сушіПитання в тому, здорове це чи ні, адже це популярне японське блюдо часто готують із сирої риби. Його також їдять з солоним соусом з високим вмістом солі. у статті інформація про суші Це буде дано.
Що таке суші?
суші, запеченарисповно сирої або вареної риби та овочівморські водоростірулон Зазвичайсоєвий соусподається з васабі та імбиром. Вперше він став популярним в Японії 7 століття як спосіб збереження риби.
У той час його готували з очищеною рибою, рисом і сіллю і залишали бродити на кілька тижнів до готовності до вживання.
У середині 17 століття до рису додавали оцет, щоб скоротити час бродіння та покращити його смак. Процес бродіння був припинений у 19 столітті, коли почали вживати свіжу рибу та розпочали її в теперішньому вигляді.
Цінність харчування суші
сушіВін виготовлений з комбінації багатьох інгредієнтів, тому його поживні властивості різноманітні. Рис суші Це чудове джерело вуглеводів і містить незначну кількість жиру.
сушінорі, яyot багатий на Основним інгредієнтом страви є морепродукти, які містять велику кількість омега -3 жирних кислот і селену.
Різні види риби, додані до неї, містять різні мінерали та вітаміни. Фрукти та овочі (авокадо, огірок тощо) також сприяють його користю.
Супроводжуючий імбир та васабі містять антиоксидантні сполуки, а також вітаміни та мінерали. Соєвий соус, який є чудовою начинкою для булочок, містить дуже високий рівень натрію. Такі соуси, як вершки та майонез, які ви будете використовувати додатково, збільшать його калорійність.
Що таке інгредієнти для суші?
Суші, Вважається здоровою їжею, оскільки містить багато поживних речовин.
Суші риба
рибихороший білок йод і це джерело багатьох вітамінів і мінералів. Також, природноВітамін D Це одна з небагатьох продуктів, що її містять.
Що мозку та тілу потрібно для оптимального функціонування омега-3 оліїтакож включає. Ці олії допомагають боротися з такими захворюваннями, як хвороби серця та інсульт.
Риба, частина у людей похилого вікуаутоімунні захворюванняЦе також пов’язано з меншим ризиком депресії, втрати пам’яті та зору.
Васабі
Васабі паста зазвичай сушіВін подається поруч. Їдять його лише в невеликих кількостях, оскільки він має сильний смак.
Належить до тієї ж родини, як капуста, хрін і гірчиця Eutrema japonicum Виготовляється з натертого стебла. васабібета каротинВін багатий глюкозинолатами та ізотіоціанатами.
Дослідження показують, що ці сполуки можуть мати антибактеріальні, протизапальні та протиракові властивості.
Однак через дефіцит заводу васабі багато ресторанівхрінвикористовує імітаційну пасту, виготовлену з поєднання гірчичного порошку та зеленої фарби.
Цей продукт навряд чи має однакові харчові властивості.
Водорості суші
Норіце вид водоростей, що використовується для приготування суші.кальціймагній, фосфор,залізоМістить натрій, йод, тіамін та вітаміни А, С та Е. 44% сухої маси - це високоякісний рослинний білок.
Норі також забезпечує сполуки, які борються з вірусами, запаленнями і навіть раком.
імбир
Він використовується для ароматизації суші.імбирхороший калій, магній, мідь імарганець є джерелом. Він також має певні властивості, які допомагають захистити від бактерій та вірусів.
Які існують види суші?
Нігірі
Це шматочки свіжої сирої риби або м’яса, покладені на пресований рис. Він приправлений васабі та соєвим соусом.
лемур
Макі - це страва, що містить одну або декілька риб та овочів у рисі, загорнутих в смажені водорості норі. суші це рулон.
Темакі
Його готують так само, як і макі, але згортають у формі конуса для кращого вигляду та зчеплення.
Урамакі
Це означає, що норин охоплює пломби і рис сушіЦе дуже цікавий рулет, зроблений зсередини назовні, в якому норі використовується для загортання норі. Зовнішнє покриття також зроблене з підсмаженими насінням кунжуту та іншими інгредієнтами, які додають виразний аромат.
Сашімі
При цьому шматочки сирої риби подаються без рису, зазвичай це жульєн дайкон редис служив на.
У чому користь суші?
Захищає здоров'я серця
сушіНайбільш затребувана користь шавлії - це смачний доступ до омега -3 жирних кислот у вигляді риби. Холестерин ЛПВЩ допомагає збалансувати та усунути холестерин ЛПНЩ в організмі. Збалансований рівень холестерину запобігає закупорці артерій та багатьом пов'язаним із цим проблемам зі здоров'ям, таким як серцевий напад, інсульт та атеросклероз.
