kefir คืออะไรและทำอย่างไร? ประโยชน์และโทษ

kefirเป็นผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ มีสารอาหารและโปรไบโอติกสูงและมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพทางเดินอาหารและลำไส้

ในบทความ “คีเฟอร์ดีสำหรับอะไร”, "คีเฟอร์มีประโยชน์อย่างไร", "กินคีเฟอร์อย่างไร", "คีเฟอร์มีประโยชน์อย่างไร", "คีเฟอร์มีประโยชน์อย่างไร", "คีเฟอร์มีอันตรายหรือไม่", "มีวิตามินอะไรบ้างในคีเฟอร์", "ทำอย่างไร ใช้ kefir", "คีเฟอร์ทำมาจากอะไร, "วิธีหมัก kefir" คำถามเช่น:

คีเฟอร์คืออะไรและทำงานอย่างไร?

kefirเครื่องดื่มหมักที่ทำมาจากน้ำหรือนม kefirซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการหมักที่ประกอบด้วยแบคทีเรียและยีสต์จริงๆ”ธัญพืช kefirทำได้โดยใช้ '

ธัญพืช kefir เหล่านี้ใช้เพื่อผสมนมจากวัว แกะ หรือแพะ หรือส่วนผสมน้ำที่มีผลไม้และน้ำตาล

เครื่องดื่มหมักที่ได้นี้มีโปรไบโอติกสูง เป็นคนรวย และเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ก็อร่อย

น้ำ Kefir

kefir น้ำ ใช้ในขณะที่ ธัญพืช kefir ประกอบด้วยแบคทีเรีย XNUMX ชนิดหลัก ได้แก่ แลคโตบาซิลลัส เบรวิส แซคคาโรมัยซิส เซอเรวิเซีย และสเตรปโตคอคคัส แลคติส

เนื่องจากมันสามารถดูดซับแบคทีเรียและยีสต์อื่น ๆ จากอากาศและของเหลว น้ำ kefir อาจมียีสต์และแบคทีเรียชนิดอื่น

ในน้ำ kefir ธัญพืช kefir มันถูกเติมลงในน้ำผลไม้แห้งและน้ำตาล

ธัญพืช kefir เมื่อมันกินน้ำตาลที่มีอยู่ มันจะหมักและปล่อยแบคทีเรียโปรไบโอติกที่ช่วยรักษาสุขภาพของลำไส้

คีเฟอร์ รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยและอัดลมเล็กน้อยเนื่องจากการหมัก kefir น้ำ, ประเภทของนม kefir ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก

นม Kefir

นม kefirแบคทีเรียหลักที่พบในมันคือ Lactobacillus kefir อาณานิคมของมันถูกเติมลงในนมและเมื่อพวกเขากินน้ำตาลที่พบในแลคโตส พวกมันจะหมักและปล่อยโปรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นม kefirการหมักมักเกิดขึ้นในช่วง 24 ชั่วโมง ตามด้วย ธัญพืช kefir มันถูกกรองและยังคงเป็นของเหลว นม kefirมีความสอดคล้องของโยเกิร์ตไหลและรสชาติของโยเกิร์ตเปรี้ยวเล็กน้อย

ธัญพืช kefir หลังจากกรองจากของเหลวที่ใช้เพาะเชื้อแล้ว การทำคีเฟอร์สามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อเริ่มต้นได้

ด้วย ธัญพืช kefir พวกมันสามารถอยู่ได้ตลอดไปตราบใดที่มีน้ำตาล ของเหลว และสารอาหารเพียงพอ

อันที่จริง เมื่อธัญพืช kefir มีอายุมากขึ้น พวกมันจะได้รับคุณสมบัติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยีสต์และแบคทีเรียที่ผลิตขึ้น เช่นเดียวกับแบคทีเรียทางชีวภาพอื่นๆ และวัฒนธรรมของยีสต์ (SCOBY)

คุณค่าทางโภชนาการของคีเฟอร์

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีและยังมีระดับ วิตามิน B12ประกอบด้วยแมกนีเซียม วิตามิน K2 ไบโอติน โฟเลต เอนไซม์ และโปรไบโอติก

อย่างไรก็ตาม มันไม่มีปริมาณสารอาหารมาตรฐานเพราะค่าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับนมวัวที่ผลิต วัฒนธรรม และภูมิภาค

