Vilka är fördelarna och skadan med lax?

Laxfiskär en av de mest näringsrika livsmedel. Den mest kända och har en speciell plats bland fiskar laxminskar riskfaktorerna för många sjukdomar.

Det är en av de läckra och konsumerade fiskarna. 

I artikeln "fördelarna med lax "," laxens näringsvärde "," gårds- och vilda laxvarianter "," laxfisk skadar "," är laxen ätit rå " ämnen kommer att nämnas.

Vilka är fördelarna med lax?

Rik på Omega 3-fettsyror

Laxfisk; Lång kedja som EPA och DHA omega 3 fettsyror rik på termer. Vild laxMedan 100 gram mjöl innehåller 2,6 gram långkedjiga omega 3-fettsyror, innehåller de som produceras på gården 2,3 gram.

Till skillnad från andra oljor anses omega 3-oljor vara "eteriska oljor", vilket betyder att kroppen inte kan skapa dem, de måste levereras via mat. Det dagliga intaget av omega 3-fettsyror är 250-500 milligram.

EPA och DHA har fördelar som att minska inflammation, minska risken för cancer och förbättra funktionen hos cellerna som utgör artärerna.

Minst två gånger i veckan lax Att konsumera hjälper till att möta de omega 3-fettsyror som ska tas.

Det är en perfekt proteinkälla

Laxfisk; Det är rikt på protein av hög kvalitet. Proteinhar många funktioner som att reparera kroppen efter skada, skydda benhälsa och muskelmassa, viktminskning och försena åldrandet.

I nya studier har det visat sig att konsumtion av protein med varje måltid (20-30 gram) har stora effekter på den allmänna hälsan. 100 gram av denna fisk innehåller 22-25 gram protein.

Innehåller stora mängder B-vitaminer

SomonDet är en utmärkt källa till B-vitaminer. Nedan havslaxVärdena av B-vitaminer i 100 gram anges. 

Vitamin B1 (tiamin): 18% av RDI

Vitamin B2 (riboflavin): 29% av RDI

Vitamin B3 (niacin): 50% av RDI

Vitamin B5 (pantotensyra): 19% av RDI

Vitamin B6: 47% av RDI

Vitamin B9 (folsyra): 7% av RDI

Vitamin B12: 51% av RDI

Dessa vitaminer spelar en roll i många viktiga processer, såsom att omvandla mat till energi, reparera DNA och minska inflammation som kan leda till hjärtsjukdom.

Studier har visat att alla B-vitaminer måste vara tillsammans för att hjärnan och nervsystemet ska fungera optimalt.

Tyvärr saknar många en eller två av detta vitamin. Somon Det är en unik matkälla som innehåller alla B-vitaminer.

Bra kaliumkälla

LaxfiskMängden kalium är ganska hög. Vild laxFör kalium har den 18% av det rekommenderade dagliga intaget, jämfört med 11% för odlad lax.

Den innehåller nästan ännu mer kalium än bananer, känd som frukten med den största mängden kalium. Kalium hjälper till att kontrollera blodtrycket och minskar risken för stroke.

Innehåller selen

selen Det är ett mineral som finns i jord och vissa livsmedel. Selen är ett av de mineraler kroppen behöver och det är viktigt att få tillräckligt med.

Studier visar att selen hjälper till att skydda benhälsan, minskar sköldkörtelantikroppar och cancerrisk. Lax 100 gram av den ger 59-67% selen.

Konsumtionen av selenbelagda skaldjur hjälper till att höja selenivåerna hos människor som är låga i detta mineral.

Innehåller astaxantin antioxidant

Antaxanthin är en förening som är känd för att vara mycket fördelaktig för hälsan. Denna antioxidant, en medlem av familjen karotenoider lax Det är pigmentet som ger den sin röda färg.

Astaxanthin ökar HDL (bra) kolesterol genom att minska oxidationen av LDL (dåligt) kolesterol, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar.

