Många människor vitt ris ser det som ett ohälsosamt alternativ.
Det var en bearbetad mat och dess kropp (hård skyddande beläggning), kli (yttre skikt) och utsäde (näringsrik kärna) del togs bort. Brunt ris tar bara bort stammen.
därför vitt risDet finns inte många vitaminer och mineraler i brunt ris. Men av vitt ris Det är också känt att ha vissa fördelar.
Vad är vit ris?
vitt risär ris med skalet, kli och groddar borttaget. Denna process förändrar risets utseende och utseende och förlänger dess hållbarhet.
Utan kli och frön förlorar kornet 25% protein och 17 andra viktiga näringsämnen.
Människors vitt ris En av de främsta anledningarna till att de föredrar det är att det är utsökt. Vitt ris lagar mat snabbare än andra risvarianter.
brunt risär hela riskornet. Det har fiberrikt kli, näringsrikt frö och kolhydratrikt endosperm.
Öte yandan, av vitt ris Kli och bakterie avlägsnas och lämnar endast endosperm. Det bearbetas sedan för att förbättra sin smak, förlänga hållbarheten och förbättra dess matlagningsegenskaper.
vitt risanses vara ett tomt kolhydrat, eftersom det förlorar sina huvudsakliga matkällor.
100 gram brunt ris, vitt risDen innehåller dubbelt så mycket fiber och färre kalorier och kolhydrater.
I allmänhet, brunt ris, vitt risInnehåller mer vitaminer och mineraler än Också mer antioxidant och essentiell aminosyrae har.
Både vitt och brunt ris är naturligt glutenfritt och celiaki eller icke-celiac är ett bra kolhydratalternativ för personer med glutenkänslighet.
Vad är skadorna på vitt ris?
Ökar risken för diabetes på grund av dess höga glykemiska index
Glykemiskt index (GI)är ett mått på hur snabbt vår kropp omvandlar kolhydrater till socker som absorberas i blodomloppet. Glykemiskt indexpoäng varierar från 0 till 100:
Livsmedel med lågt GI är bättre för personer med typ 2-diabetes eftersom de orsakar en långsam men gradvis ökning av blodsockret. Mat med högt GI kan orsaka snabba spikar.
vitt ris, 64 har ett GI-värde, medan brunt ris har ett GI-värde på 55. Så, vitt riskolhydrater omvandlas till blodsocker snabbare än brunt ris.
Det, av vitt ris Det är anledningen till att det ökar risken för typ 2-diabetes. Varje portion ris du äter om dagen ökar din risk för typ 2-diabetes med 11%.
Ökar risken för metaboliskt syndrom
Metaboliskt syndrom är namnet på en grupp riskfaktorer som kan öka risken för hälsotillstånd såsom hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och stroke. Dessa riskfaktorer är:
- Högt blodtryck
Högt fastande blodsocker
Höga triglyceridnivåer
Bred midja
Låga "bra" HDL-kolesterolnivåer
Studier har ökat regelbundet vitt ris personer som konsumerar det har högre risk för metaboliskt syndrom, särskilt asiatiska vuxna.
Vitt ris och viktminskning
vitt ris Det klassificeras som ett raffinerat spannmål eftersom kli och utsäde har tagits bort. Medan många studier kopplar att äta raffinerade korn till fetma och viktökning, vitt ris Forskning om ämnet är inkonsekvent.
Till exempel, några studier, vitt ris Samtidigt som man förbinder konsumtionen av raffinerade korn som viktökning, magefett och fetma har andra studier inte gjort det.
Ayrıca, av vitt ris Det har visat sig ge viktminskning i länder där det konsumeras mycket, särskilt i länder där det äts varje dag. Emellertid har konsumtion av fullkorn, såsom brunt ris, visat sig vara mer ett viktminskningshjälpmedel.
Brunt ris är ett mer lämpligt val för viktminskning eftersom det är näringsrikt, innehåller mer fiber och ger antioxidanter mot sjukdomsbekämpning.
Vilka är fördelarna med vitris?
Lätt att smälta
Livsmedel med låg fiber rekommenderas för matsmältningsproblem. En diet med låg fiber gör att matsmältningssystemet kan vila genom att minska arbetsbelastningen.