ตัวอย่างเช่น คีเฟอร์ที่มีไขมันเต็มถ้วยที่ซื้อจากร้านมีสารอาหารดังต่อไปนี้:

160 แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม

โปรตีน 10 กรัม

ไขมัน 8 กรัม

แคลเซียม 390 มิลลิกรัม (30 เปอร์เซ็นต์ DV)

วิตามินดี 5 ไมโครกรัม (25 เปอร์เซ็นต์ DV)

วิตามินเอ 90 ไมโครกรัม (DV 10 เปอร์เซ็นต์)

โพแทสเซียม 376 มิลลิกรัม (8 เปอร์เซ็นต์ DV)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของคีเฟอร์เป็นเนื้อหาโปรไบโอติกเฉพาะของเครื่องดื่มนี้ที่รับผิดชอบส่วนใหญ่ของ จากการศึกษาในปี 2019 พบว่าอาจมีแบคทีเรียและยีสต์โปรไบโอติกมากกว่า 50 สายพันธุ์ เช่น ประเภทต่อไปนี้:

Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr

Lactococcus lactis subsp. แลคทิส

แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. เครโมริส

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus

Casei แลคโตบาซิลลัส

คาซัคสถาน unispora

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

Bifidobacterium lactis

ลิวโคนอสทอก เมเซนเทอรอยเดส

saccaromyces unisporus

คีเฟอร์มีประโยชน์อย่างไร?

ประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย

kefirเครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิมที่ใช้นมวัวหรือนมแพะ เป็นนม ธัญพืช kefir ทำได้โดยการเพิ่ม

สิ่งเหล่านี้คือวัฒนธรรมของยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก ไม่ใช่ซีเรียลตามความหมายทั่วไป ในช่วงเวลา 24 ชม. ธัญพืช kefirจุลินทรีย์ในนมจะเพิ่มจำนวนน้ำตาลกับนมและหมักไว้ kefir ทำมันเลย. จากนั้นนำเมล็ดพืชออกจากของเหลวและนำกลับมาใช้ใหม่ได้

แหล่งที่มาของ kefirส่วนหนึ่งของยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ชื่อของมันหมายถึง "รู้สึกดี" หลังจากรับประทานอาหาร ความสุข มาจากคำว่า "

แบคทีเรียกรดแลคติกเปลี่ยนแลคโตสในนมเป็นกรดแลคติก ดังนั้น kefirมีรสเปรี้ยวเหมือนโยเกิร์ต

kefir นอกจากนี้ยังมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย รวมถึงกรดอินทรีย์และเปปไทด์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

kefirน้ำมะพร้าวที่ไม่ใช่นม กะทิ หรือกับของเหลวหวานอื่นๆ ที่ใช้นมเป็นหลัก kefir มันจะไม่มีรายละเอียดสารอาหารเหมือนกับ

kefir ทำให้ลำไส้ทำงานหรือไม่?

kefirโปรไบโอติกไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้อีกด้วย

ซึ่งแตกต่างจากโปรไบโอติกที่พบในโยเกิร์ตซึ่งไม่สามารถผ่านกรดที่รุนแรงในกระเพาะอาหารได้โปรไบโอติก efi สามารถพาไปได้ถึงลำไส้ใหญ่

kefirเชื่อกันว่านมในนมช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและช่วยให้แบคทีเรียเคลื่อนที่ผ่านทางเดินอาหารที่ไม่ได้ย่อยได้

เมื่อสัมผัสกับระดับ pH ที่ใกล้เคียงกับกรดในกระเพาะอาหารในหลอดทดลอง kefir โปรไบโอติก สามารถอยู่รอด

นอกจากนี้, kefirจุลินทรีย์ในลำไส้เจริญเติบโตเมื่อยึดติดกับเซลล์ เช่น จุลินทรีย์ที่พบในเยื่อบุลำไส้

ซึ่งหมายความว่าเซลล์เหล่านี้สามารถช่วยตั้งรกรากในลำไส้ ซึ่งสามารถปกป้องคุณจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้

kefir การทดสอบในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่ามันทำงานอย่างไรโดยไม่มีทางเดินอาหาร ซึ่งรวมถึงความสามารถในการอยู่รอดในลำไส้ใหญ่

