Iresi White tabi Brown Rice? Ewo Ni Ilera?

Iresi jẹ ọkà ti o wapọ ti o jẹ lọpọlọpọ nipasẹ awọn eniyan kakiri agbaye. O jẹ ounjẹ pataki fun ọpọlọpọ eniyan, paapaa awọn ti ngbe ni Asia.

Iresi le wa ni orisirisi awọn awọ, ni nitobi ati titobi, ṣugbọn awọn julọ gbajumo ni funfun ati brown iresi. 

Iresi funfun jẹ iru ti o jẹ julọ, ṣugbọn iresi brown jẹ aṣayan alara lile.

Kini Rice White?

funfun iresiO jẹ iru ọkà ti a ti tunṣe ti o ti wa ni ilẹ ati ti a ṣe ilana lati yọ bran ati mojuto ti ọkà naa, ti o ṣe iranlọwọ fun awọn aṣelọpọ lati dinku iye owo ati fa igbesi aye selifu ti awọn ọja.

Bibẹẹkọ, ọpọlọpọ awọn eroja ti sọnu lakoko ilana mimu, ati iresi jẹ igbagbogbo yọ kuro ninu okun, manganese, iṣuu magnẹsia, selenium, ati irawọ owurọ.

Kí ni Brown Rice?

iresi brownNi okun ati amuaradagba, bakanna bi awọn vitamin ati awọn ohun alumọni lati ṣe iwọntunwọnsi awọn carbohydrates. 

Iwadi ijinle sayensi ti fihan pe iresi brown le dinku eewu ti idagbasoke àtọgbẹ ati awọn iṣoro ọkan.

Kini Iyato Laarin Brown ati White Rice?

Iresi ni o fẹrẹ jẹ patapata ti awọn carbohydrates, pẹlu iye kekere ti amuaradagba O ni fere ko si epo. 

Iresi brown jẹ odidi. Eleyi tumo si wipe o ni gbogbo awọn ẹya ara ti awọn ọkà (fibrous bran, nutritious germ ati endosperm).

A ti yọ iresi funfun kuro ninu bran ati germ, eyiti o jẹ awọn ẹya ti o ni ounjẹ julọ ti ọkà. Diẹ awọn eroja pataki wa ninu iresi funfun; Nitorina, iresi brown ni a ka pe o ni ilera ju iresi funfun lọ.

Iresi brown ga ni okun, awọn vitamin, ati awọn ohun alumọni

Iresi brown ni anfani nla lori iresi funfun ni awọn ofin ti akoonu ijẹẹmu. Iresi brown ni okun diẹ sii ati awọn antioxidants, bakanna bi ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni pataki.

Iresi funfun jẹ orisun ti awọn kalori ofo ati awọn carbohydrates pẹlu awọn ounjẹ pataki diẹ. 100 giramu ti jinna iresi brown pese 1.8 giramu ti okun, nigba ti 100 giramu ti funfun iresi pese nikan 0.4 giramu ti okun.

Tabili ti o wa ni isalẹ ṣe afiwe iresi funfun ati brown:

Iresi brown ni awọn egboogi-egboogi ati pe o le ga julọ ni arsenic

Antinutrients jẹ awọn agbo ogun ọgbin ti o le dinku agbara ara wa lati fa awọn ounjẹ kan. Iresi brown ni oogun apakokoro ti a mọ si phytic acid tabi phytate.

O tun le ni iye giga ti arsenic, kemikali majele kan.

Fitiki Acid

Fitiki acid Lakoko ti o nfun diẹ ninu awọn anfani ilera, o tun dinku agbara ti ara wa lati fa irin ati zinc lati ounjẹ.

Ni igba pipẹ, jijẹ phytic acid pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ le fa awọn aipe nkan ti o wa ni erupe ile. Sibẹsibẹ, eyi ko ṣee ṣe fun awọn eniyan ti o jẹ ounjẹ pupọ.

Arsenic

Irẹsi brown le jẹ ti o ga julọ ninu kemikali majele ti a npe ni arsenic.

Arsenic jẹ irin eru ti o nwaye nipa ti ara ni ayika ṣugbọn o npo si ni awọn agbegbe kan nitori idoti. Awọn iye pataki ni a rii ni iresi ati awọn ọja ti o da lori iresi.

Arsenic jẹ majele. Lilo igba pipẹ pọ si eewu awọn arun onibaje bii akàn, arun ọkan ati àtọgbẹ iru 2.

Iresi brown duro lati ga ni arsenic ju iresi funfun lọ. Sibẹsibẹ, eyi kii ṣe iṣoro ti o ba jẹ iresi pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja. Awọn ounjẹ diẹ ni ọsẹ kan ti to.

Ti iresi ba jẹ apakan nla ti ounjẹ rẹ, o yẹ ki o dinku akoonu arsenic rẹ.

Ni ipa lori suga ẹjẹ ati eewu suga suga

Iresi brown jẹ giga ni iṣuu magnẹsia ati okun, mejeeji ti o ṣe iranlọwọ lati ṣakoso awọn ipele suga ẹjẹ.

Awọn ijinlẹ fihan pe gbigbemi awọn irugbin nigbagbogbo gẹgẹbi iresi brown ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele suga ẹjẹ ati dinku eewu iru àtọgbẹ 2.

Ninu iwadi kan, awọn obinrin ti o jẹ awọn woro irugbin nigbagbogbo ni 2.9% eewu kekere ti àtọgbẹ ju awọn ti o jẹ iye ti o kere ju ti awọn irugbin.

