Kini buckwheat, kini o dara fun? Awọn anfani ati ipalara

Buckwheat O jẹ ounjẹ ti a npe ni ọkà eke. Pelu oruko re, alikamaKo ni nkankan lati ṣe pẹlu rẹ ati nitorinaa ko ni giluteni.

BuckwheatAwọn eso ti wa ni ṣe sinu iyẹfun ati nudulu. O jẹ olokiki bi ounjẹ ilera ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede nitori akoonu giga rẹ ti awọn ohun alumọni ati ọpọlọpọ awọn antioxidants. O ni awọn anfani ilera ti o yanilenu, pẹlu ilọsiwaju iṣakoso suga ẹjẹ.

Awọn oka jẹ deede brown ni awọ ati alaibamu ni apẹrẹ. Buckwheat O gbooro ni iha ariwa, nipataki ni Central ati Ila-oorun Yuroopu, Russia, Kazakhstan ati China.

Ounjẹ iye ti Buckwheat

BuckwheatNi awọn amuaradagba, ọpọlọpọ awọn ohun alumọni ati awọn antioxidants. Ounjẹ iye ti Buckwheat ti o ga ju ọpọlọpọ awọn irugbin miiran lọ.

Tabili ti o wa ni isalẹ n pese alaye lori awọn eroja pataki ti a rii ninu ọkà yii.

Awọn otitọ ti ounjẹ: Buckwheat, aise - 100 giramu

Buckwheatni gbogbo awọn amino acids, nitorina o le jẹ amuaradagba pipe. O tun ti kojọpọ pẹlu phytochemicals.

Awọn ẹkọ, buckwheatO ṣafihan pe germ alikama ni awọn akoko 2-5 diẹ sii awọn agbo ogun phenolic ju oats tabi barle lọ. Ni afikun, bran ati hulls ti iru ounjẹ arọ kan ni awọn akoko 2-7 diẹ sii iṣẹ-ṣiṣe antioxidant ju barle, oats ati triticale.

Buckwheat Carbohydrate Iye

Buckwheat oriširiši okeene ti carbohydrates. Carbohydrates nipasẹ iwuwo sè buckwheat O jẹ nipa 20% ti iwuwo rẹ.

Carbohydrates wa ni irisi sitashi, eyiti o jẹ ọna ipamọ akọkọ ti awọn carbohydrates ninu awọn irugbin. Atọka glycemic ti buckwheat kekere to dede iye. Ni awọn ọrọ miiran, ko fa ailera ati awọn spikes iyara ni awọn ipele suga ẹjẹ.

BuckwheatDiẹ ninu awọn carbohydrates tiotuka, gẹgẹbi fagopyritol ati D-chiro-inositol, ṣe iranlọwọ fa fifalẹ iyara ti suga ẹjẹ lẹhin ounjẹ.

okun akoonu

Buckwheat o tun ni iye ti o dara ti okun, awọn paati ounjẹ (paapaa awọn carbohydrates) ti ara ko le jẹ. Eyi dara fun ilera inu inu.

Nipa iwuwo, okun ṣe soke 2.7% ti erunrun ti a ti sè ati pe o ni akọkọ ti cellulose ati lignin. Awọn okun ti wa ni ogidi ninu ikarahun ati ki o ni wiwa awọn ikarahun. Ikarahun, buckwheat O jẹ ẹya paati ti iyẹfun ati ṣafikun adun pataki kan.

Ni afikun, rind jẹ sooro si tito nkan lẹsẹsẹ ati nitorinaa tito lẹtọ bi okun. sooro sitashi pẹlu. Sitashi sooro kọja sinu oluṣafihan, nibiti o ti jẹ kiki nipasẹ awọn kokoro arun agbegbe. Awọn kokoro arun ti o ni anfani, gẹgẹbi butyrate kukuru pq ọra acids gbejade.

Butyrate ati awọn acids fatty pq kukuru miiran n ṣiṣẹ bi awọn ounjẹ fun awọn sẹẹli ti o wa ninu oluṣafihan, imudarasi ilera oluṣafihan ati idinku eewu ti akàn ọfun.

Iwọn Amuaradagba Buckwheat ati Iye

Buckwheat ni iye kekere ti amuaradagba. Amuaradagba nipa iwuwo, boiled husk buckwheatO ṣe soke 3.4% ti awọn

Nitori profaili amino acid iwontunwonsi, amuaradagba ni buckwheatIwọn ijẹẹmu rẹ ga pupọ. O jẹ paapaa ọlọrọ ni lysine ati awọn amino acids arginine.