มัน, kefirซึ่งหมายความว่าอาจมีศักยภาพในการฟื้นฟูสุขภาพของลำไส้และฟื้นฟูระดับแบคทีเรียที่เหมาะสมในลำไส้ที่ไม่แข็งแรง

เป็นโปรไบโอติกที่มีประสิทธิภาพมากกว่าโยเกิร์ต

จุลินทรีย์บางชนิดมีผลดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภค

โปรไบโอติก จุลินทรีย์เหล่านี้เรียกว่า

โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารโปรไบโอติกที่รู้จักกันดีแต่ kefir อันที่จริงมันเป็นทรัพยากรที่ทรงพลังกว่า

ธัญพืช kefir ประกอบด้วยแบคทีเรียและยีสต์ประมาณ 30 ชนิด ทำให้เป็นแหล่งโปรไบโอติกที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย

ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ทำมาจากสายพันธุ์น้อยกว่ามากและไม่มียีสต์

มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

kefirโปรไบโอติกบางชนิดมีความคิดที่จะป้องกันการติดเชื้อ ดี kefir โปรไบโอติกเฉพาะสำหรับ แลคโตบาซิลลัส แบคทีเรียรวมอยู่ด้วย

การวิจัยพบว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกนี้ ซัลโมเนลลา Helicobacter Pylori ve E. coli แสดงว่ายับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่างๆ รวมทั้ง

kefirKefiran ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นมยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

ปรับปรุงสุขภาพกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

โรคกระดูกพรุนมีลักษณะการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีสูงอายุและเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหักของกระดูก

การดูแลให้ได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอ สุขภาพของกระดูกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรับปรุงสภาพและชะลอการลุกลามของโรคกระดูกพรุน

ทำจากนมทั้งตัว kefirเป็นทั้งแหล่งแคลเซียมและ วิตามิน K2 รวมถึง. สารอาหารนี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลเซียม และการบริโภคที่เพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักได้ถึง 81%

การศึกษาสัตว์ล่าสุด kefirพบว่าสามารถเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากเซลล์กระดูกได้ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกซึ่งช่วยป้องกันกระดูกหัก

ป้องกันมะเร็ง

มะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก เกิดขึ้นเมื่อมีการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติในร่างกายที่ไม่สามารถควบคุมได้ เช่น เนื้องอก 

โปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์นมหมักคิดว่าจะยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกโดยการลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็งและโดยการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

บทบาทการป้องกันนี้ได้รับการบันทึกไว้ในการศึกษาในหลอดทดลองจำนวนมาก 

เรียน, สารสกัดคีเฟอร์พบว่าสารสกัดจากโยเกิร์ตลดจำนวนเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ได้ 56% ในขณะที่สารสกัดจากโยเกิร์ตลดลง 14%

ลดปัญหาการย่อยอาหาร

kefir โปรไบโอติกเช่นโปรไบโอติกช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ ด้วยเหตุนี้จึงมีประสิทธิภาพสูงสำหรับอาการท้องร่วงหลายรูปแบบ

มีหลักฐานมากมายว่าโปรไบโอติกและอาหารโปรไบโอติกสามารถช่วยแก้ปัญหาทางเดินอาหารได้ทุกประเภท

ซึ่งรวมถึงอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ที่เกิดจากการติดเชื้อ H. pylori แผลพุพอง และปัญหาการย่อยอาหารต่างๆ ดังนั้นหากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร kefir มันอาจจะมีประโยชน์

ผู้ที่แพ้แลคโตสจะทนได้ดีกว่า 

นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีน้ำตาลธรรมชาติที่เรียกว่าแลคโตส หลายคนโดยเฉพาะผู้ใหญ่ไม่สามารถย่อยและดูดซึมแลคโตสได้อย่างถูกต้อง ถึงสถานการณ์นี้ แพ้แลคโตส มันเรียกว่า

ในอาหารนมหมัก (kefir และโยเกิร์ต) แบคทีเรียกรดแลคติกจะเปลี่ยนแลคโตสเป็นกรดแลคติก ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงมีแลคโตสต่ำกว่านมมาก 

พวกเขามีเอนไซม์ที่สามารถช่วยสลายแลคโตสต่อไป เพราะ, kefir ผู้ที่แพ้แลคโตสจะทนได้ดีกว่า อย่างน้อยเมื่อเทียบกับนมปกติ

