Бета-каротин чист, он дар чӣ мавҷуд аст? Фоида ва зарар

бета каротинОн як антиоксидант аст, ки ба витамини А табдил меёбад ва дар саломатӣ нақши хеле муҳим дорад. Он барои рангҳои сурх, зард ва норанҷии баъзе меваю сабзавот масъул аст.

Номи он аз калимаи лотинии сабзӣ гирифта шудааст. Онро соли 1831 олим Х.Вакенродер кашф карда, онро аз сабзӣ кристалл кардааст.

Бета каротин чист?

Каротиноидҳо пигментҳое мебошанд, ки табиатан дар растаниҳо пайдо мешаванд, ки барои додани ранги дурахшони меваю сабзавот масъуланд.

Онҳо дар табиат фаровон мебошанд. Дар саросари олами наботот ва алафҳо паҳн шудааст бета каротинТахмин меравад, ки 500 каротиноидҳои гуногун мавҷуданд, аз ҷумла каротини алфа, лютеин, криптоксантин ва зеаксантин.

бета каротин, ҳосилшудаи номи лотинии сабзӣ, зеро ин пайвастагӣ дар ибтидо аз решаҳои сабзӣ гирифта шудааст.

Ин як пайвастагии органикӣ мебошад, ки аз ҷиҳати кимиёвӣ ҳамчун карбогидрид ва махсусан терпеноид тасниф шудааст.

Ин як пигменти рангаи қавӣ аст, ки ба меваҳо ва сабзавотҳои зард ва афлесун рангҳои бой медиҳад. Ҳангоми ворид шудан ба витамини А (ретинол) табдил меёбад, ки дар организм вазифаҳои гуногуни биологиро иҷро мекунад. А витамини он инчунин ҳамчун антиоксидант амал мекунад, ҳуҷайраҳоро аз таъсири зараровари радикалҳои озоди зараровар муҳофизат мекунад.

бета каротин ва баъзе дигар каротиноидҳо бо номи "провитамини А" низ маълуманд, зеро онҳо ҳамчун пешгузаштаи истеҳсоли витамини А дар бадан амал мекунанд.

lycopeneДигар каротиноидҳо ба монанди лютеин ва зеаксантин ба витамини А табдил дода намешаванд.

Тақрибан 50% витамини А дар парҳези гиёҳхорӣ мавҷуд аст бета каротин ва дигар каротиноидҳо. бета каротин Он инчунин ба таври синтетикӣ аз равғани хурмо, алгҳо ва занбурўғҳо истеҳсол карда мешавад.

Витамини А дар ташаккули гликопротеинҳо иштирок мекунад. Он барои биниш муҳим аст, пас он ба кислотаи ретиноикӣ табдил меёбад, ки барои равандҳо ба монанди афзоиш ва фарқияти ҳуҷайраҳо истифода мешавад.

Арзиши ғизоии бета-каротин

бета каротин Ҳангоми ворид шудан ба бадан, он ба витамини А (ретинол) тавассути бета-каротин 15 ва 15 монооксигеназа, як фермент дар рӯдаҳои хурди ширхӯрон табдил меёбад. Ретиноли зиёдатӣ дар ҷигар нигоҳ дошта мешавад ва ҳангоми зарурат ба витамини фаъоли А синтез мешавад.

Яке аз шаклҳои маъмултарини каротин, он дар равған ҳалшаванда аст, аммо дар об ҳал намешавад. Барои азхудкунии дуруст аз 3 то 5 грамм равған бояд истеъмол карда шавад.

Мувофиқи маълумоти Институтҳои миллии тандурустӣ, тавсия дода мешавад истеъмоли бета каротин 3000 воҳиди байналмилалӣ (IU) ва 2310 IU барои мардон ва занони калонсол.

Ба ҳамин монанд, он барои кӯдакони 7-12 моҳа 1650 IU, барои кӯдакони 1-3 сола 1000 IU, барои кӯдакони 4-8 сола 1320 IU ва барои кӯдакони 9-13 сола 2000 IU тавсия медиҳад. ҷудошуда иловаҳои бета-каротин Барои калонсолон ва кӯдакони аз 13-сола боло тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 15000 IU каротиноидҳои омехта истеъмол кунанд.

Каротиноид муоширати байни ҳуҷайраҳоро тавассути баланд бардоштани ифодаи ген, ки сафедаҳои коннексинро рамзгузорӣ мекунад, осон мекунад.

Ин сафедаҳо дар байни мембранаҳои ҳуҷайра сӯрохҳо ё функсияҳои холиро ташкил медиҳанд ва ба ин васила ба ҳуҷайраҳо тавассути мубодилаи молекулаҳои хурд имкон медиҳанд.

Манфиатҳои бета-каротин чӣ гунаанд?

бета каротин gibi антиоксидантҳо, Он дар мубориза бар зидди радикалҳои озод нақши муҳим мебозад. Антиоксидантҳо барои саломатии умумӣ хеле муҳиманд.