Bibẹẹkọ, ijẹẹjẹ ti awọn ọlọjẹ wọnyi jẹ iwọn kekere nitori awọn ounjẹ egboogi-egboogi gẹgẹbi awọn inhibitors protease ati tannins.

Ninu awọn ẹranko, amuaradagba alikama ni a ti rii lati ni ipa idinku lori idaabobo awọ ẹjẹ, idilọwọ iṣelọpọ gallstone ati idinku eewu ti akàn ọfun. Buckwheat free glutenati nitorina o dara fun awọn eniyan ti o ni itara si giluteni.

Buckwheat Vitamin ati nkan ti o wa ni erupe ile akoonu

Buckwheat; O jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni ni akawe si ọpọlọpọ awọn woro irugbin bi iresi, alikama ati oka. O tun jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin.

ọkan ninu awọn meji akọkọ orisi tartaric buckwheat kilasika buckwheatNi awọn eroja diẹ sii ju Eyi ni awọn ohun alumọni lọpọlọpọ julọ ni pseudograin yii:

Ede Manganese

Ri ni awọn oye giga ni gbogbo awọn irugbin ede ManganeseO ṣe pataki fun iṣelọpọ ilera, idagbasoke, idagbasoke ati idaabobo ẹda ara.

Ejò

Ohun ti ọpọlọpọ awọn eniyan kù erupe EjòO jẹ ẹya itọpa pataki ti o le ni awọn ipa rere lori ilera ọkan nigbati o jẹun ni awọn oye kekere.

magnẹsia

Nigbati o ba mu ni iye to peye ninu ounjẹ, nkan ti o wa ni erupe ile pataki le dinku eewu ti awọn oriṣiriṣi awọn arun onibaje bii àtọgbẹ 2 iru ati arun ọkan.

Demir

Aipe ti nkan ti o wa ni erupe ile pataki yii nfa ẹjẹ ẹjẹ, ipo ti a ṣe afihan nipasẹ dinku agbara gbigbe ti ẹjẹ.

irawọ

Ohun alumọni yii ṣe ipa pataki ninu idagbasoke ati itọju awọn tisọ ara.

Akawe si miiran oka, jinna husk buckwheatAwọn ohun alumọni ti o wa ninu rẹ paapaa gba daradara. Eyi jẹ nitori, ti Buckwheat, gbigba nkan ti o wa ni erupe ile ti o wọpọ ti a ri ni ọpọlọpọ awọn oka phytic acid jẹ jo kekere.

Miiran ohun ọgbin agbo

BuckwheatO jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn agbo ogun ọgbin antioxidant ti o jẹ iduro fun ọpọlọpọ awọn anfani ilera rẹ. barleO ni awọn antioxidants diẹ sii ju awọn oka arọ miiran gẹgẹbi oats, alikama, ati rye.

Pẹlu eyi, tartaric buckwheat, Ayebaye BuckwheatO ni akoonu antioxidant ti o ga ju Diẹ ninu awọn agbo ogun ọgbin pataki ti a rii ninu ọkà yii ni:

Rutin

O, buckwheatAwọn antioxidant akọkọ jẹ polyphenol. Awọn ijinlẹ fihan pe o le dinku igbona ati titẹ ẹjẹ, mu profaili ọra ẹjẹ pọ si, ati dinku eewu akàn.

quercetin

Wa ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ọgbin quercetinO jẹ antioxidant ti o le ni awọn ipa ilera ti o ni anfani, pẹlu idinku eewu ti akàn ati arun ọkan.

Vitexin

Awọn ijinlẹ ẹranko fihan pe vitxin le ni nọmba awọn anfani ilera. Sibẹsibẹ, lilo pupọ le fa awọn tairodu ti o pọ si.

D-chiro inositol

Eyi jẹ ẹya alailẹgbẹ ti carbohydrate tiotuka ti o dinku suga ẹjẹ ati pe o le jẹ anfani fun itọju àtọgbẹ. Buckwheat, jẹ orisun ounje ti o dara julọ ti agbo ọgbin yii.

Kini Awọn anfani ti Buckwheat?

