நமது உடலின் மிக முக்கியமான உறுப்பு மூளை. சில உணவுகள் மூளையில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. நினைவகத்திற்கு மனநிலையை பாதிக்கிறது மற்றும் டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. டிமென்ஷியா 2030 க்குள் உலகளவில் 65 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களை பாதிக்கும் என்று மதிப்பீடுகள் கணித்துள்ளன.
சில உணவுகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க முடியும். கோரிக்கை மூளை ஆரோக்கிய உணவுகள்...
மூளைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள் என்ன?
சர்க்கரை பானங்கள்
சர்க்கரை பானங்கள், சோடா, விளையாட்டு பானங்கள், ஆற்றல் பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறு போன்ற பானங்கள். சர்க்கரை பானங்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது இடுப்பை விரிவுபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது - இது மூளையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
சர்க்கரை பானங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, நீரிழிவு இல்லாதவர்களிடமும் கூட.
அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் இரத்த கொழுப்பு, நீரிழிவு மற்றும் தமனி செயலிழப்பு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
விலங்கு ஆய்வுகள் அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளலைக் காட்டுகின்றன இன்சுலின் எதிர்ப்புஇது மூளையின் செயல்பாடு, நினைவாற்றல், கற்றல் மற்றும் மூளை நியூரான்களின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் குறைவை ஏற்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வது மூளை வீக்கத்தை பாதித்து நினைவாற்றலைக் கெடுக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளை மாவு போன்ற மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள். இந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கொண்டிருக்கும்.
இதன் பொருள் அவை இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்யும், இது நம் உடல்கள் விரைவாக ஜீரணிக்கும்.
ஆரோக்கியமான கல்லூரி மாணவர்களின் ஆய்வில், அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை உட்கொள்பவர்களுக்கு மோசமான நினைவுகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
நினைவகத்தின் மீதான இந்த விளைவு ஹிப்போகாம்பஸ், நினைவகத்தின் சில அம்சங்களை பாதிக்கும் மூளையின் ஒரு பகுதியாகும், அத்துடன் பசி மற்றும் திருப்தி குறிப்புகளுக்கு அதன் பிரதிபலிப்பாகும்.
அல்சைமர் நோய் மற்றும் டிமென்ஷியா உள்ளிட்ட மூளையின் சிதைவு நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணியாக வீக்கம் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மூளையில் மற்ற விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஆறு முதல் ஏழு வயது வரையிலான குழந்தைகள் அதிக அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்டால், சொற்கள் அல்லாத தகவல்தொடர்புகளில் குறைவான மதிப்பெண்கள் பெற்றதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
டிரான்ஸ் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள்
டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு வகை நிறைவுறா கொழுப்பு. இறைச்சி மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு பொருட்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஒரு பெரிய கவலை இல்லை. தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது.
மக்கள் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொண்டால், அல்சைமர் நோய், மோசமான நினைவாற்றல், குறைந்த மூளை அளவு மற்றும் அறிவாற்றல் குறைவு போன்ற ஆபத்துகள் அதிகம் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
இருப்பினும், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக நுகர்வு அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஒமேகா 3 மூளையில் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இது ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு.
மீன், சியா விதைகள், ஆளி விதை அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வால்நட்ஸ் போன்ற உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம், ஒமேகா 3 கொழுப்பு உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம்.
மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள். இவை பொதுவாக அதிக கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும். இவை மூளை ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் உணவுகள்.
243 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், உறுப்புகளைச் சுற்றி உள்ளுறுப்புக் கொழுப்பு அதிகரித்திருப்பது மூளை திசு சேதத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது.
130 பேரின் மற்றொரு ஆய்வில், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் கூட மூளை திசுக்களில் அளவிடக்கூடிய குறைப்பு கண்டறியப்பட்டது.
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து கலவை மூளையை மோசமாக பாதிக்கும் மற்றும் சீரழிவு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
52 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் அளவைக் குறைக்கவும், மூளை திசுக்களைக் குறைக்கவும் வழிவகுத்தது. இந்த காரணிகள் அல்சைமர் நோயின் குறிப்பான்களாக கருதப்படுகிறது.
18.080 பேரை உள்ளடக்கிய மற்றொரு ஆய்வு, வறுத்த உணவுகள் மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் கற்றல் மற்றும் நினைவாற்றலில் குறைந்த மதிப்பெண்களுடன் தொடர்புடையதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.
மற்றொரு ஆய்வில், அதிக கலோரி கொண்ட உணவை உண்ணும் எலிகளில் இரத்த-மூளைத் தடை சீர்குலைந்தது. இரத்த-மூளைத் தடை என்பது மூளைக்கும் உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்கு இரத்த விநியோகத்திற்கும் இடையில் உள்ள ஒரு சவ்வு ஆகும். இது சில பொருட்களின் நுழைவைத் தடுப்பதன் மூலம் மூளையைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள், பருப்பு வகைகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற உணவுகளை பெரும்பாலும் புதியதாக சாப்பிடுவதன் மூலம் தவிர்க்கலாம். கூடுதலாக, ஒரு மத்திய தரைக்கடல் பாணி உணவு அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க அறியப்படுகிறது.
