Fördelarna med fisk kommer från de näringsämnen den innehåller. Fisk, som är rik på protein, D-vitamin och omega-3-fettsyror, är en helt hjärtvänlig. Det är bra för depression samt skyddar hjärnan från effekterna av åldrande. Ät inte för mycket fisk bara för att det är nyttigt. För mycket orsakar skador som kvicksilveransamling.
Fiskens näringsvärde
Att jämföra fiskens kalori- och näringsvärde är missvisande. Eftersom sättet du förbereder fisken förändrar näringsstrukturen avsevärt. Näringsinnehållet i varje fisk skiljer sig också åt. Som ett exempel, låt oss titta på näringsvärdet av 154 gram vild atlantisk nöt;
Kalorier: 280
Fett: 12.5 gram
Natrium: 86mg
Kolhydrater: 0g
Fiber: 0g
Sockerarter: 0g
Protein: 39.2 gram
Näringsvärdena för en 100 grams portion av annan fisk är som följer;
För att säga fördelarna med fisk i allmänhet, alla typer av fisk är bra för hälsan. Det ger höga mängder av många näringsämnen som de flesta inte får i sig tillräckligt av. Protein,jod och innehåller olika vitaminer och mineraler.
Men vissa fiskar är mer nyttiga än andra. Fet fiskarter anses vara friskare. Det beror på att fet fisk (som lax, öring, sardiner, tonfisk och makrill) är högre i fettbaserade näringsämnen. Den är också rikare på omega 3-fettsyror.
För att uppfylla omega 3-kravet är det nödvändigt att äta fet fisk minst en eller två gånger i veckan.
Användbart för hjärthälsa
Fisk är den bästa maten att äta för hjärthälsa. Regelbundna fiskätare har en lägre risk för hjärtinfarkt. Dödligheten i hjärtsjukdom är också låg.
Studier tyder på att fet fisk är mer fördelaktigt för hjärthälsa eftersom de innehåller högre omega 3-fettsyror.
Stödjer tillväxt och utveckling
Omega 3-fettsyror är viktiga för tillväxt och utveckling. en typ av omega 3-fettsyradokosahexaensyra (DHA)Detta är särskilt viktigt för den utvecklande hjärnan och ögat. Därför behöver ammande mammor och blivande mammor äta tillräckligt med omega 3-fettsyror. Men blivande mammor bör inte äta varje fisk. Vissa fiskar innehåller höga halter av kvicksilver, vilket orsakar utvecklingsproblem i hjärnan.
Därför bör gravida kvinnor endast konsumera fisk med låg kvicksilverhalt, såsom lax, sardiner och öring, med högst 340 gram per vecka. Rå och okokt fisk (inklusive sushi) bör inte ätas. Eftersom den innehåller mikroorganismer som kan skada fostret.
Skyddar hjärnan från åldersrelaterade skador
En av konsekvenserna av åldrandet är försämringen av hjärnans funktion. Att äta mer fisk minskar åldersrelaterad kognitiv försämring.
Förhindrar depression
depressionär en allvarlig psykisk störning. Även om det inte drar till sig lika mycket uppmärksamhet som hjärtsjukdomar, är det ett av de största hälsoproblemen i världen.
Studier har visat att människor som regelbundet äter fisk är mycket mindre benägna att drabbas av depression. Fisk och omega 3-fettsyrorbipolär sjukdom Det gynnar också andra psykiska störningar som.
Det är den bästa matkällan för vitamin D.
Detta viktiga vitamin fungerar som ett steroidhormon i kroppen och de flesta av världens befolkningD-vitaminbrist liv. Fisk och fiskprodukter är de bästa kostkällorna till D-vitamin. Somon och fet fisk som sill innehåller de högsta mängderna. Torskleverolja Vissa fiskoljor, som vissa fiskoljor, innehåller mycket D-vitamin.
Minskar risken för autoimmuna sjukdomar
Autoimmuna sjukdomarDessutom attackerar och förstör immunsystemet av misstag friska kroppsvävnader. Ett exempel på detta är när immunförsvaret angriper de insulinproducerande cellerna i bukspottkörteln.typ 1 diabeteslastbil. Många studier har visat att konsumtion av omega 3 eller fiskolja minskar risken för typ 1-diabetes hos barn.
Hjälper till att förebygga astma hos barn
Studier har visat att att äta fisk regelbundet minskar risken för astma hos barn med 24 %, men har ingen signifikant effekt hos vuxna.
Skyddar ögons hälsa
Makuladegeneration Det är den främsta orsaken till synnedsättning och blindhet. Det händer mest hos äldre. Fisk och omega 3-fettsyror skyddar mot denna sjukdom.
Förbättrar sömnkvaliteten
Sömnstörningar är vanliga. Det finns många olika anledningar till detta. Vissa forskare tror att D-vitaminbrist också kan spela en roll vid sömnlöshet. I en studie hade personer som åt lax tre gånger i veckan förbättrad sömnkvalitet. Detta beror på D-vitaminhalten i lax.
Fördelarna med fet fisk
Fet fisk har fördelar som att minska risken för hjärtsjukdomar, stärka mental förmåga, förebygga cancer och minska risken för alkoholrelaterad demens.En betydande mängd fett finns i kroppsvävnaderna och navelhålan hos dessa fiskar. Fet fisk inkluderar:
Öring
Somon
sardin
Ålen
tunny
Ringa
Tonfisk
Låt oss lista fördelarna med fet fisk enligt följande;
Det minskar inflammation.