Astaxanthin, för att skydda hjärnan och nervsystemet från inflammation lax omega 3 Det fungerar tillsammans med fettsyror. Dessutom hjälper astaxanthin till att förhindra hudskador och ser yngre ut.

Lax 100 gram innehåller mellan 0.4-3.8 mg astaxantin, med den högsta mängden norsk lax.

Minskar risken för hjärtsjukdomar

regelbundet lax Att konsumera ger skydd mot hjärtsjukdomar. Det här är för att laxmjöl är förmågan att öka omega 3 i blodet.

Många har omega 3-fettsyror associerade med omega 6 i blodet. Studier visar att när dessa två fettsyror är i obalans ökar risken för hjärtsjukdom.

LaxförbrukningDet ökar nivåerna av omega 3-fetter, sänker nivåerna av omega 6-fetter och skyddar mot hjärtsjukdomar genom att sänka triglycerider.

Bekämpar inflammation

Laxfiskär ett kraftfullt vapen mot inflammation. Enligt många hälsoexperter, inflammation; Det är grundorsaken till många kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.

Många studier mer lax Det visar att konsumtion av det hjälper till att minska inflammation som utgör en risk för dessa och andra sjukdomar.

Skyddar hjärnans hälsa

Laxfisk Det finns studier som visar att de som konsumerar har ökade hjärnfunktioner. Använd fet fisk och fiskolja för att minska depressiva symtom; Det har visat sig vara fördelaktigt för att skydda fostrets hjärnhälsa under graviditeten och minska åldersrelaterat minnesförlust. Experter säger att minnesproblem i äldre åldrar kommer att minska genom att konsumera denna fisk.

Bekämpar cancer

Cancer kan orsakas av obalans i omega 3- och omega 6-fettsyror i kroppen, vilket leder till toxisk uppbyggnad, inflammation och okontrollerad cellproliferation.

Äter laxDet kan hjälpa till att öka nivåerna av omega 3-fettsyror, vilket minskar inflammation och toxicitet i kroppen.

Många studier har visat att EPA och DHA kan användas för att behandla cancer och förhindra utvecklingen av bröstcancer. Det kan också hjälpa till att förhindra kemoterapiinducerad muskelavfall.

Förhindrar ADHD hos barn

Omega 3-fettsyror, DHA och EPA spelar viktiga men olika roller i kroppen. DHAEPA är ansvarig för hjärnans utveckling före och efter födseln, men hjälper till att kontrollera humör och beteende. 

Forskare har funnit att administrering av DHA och EPA i vissa kombinationer kan bidra till att minska ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) symtom hos barn. Denna kombination har också visat sig vara till nytta för autistiska och dyslexiska barn.

Förbättrar ögons hälsa

Den åldersrelaterade ögonsjukdomsstudien (AREDS) av forskare visade att deltagare som regelbundet konsumerade livsmedel rik på omega 3-fettsyror hade en lägre risk att utveckla makulära sjukdomar. 

Somon Eftersom det är rikt på omega 3-fettsyror är det mycket effektivt för att förbättra synen. 

Näthinnan innehåller en bra mängd DHA som reglerar aktiviteten hos membranbundna enzymer och fotoreceptorer. Forskare har funnit att komplettera möss med DHA hjälper till att förbättra deras syn.

Förhindrar håravfall

SomonDen är rik på omega 3-fettsyror, protein, vitamin B12 och järn. Dessa näringsämnen förbättrar hårbottenhälsan, förhindrar håravfall genom att ge näringsämnen till folliklarna, främjar hårväxt och förhindrar att håret blir tråkigt. Så det är vanligt för hårvård lax måste konsumera. 

Förbättrar hudens hälsa

Fina linjer, mörka fläckar och fräknar börjar dyka upp när du åldras. Många unga kvinnor har fet eller torr hud, vilket gör dem utsatta för akne eller flagnande hud. 

För att förbättra hudens hälsa lax matrekommenderas starkt. Omega 3-fettsyror, protein och D-vitamin kollagenhjälper det att producera keratin och melanin. 