Bii gbogbo awọn pseudocereals miiran, je buckwheat tun ni ọpọlọpọ awọn anfani. BuckwheatAwọn phytonutrients ninu awọn phytonutrients ṣe iranlọwọ lati tọju àtọgbẹ, arun ọkan, ati akàn. Lilo igbagbogbo ti eso yii le ṣe iyọkuro àìrígbẹyà.

Pese iṣakoso suga ẹjẹ

Ni akoko pupọ, awọn ipele suga giga ninu ẹjẹ le fa ọpọlọpọ awọn arun onibaje bii àtọgbẹ 2 iru. Nitorinaa, idinku ipele suga ẹjẹ lẹhin ounjẹ jẹ pataki fun mimu ilera to dara.

Bi orisun okun ti o dara, buckwheatAtọka glycemic rẹ dide lati kekere si iwọntunwọnsi, afipamo pe ilosoke ninu suga ẹjẹ yoo lọra ati diẹ sii diẹ sii lẹhin ounjẹ.

Lootọ, awọn iwadii eniyan ti fihan pe àtọgbẹ buckwheat O ti fihan pe jijẹ o dinku suga ẹjẹ.

Eyi ni atilẹyin nipasẹ iwadi lori eku dayabetik, nibiti a ti rii ifọkansi buckwheat lati dinku suga ẹjẹ nipasẹ 12-19%.

Ipa yii ni a ro pe o jẹ nitori carbohydrate ti o ni iyasọtọ ti a mọ ni D-chiro-inositol. Awọn ijinlẹ fihan pe D-chiro-inositol jẹ ki awọn sẹẹli ni ifarabalẹ si insulin homonu, eyiti o jẹ ki wọn fa suga lati inu ẹjẹ.

Ni afikun, buckwheatDiẹ ninu awọn paati rẹ ṣe idaduro tito nkan lẹsẹsẹ gaari tabili. Ni gbogbogbo, awọn ẹya wọnyi jẹ buckwheatO fihan pe o jẹ yiyan ilera fun awọn alakan tabi awọn ti o fẹ lati mu iwọntunwọnsi suga ẹjẹ wọn dara.

Ṣe ilọsiwaju ilera ọkan

Buckwheat le mu ilera ọkan dara si. Rutin ni ọpọlọpọ awọn agbo ogun ti o ni ilera ọkan gẹgẹbi iṣuu magnẹsia, bàbà, okun ati diẹ ninu awọn ọlọjẹ.

Laarin awọn cereals ati pseudograins buckwheat O jẹ orisun ọlọrọ julọ ti rutin, antioxidant ti o le ni awọn ipa ilera ti o ni anfani.

Rutin le dinku eewu arun ọkan nipa idilọwọ dida didi ẹjẹ, idinku iredodo ati idinku titẹ ẹjẹ silẹ.

BuckwheatO tun ti rii lati ni awọn ipa anfani lori akopọ ti awọn ọra ẹjẹ (profaili ọra ẹjẹ). Profaili lipid ẹjẹ ti ko dara jẹ ifosiwewe eewu ti a mọ daradara fun arun ọkan.

Ninu iwadi ti awọn ọkunrin ati awọn obinrin Kannada 850 ti o ni titẹ ẹjẹ ti o lọ silẹ ati imudara profaili ọra ẹjẹ, pẹlu awọn ipele kekere ti LDL (“buburu” idaabobo awọ) ati awọn ipele giga ti HDL (“idaabobo” ti o dara). lilo buckwheat asopọ kan wa laarin

Ipa yii ni a gbagbọ pe o fa nipasẹ iru amuaradagba ti o so idaabobo awọ ninu apa ti ngbe ounjẹ ati idilọwọ gbigba rẹ sinu ẹjẹ.

Fun idi eyi, deede je buckwheat O jẹ anfani fun ilera ọkan.

Le ni awọn ohun-ini anticancer

BuckwheatAwọn amuaradagba ati amino acids ti o wa ninu rẹ le ṣe iranlọwọ lati dẹkun akàn.

amuaradagba buckwheatO jẹ ọlọrọ ni amino acids gẹgẹbi i, lysine ati arginine. Ninu iwadi ti a ṣe ni Ilu China, awọn ọlọjẹ wọnyi - ni apapo pẹlu polyphenols - fa iku sẹẹli (apoptosis) ni ọpọlọpọ awọn laini sẹẹli asin. O koju ilodisi ti awọn sẹẹli alakan ninu awọn apọn eku.

tartaric buckwheat TBWSP31, amuaradagba aramada ti o ya sọtọ lati awọn ayokuro rẹ, le ṣafihan awọn ohun-ini antiproliferative lodi si awọn laini sẹẹli alakan igbaya eniyan. Awọn sẹẹli ṣe afihan awọn ayipada ti ara aṣoju ti awọn sẹẹli alakan ti o ku.

buckwheat groatsO tun ti royin lati ni awọn ipa anticancer ninu awọn ẹkọ lori awọn eku. A daba pe epo igi rẹ le ni iṣẹ anticancer lodi si ọpọlọpọ awọn laini sẹẹli alakan.