Функсияи маърифатиро беҳтар мекунад

Дар як тадқиқот Зиёда аз 18 мардони аз 4.000 сола боло бета каротин истеъмол мекардаанд ва маълум шуд, ки таназзули маърифат дар онхо суст шудааст.

Барои шуш муфид аст

Тадқиқоти наве, ки беш аз 2700 нафарро дар бар мегирад, бета каротин Ӯ изҳор медорад, ки истеъмоли меваю сабзавоти аз каротиноидҳо бой, аз қабили

Дегенерацияи макуляриро коҳиш медиҳад

дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол (AMD) як беморӣест, ки ба чашм таъсир мерасонад. Ба гуфтаи муҳаққиқон, дар якҷоягӣ бо витамини C, витамини Е, руҳ ва мис, бета каротинМиқдори баланд хатари AMD-и пешрафтаро 25 фоиз коҳиш медиҳад.

Саратонро пешгирӣ мекунад

Антиоксидантҳо зарари радикалҳои озодро коҳиш медиҳанд ё пешгирӣ мекунанд. Зарари радикалии озод метавонад боиси саратон гардад. Барои пешгирии саратон бета каротинМан бояд онро аз меваю сабзавот гирам.

Дар бемориҳои роҳи нафас муҳим аст

баланд бета каротинИстеъмоли ғизои солим барои баланд бардоштани қобилияти шуш ва рафъи бемориҳои роҳи нафас мусоидат мекунад, ба ин васила аз бемориҳои роҳи нафас, аз қабили астма, бронхит ва эмфизема пешгирӣ мекунад.

Диабетро пешгирӣ мекунад

Тадқиқотҳои гуногун нишон доданд, ки ҷисми онҳо ба таври кофӣ мувофиқ аст бета каротин Муайян карда шудааст, ки одамони гирифтори диабет эҳтимоли камтар аз таҳаммулпазирии глюкоза ва диабети қанд доранд.

Барои дил муҳим аст

бета каротин Парҳези бой аз маводи ғизоӣ хатари бемориҳои дилу рагҳоро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. бета каротинБарои кам кардани оксидшавии холестирин LDL Витамини Е Он дар якҷоягӣ кор мекунад, бинобар ин хатари атеросклероз ва бемории ишемияи дилро коҳиш медиҳад.

Артритҳои ревматоидро пешгирӣ мекунад

бета каротин ва норасоии витамини С ҳамчун омили хавф барои артрит ревматоидӣ амал мекунад. Аз ин рӯ, сатҳи кофӣ барои пешгирӣ кардани ин ҳодиса лозим аст. истеъмоли бета каротин зарур аст.

Системаи масуниятро мустаҳкам мекунад

бета каротинОн тавассути фаъол кардани ғадуди тимус, ки яке аз муҳимтарин манбаъҳои муҳофизати масуният аст, системаи масуниятро мустаҳкам мекунад. Ғадуди тимус ба системаи масуният имкон медиҳад, ки бо сироятҳо ва вирусҳо мубориза барад ва ба ин васила ҳуҷайраҳои саратонро пеш аз паҳн шуданашон нест кунад.

Табобати лейкоплакияи даҳон

Лейкоплакияи даҳон як ҳолатест, ки бо ҷароҳатҳои сафед дар даҳон ё забон тавсиф мешавад, ки дар натиҷаи тамокукашӣ ё нӯшидани машруботи спиртӣ ба вуҷуд омадааст.

Истеъмоли бета-каротин нишонаҳо ва хатари пайдоиши ин бемориро коҳиш медиҳад. Бо вуҷуди ин, барои табобати лейкоплакия иловаи бета-каротин Пеш аз гирифтани он тавсия дода мешавад, ки бо духтур маслиҳат кунед.

Табобати склеродерма

Склеродерма як бемории бофтаи пайвасткунанда мебошад, ки бо пӯсти сахтшуда тавсиф мешавад. дар хун паст бета каротин аз сабаби сатҳҳо.

иловаҳои бета-каротинГумон меравад, ки он барои одамони гирифтори склеродерма муфид аст. Бо вуҷуди ин, тадқиқот дар ин мавзӯъ ҳанӯз идома дорад ва аз ин рӯ, шумо бояд пеш аз истифодаи ин иловаҳо ба духтур муроҷиат кунед.

Табобати мушкилоти пӯст

бета каротин хушкии пӯст, экзема ve псориаз Он дар табобати бемориҳои пӯст, ба монанди Витамини А як антиоксиданти пурқувват буда, дар афзоиш ва таъмири бофтаҳои бадан нақш мебозад ва аз ин рӯ пӯстро аз осеб муҳофизат мекунад.

Ҳангоми берунӣ истифода бурдан дар табобати захмҳо, импетиго, ҷӯшишҳо, карбункулҳо ва захмҳои кушод кӯмак мекунад ва доғҳои пириро дафъ мекунад. Он инчунин муолиҷаи ҷароҳатҳои пӯст, буридан ва захмҳоро метезонад.

