Палтус, Це плоский тип риби і багатий різноманітними поживними речовинами. Ця м’ясна риба має низький вміст жиру і її можна готувати різними способами.
Що таке риба палтуса?
Риба палтуса Він поділяється на два типи: тихоокеанський та атлантичний. Атлантичний палтус Між Європою та Північною Америкою, Тихоокеанський палтус Він розташований між Азією та Північною Америкою.
Риба палтуса- це сімейство камбалоподібних з двома очима праворуч вгору Pleuronectidae Це належить сім'ї.
Pleuronectidae Як і інші камбали у своїй родині, палтус Він має симетричні тазові плавники і добре розвинену бічну лінію по обидва боки.
Вони мають широкий і симетричний рот, що простягається під нижніми очима. Його луска невелика, гладка і вбудована в шкіру, а хвіст описується як увігнутий, у формі півмісяця або місяця.
ПалтусЖиття борошна становить приблизно 55 років.
Яка харчова цінність риби палтуса?
Риба палтуса, Це відмінне джерело селену, мікроелементу, що має багато користі для здоров’я, необхідних нашому організму в невеликих кількостях.
Половину вареного філе (160 грам) палтус Він забезпечує понад 100% добової потреби в селені.
селенє потужним антиоксидантом, який допомагає нашому організму відновлювати пошкоджені клітини та зменшувати запалення. Він також відіграє важливу роль у здоров’ї щитовидної залози.
В додаток, палтусє хорошим джерелом різних інших корисних для здоров'я мікроелементів:
ніацин
ніацин Це відіграє позитивну роль у здоров’ї серця і навіть допомагає запобігти серцевим захворюванням. Він також захищає шкіру від сонця. Половина філе (160 грам) палтусзабезпечує 57% потреб у ніацині.
фосфор
Другий за поширеністю мінерал в нашому організмі фосфордопомагає будувати кістки, регулює обмін речовин, підтримує регулярне серцебиття тощо. Один палтусзабезпечує 45% потреби у фосфорі.
магній
Для більш ніж 600 реакцій у нашому тілі, включаючи накопичення білка, рухи м’язів та накопичення енергії магній це необхідно. Один палтус порція забезпечує 42% потреби в магнію.
Вітамін B12
Вітамін В12 відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів і функції нервової системи. Він, природно, міститься в продуктах тваринного походження. Половина філе (160 грам) палтуса забезпечує 12% потреби у вітаміні В36.
Вітамін B6
Також відомий як піридоксин Вітамін B6, він реагує понад 100 реакціями в нашому тілі. Це корисно для центральної нервової системи та підвищує роботу мозку. Риба палтусаЗабезпечує 6% потреби в В32.
Запечена палтусОдна порція борошна забезпечує 42 грами високоякісного білка, що допомагає задовольнити потребу в білках у продуктах.
Референтне споживання дієти (DRI) для білка становить 0.36 г на фунт або 0.8 г на кілограм ваги. Цього достатньо для задоволення потреб у білках 97-98% здорових людей.
Ця кількість необхідна для запобігання дефіциту білка. Рівень активності, м’язова маса та стан здоров’я можуть збільшити потребу в білках.
Білок складається з амінокислот, які беруть участь майже в кожному обмінному процесі в нашому організмі.
Тому отримувати достатню кількість білка важливо з різних причин. Такі як нарощування та відновлення м’язів, придушення апетиту, схуднення ...
Риба та інші тваринні білки вважаються високоякісними цілими білками. Це означає, що вони забезпечують усі необхідні амінокислоти, які наш організм не може виробляти самостійно.
Корисно для серця
Хвороби серця є основною причиною смерті чоловіків та жінок у всьому світі.
ПалтусВін містить різноманітні корисні для серця корисні речовини, такі як омега-3 жирні кислоти, ніацин, селен та магній.
Хоча щоденне споживання омега-3 жирних кислот не є чітким, рекомендація щодо достатнього споживання (ШІ) для дорослих становить 1,1 та 1,6 г для чоловіків та жінок відповідно. Моя любов палтусзабезпечує близько 1.1 грама омега-3 жирних кислот.
Омега-3 жирні кислоти багато в чому корисні для здоров’я серця.
Це допомагає зменшити тригліцериди, збільшити "хороший" холестерин ЛПВЩ, запобігти утворенню тромбів і знизити високий рівень артеріального тиску.
Також відомий як вітамін В3, ніацин покращує рівень холестерину та тригліцеридів.
В додаток, палтусВисокий вміст селену в ювелірних виробах допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, зменшуючи окислювальний стрес, запалення та накопичення «поганого» холестерину ЛПНЩ в артеріях.
Нарешті, дослідження показують, що споживання магнію може допомогти знизити артеріальний тиск.
Допомагає боротися із запаленням
Хоча запалення іноді корисно для нашого організму, хронічне запалення може завдати шкоди здоров’ю.
ПалтусВміст селену, ніацину та омега-3 в борошні допомагає зменшити негативні наслідки хронічного запалення.
Bir палтусмістить 106% добової потреби в селені. Цей потужний антиоксидант допомагає зменшити окислювальний стрес в організмі.
Дослідження показують, що підвищення рівня селену в крові покращує імунну відповідь, тоді як дефіцит може негативно впливати на імунні клітини та функції.