นอกจากนี้ยังปราศจากแลคโตส 100% kefirโปรดทราบว่าสามารถทำได้โดยใช้น้ำมะพร้าว น้ำผลไม้ หรือของเหลวอื่นๆ ที่ปราศจากนม

ปรับปรุงอาการภูมิแพ้และโรคหอบหืด 

ปฏิกิริยาการแพ้เป็นผลมาจากปฏิกิริยาการอักเสบต่อสารสิ่งแวดล้อมที่ไม่เป็นอันตราย ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันภูมิไวเกินมักมีแนวโน้มที่จะเป็นภูมิแพ้ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น โรคหอบหืด

ในการศึกษาสัตว์ kefirมีการแสดงเพื่อระงับการตอบสนองต่อการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการแพ้และโรคหอบหืด

ช่วยขับสารพิษ

เราต้องสัมผัสกับสารพิษจากโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง สารมลพิษ สารกันบูด และสารเคมีที่เป็นพิษเป็นประจำ

มลพิษเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อเรากิน หายใจ และสัมผัสสิ่งต่าง ๆ รอบตัวเรา หลังจากที่สารพิษเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของเราแล้ว สารพิษเหล่านั้นจะยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อและเซลล์

มันมีผลกระทบต่อสุขภาพที่สำคัญ รวมทั้งก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพจิต มะเร็ง และความผิดปกติทางเดินอาหาร การเผาผลาญ และการสืบพันธุ์

kefirสามารถใช้เพื่อช่วยล้างพิษในร่างกายและทำความสะอาดเซลล์ของเสียที่ไม่พึงประสงค์นี้

kefirโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับอะฟลาทอกซินที่พบในอาหาร อะฟลาทอกซินแพร่กระจายผ่านสปอร์ของเชื้อราและพบได้ทั่วไปในถั่วลิสง

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลกระทบต่อธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด และถั่วเหลือง และสามารถพบได้ในน้ำมัน เช่น คาโนลา ถั่วเหลือง และเมล็ดฝ้าย kefirเนื่องจากแบคทีเรียบางชนิดในแบคทีเรียจับกับอะฟลาทอกซิน จึงสามารถฆ่าพวกมันและสารปนเปื้อนจากเชื้อราประเภทอื่นๆ ได้ 

เป็นตัวป้องกันที่มีประโยชน์

อาหาร kefir จะคงความสดได้นานกว่าเมื่อหมักด้วย

การหมักเป็นวิธีที่จะส่งเสริมให้แบคทีเรียที่ดีและมีสุขภาพดีเจริญเติบโต ไม่ให้มีที่ว่างสำหรับแบคทีเรียที่ไม่ดีและไม่ดีให้อยู่รอด

ดื่มคีเฟอร์มันส่งเสริมจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีในลำไส้ ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียที่ไม่ดีไม่สามารถจับที่นั่นได้

ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ยีสต์ ธัญพืช kefir ขนมปังที่ทำจากเกล็ดขนมปังมีแนวโน้มที่จะคงความสดได้นานขึ้น ต้านทานเชื้อราและจุลินทรีย์อื่นๆ ที่ส่งเสริมการเน่า

ช่วยให้หายเร็วขึ้น

kefirโปรไบโอติกและคุณสมบัติต้านการอักเสบสามารถช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้นและลดความเสี่ยงของการเกิดแผลเป็น

เมื่อเทียบกับการรักษาบาดแผลแบบดั้งเดิม เช่น ซิลเวอร์ซัลฟาไดอะซีน คีเฟอร์ได้รับการแสดงเพื่อลดการอักเสบและการเกิดแผลเป็น และส่งเสริมการสมานแผล รวมทั้งดีกว่าการรักษาแบบเดิม

kefirเชื่อกันว่าโปรไบโอติกมีบทบาทในการรักษาบาดแผลเหล่านี้โดยคืนความสมดุลให้กับบาดแผลหรือชุมชนจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่บริเวณบาดแผล

ชะลอการเกิดริ้วรอย

ความเครียดออกซิเดชันเป็นสาเหตุหลักของความชราและความผิดปกติและโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ

เมื่อทำด้วยนมหรือนมถั่วเหลือง kefirมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยชะลอความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและทำให้เกิดการแก่ก่อนวัยโดยทั่วไป

โรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น ภาวะสมองเสื่อมและมะเร็งบางชนิด อาจล่าช้าออกไปเมื่อรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คีเฟอร์

ผลข้างเคียงอื่น ๆ ของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ได้แก่ ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด

บำรุงสมอง

ในการทดลองกับสัตว์ kefirได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงการเรียนรู้เชิงพื้นที่ ให้การรวมหน่วยความจำที่ดีขึ้น และชะลอการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่พบบ่อยที่สุดในโรคสมองเสื่อมเช่นโรคอัลไซเมอร์

เนื่องจากความสำเร็จของผลลัพธ์เบื้องต้นเหล่านี้ kefir จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบและสารประกอบที่มีต่อการทำงานขององค์ความรู้ของมนุษย์

ประโยชน์ของ Kefir สำหรับผิว

ประโยชน์ของ kefir สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับภายในร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย ผิวของเราก็เช่นกัน kefirสามารถได้รับประโยชน์จาก

kefir ไม่เพียงแต่ช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดสิวเท่านั้น แต่ยังช่วย kefirสารประกอบหลายชนิดสามารถใช้เพื่อทำให้ผิวขาวขึ้นได้

หลายคนต้องการสีผิวที่สม่ำเสมอมากขึ้น และเหตุผลก็ต่างกันมาก การทา kefir กับผิว สามารถช่วยล้างสิวและปรับผิวให้กระจ่างใสอย่างเป็นธรรมชาติ

Kefir อ้วนหรือไม่?

kefirประกอบด้วยแบคทีเรีย XNUMX ชนิดที่ช่วยลดน้ำหนักและลดไขมันในร่างกายได้จริง

แลคโตบาซิลลัส gasseri

แบคทีเรียนี้สามารถเพิ่มขนาดของโมเลกุลไขมันและช่วยดูดซับไขมันน้อยลงในแต่ละมื้อที่คุณกิน สิ่งนี้มีประโยชน์ในการลดดัชนีมวลกายและน้ำหนัก รวมทั้งไขมันหน้าท้องหรือที่เรียกว่าเนื้อเยื่อไขมันในอวัยวะภายใน 

Lactobacillus paracasei

แบคทีเรียประเภทนี้ช่วยเพิ่มฮอร์โมนบางชนิดที่ควบคุมความสามารถในการเผาผลาญไขมัน โดยการเพิ่มการบริโภค คุณกำลังสั่งให้ร่างกายเผาผลาญไขมันมากขึ้น

แลคโตบาซิลลัส rhamnosus

แบคทีเรียนี้บางครั้งเรียกว่าฮอร์โมนโรคอ้วน leptin มันเพิ่มความเต็มอิ่มด้วยการหลั่งมัน การบริโภคแบคทีเรียชนิดนี้เป็นประจำสามารถเพิ่มการสูญเสียน้ำหนักได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

แลคโตบาซิลลัสอะไมโลโวรัส ve แลคโตบาซิลลัสเฟอรัม 

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าทั้งสองสายพันธุ์สามารถลดไขมันในร่างกายได้มากขึ้นในผู้ป่วยที่ใช้เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ใช้

โปรไบโอติกทั้งสองนี้มีความจำเป็นสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดี และเมื่อมีในปัจจุบัน พวกมันจะส่งเสริมการเผาผลาญพลังงานที่เปลี่ยนแปลงไปและปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกายให้ดีขึ้น 

วิธีทำ Kefir ที่บ้าน?

หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของ kefir ที่ซื้อ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน การเพิ่มผลไม้สดจะทำให้มีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด

Kเมล็ดของ efirคุณสามารถซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต

ทำคีเฟอร์

– 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ kefir เม็ดใส่ในขวดขนาดเล็ก ยิ่งคุณใช้มากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งวัฒนธรรมเร็วขึ้นเท่านั้น

– เติมนม 2 ถ้วย โดยเฉพาะแบบออร์แกนิกหรือแบบดิบ เว้นที่ว่างไว้ด้านบนของโถ

- หากคุณต้องการให้ kefir ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมที่มีไขมันเล็กน้อย

- ปิดฝาทิ้งไว้ 12-36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มากขนาดนี้

- ก็พร้อมเมื่อเริ่มมีลักษณะเป็นโดม แล้วต้นฉบับ ธัญพืช kefirค่อยๆกรองของเหลวเพื่อให้คุณทำได้

- ตอนนี้ใส่เมล็ดธัญพืชในขวดใหม่ที่มีนมแล้วทำตามขั้นตอนเดิมอีกครั้ง kefir ทำมัน.

มันอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง

Kendi kefirมากเกินไปที่จะทำ kefir เม็ดที่คุณไม่ต้องการและนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างไม่มีกำหนด สม่ำเสมอ แหล่งคีเฟอร์ คุณต้องการเพียงเล็กน้อยในการจัดส่ง

ใช้คีเฟอร์ และการจัดเก็บต้องใช้การฝึกฝนและความรู้บางอย่างเนื่องจากเป็นอาณานิคมที่ใช้งานอยู่

นี่คือสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อทำ kefir:

- ธัญพืช kefirอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรงโดยเฉพาะในระหว่างการหมัก

- kefirหมักในขวดแก้วที่ปิดสนิท แต่ให้ฝาหลวม การหมักทำให้เกิดก๊าซ ซึ่งอาจทำให้ภาชนะระเบิดได้หากไม่มีที่ว่างให้แก๊สหลบหนี

– ใช้น้ำกรองเสมอเมื่อทำคีเฟอร์ ถ้าเป็นไปได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคลอรีนทั้งหมดถูกกำจัดออกจากน้ำของคุณ

– ห้ามใช้โลหะใดๆ ในกระบวนการหมัก เนื่องจากโลหะสามารถทำลายเชื้อโรคใน kefir ได้ ซึ่งรวมถึงช้อน ชาม เครื่องมือวัด และกระชอน

- ธัญพืช kefirมันต้องการอาหารเพื่อความอยู่รอด หากคุณไม่ให้อาหารพวกมันเป็นประจำ พวกมันจะตาย ใส่ธัญพืชที่ไม่ได้ใช้ในช่องแช่แข็งนานถึงสองเดือน

– หากปล่อยให้หมักนานเกินไป นม kefir สามารถแยกเป็นเวย์และของเหลวและไม่สามารถดื่มได้อีกต่อไป

การดื่มคีเฟอร์ส่งผลเสียอย่างไร?

หากคุณแพ้นมหรือแพ้แลคโตส ดื่มคีเฟอร์ คุณอาจพบผลข้างเคียงบางอย่าง

นมพืช เช่น ถั่วเหลือง ข้าว นมอัลมอนด์ หรือ kefir น้ำ อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับคุณ

สม่ำเสมอ kefir เมื่อคุณเริ่มดื่มครั้งแรก ร่างกายต้องใช้เวลาสักระยะเพื่อให้ร่างกายชินกับระดับของแบคทีเรียและยีสต์ที่ดีต่อสุขภาพ และคุณอาจประสบกับผลข้างเคียงเล็กน้อยระหว่างการเปลี่ยนแปลงนี้

ที่พบบ่อยที่สุดคือ:

– อุจจาระเป็นน้ำ

– ท้องอืด

- คลื่นไส้

- ปวดหัว

– ปวดเมื่อยตามร่างกาย

แม้ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่เป็นที่พอใจ แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดความกังวลและ ผู้ค้ำประกันr ลดลงและหายไปในสัปดาห์แรกของการใช้งาน

ในช่วงเวลานี้ แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีจะทำลายจุลินทรีย์ที่ไม่แข็งแรงในลำไส้และคืนสมดุลตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดของเสียและสารพิษออกจากกระบวนการนี้

เป็นผลให้;

kefirเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โปรไบโอติกในเครื่องดื่มหมักนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญมากมาย kefir สามารถทำได้จากน้ำ นม หรือนมจากพืช

ในขณะที่โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรไบโอติกที่รู้จักกันดีที่สุด นม kefir มันมีความหลากหลายมากขึ้นและโปรไบโอติกมากมาย kefirซึ่งเป็นโคโลนีเล็กๆ ของแบคทีเรียและยีสต์ที่หมักน้ำตาลในเบสเหลวของคุณ ธัญพืช kefir ทำจากของเหลวรวมกับ

kefir มีจำหน่ายทั่วไปในเชิงพาณิชย์แล้ว kefirมีรสเปรี้ยวและอัดลมเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มด้วยผลไม้และสารให้ความหวานจากธรรมชาติ

kefirเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจึงควรดื่มทุกวัน