Vad är sushi, vad är det gjort av? Fördelar och skada

SushiDet är en fråga om det är hälsosamt eller inte, för denna populära japanska maträtt är ofta gjord av rå fisk. Det äts också med sojasås med hög salt. i artikeln information om sushi Det kommer att ges.

Vad är Sushi?

Sushi, bakad risfull av rå eller kokt fisk och grönsaker tång rulla. Vanligtvis soya sosuserveras med wasabi och ingefära. Det blev först populärt på 7-talet i Japan som ett sätt att bevara fisk.

Vid den tiden gjordes den med rengjord fisk, ris och salt och lades jäsa i några veckor tills den var klar att äta.

I mitten av 17-talet tillsattes vinäger i riset för att minska jäsningstiden och förbättra dess smak. Jäsningsprocessen övergavs på 19-talet när färsk fisk användes och gjordes i sin nuvarande form. 

Sushi Nutrition Value

SushiDen är gjord med en kombination av många ingredienser, så dess näringsprofil är varierad. Sushi ris Det är en bra källa till kolhydrater och innehåller försumbara mängder fett. 

Sushinori, jagyot är rik på Skaldjur är huvudingrediensen i skålen, som innehåller stora mängder omega 3-fettsyror och selen. 

Olika typer av fisk som tillsätts innehåller olika mineraler och vitaminer. Frukt och grönsaker (avokado, gurka, etc.) bidrar också till dess fördelar.

Tillhörande ingefära och wasabi innehåller antioxidantföreningar samt vitaminer och mineraler. Sojasås, en läcker toppning för rullar, innehåller mycket höga nivåer av natrium. Såser som grädde och majonnäs som du använder extra ökar kalorierna.

Vad är sushi-ingredienser?

Sushi, Det anses vara en hälsosam mat eftersom den har ett näringsrikt innehåll. 

Sushi fisk

Fiskarnabra protein jod och det är en källa till flera vitaminer och mineraler. Naturligtvis också D-vitamin Det är en av få livsmedel som innehåller den.

Vad hjärnan och kroppen behöver för att fungera optimalt omega 3 oljorDet inkluderar också. Dessa oljor hjälper till att bekämpa medicinska tillstånd som hjärtsjukdomar och stroke.

Fisk, vissa hos äldre autoimmuna sjukdomarDet är också kopplat till en lägre risk för depression, minne och synförlust.

Wasabi

Wasabi pasta är vanligtvis stamserveras bredvid. Det äts bara i små mängder, eftersom det har en stark smak.

Tillhör samma familj som kål, pepparrot och senap Eutrema japonicum Den är gjord av riven stam. wasabi betakarotenDen är rik på glukosinolater och isotiocyanater.

Studier visar att dessa föreningar kan ha antibakteriella, antiinflammatoriska och anti-canceregenskaper.

Men på grund av bristen på wasabi-anläggningen, många restauranger pepparrotanvänder en imiterad pasta gjord av en kombination av senapspulver och grön färg.

Det är osannolikt att denna produkt har samma näringsegenskaper. 

Sushi tång

Noriär en typ av tång som används för att göra sushi. kalciummagnesium, fosfor, järnInnehåller natrium, jod, tiamin och vitamin A, C och E. 44% av dess torrvikt är högkvalitativt växtprotein.

Nori tillhandahåller också föreningar som bekämpar virus, inflammation och till och med cancer.

ingefära

Den används för att smaka på sushi. ingefära bra kalium, magnesium, koppar och mangan är källan. Det har också vissa egenskaper som hjälper till att skydda mot bakterier och virus. 

Vilka är sorters sushi?

nigiri

Detta är skivor av färsk rå fisk eller kött placerat på pressat ris. Det är smaksatt med wasabi och sojasås.

lemur

Maki är en maträtt som innehåller en eller flera fiskar och grönsaker i ris insvept i rostad tångnori. stam är rullen.

temaki

Den är beredd på samma sätt som en maki men rullad i en konform för ett bättre utseende och grepp.

uramaki

Detta innebär att norin täcker fyllningarna och sushi risDet är en mycket intressant rulle gjord inifrån och ut, där nori används för att svepa nori. En yttre beläggning är också gjord med rostade sesamfrön och andra ingredienser, som alla ger en distinkt smak.

sashimi

I detta serveras skivor rå fisk utan ris, vanligtvis julienne daikon rädisa serveras på.

Vilka är fördelarna med Sushi?

Skyddar hjärthälsa

SushiDen mest eftertraktade fördelen med salvia är utsökt tillgång till omega 3-fettsyror i form av fisk. HDL-kolesterol hjälper till att balansera och eliminera LDL-kolesterol i kroppen. Balanserade kolesterolnivåer förhindrar tilltäppta artärer och många relaterade hälsoproblem som hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning. 