Dessa hjälper huden att behålla vatten, vilket minskar rynkor och fina linjer. Astaxanthin hjälper till att ta bort bakterier och giftiga syreradikaler och förbättrar hudens elasticitet, vilket minskar akne och mörka fläckar.

Det är utsökt och mångsidigt

Allas smak är annorlunda, men den allmänna uppfattningen laxatt mjölet är utsökt. Den har en unik smak med mindre fiskig smak än annan fet fisk som sardiner och makrill. 

Det är också mångsidigt. Det kan ångas, sauteras, rökt, grillas, bakas eller kokas.

Försvagas laxen?

Konsumerar laxhjälper till att gå ner i vikt och bibehålla vikt. Liksom andra livsmedel med hög proteinhalt ger det en minskad aptit och kontroll av hormoner som reglerar aptiten. Efter att ha ätit proteinrika livsmedel ökar ämnesomsättningen.

Studier visar att överviktiga individer lax och fann att omega 3-fettsyror som finns i fet fisk främjar viktminskning och att denna viktminskning kommer från magfett.

En annan viktminskningseffekt av denna fisk är dess låga kaloriinnehåll. Odlad lax100 i 206 gram vild man har 182 kalorier.

Konsumerar laxDet hjälper viktkontroll genom att minska aptiten, öka ämnesomsättningen, öka insulinkänsligheten och minska magfettet. 

Gård och vild lax; Vilket är bättre?

Lax fördelar Den har en fördelaktig näringsprofil som aldrig kommer att ta slut. Men alla laxvarianter är det detsamma

Det mesta av det vi köper idag fångas inte naturligt utan odlas i fiskodlingar. Det är därför skador på laxDet är också nödvändigt att veta.

Vild laxfångas från naturliga miljöer som hav, floder och sjöar. Men säljs över hela världen lax hälften kommer från fiskodlingar för att skaffa fisk som livsmedel.

Vild laxatt producera större fisk medan man äter andra organismer som finns i deras naturliga livsmiljö odlad laxEtt bearbetat foder med hög fetthalt och hög proteinhalt ges.

Laxens näringsvärde

Odlad lax När du matar med bearbetad fiskmat, vild lax fisk konsumerar en mängd olika ryggradslösa djur. Därför två näringsvärde för lax det är drastiskt annorlunda.

En jämförelse mellan de två görs i tabellen nedan.

Näringsvärde för lax Näringsskillnaderna mellan är viktiga. Odlad lax innehåller mycket omega 3 och omega 6 och mättat fett.

Det har också 46% mer kalorier än fett. Bakåt, vild laxDet är högre i mineraler, inklusive kalium, zink och järn.

Föroreningar i odlad lax mer

Fisk får potentiellt skadliga föroreningar från vattnet de simmar och maten de äter. Men odlad lax, vild laxDen har en mycket högre koncentration av föroreningar än.

Europeiska gårdar har mer föroreningar än amerikanska gårdar, men arter från Chile verkar vara minst. Några av dessa föroreningar är polyklorerade bifenyler (PCB), dioxiner och olika klorerade bekämpningsmedel.

Förmodligen den farligaste föroreningen som finns i denna fisk är PCB, som är starkt förknippat med cancer och olika andra hälsoproblem.

I en studie, odlad laxPCB-koncentrationer i genomsnitt vild laxDet bestämdes att vara åtta gånger högre än så.

Även om det är svårt att säga säkert, istället för gården vild laxrisken är mycket mindre.

Kvicksilver och andra tungmetaller

En studie visade att vild lax var tre gånger mer giftig. Arseniknivåer odlad laxmen högre nivåer av kobolt, koppar och kadmium.trä laxDet uppgavs vara högre i s.

I varje situation, laxSpår av metaller i metallen förekommer i små mängder, vilket inte är anledning till oro.

Antibiotika i odlad fisk

På grund av den höga fiskens densitet i vattenbruket är odlad fisk i allmänhet mer mottaglig för infektioner och sjukdomar än vild fisk. Antibiotika tillsätts ofta i fiskmjöl för att motverka detta problem.