Омега-3 жирні кислоти та ніацин відіграють певну роль у зменшенні запалення. Ніацин виробляє гістамін, який сприяє розширенню судин і поліпшенню кровотоку.
Дослідження показали стійкий зв’язок між споживанням жирних кислот омега 3 та зниженням рівня запалення.
Це зменшує молекули та речовини, що сприяють запаленню, такі як жирні кислоти, цитокіни та ейкозаноїди.
Це зменшує ризик деменції
Омега-3 жирні кислоти концентруються в мозку, відіграючи важливу роль у поведінковій і когнітивній функції (працездатності та пам’яті).
В останніх дослідженнях рівень циркуляції крові та вживання в їжу докозагексаєнової кислоти (DHA) та ейкозапентаенової кислоти (EPA), форм омега-3, були пов'язані зі зниженим ризиком деменції.
Допомагає зменшити ризик метаболічного синдрому
Палтус, метаболічний синдром Він містить чудові різноманітні поживні речовини, такі як вітамін В12, білок та селен, які можуть сприяти сприятливому впливу. Більш високе споживання риби було пов’язано зі здоровими метаболічними профілями, зниженням артеріального тиску та більш здоровими ліпідними профілями.
Ферма чи дикий палтус?
Від підгодівлі до забруднення є багато речей, які слід враховувати при порівнянні виловленої в дикому та вирощеному на фермі риби - кожна зі своїх плюсів і мінусів.
На фермі вирощується понад 50% морепродуктів, вироблених для споживання людиною, і, за оцінками, до 2030 року ця кількість зросте до 62%.
Щоб запобігти перелову популяцій диких риб, щет вирощується в Атлантиці, Канаді, Ісландії, Норвегії та Великобританії.
Це означає, що риба вирощується під контролем та комерційно в озерах, річках, океанах або резервуарах.
Однією з переваг вирощуваних на фермах риб є те, що вони, як правило, дешевші, ніж виловлені в дикому вигляді, і легше доступні для споживачів.
Одним з недоліків є те, що їх часто вирощують у людних умовах і таким чином піддають дії більшої кількості бактерій, пестицидів та паразитів.
Виловлювана в дикому вигляді риба харчується природним чином меншою рибою та водоростями, менше контактує з паразитами та бактеріями, а тому вважається більш здоровою.
Дике полювання та вирощування на фермі палтус Мало сказати, що один здоровіший за інший, оскільки між ними існують невеликі харчові відмінності.
Що таке шкода рибі палтуса?
Як і будь-яка їжа, палтус Є потенційні занепокоєння, які також слід враховувати перед їжею.
Рівні ртуті
Ртуть - отруйний важкий метал, який природним чином міститься у воді, повітрі та ґрунті.
Риби можуть зазнавати низьких концентрацій ртуті через забруднення води. З часом цей важкий метал може накопичуватися в тілах риб.
Більші риби та довгожителі, як правило, містять більше ртуті.
Скумбрія, акула, риба-меч мають найбільший ризик забруднення ртуттю.
Для більшості людей рівень споживання ртуті не є основною проблемою, оскільки вони споживають рекомендовану кількість риби та молюсків.
Палтус Користь риби, багатої омега-3 жирними кислотами, така як риба, може перевищувати ризик
Вагітним та годуючим матерям слід уникати риби з високим рівнем ртуті, але не слід уникати споживання риби повністю. Омега-3 жирні кислоти сприяють розвитку мозку плодів та немовлят.
Риба палтусаЙого вміст ртуті нижчий за помірний і вважається безпечним для вживання.
Вміст пуринів
Пурини природним чином виробляються в організмі і містяться в певних продуктах харчування.
Для деяких людей пурини розщеплюються з утворенням сечової кислоти, яка може сприяти розвитку подагри та каменів у нирках. Тим, хто потрапляє в групу ризику в цих умовах, слід обмежити споживання пурину з певної їжі.
Палтус Хоча він і містить пурин, його рівень низький. Тому він здоровий і вважається безпечним навіть для тих, хто ризикує певними захворюваннями нирок.
стійкість
Стійкість пов'язана зі збільшенням попиту на виловлену в дикому вигляді рибу.
Одним із способів утримання популяцій диких риб є збільшення доступності вирощуваних на фермах риб. Ось чому; аквакультура або рибництво стали більш популярними. Це найбільш швидко зростаючий район виробництва продуктів харчування у світі.
Дика Атлантика, повідомляє Seafood Watch палтус він входить до списку «уникнення» через низьку чисельність населення. Він надзвичайно виснажений і, як очікується, розмножиться до 2056 року.
Тихоокеанський палтусЇї вважають безпечною для споживання завдяки стійкій практиці риболовлі, що застосовується в Тихому океані.
У результаті;
Хоча він містить середні та нижчі рівні ртуті та пуринів, палтусХарчові переваги борошна переважають потенційні проблеми безпеки.
Він багатий білком, омега-3 жирними кислотами, селеном та іншими поживними речовинами, які забезпечують різні переваги.
Надзвичайно виснажений Атлантичний палтус вирощені на фермі замість або Тихоокеанський палтус вибрати, середовище та риба палтуса краще для майбутнього у своєму роді.
Вживати цю рибу чи ні - це особистий вибір, але наукові докази палтуспоказує, що це безпечна риба.