сушіВикористання обгортання з водоростей має багато переваг Японською мовою він називається норі і багатий йодом, незамінним елементом нашого організму.
йодЦе важливо для контролю та регуляції нашої ендокринної системи, особливо щитовидної залози. При належному рівні йоду в організмі можна досягти належного гормонального балансу, який врешті -решт усуне хронічні захворювання.
Прискорює обмін речовин
сушіРиба багата білком і містить мало жирів і калорій. Це може підвищити здатність організму ефективно працювати, створювати нові клітини та підтримувати їх сильними та здоровими.
Має протипухлинний потенціал
суші Було визначено, що васабі - одна з небагатьох смачних приправ, які подаються до столу
Дослідження антиагрегантів та протиракових ізотіоціанатів у васабі показує, що ці сполуки виявляють протиракову дію.
Ек оларак, Морські наркотики Стаття 2014 року, опублікована у журналі «Медики», вказує на протираковий потенціал різних сортів водоростей, особливо щодо раку товстої кишки та молочної залози.
Покращує кровообіг
сушіРиба та соєвий соус багаті залізом. Залізо відіграє невід’ємну роль у виробленні еритроцитів, що збільшує кровообіг у всіх частинах тіла, стимулює ріст волосся та покращує тонус шкіри.
Адекватний рівень еритроцитів покращує обмін речовин, прискорює процес загоєння тканин і клітин. Тому, насолоджуючись його порцією, ви не тільки задовольте своє небо, але й збільшите кількість еритроцитів.
У чому шкода суші?
Рафіновані вуглеводи та низький вміст клітковини
Основний інгредієнт сушіце білий рис, рафінований вуглевод, у якого позбавлені майже всі клітковини, вітамінів та мінералів.
Деякі дослідження показують, що велике споживання рафінованих вуглеводів і, як наслідок, підвищення рівня цукру в крові може призвести до запалення та збільшити ризик діабету та серцевих захворювань.
Більше того, рис суші зазвичай готується з цукром. Цукор і низький вміст клітковини, сушіЦе означає, що вуглеводи в травній системі швидко розщеплюються.
Ця ситуаціяцукор у крові і це може спричинити раптове підвищення рівня інсуліну. сушіПриготування коричневого рису замість білого збільшує вміст клітковини та харчову цінність.
Низький вміст білка та високий вміст жиру
Суші допомагає схудненню це вважається їжею. Однак багато різноманітністьподається з висококалорійними соусами та смаженою темпурою, що значно збільшує калорійність.
Крім того, сингл суші рулет зазвичай містить дуже мало риби або овочів. Це означає, що це їжа з низьким вмістом білка, з низьким вмістом клітковини, а це означає, що вона не дуже ефективно знижує голод та апетит.
Високий вміст солі
Bir блюдо для суші зазвичай містить багато солі. Спочатку рис вариться з сіллю. Також риба та овочі містять сіль. Нарешті, його зазвичай подають із соєвим соусом, який має дуже багато солі.
Забагатовживання солізбільшує ризик раку шлунка. Крім того, це може спричинити високий кров’яний тиск у людей, чутливих до цієї речовини.
Забруднення бактеріями та паразитами
Суші сирої рибиЦе збільшує ризик зараження різними бактеріями та паразитами. Суші Одними з найпоширеніших видів є "сальмонела", різні "бактерії вібріонів" та паразити "анісакіс та дифіллоботрій".
Нещодавнє дослідження вивчило сиру рибу, що використовується в 23 португальських ресторанах, і виявило, що 64% проб були заражені шкідливими мікроорганізмами.
Вагітні жінки, маленькі діти, люди похилого віку та особи з ослабленим імунітетом, виготовлені з сирої риби від вживання суші слід уникати.
Ртуть та інші токсини
сушіРиба, що використовується в морі, може містити важкі метали, такі як ртуть, через забруднення океану. Тунець, риба-меч,макрель а хижа риба, як акула, має найвищий рівень.
Серед видів морепродуктів з низьким вмістом ртутілосось, вугор, морський їжак, форель, краб та восьминіг.
У результаті;
Рис суші- японське блюдо з водоростей, овочів та сирих або варених морепродуктів.
Він багатий різними вітамінами, мінералами та зміцнюючими здоров’я сполуками. Однак деякі типи містять рафіновані вуглеводи, сіль та нездоровий жир.