Oreglerad och oansvarig användning av antibiotika är ett problem i vattenbruksindustrin. 

Antibiotika är inte bara ett miljöproblem utan också ett hälsoproblem för konsumenterna. Spår av antibiotika kan orsaka allergiska reaktioner hos mottagliga individer.

Överanvändning av antibiotika i vattenbruk ökar antibiotikaresistensen hos fiskbakterier och ökar risken för resistens hos mänskliga tarmbakterier genom genöverföring.

Utvecklade länder reglerar strikt användningen av antibiotika i vattenbruk. När fisken når den nivå som ska konsumeras bör nivåerna av antibiotika också ligga under de säkra gränserna.

Kan lax äta rå? Äter rå lax skadligt?

LaxfiskDet har många hälsofördelar, vilket gör det till ett utsökt och populärt val för skaldjursälskare.

I vissa kulturer äts måltider tillagade med rå fisk allmänt. Den mest kända sushi'Dr.

Om du har en annan smak, lax Du kan äta den rå. Det finns dock några saker att vara medvetna om i detta avseende. 

här "Är rökt lax ätit rå", "är lax ätit rå", "är det skadligt att äta rå lax" Svar på dina frågor ...

Att äta rå lax medför en hälsorisk

Rå lax är värd för bakterier, parasiter och andra patogener. Vissa av dessa förekommer naturligt i fiskens miljö, medan andra kan uppstå på grund av missbruk.

Somondu 63 ° Att laga mat vid en kärntemperatur dödar bakterier och parasiter, men om du äter den rå riskerar du att få en infektion.

Parasiter som finns i rå lax

Laxfiskär en källa till parasiter som kallas organismer som lever på eller i andra organismer, inklusive människor.

Helminths, maskliknande parasiter eller rundmaskar är de vanligaste. Helminths lever i tunntarmen där de kan bli upp till 12 meter långa.

Dessa och andra rundmaskarter kommer från Alaska och Japan. vild laxda - och från dessa regioner rå lax Det har hittats i matsmältningsorganen hos människor som har ätit.

Symtom på viktminskning i helminthinfektion, magsmärta, diarré och i vissa fall är det anemi.

Bakteriella och virusinfektioner som finns i rå lax

Som alla skaldjur laxNär du äter rå, finns det en möjlighet att bakterier eller virus som kan orsaka mild till svår sjukdom kan överföras.

Rå laxNågra typer av bakterier eller virus som också kan hittas är:

- Mikroben som orsakar förgiftning

- Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

Escherichia coli

Hepatit A

- Norovirus

De flesta fall av infektion från att äta skaldjur är resultatet av missbruk eller lagring eller skörd av skaldjur från vatten som är förorenat med mänskligt avfall.

Hur minskar du risken för livsmedelsburna sjukdomar?

Rå lax om du föredrar att äta laxSe till att den har fryst till -35 ° C i förväg för att döda eventuella parasiter som finns i den.

Frysning dödar dock inte alla patogener. En annan sak att tänka på är att de flesta hemfrysar inte blir så kalla.

Korrekt fryst och tinat laxverkar hård och fuktig utan blåmärken, missfärgning eller lukt.

Rå lax eller om du äter någon annan typ av fisk och munnen eller halsen stickar, kan det finnas en levande parasit som rör sig i munnen. Så spotta omedelbart.

Vem ska inte äta rå fisk?

Vissa människor riskerar att få allvarliga matburna infektioner och aldrig rå lax eller annan rå skaldjur. Bland dessa människor:

Gravid kvinna

- barn

- äldre vuxna

- Alla med ett försvagat immunförsvar, som de med cancer, leversjukdom, HIV / AIDS, organtransplantation eller diabetes.

Hos personer med ett försvagat immunförsvar kan livsmedelsburna sjukdomar orsaka allvarliga symtom, sjukhusvistelse och till och med dödsfall.