Які переваги та шкода лосося?

Лососева рибає однією з найбільш поживних продуктів. Найвідоміший і займає особливе місце серед риб лососьзменшує фактори ризику багатьох захворювань.

Це одна з смачних і широко споживаних риб. 

У статті "переваги лосося "," харчова цінність лосося "," сільськогосподарські та дикі сорти лосося "," пошкодження лосося рибою "," лосось їдять сирим " будуть згадані теми.

Які переваги лосося?

Багатий жирними кислотами Омега 3

Лососева риба; Довгий ланцюг, як EPA та DHA омега 3 жирних кислот багатий на терміни. Дикий лососьУ той час як 100 грамів борошна містять 2,6 грама довголанцюгових омега-3 жирних кислот, ті, що виробляються на фермі, містять 2,3 грама.

На відміну від інших масел, омега-3 масла вважаються "ефірними оліями", тобто організм не може їх створити, вони повинні надходити через їжу. Щоденне споживання омега-3 жирних кислот становить 250-500 міліграмів.

EPA та DHA мають такі переваги, як зменшення запалення, зменшення ризику раку та поліпшення функції клітин, що складають артерії.

Принаймні двічі на тиждень лосось Споживання допомагає задовольнити жирні кислоти омега-3, які слід приймати.

Це ідеальне джерело білка

Лососева риба; Він багатий високоякісним білком. Білокмає багато функцій, таких як відновлення організму після травм, захист здоров’я кісток та м’язової маси, втрата ваги та затримка процесу старіння.

В останніх дослідженнях було встановлено, що споживання білка з кожним прийомом їжі (20-30 грам) має великий вплив на загальний стан здоров'я. У 100 грамах цієї риби міститься 22-25 грамів білка.

Містить велику кількість вітамінів групи В

СомонЦе відмінне джерело вітамінів групи В. Внизу морський лососьНаведені значення вітамінів групи В у 100 грамах. 

Вітамін B1 (тіамін): 18% від RDI

Вітамін В2 (рибофлавін): 29% від RDI

Вітамін B3 (ніацин): 50% від RDI

Вітамін B5 (пантотенова кислота): 19% від RDI

Вітамін B6: 47% від RDI

Вітамін B9 (фолієва кислота): 7% від RDI

Вітамін B12: 51% від RDI

Ці вітаміни відіграють важливу роль у багатьох важливих процесах, таких як перетворення їжі в енергію, відновлення ДНК та зменшення запалення, яке може призвести до серцевих захворювань.

Дослідження показали, що всі вітаміни групи В повинні бути разом, щоб мозок і нервова система працювали оптимально.

На жаль, багатьом людям бракує одного-двох цих вітамінів. Сомон Це унікальне джерело їжі, що містить усі вітаміни групи В.

Хороше джерело калію

Лососева рибаКількість калію досить висока. Дикий лососьЩо стосується калію, то він становить 18% від рекомендованої добової норми в порівнянні з 11% для вирощуваного в лосі лосося.

Він містить майже навіть більше калію, ніж банани, відомі як фрукти з найбільшою кількістю калію. Калій допомагає контролювати артеріальний тиск і зменшує ризик інсульту.

Містить селен

селен Це мінерал, що міститься в грунті та деяких продуктах харчування. Селен є одним із мінералів, необхідних організму, і важливо отримувати достатню кількість.

Дослідження показують, що селен допомагає захистити здоров’я кісток, зменшує антитіла до щитовидної залози та ризик раку. Лосось 100 грамів його забезпечують 59-67% селену.

Споживання морепродуктів, насичених селеном, сприяє підвищенню рівня селену у людей з низьким вмістом цього мінералу.

Містить астаксантин-антиоксидант

Антаксантин - це сполука, яка, як відомо, дуже корисна для здоров’я. Цей антиоксидант, представник сімейства каротиноїдів лосось Саме пігмент надає йому червоний колір.

Астаксантин збільшує холестерин ЛПВЩ (хороший) за рахунок зменшення окислення холестерину ЛПНЩ (поганого), зменшуючи тим самим ризик серцевих захворювань.

