Багато людей білий рис розглядає це як нездоровий варіант.
Це була оброблена їжа та її тіло (тверде захисне покриття), висівки (зовнішній шар) та насіння (багате поживними речовинами ядро) були видалені. У коричневого рису видалено лише держак.
Тому, білий рисУ бурому рису не так багато вітамінів і мінералів. Проте, білого рису Також відомо, що він має деякі переваги.
Що таке білий рис?
білий рисце рис із вилученою оболонкою, висівками та мікробами. Цей процес змінює смак і зовнішній вигляд рису та продовжує термін його зберігання.
Без висівок та насіння зерно втрачає 25% білка та 17 інших необхідних поживних речовин.
Народи білий рис Однією з головних причин, чому вони віддають перевагу саме тому, що він смачний. Білий рис готується швидше, ніж інші сорти рису.
коричневий рисце цільне зерно рису. У ньому багаті клітковиною висівки, поживні насіння та багатий вуглеводами ендосперм.
Öte yandan, білого рису Висівки та зародки видаляються, залишається лише ендосперм. Потім його обробляють для поліпшення його смаку, продовження терміну зберігання та поліпшення кулінарних властивостей.
білий рисвважається порожнім вуглеводом, оскільки він втрачає основні джерела їжі.
100 грам коричневого рису, білий рисВін містить вдвічі більше клітковини і менше калорій і вуглеводів.
Як правило, коричневий рис, білий рисМістить більше вітамінів і мінералів, ніж Також більше антиоксидантів і незамінна амінокислотамає.
І білий, і коричневий рис від природи не містять глютену і целіакія або нецеліакія - чудовий варіант вуглеводів для людей з чутливістю до глютену.
У чому шкода білого рису?
Збільшує ризик діабету завдяки високому глікемічному індексу
Глікемічний індекс (ГІ)- це показник того, як швидко наш організм перетворює вуглеводи в цукри, що всмоктуються в крові. Показник глікемічного індексу коливається від 0 до 100:
Їжа з низьким вмістом ГІ є кращою для людей, які страждають на діабет 2 типу, оскільки вони викликають повільне, але поступове підвищення рівня цукру в крові. Їжа з високим вмістом ГІ може спричинити швидкі стрибки.
білий рис, 64 має значення ГІ, тоді як коричневий рис має значення ГІ 55. Так, білий рисвуглеводи перетворюються в цукор крові швидше, ніж коричневий рис.
Це, білого рису Саме тому він збільшує ризик діабету 2 типу. Кожна порція рису, яку ви їсте на день, збільшує ризик діабету 2 типу на 11%.
Збільшує ризик метаболічного синдрому
Метаболічний синдром - це назва групи факторів ризику, які можуть збільшити ризик захворювань, таких як хвороби серця, діабет 2 типу та інсульт. Ці фактори ризику:
- Високий кров'яний тиск
Високий рівень цукру в крові натще
Високий рівень тригліцеридів
Широка талія
Низький "хороший" рівень холестерину ЛПВЩ
Дослідження регулярно збільшувались білий рис люди, які споживають його, мають вищий ризик метаболічного синдрому, особливо дорослі азіати.
Білий рис і схуднення
білий рис Він класифікується як рафіноване зерно, оскільки його висівки та насіння видалено. Хоча багато досліджень пов'язують дієти з рафінованими зернами із ожирінням та збільшенням ваги, білий рис Дослідження з цього приводу суперечливі.
Наприклад, деякі дослідження, білий рис Хоча інші дослідження не пов’язують споживання рафінованих зерен, таких як збільшення ваги, жир на животі та ожиріння.
Ayrıca, білого рису Доведено, що він забезпечує схуднення в країнах, де його споживають багато, особливо в країнах, де його їдять щодня. Однак споживання цільних зерен, таких як коричневий рис, виявилося більшою допомогою для схуднення.
Коричневий рис є більш підходящим вибором для схуднення, оскільки він поживний, містить більше клітковини та забезпечує антиоксиданти, що борються із захворюваннями.
У чому користь білого рису?
