبب العمى لدى كبار السن.
ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس ويسرع نمو الشعر.
يمنع تساقط الشعر.
يمنع تكسر أطراف الشعر.
يرطب فروة الرأس ويمنعها من الجفاف.
فوائد البطيخ للحمل
يقلل من خطر تسمم الحمل
البطيخ غني بالليكوبين، الذي يعطي الطماطم والفواكه والخضروات ذات الألوان المشابهة لونها الأحمر. يقلل الليكوبين من خطر الإصابة بتسمم الحمل بنسبة تصل إلى 50%.
تسمم الحمل هو أحد مضاعفات الحمل التي تسبب ارتفاع ضغط الدم وفقدان البروتين في البول. وهو من أهم أسباب الولادة المبكرة.
يقلل من خطر حدوث مضاعفات أثناء الحمل
خلال فترة الحمل، تزداد حاجة المرأة اليومية للسوائل. وفي الوقت نفسه، يتباطأ الهضم. وبسبب هذين التغييرين، تتعرض النساء الحوامل لخطر الإصابة بالجفاف. وهذا بدوره يمكن أن يسبب الإمساك أو البواسير أثناء الحمل. يساعد المحتوى المائي الغني للبطيخ النساء الحوامل على تلبية احتياجاتهن المتزايدة من السوائل. وهذه ليست مجرد ميزة خاصة بالبطيخ. وينطبق ذلك على أي فاكهة أو خضار غنية بالمياه، مثل الطماطم والخيار والفراولة والكوسا وحتى البروكلي.
من الآمن بشكل عام تناول البطيخ أثناء الحمل. لكن البطيخ غني بشكل معتدل بالكربوهيدرات ومنخفض بالألياف. وهذا يمكن أن يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. لذلك، يجب على النساء المصابات بمرض السكري الموجود مسبقًا أو اللاتي يعانين من ارتفاع مستويات السكر في الدم أثناء الحمل - المعروف باسم سكري الحمل - تجنب تناول كميات كبيرة من البطيخ.
كما هو الحال مع جميع الفواكه، يجب غسل البطيخ جيدًا قبل تقطيعه وتناوله على الفور. لتقليل خطر التسمم الغذائي، يجب على النساء الحوامل تجنب تناول البطيخ المتروك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
أضرار البطيخ
البطيخ هو الفاكهة المفضلة لدى معظم الناس ويمكن للكثير من الناس تناوله دون أي مشاكل. ومع ذلك، فإن تناول البطيخ يمكن أن يسبب الحساسية أو مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الناس.
حساسية البطيخ
حساسية البطيخ نادرة وعادة ما ترتبط بمتلازمة حساسية الفم لدى الأفراد الذين لديهم حساسية لحبوب اللقاح. أعراض الحساسية؛ ويظهر على شكل حكة في الفم والحلق، وكذلك تورم في الشفتين أو الفم أو اللسان أو الحلق أو الأذنين.
التسمم بالبطيخ
الفواكه المزروعة في التربة، مثل البطيخ والبطيخ، يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بسبب بكتيريا الليستيريا التي يمكن أن تتشكل على الجلد وتنتشر في لحم الثمرة. غسل قشر البطيخ قبل تناوله سوف يقلل من المخاطر. تجنب أيضًا تناول البطيخ الذي لم يتم تبريده أو تبريده أو تعبئته مسبقًا.
يحتوي البطيخ على كميات عالية من الفركتوز، وهو نوع من الفودماب الذي لا يستطيع البعض هضمه. FODMAPs مثل الفركتوز تورمالغازات وتشنجات المعدة والإسهال والإمساك تسبب أعراض هضمية مزعجة مثل يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه FODMAPs، مثل متلازمة الأمعاء الالتهابية (IBS)، عدم تناول هذه الفاكهة.
هل البطيخ نباتي أم فاكهة؟
يعتبر البطيخ فاكهة وخضروات. وهي فاكهة لأنها تنبت من زهرة وتكون حلوة المذاق. وهو من الخضروات لأنه يتم جمعه من الحقل كغيره من الخضروات وهو ينتمي إلى نفس عائلة الخيار والكوسا.
كيفية اختيار البطيخ؟
احصل على بطيخة صلبة ومتناسقة وخالية من الجروح أو الكدمات أو الخدوش. أي شكل أو انتفاخ غير منتظم يعني أن الثمرة لا تتلقى ما يكفي من ضوء الشمس أو الماء.
يجب أن تكون الثمرة ثقيلة بالنسبة لحجمها. وهذا يدل على أنها مملوءة بالماء وبالتالي ناضجة.
البطيخ الجيد يكون لونه أخضر داكن ويبدو باهتًا. إذا كانت لامعة، فلا تشتريها.
كيفية تخزين البطيخ؟
يمكن تخزين البطيخ غير المقطع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يجب الحذر من تخزين الثمرة في درجة حرارة أقل من 4 درجات، فقد تحدث إصابات للثمرة.
إذا كنت لن تستهلكه على الفور، ضع البطيخ المقطع في حاوية مغلقة وقم بتبريده لمدة تصل إلى ثلاثة أو أربعة أيام.
ولا تقتصر فوائد البطيخ على ثماره. عصير البطيخ والبذور وحتى القشر مفيد جدًا. يمكن للمهتمين قراءة هذه المقالات.