Астаксантин, для захисту мозку та нервової системи від запалення лосось омега 3 Він функціонує разом з жирними кислотами. Більше того, астаксантин допомагає запобігти пошкодженню шкіри і виглядає молодшим.

Лосось У 100 грамах міститься від 0.4 до 3.8 мг астаксантину з найбільшою кількістю норвезького лосося.

Знижує ризик серцевих захворювань

Регулярно лосось Споживання забезпечує захист від серцевих захворювань. Це відбувається тому лососьборошно - це здатність збільшувати вміст омега-3 в крові.

У багатьох людей в крові є омега-3 жирні кислоти, пов’язані з омега-6. Дослідження показують, що коли баланс цих двох жирних кислот порушується, ризик серцевих захворювань зростає.

Вживання лососяВін підвищує рівень омега-3 жирів, знижує рівень омега-6 жирів і захищає від серцевих захворювань, знижуючи рівень тригліцеридів.

Бореться із запаленням

Лососева рибає потужною зброєю проти запалення. На думку багатьох медичних експертів, запалення; Це першопричина багатьох хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет та рак.

Багато досліджень більше лосось Це показує, що його споживання допомагає зменшити запалення, яке ставить під загрозу ці та інші захворювання.

Захищає здоров’я мозку

Лососева риба Є дослідження, які показують, що ті, хто споживає, мають підвищені функції мозку. Використання жирної риби та риб’ячого жиру для зменшення симптомів депресії; Встановлено, що це корисно для захисту здоров’я мозку плода під час вагітності та зменшення вікової втрати пам’яті. Експерти стверджують, що проблеми з пам’яттю в старшому віці зменшаться при вживанні цієї риби.

Бореться з раком

Рак може бути спричинений дисбалансом жирних кислот Омега 3 та Омега 6 в організмі, що призводить до накопичення токсичних речовин, запалення та неконтрольованого розмноження клітин.

Вживання в їжу лососяЦе може сприяти підвищенню рівня омега-3 жирних кислот, тим самим зменшуючи запалення та токсичність в організмі.

Багато досліджень довели, що EPA та DHA можна використовувати для лікування раку та запобігання прогресуванню раку молочної залози. Це також може допомогти запобігти втраті м’язів, спричиненій хіміотерапією.

Запобігає розвитку СДУГ у дітей

Омега-3 жирні кислоти, DHA та EPA відіграють важливу, але різну роль в організмі. DHAВідповідаючи за розвиток мозку до і після народження, EPA допомагає контролювати настрій і поведінку. 

Дослідники виявили, що введення DHA та EPA у певних комбінаціях може допомогти зменшити симптоми СДУГ (розладу дефіциту уваги та гіперактивності) у дітей. Встановлено також, що ця комбінація є корисною для дітей з аутизмом та дислексією.

Поліпшує здоров’я очей

Дослідження вікових захворювань очей (AREDS), проведене вченими, показало, що учасники, які регулярно вживали продукти, багаті омега-3 жирними кислотами, мали менший ризик розвитку макулярних захворювань. 

Сомон Оскільки він багатий омега-3 жирними кислотами, він дуже ефективний для поліпшення зору. 

Сітківка містить велику кількість DHA, який регулює активність мембранно-зв’язаних ферментів та фоторецепторів. Вчені виявили, що доповнення мишей DHA допомагає поліпшити їх зір.

Запобігає втраті волосся

СомонВін багатий на омега-3 жирні кислоти, білки, вітамін В12 та залізо. Ці поживні речовини покращують здоров’я шкіри голови, запобігають випаданню волосся, забезпечуючи поживні речовини фолікулами, сприяють росту волосся та запобігають вигляду волосся тьмяним. Тож це регулярно для догляду за волоссям лосось повинен споживати. 

Покращує здоров'я шкіри

Тонкі лінії, темні плями та веснянки починають з’являтися з віком. У багатьох молодих жінок жирна або суха шкіра, що робить їх схильними до вугрів або лущення шкіри. 

Для оздоровлення шкіри лосось харчуванняНастійно рекомендується. Омега 3 жирні кислоти, білки та вітамін D колагендопоможе йому виробляти кератин і меланін. 

