Тирамін є природною амінокислотою.тирозинпоходить від Він природним чином міститься в деяких продуктах харчування. Його основне завдання - регулювати артеріальний тиск в організмі. Але забагато продукти, що містять тирамін їжа,мігреньможе викликати його. З цієї причини люди, які мають головні болі та мігрені, які вживають певні ліки та мають алергію на гістамін продукти, що містять тирамінслід триматися подалі.
Отже, які продукти містять тирамін? Ось що вам потрібно знати про тирамін...
Що таке тирамін?
Тирамін є моноаміном (сполука, яка є нейромедіатором). Він зустрічається в природі в деяких харчових продуктах, рослинах і тваринах.Бродіння або псування їжі також забезпечує виробництво.
Наше тіло містить фермент, який називається моноаміноксидаза (МАО). Моноаміноксидаза допомагає переробляти цю амінокислоту.
Якщо в організмі недостатньо моноаміноксидази, продукти, що містять тирамінiВживання їжі може спровокувати мігрень.
Моноаміноксидаза також захищає від накопичення шкідливих речовин у кишечнику. Він також розщеплює надлишок тираміну в організмі. Потім розщеплений тирамін виводиться з організму.
Це не шкідливо, оскільки регулює артеріальний тиск. Але якщо споживати його в надлишку, якщо ви приймаєте певні ліки або якщо у вас є непереносимість амінів, тирамін може підвищити артеріальний тиск, що може бути небезпечним для життя.
Група препаратів, які називаються інгібіторами моноаміноксидази (МАО), уповільнюють дію ферменту моноаміноксидази. Фермент, який втрачає свою дію, не може перешкодити утворенню тираміну. Таким чином, підвищується рівень цієї амінокислоти в організмі.
Вживання їжі з високим вмістом тираміну також посилює проблему, викликаючи накопичення цієї амінокислоти.
Якщо ви приймаєте інгібітори моноаміноксидази (МАО), вам слід уникати наступних продуктів. Ці продукти містять тирамін. Вживання цієї групи препаратів може підвищити його рівень в організмі до небезпечних значень:
старий сир
М'ясо, риба та птиця консервуються в холодильних камерах
М'ясо, приготоване шляхом сушіння, наприклад салямі, ковбаса, пастрамі
Всі алкогольні напої
Соєвий соусферментовані соєві продукти, такі як соєва паста,
Надмірне накопичення тираміну в організмі може викликати гіпертонічний криз. Відбувається різке підвищення артеріального тиску. Причини гіпертонічного кризу:
Сильний головний біль
Кровотеча з носа
Нудота і блювота
Швидкий пульс
Пітливість і сильне занепокоєння
Задишка
Затуманений зір
помутніння свідомості
Як зменшити споживання тираміну?
Перш за все, високий продукти, що містять тирамін Ви не повинні їсти. В якості альтернативи цим продуктам можна їсти:
Заморожені, свіжі консервовані овочі
свіже м'ясо і риба
свіжа птиця
яйце
пульс
горішки
цільнозерновий хліб
злаки
Свіжі фрукти та сік
Молоко та йогурт
Кава та чай без кофеїну
Інші важливі моменти, на які слід звернути увагу:
Після придбання свіжих продуктів вживати протягом двох днів.
Прочитайте етикетки всіх продуктів і напоїв, які ви купуєте, оскільки вони можуть містити аміни. Їх імена зазвичай закінчуються на амін.
Не їжте мариновані або ферментовані продукти.
Вживайте консервовані або заморожені продукти відразу після відкриття.
Будьте обережні, коли їсте поза домом, оскільки ви не знаєте, як зберігається їжа.