Манфиатҳои бета-каротин барои пӯст

бета каротинба витамини А табдил меёбад, ки барои нигоҳ доштани солимии пӯст муҳим аст. ки ба организми мо лозим аст бета каротинi-ро ба витамини А табдил медиҳад.

Ба пӯст нури солим медиҳад

бета каротинОн ҳамчун як антиоксидант амал карда, пиршавии бармаҳали пӯстро пешгирӣ мекунад, ки зарари оксигенро аз нурҳои ултрабунафш, ифлосшавӣ ва дигар хатарҳои муҳити зист, аз қабили тамокукашӣ коҳиш медиҳад. ба таври кофӣ бета каротин Истеъмоли он ба пӯст нури табииро медиҳад. 

Ҳассосияти офтобро коҳиш медиҳад

вояи баланд бета каротинпӯстро ба офтоб камтар ҳассос мекунад. Аз ин рӯ, он махсусан барои одамоне, ки протопорфирияи эритропоэтикӣ доранд, як ҳолати нодири генетикӣ, ки ҳассосияти дардноки офтоб ва мушкилоти ҷигарро ба вуҷуд меорад, муфид аст.

Ғайр аз он, он метавонад самаранокии офтобро зиёд кунад. Тақрибан 90 то 180 мг истеъмоли бета каротин Он метавонад сӯхтани офтобро коҳиш диҳад ва SPF 4-ро таъмин кунад. 

Манфиатҳои мӯи бета-каротин

бета каротин Дар бадан он ба витамини А табдил меёбад, ки барои тамоми афзоиши ҳуҷайраҳо, аз ҷумла ҳуҷайраҳои мӯй зарур аст. Истеъмоли бета-каротин Он метавонад аз мушкилоти гуногуни мӯй халос шавад.

Бо вуҷуди ин, миқдори зиёди витамини А низ метавонад боиси рехтани мӯй гардад. аз манбаъҳои ғизо ба ҷои гирифтани витамини А истеъмоли бета каротин муҳимтар аст.

Норасоии витамини А метавонад боиси мӯи хушк, кундзебӣ, беҷон ва пӯсти хушк шавад, ки метавонад ба мӯйсафед табдил ёбад. Бинобар ин бета каротин Истеъмоли хӯрокҳои аз моддаҳои ғизоӣ бой дар пешгирии ин шароит муассир аст.

Бета-каротин дар кадом хӯрокҳо мавҷуд аст?

Он асосан дар меваю сабзавоти сурх, норанҷӣ ё зард мавҷуд аст. Аммо аз кабудии баргҳои торик ва дигар сабзавотҳои сабз дур нашавед, зеро онҳо инчунин миқдори хуби антиоксидантҳоро дар бар мегиранд.

Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки меваю сабзавоти пухташуда нисбат ба меваҳои пухташуда бештар аст. бета каротин мавҷуд будани онро нишон дод. Азбаски он дар чарб маҳлул мешавад ва ба витамини А табдил меёбад, ин маводи ғизоӣ бояд бо равған барои азхудкунии беҳтарин истеъмол карда шавад.

Баланд хӯрокҳои дорои бета каротин Он чунин аст:

ХУРОК	Β-КАРОТЕН / 100 гр
Навдаҳои Брюссел	450 μg
сабзӣ	8285 μg
карами сиёҳ	3842 μg
Коснӣ	1500 μg
Кил	9226 μg
салат	5226 μg
Кабак	3100 μg
испаноц	5626 μg
Картошкаи ширин	8509 μg
Шарди швейтсарӣ	3647 μg
помидор	449 μg
Кресос	1914 μg
зардолу	1094 μg
харбуза	2020 μg
guava	374 μg
анбаҳ	445 μg
апелсин	71 μg
Папая	276 μg
Трабзон хурмо	253 μg
Erik	190 μg
тарбуз	303 μg
Райхон	3142 μg
Кориандер	3930 μg
Ҷаъфарӣ	5054 μg
тимьян	2264 μg
арахис	332 μg
чормаѓз	12 μg

Бета-каротин чӣ зарар дорад?

ҳамчун илова гирифта шудааст бета каротинметавонад хатари саратони шушро барои тамокукашон зиёд кунад. вояи баланд доруи бета-каротин Барои тамокукашӣ тавсия дода намешавад. Аммо гуфта мешавад, ки истеъмоли он тавассути ғизо бехатар аст ва хатари саратон ва бемориҳои қалбро коҳиш медиҳад.

Дар натиҷа;

Шумо метавонед витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳоро аз ғизо тавассути ғизои мутавозин гиред. Хӯрдани парҳезе, ки аз меваю сабзавот бой аст бета каротин Ин беҳтарин роҳи табобат ва пешгирии бемориҳост.