Вони допомагають шкірі утримувати воду, тим самим зменшуючи зморшки і дрібні лінії. Астаксантин допомагає знешкодити бактерії та токсичні кисневі радикали та покращує еластичність шкіри, зменшуючи таким чином вугрі та темні плями.

Це смачно та універсально

Смак у кожного різний, але загальна думка лососьщо борошно смачне. Він має унікальний аромат з менш рибним смаком, ніж інші жирні риби, такі як сардини та скумбрія. 

Він також універсальний. Його можна готувати на пару, соте, коптити, смажити на грилі, запікати або варити.

Лосось слабшає?

Вживання лососядопомагає схуднути і підтримувати вагу. Як і інші продукти з високим вмістом білка, він забезпечує зниження апетиту та контроль над гормонами, які регулюють апетит. Після вживання продуктів, багатих білком, швидкість метаболізму збільшується.

Дослідження показують, що люди з надмірною вагою лосось і виявив, що омега-3 жирні кислоти, що містяться в жирній рибі, сприяють схудненню, і що ця втрата ваги пов’язана з жиром на животі.

Ще одним ефектом схуднення цієї риби є низька калорійність. Сільськогосподарський лосось100 в 206 грамах дикий один має 182 калорії.

Вживання лососяЦе допомагає контролювати вагу, зменшуючи апетит, збільшуючи швидкість метаболізму, підвищуючи чутливість до інсуліну та зменшуючи жир на животі. 

Ферма та дикий лосось; Який краще?

Користь лосося Він має корисний харчовий профіль, який ніколи не закінчиться. Але все сорти лосося це те саме

Більшість того, що ми купуємо сьогодні, не виловлюється природним шляхом, а вирощується у рибних господарствах. Ось чому шкода лососяЦе також потрібно знати.

Дикий лососьзахоплюється з природного середовища, такого як океани, річки та озера. Але продається по всьому світу лосось половина надходить з рибних ферм для вирощування риби для споживання людиною.

Дикий лососьвиробляти більшу рибу під час поїдання інших організмів, що знаходяться в їх природному середовищі існування вирощений лососьДається оброблений корм з високим вмістом жиру та білка.

Харчова цінність лосося

Сільськогосподарський лосось Годуючи обробленою рибною їжею дикого лосося риба споживає різноманітних безхребетних. Тому дві харчова цінність лосося вона різко відрізняється.

Порівняння між ними наведено в таблиці нижче.

Харчова цінність лосося Важливі харчові відмінності між ними. У вирощеному лососі багато омега-3, омега-6 та насичених жирів.

Він також має на 46% більше калорій, ніж жир. Назад, дикого лососяВін вищий у мінералах, включаючи калій, цинк та залізо.

Забруднювачів у вирощуваному лососі більше

Риби отримують потенційно шкідливі забруднення з води, в якій вони плавають, та їжі, яку вони їдять. Але вирощений лосось, дикого лососяВін має набагато вищу концентрацію забруднюючих речовин, ніж.

Європейські ферми мають більше забруднювачів, ніж американські, але видів з Чилі, здається, найменше. Деякі з цих забруднювачів - поліхлоровані біфеніли (ПХБ), діоксини та різні хлоровані пестициди.

Ймовірно, найнебезпечнішим забруднювачем, виявленим у цій рибі, є ПХБ, яка сильно пов’язана з раком та різними іншими проблемами зі здоров’ям.

У дослідженні вирощений лососьКонцентрації ПХБ у середньому дикого лососяБуло визначено, що він у вісім разів вищий за цей.

Хоча важко сказати точно, замість ферми дикого лососяризик набагато менший.

Ртуть та інші важкі метали

Одне дослідження показало, що дикий лосось був втричі токсичнішим. Рівні миш’яку вирощений лососьрівні кобальту, міді та кадмію.деревного лососяВказано, що він вищий у с.

У будь-якій ситуації лососьСліди металів у металі трапляються в невеликих кількостях, що не викликає занепокоєння.

Антибіотики в вирощуваній рибі

Через високу щільність риби в аквакультурі вирощувана на фермах риба, як правило, більш сприйнятлива до інфекцій та хвороб, ніж дика риба. Для боротьби з цією проблемою в рибне борошно часто додають антибіотики.