Легко засвоюється
Їжа з низьким вмістом клітковини рекомендується при проблемах з травленням. Дієта з низьким вмістом клітковини дозволяє травній системі відпочивати, зменшуючи навантаження.
Ці дієти можуть полегшити неприємні симптоми хвороби Крона, виразкового коліту, запальних захворювань кишечника та інших розладів травлення.
Печія, нудота і дорослим, у яких було блювота або медичні процедури, що впливають на травну систему, дієта з низьким вмістом клітковини також може бути корисною.
білий рисрекомендується в цих ситуаціях, оскільки воно містить мало клітковини і легко засвоюється.
Чи варто їсти білий рис?
білий рис У деяких випадках його можна використовувати як кращий замінник коричневого рису.Наприклад, збагачений для вагітних білий рисДодатковий фолат, що міститься в ньому, є корисним.
Крім того, у дорослих з дієтою з низьким вмістом клітковини і нудотою або печією білого рису Він легше засвоюється і не викликає незручних симптомів.
Однак коричневий рис все-таки кращий варіант. Він містить різноманітні вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти та сполуки на рослинній основі.
Він також має нижчий глікемічний індекс, а це означає, що вуглеводи повільніше перетворюються на цукор в крові, діабет або переддіабет Це ідеальний варіант для пацієнтів.
Корисно вживати білий рис в помірних кількостях.
Рис з’їдений сирим?
"Рис їдять сирим?" "Чи є користь від вживання сирого рису?" Це цікаві теми про рис. Ось відповіді ...
Вживання сирого рисуможе спричинити різні проблеми зі здоров’ям.
харчове отруєння
Вживання сирого або недовареного рису харчове отруєння збільшує ризик.
Це тому, що рис ехіноцереус бацили ( цереус ), такі як шкідливі бактерії. Навчання, B. cereus встановлено, що майже половина комерційного рису брала проби.
B.cereusпоширені в грунті і сирий рис Це тип бактерій, який забруднює. Ці бактерії діють як щит у сирому харчуванні, щоб вижити. бачити створює види спорту, які можуть допомогти.
Але ці бактерії не викликають занепокоєння у приготованому рису, оскільки високі температури заважають йому рости. Холодне середовище спричиняє розповсюдження сирого, невареного та неправильно зберігається рису.
З B.cereus Асоційоване харчове отруєння проявляється такими симптомами, як нудота, блювота, спазми шлунка або діарея через 15-30 хвилин після споживання.
Сирий рисмістить кілька сполук, які можуть викликати проблеми з травленням.
Який вид білка діє як природний інсектицид лектин включає. До лектинів антиживний Їх називають тому, що вони зменшують здатність організму засвоювати поживні речовини.
Люди не можуть перетравлювати лектини, тому вони проходять через травну систему незмінними і можуть пошкодити стінки кишечника. Це призводить до таких симптомів, як діарея та блювота. Як правило, коли рис вариться, більшість цих лектинів руйнується теплом.
Інші проблеми зі здоров’ям
В деяких випадках, сирий рис тяга може бути ознакою харчового розладу, відомого як піка. Піка - це хвороба, що означає апетит до неживних продуктів або речовин.
Хоча піка зустрічається рідко, вона частіше зустрічається серед дітей та вагітних жінок. У більшості випадків це тимчасово, але може знадобитися психологічна підтримка.
Велика кількість завдяки піці їдять сирий рис, втома, біль у животі, випадання волосся, пошкодження зубів і залізодефіцитна анемія Це може спричинити такі побічні ефекти, як.
Чи є користь від вживання сирого рису?
Вживання сирого рису додаткової вигоди немає. Більше того, їдять сирий риспов’язано з багатьма негативними наслідками для здоров’я, такими як пошкодження зубів, випадання волосся, біль у шлунку та залізодефіцитна анемія.
У результаті;
білий рис Хоча це більш оброблене і низько поживне зерно, це все одно непогано. Низький вміст клітковини допомагає при проблемах з травленням.Однак коричневий рис корисніший і поживніший.
Вживання сирого рису небезпечно і може спричинити харчове отруєння.