O ti sọ pe nirọrun rọpo iresi funfun pẹlu brown yoo dinku awọn ipele suga ẹjẹ ati dinku eewu ti àtọgbẹ iru 2.

Ni ida keji, jijẹ irẹsi funfun pọ si eewu ti àtọgbẹ.

Eyi le jẹ nitori itọka glycemic giga ti ounjẹ kan (GI), eyiti o ṣe iwọn bi o ṣe yara mu suga ẹjẹ ga.

Iresi brown ni GI ti 50 ati iresi funfun kan GI ti 89, itumo iresi funfun mu awọn ipele suga ẹjẹ pọ si ni yarayara.

Njẹ awọn ounjẹ GI giga ti ni nkan ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn ipo ilera, pẹlu àtọgbẹ iru 2.

Awọn ipa ilera ti White ati Brown Rice

Iresi funfun ati brown le ni ipa awọn ẹya miiran ti ilera ni iyatọ bi daradara. Eyi pẹlu eewu arun ọkan, awọn ipele antioxidant, ati iṣakoso iwuwo.

awọn okunfa ewu arun inu ọkan

Iresi brown ni awọn lignans, awọn agbo ogun ọgbin ti o ṣe iranlọwọ lati daabobo lodi si arun ọkan.

Lignans ni a sọ lati dinku iye ti sanra ninu ẹjẹ, dinku titẹ ẹjẹ ati dinku igbona ninu awọn iṣọn.

Awọn ijinlẹ fihan pe jijẹ iresi brown ṣe iranlọwọ lati dinku ọpọlọpọ awọn okunfa ewu fun arun ọkan.

Ayẹwo ti awọn iwadi 45 ti ri pe awọn eniyan ti o jẹun pupọ julọ, pẹlu iresi brown, ni 16-21% ewu kekere ti arun ọkan ju awọn eniyan ti o jẹ awọn irugbin ti o kere julọ.

Iwadii ti awọn ọkunrin ati awọn obinrin 285.000 rii pe jijẹ aropin 2.5 ti awọn ounjẹ odidi odidi lojoojumọ le dinku eewu arun ọkan nipasẹ iwọn 25%.

Gbogbo awọn irugbin bi iresi brown le dinku lapapọ ati LDL (“buburu”) idaabobo awọ. Iresi brown jẹ asopọ si ilosoke ninu HDL (“dara”) idaabobo awọ.

agbara antioxidant

Bran iresi brown ni ọpọlọpọ awọn antioxidants ti o lagbara.

Awọn ijinlẹ fihan pe nitori awọn ipele antioxidant wọn, gbogbo awọn irugbin bi iresi brown ṣe iranlọwọ lati dena awọn aarun onibaje bii arun ọkan, akàn, ati iru àtọgbẹ 2.

Awọn ijinlẹ tun fihan pe iresi brown ṣe iranlọwọ lati mu awọn ipele antioxidant ẹjẹ pọ si ni awọn obinrin ti o sanra.

Ni afikun, iwadii ẹranko laipe kan fihan pe jijẹ iresi funfun le dinku awọn ipele antioxidant ẹjẹ ni awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ iru 2.

àdánù iṣakoso

Lilo iresi brown dipo funfun le dinku iwuwo ni pataki, atọka ibi-ara (BMI), ati ẹgbẹ-ikun ati iyipo ibadi.

Iwadi kan gba data lori awọn agbalagba 29.683 ati awọn ọmọde 15.280. Awọn oniwadi ṣe awari pe awọn ti o jẹ awọn irugbin diẹ sii ni iwuwo ara kekere.

Ninu iwadi miiran, awọn oniwadi tẹle diẹ sii ju awọn obinrin 12 ju ọdun 74.000 lọ ati pinnu pe awọn obinrin ti o jẹun diẹ sii nigbagbogbo ni iwuwo diẹ sii ju awọn obinrin ti o jẹun kere ju.

Ni afikun, idanwo iṣakoso aileto ti iwọn apọju iwọn 40 ati awọn obinrin ti o sanra rii pe iresi brown dinku iwuwo ara ati iwọn ẹgbẹ-ikun ni akawe si iresi funfun.

Iresi funfun tabi iresi brown?

Iresi brown jẹ yiyan ti o dara julọ ni awọn ofin ti didara ijẹẹmu ati awọn anfani ilera. Ṣugbọn awọn iru iresi mejeeji le jẹ apakan ti ounjẹ ilera.

Bi abajade;

Awọn iyatọ diẹ wa laarin iresi brown ati iresi funfun, bẹrẹ pẹlu ọna ti a ṣe ilana kọọkan ati iṣelọpọ.

Iresi brown ni gbogbo awọn ẹya mẹta ti germ, lakoko ti a ti lọ iresi funfun lati yọ bran ati pulp kuro, nlọ nikan ni endosperm.

Eyi fa awọn iyatọ bọtini diẹ ninu profaili ijẹẹmu ti iresi funfun dipo iresi brown. Ni afikun si jijẹ ti o ga julọ ni okun, iresi brown ni ọpọlọpọ awọn micronutrients, pẹlu manganese, iṣuu magnẹsia ati selenium.

Iresi funfun, ni ida keji, nigbagbogbo ni afikun pẹlu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, afipamo pe o fi kun pada si ọkà lakoko sisẹ. Ìdí nìyí tí ìrẹsì funfun alágbára sábà máa ń ga ní irin, folate, àti thiamine.

Ko dabi iresi funfun, iresi brown ni imọ-ẹrọ ka gbogbo ọkà kan. Gbogbo awọn irugbin le daabobo lodi si awọn ipo onibaje bii arun ọkan, akàn, ati àtọgbẹ.