Dessa dieter kan lindra obehagliga symptom från Crohns sjukdom, ulcerös kolit, inflammatorisk tarmsjukdom och andra matsmältningsbesvär.
Halsbränna, illamående och vuxna som har fått kräkningar eller medicinska ingrepp som påverkar matsmältningssystemet, kan en diet med låg fiber också vara till nytta.
vitt risrekommenderas i dessa situationer eftersom det är lågt i fiber och lätt att smälta.
Ska du äta vitt ris?
vitt ris I vissa fall kan det användas som en bättre ersättning för brunt ris.Till exempel berikad för gravida kvinnor vitt risDet extra folat som finns i det är fördelaktigt.
Dessutom hos vuxna med en fiber med låg kost och illamående eller halsbränna av vitt ris Det är lättare att smälta och utlöser inte obekväma symtom.
Brunt ris är dock fortfarande ett bättre alternativ. Den innehåller en mängd vitaminer, mineraler, essentiella aminosyror och växtbaserade föreningar.
Det har också ett lägre glykemiskt index, vilket innebär att kolhydrater omvandlas till blodsocker långsammare, diabetes eller prediabetes Det är ett idealiskt alternativ för patienter.
Det är hälsosamt att konsumera vitt ris med måtta.
Äts ris råa?
"Äts ris rå?" "Finns det några fördelar med att äta rå ris?" Det här är de nyfikna ämnena om ris. Här är svaren ...
Äta rå riskan orsaka en mängd olika hälsoproblem.
matförgiftning
Konsumerar rå eller underkokt ris matförgiftning ökar risken.
Detta beror på att riset Bacillus cereus ( cereus ), såsom skadliga bakterier. En studie, B. cereus fann att nästan hälften av det kommersiella riset samplades.
B. cereusvanligt i jord och rå ris Det är en typ av bakterier som förorenar. Dessa bakterier fungerar som en sköld i rå mat för att överleva. att se skapar sporter som kan hjälpa.
Men dessa bakterier är inte ett problem i kokt ris eftersom höga temperaturer förhindrar att det växer. Tillsammans med rått, okokt och felaktigt lagrat ris orsakar kalla miljöer dess spridning.
Med B.cereus Associerad matförgiftning manifesterar sig som symtom som illamående, kräkningar, magkramper eller diarré 15-30 minuter efter konsumtion.
Rått rishar flera föreningar som kan orsaka matsmältningsbesvär.
Vilket är en typ av protein som fungerar som en naturlig insekticid lektin inkluderar. Till lektiner antinäringsämnen kallas eftersom dessa minskar kroppens förmåga att absorbera näringsämnen.
Människor kan inte smälta lektiner, så de passerar oförändrat genom matsmältningssystemet och kan skada tarmväggen. Detta leder till symtom som diarré och kräkningar. När ris tillagas förstörs vanligtvis de flesta av dessa lektiner av värme.
Andra hälsoproblem
I vissa fall, rå ris Att äta begär kan vara ett tecken på en näringsstörning som kallas pica. Pica är en sjukdom som betyder aptit på icke-näringsrika livsmedel eller ämnen.
Även om pica är sällsynt är det mer sannolikt att det förekommer bland barn och gravida kvinnor. I de flesta fall är det tillfälligt, men psykologiskt stöd kan krävas.
Stor mängd pica äta rå ris, trötthet, buksmärtor, håravfall, tandskador och järnbristanemi Kan orsaka biverkningar som.
Finns det någon fördel med att äta rå ris?
Att äta rå ris det finns ingen ytterligare fördel. Dessutom, äta rå rishar kopplats till många negativa hälsokonsekvenser som tandskador, håravfall, magont och järnbristanemi.
Som ett resultat;
vitt ris Även om det är ett mer bearbetat och näringsrikt spannmål, är det fortfarande inte dåligt. Lågt fiberinnehåll hjälper till med matsmältningsproblem.Brunt ris är dock hälsosammare och mer näringsrikt.
Att äta rå ris är farligt och kan orsaka matförgiftning.