Le ṣe iyọkuro àìrígbẹyà ati IBD

awọn ọlọjẹ buckwheat O tun ṣe afihan ipa laxative. Ninu awọn ẹkọ eku, buckwheat amuaradagba jadeti aifẹ itọju àìrígbẹyà O ti rii pe o jẹ oluranlowo ti o wulo fun

BuckwheatO jẹ oluranlowo egboogi-iredodo ti o lagbara. Ti a ba ni ikẹ tabi aiwukara le ṣe iranlọwọ iredodo ifun. 

Diẹ ninu awọn eri anecdotal buckwheatEyi ni imọran pe o le fa gaasi ni diẹ ninu awọn eniyan. Ti o ba ni iriri eyikeyi awọn ami aisan, dawọ lilo ati kan si dokita rẹ.

O le ṣe iranlọwọ lati tọju iṣọn-ẹjẹ ovary polycystic (PCOS)

Buckwheatni agbo ti a npe ni D-chiro-inositol, eyiti o jẹ olulaja insulin. Aisan ovary polycystic (PCOS) D-chiro-inositol aipe ti a ti ri ninu awọn eniyan pẹlu

Awọn oniwadi n gbiyanju lati ṣe agbekalẹ awọn iyatọ adayeba ati sintetiki ti D-chiro-inositol lati ṣe iranlọwọ lati ṣakoso PCOS.

Pese carbohydrate yii nipasẹ ounjẹ tun fihan awọn ipa rere. Buckwheat germ bran Ni iru awọn igba miran, o yoo jẹ awọn bojumu wun.

Kini awọn ipalara ti Buckwheat?

Yato si nfa awọn aati inira ni diẹ ninu awọn eniyan, buckwheat Ko ni awọn ipa ẹgbẹ ti a mọ nigbati o jẹun ni iwọntunwọnsi.

aleji buckwheat

BuckwheatTi o ba jẹ nigbagbogbo ati ni titobi nla, aleji alikama maa n dagba sii. Iṣẹlẹ kan ti a mọ si ifasilẹ ifasilẹ inira jẹ wọpọ julọ ni awọn eniyan ti o ni latex tabi awọn nkan ti ara korira.

Awọn aami aisan le pẹlu awọn awọ ara, wiwu, ibinujẹ ounjẹ, ati ninu iṣẹlẹ ti o buruju, mọnamọna ti ara korira pupọ.

Bawo ni lati Cook Buckwheat?

Ounjẹ Buckwheat

ohun elo

• Groats ti Buckwheat: 1 ago, toasted (Ti o ko ba le ri awọn groats ti a ti sisun tẹlẹ, o le din-din wọn ni skillet gbigbẹ lori ooru alabọde fun iṣẹju 4-5 tabi titi di brown goolu.)
• 1+¾ ife omi
• 1-2 tablespoons ti bota ti ko ni iyọ
• ½ teaspoon iyọ

Bawo ni o ṣe ṣe?

- Fi omi ṣan buckwheat ki o si fa omi naa daradara.

- Ni alabọde alabọde, fi awọn buckwheat groats, omi, bota ati iyọ ati ki o mu sise.

- Bo pan pẹlu ideri ti o ni ibamu ati dinku ooru.

- Cook lori ooru kekere fun iṣẹju 18-20.

– Fi afikun tablespoon ti bota ti o ba nilo.

- O le jẹ nipasẹ fifi kun si awọn ounjẹ bii awọn ounjẹ ẹfọ.

Bi abajade;

BuckwheatO ti wa ni a pseudo ọkà iru. Ko ni gluten-free, ọlọrọ ni awọn ohun alumọni ati awọn orisirisi agbo ogun ọgbin, paapaa rutin, ati pe o jẹ orisun ti o dara ti okun.

jijẹ buckwheatO ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu iṣakoso suga ẹjẹ ati ilera ọkan.