Нерегульоване та безвідповідальне використання антибіотиків є проблемою в галузі аквакультури. 

Антибіотики - це не лише екологічна проблема, а й проблема здоров’я споживачів. Сліди антибіотиків можуть викликати алергічні реакції у сприйнятливих людей.

Надмірне використання антибіотиків в аквакультурі збільшує стійкість антибіотиків до рибних бактерій та збільшує ризик стійкості кишкових бактерій людини через передачу генів.

Розвинені країни суворо регламентують використання антибіотиків в аквакультурі. Коли риба досягне рівня споживання, рівень антибіотиків також повинен залишатися нижче безпечних меж.

Чи може лосось їсти сире? Чи шкідливе вживання сирого лосося?

Лососева рибаВін має багато переваг для здоров’я, що робить його смачним і популярним вибором для любителів морепродуктів.

У деяких культурах їдять страви, приготовлені з сирою рибою. Найвідоміший суші«Д-р

Якщо у вас інший смак, лосось Їсти його можна сирим. Однак є декілька речей, про які слід пам’ятати з цього приводу. 

тут "Чи їдять копчений лосось сирим", "чи їдять лосось сирим", "чи шкідливо їсти сирий лосось" Відповіді на ваші запитання ...

Вживання сирого лосося несе загрозу здоров’ю

Сирий лосось приймає бактерії, паразити та інші патогени. Деякі з них відбуваються природним чином у середовищі риб, тоді як інші можуть виникати в результаті неправильного використання.

Сомонu 63 ° Приготування їжі при температурі ядра знищує бактерії та паразитів, але якщо ви їсте її сирою, ви ризикуєте отримати інфекцію.

Паразити, знайдені в сирому лососі

Лососева рибає джерелом паразитів, відомих як організми, які живуть в інших організмах або в них, включаючи людину.

Найчастіше зустрічаються гельмінти, глистоподібні паразити або аскариди. Гельмінти живуть в тонкому кишечнику, де можуть виростати до 12 метрів в довжину.

Ці та інші види аскарид походять з Аляски та Японії. дикого лососятак - і з тих регіонів сирий лосось Це було виявлено в травних шляхах людей, які їли

Симптоми зараження гельмінтами схуднення, біль у шлунку, пронос а в деяких випадках це анемія.

Бактеріальні та вірусні інфекції, виявлені в сирому лососі

Як і всі морепродукти лососьКоли ви їсте в сирому вигляді, існує ймовірність передачі бактерій або вірусів, які можуть спричинити легкі та важкі захворювання.

Сирий лососьДеякі типи бактерій або вірусів, які також можна знайти:

- Мікроб, що викликає отруєння

- Шигела

- вібріон

- Clostridium botulinum

Золотистий стафілокок

- Listeria monocytogenes

Кишкова паличка

Гепатит А

- Норовірус

Більшість випадків зараження внаслідок вживання морепродуктів є наслідком неправильного використання чи зберігання або збору морепродуктів з води, забрудненої людськими відходами.

Як ви зменшуєте ризик харчових захворювань?

Сирий лосось якщо ви віддаєте перевагу їсти лососьЗаздалегідь переконайтесь, що його заморозили до -35 ° C, щоб знищити будь-яких паразитів, що знаходяться в ньому.

Однак заморожування не вбиває всіх патогенних мікроорганізмів. Ще слід пам’ятати, що більшість домашніх морозильних камер не застуджуються.

Правильно заморожені та розморожені лососьздається твердим і вологим без синців, зміни кольору або запаху.

Сирий лосось або якщо ви їсте будь-який інший вид риби і у вас мурашки в роті чи горлі, у вашому роті може рухатися живий паразит. Тож плюньте негайно.

Хто не повинен їсти сиру рибу?

Деякі люди ризикують отримати серйозні харчові інфекції і ніколи сирий лосось або інші сирі морепродукти. Серед цих людей:

Вагітна жінка

- діти

- старші дорослі

- Будь-хто з ослабленою імунною системою, такий як хворий на рак, захворювання печінки, ВІЛ / СНІД, трансплантацію органів або діабет.

У людей з ослабленою імунною системою харчові захворювання можуть спричинити важкі симптоми, госпіталізацію та навіть смерть.