Upprätthåller hormonell balans

SushiDet finns många fördelar med tångplast som används i Det kallas nori på japanska och är rikt på jod, ett viktigt element för vår kropp.

jodDet är viktigt för kontroll och reglering av vårt endokrina system, särskilt vår sköldkörtel. Med rätt jodnivåer i kroppen kan en korrekt hormonell balans uppnås som så småningom kommer att eliminera kroniska sjukdomar.

Påskyndar ämnesomsättningen

SushiFisk är rik på protein och låg på fett och kalorier. Det kan öka kroppens förmåga att arbeta effektivt, skapa nya celler och hålla dem starka och friska. 

Har anticancer potential

Sushi Det har fastställts att wasabi, en av få läckra kryddor som serveras med cederträ, har föreningar såsom 6-metylsulfinylhexylisotiocyanat.

En studie av blodplätt- och anticancerisotiocyanater i wasabi visar att dessa föreningar uppvisar anticanceraktiviteter.

Dessutom, Marinläkemedel En artikel från 2014 som publicerades i tidskriften Physicians pekar på cancerpotentialen hos olika tångvarianter, särskilt med avseende på kolon- och bröstcancer.

Förbättrar cirkulationen

SushiFisk och sojasås är rik på järn. Järn spelar en integrerad roll i produktionen av röda blodkroppar, vilket ökar cirkulationen till alla delar av kroppen, stimulerar hårväxt och förbättrar hudtonen.

Tillräcklig nivå av RBC förbättrar ämnesomsättningen, påskyndar läkningsprocessen hos vävnader och celler. Att njuta av en del av det kommer därför inte bara att tillfredsställa din smak, utan kommer också att öka antalet röda blodkroppar.

Vad är skadorna på sushi?

Raffinerade kolhydrater och lågt fiberinnehåll

Huvudingrediens i sushiär vitt ris, ett raffinerat kolhydrat som har avskalats och avskalats från praktiskt taget alla fibrer, vitaminer och mineraler.

Vissa studier visar att högt intag av raffinerade kolhydrater och den resulterande ökningen av blodsockernivån kan leda till inflammation och öka risken för diabetes och hjärtsjukdom.

Dessutom, sushi ris vanligtvis beredd med socker. Socker och lågt fiberinnehåll, stamDetta innebär att kolhydraterna i matsmältningssystemet bryts ner snabbt.

Den här situationen blodsocker och det kan orsaka en plötslig ökning av insulinnivåerna. SushiBeredningen av brunt ris istället för vitt ris ökar dess fiberinnehåll och näringsvärde.  

Lågt proteininnehåll och högt fettinnehåll

Sushi hjälper till att bantas det anses vara en mat. Men många mängdserveras med sås med högt kaloriinnehåll och stekt tempura, vilket avsevärt ökar kaloriinnehållet.

Dessutom en singel sushirulle innehåller vanligtvis mycket lite fisk eller grönsaker. Det betyder att det är en måltid med låg proteinhalt, låg fiber, vilket betyder att den inte är särskilt effektiv för att minska hunger och aptit.

Högt saltinnehåll

Bir sushirätt innehåller vanligtvis mycket salt. Först kokas riset med salt. Fisk och grönsaker innehåller också salt. Slutligen serveras det vanligtvis med sojasås, som innehåller mycket salt.

För mycket saltförbrukningökar risken för magcancer. Det kan också utlösa högt blodtryck hos personer som är känsliga för detta ämne.

Förorening med bakterier och parasiter

Sushi rå fiskDet ökar risken för infektion från olika bakterier och parasiter. Sushi Några av de vanligaste arterna är "Salmonella", olika "Vibrio-bakterier" och "Anisakis och Diphyllobothrium" parasiter.

En ny studie undersökte rå fisk som användes i 23 portugisiska restauranger och fann att 64% av proverna var förorenade med skadliga mikroorganismer. 

Gravida kvinnor, små barn, äldre vuxna och de med ett försvagat immunsystem, tillverkade av rå fisk från att äta sushi borde undvika.  

Kvicksilver och andra toxiner

SushiFisk som används i havet kan innehålla tungmetaller som kvicksilver på grund av havsföroreningar. Tonfisk, svärdfisk, makrill och rovfisk som hajar har de högsta nivåerna. 

Bland de typer av skaldjur med låg kvicksilverhalt lax, ål, sjöborre, öring, krabba och bläckfisk. 

Som ett resultat;

Sushi risär en japansk maträtt gjord av tång, grönsaker och rå eller kokt skaldjur.

Den är rik på olika vitaminer, mineraler och hälsofrämjande föreningar. Vissa typer innehåller dock raffinerade kolhydrater, salt och ohälsosamt fett.