அஸ்பார்டேம்
அஸ்பார்டேம் என்பது பல சர்க்கரை இல்லாத பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும். உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் போது அல்லது நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரையை தவிர்க்கும் போது மக்கள் இதை அடிக்கடி பயன்படுத்துகின்றனர்.
இந்த பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பு நடத்தை மற்றும் அறிவாற்றல் சிக்கல்களுடன் தொடர்புடையது.
அஸ்பார்டேம் ஃபைனிலாலனைன், மெத்தனால் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பினைலானைனில் இரத்த-மூளைத் தடையைக் கடந்து நரம்பியக்கடத்திகளின் உற்பத்தியைக் குறைக்கலாம். மேலும், அஸ்பார்டேம் ஒரு இரசாயன அழுத்தமாகும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு மூளையின் பாதிப்பை அதிகரிக்கலாம்.
ஒரு ஆய்வு அதிக அஸ்பார்டேம் நுகர்வு விளைவுகளைப் பார்த்தது. பங்கேற்பாளர்கள் எட்டு நாட்களுக்கு அஸ்பார்டேமை உட்கொண்டனர். ஆய்வின் முடிவில், அவர்கள் மிகவும் அமைதியற்றவர்களாக இருந்தனர், அதிக மனச்சோர்வைக் கொண்டிருந்தனர், மேலும் மனப் பரிசோதனைகளில் மோசமாகச் செயல்பட்டனர்.
எலிகளில் மீண்டும் மீண்டும் அஸ்பார்டேம் உட்கொள்வது பற்றிய ஆய்வில் மூளையின் நினைவாற்றல் குறைபாடு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் அதிகரித்தது. நீண்ட கால உட்கொள்ளல் மூளையின் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையில் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதை மற்றொன்று வெளிப்படுத்தியது.
மது
அதிகப்படியான மது அருந்துதல் மூளையில் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். நாள்பட்ட ஆல்கஹால் பயன்பாடு மூளையின் அளவு, வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்கள் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகளின் முறிவு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது, அவை மூளையில் தகவல்தொடர்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் இரசாயனங்கள்.
குடிப்பழக்கத்திற்கு அடிமையானவர்களுக்கு வைட்டமின் பி1 குறைபாடு அடிக்கடி இருக்கும். இது Wernicke's encephalopathy எனப்படும் மூளைக் கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும், இது கோர்சகோஃப் நோய்க்குறியாக உருவாகலாம். இந்த நோய்க்குறி மூளைக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும், நினைவாற்றல் இழப்பு, பார்வை தொந்தரவுகள், மன குழப்பம் மற்றும் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாதது.
கர்ப்ப காலத்தில் மது அருந்துவது கருவில் பேரழிவு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். மூளை இன்னும் வளர்ச்சியடைந்து வருவதால், மதுவின் நச்சு விளைவுகள் கருவின் ஆல்கஹால் நோய்க்குறி போன்ற வளர்ச்சிக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.
ஆல்கஹாலின் மற்றொரு விளைவு தூக்க முறைகளை சீர்குலைப்பதாகும். படுக்கைக்கு முன் அதிக அளவு ஆல்கஹால் குடிப்பது மோசமான தூக்க தரத்துடன் தொடர்புடையது, இது நாள்பட்ட நிலைக்கு வழிவகுக்கும் தூக்கமின்மைக்கு அது ஏன் இருக்க முடியும்.
மீனில் பாதரசம் அதிகம்
பாதரசம் ஒரு கன உலோகம் மற்றும் நரம்பியல் விஷமாகும், இது விலங்கு திசுக்களில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. நீண்ட காலம் வாழும் கொள்ளையடிக்கும் மீன்கள் பாதரசத்தை சேகரிக்கும் திறன் கொண்டவை.
ஒரு நபர் பாதரசத்தை உட்கொண்ட பிறகு, உடல் அதை பரப்பி, மூளை, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் கவனம் செலுத்துகிறது. இது கர்ப்பிணிப் பெண்களில் நஞ்சுக்கொடி மற்றும் கருவில் குவிந்துள்ளது.
பாதரச நச்சுத்தன்மையின் விளைவுகளில் மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகளின் இடையூறு மற்றும் நியூரோடாக்சின்களின் தூண்டுதல், மூளையை சேதப்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும்.
வளரும் கரு மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கு, பாதரசம் மூளை வளர்ச்சியை பாதித்து செல் கூறுகளை அழிக்கும். இது பெருமூளை வாதம் மற்றும் பிற வளர்ச்சி தாமதங்களை ஏற்படுத்தும்.
ஆனால் பெரும்பாலான மீன்கள் பாதரசத்தின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக இல்லை. உண்மையில், மீன் ஒரு உயர்தர புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3, வைட்டமின் பி 12, துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. ஏனெனில், ஒரு மீன் சாப்பிடுவது வேண்டும்.
பொதுவாக, பெரியவர்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று பரிமாண மீன்களை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சுறா அல்லது வாள்மீன்களை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அந்த வாரம் ஒரு சேவையை மட்டும் சாப்பிடுங்கள், மற்ற மீன்களை சாப்பிட வேண்டாம்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் அதிக பாதரசம் கொண்ட மீன்களான சுறா, வாள்மீன், சூரை மீன், ராஜா கானாங்கெளுத்தி மற்றும் கருப்பு மீன் போன்றவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது. இருப்பினும், குறைந்த பாதரசம் கொண்ட மீன்களை இரண்டு அல்லது மூன்று வேளைகளில் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.