Den är rik på omega 3 fleromättade fettsyror, som minskar risken för hjärtsjukdomar, cancer och artrit.
Fet fisk är en bra proteinkälla.
Det minskar psykisk stress.
Det skyddar från bildandet av reumatoid artrit.
Skyddar mot hudcancer.
Att äta fet fisk under de sista månaderna av graviditeten bidrar positivt till barnets sensoriska, kognitiva och motoriska utveckling.
Regelbundet under graviditetenlax Barn till kvinnor som konsumerar det är mindre benägna att visa astmasymtom vid 2.5 års ålder.
Fisk, som är en av de hälsosammaste livsmedel, har fördelar såväl som risker som bör vara kända. Den största faran för fisk är kvicksilverhalten. Vissa fiskarter innehåller giftiga halter av kvicksilver. Exponering för kvicksilver orsakar allvarliga hälsoproblem.
Hög exponering för kvicksilver förändrar och förgiftar det centrala nervsystemet. Detta kan resultera i irritabilitet, trötthet, beteendeförändringar, skakningar, huvudvärk, hörsel, kognitiv förlust, hallucinationer och till och med dödsfall. Det kan också påverka det kardiovaskulära systemet negativt och orsaka högt blodtryck hos människor och djur.
Kvicksilverförgiftning är vanligtvis inte ett hälsoproblem som uppstår över natten. Det tar tid för kvicksilvernivåerna i blodet att byggas upp.
Fisk som innehåller kvicksilver
De flesta fiskarter innehåller kvicksilver. En studie fann att en tredjedel av fisken som fångades hade kvicksilvernivåer på mer än 0.5 ppm, en nivå som kan orsaka hälsoproblem för människor som regelbundet äter dessa fiskar. I allmänhet har större och längre livslängd mest kvicksilverinnehåll. Dessa fiskar är hajar, svärdfisk, färsk tonfisk, merlin.
Kvicksilverhalten i fisk mäts i miljondelar (ppm). Här är de genomsnittliga halterna av olika fisk och skaldjur, från högsta till lägsta:
Svärdfisk: 0.995 ppm.
Haj: 0.979 ppm.
Kungsmakrill: 0.730 ppm.
Storögd tonfisk: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Burk tonfisk: 0.128 ppm.
Torsk: 0.111 ppm.
Amerikansk hummer: 0.107 ppm.
Vit fisk: 0.089 ppm.
Sill: 0.084 ppm.
Lax: 0.079 ppm.
Öring: 0.071 ppm.
Krabba: 0.065 ppm.
Kolja: 0.055 ppm.
Makrill: 0.050 ppm.
Kräftor: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031 ppm.
Havskatt: 0.025 ppm.
Bläckfisk: 0.023 ppm.
Lax: 0.022 ppm.
Ansjovis: 0.017 ppm.
Sardiner: 0.013 ppm.
Ostron: 0.012 ppm.
Pilgrimsmusslor: 0.003 ppm.
Räkor: 0.001 ppm.
Kvicksilver i fisk påverkar inte alla på samma sätt. Därför bör vissa personer vara mer försiktiga med sin fiskkonsumtion. Till exempel; gravida kvinnor, ammande mödrar och små barn...
Spädbarn och småbarn i livmodern är mer sårbara för kvicksilvertoxicitet. Kvicksilver kan lätt överföras till fostret på en gravid mamma eller från en ammande mamma till hennes barn.
Hur äter man fisk på ett hälsosammast sätt?
I allmänhet ska du inte vara rädd för att äta fisk. Fördelarna med fisk är kraftfulla. Det rekommenderas att de flesta äter minst 2 portioner fisk per vecka.
Kvinnor som kan bli gravida, gravida kvinnor, ammande mödrar och spädbarn med hög risk för kvicksilvertoxicitet bör dock vara uppmärksamma på följande rekommendationer för hälsosam fiskätning:
Ät 2-3 portioner (227-340 gram) olika sorters fisk varje vecka.
Välj fisk som är låg i kvicksilver, som lax, räkor, torsk och sardiner.
Innan du äter nyfångad fisk, kontrollera om vattnet där den fångas är säkert.
Om du följer dessa tips kommer du att maximera fördelarna med fisk samtidigt som du minimerar risken för exponering för kvicksilver.
Hur känner man igen färsk fisk?
Det är viktigt att välja färsk fisk när man köper fisk. Ingen vill äta gammal fisk. Så hur identifierar man färsk fisk?
Det här är faktiskt inte ett jobb som kräver expertis. När du vet några viktiga punkter om det kommer du att lära dig hur du enkelt väljer färsk fisk.För att förstå färsk fisk måste vi först veta hur gammal fisk ser ut.
Fisken ska lukta jod och alger. Så det måste lukta hav. Om du känner lukten av ammoniak är fisken definitivt inte färsk.
Fiskens ögon ska vara ljusa. Inaktuella fiskar har matta ögon. Han ser tråkig ut.
Gälarna på färsk fisk är rosa eller röda. Slemmiga gälar är ett tecken på att fisken håller på att bli unken.
Fisken ska vara ljust färgad. Den ska inte kollapsa inåt när den trycks ned. Tryck lätt på fisken med tummen. Fisken ska återgå till sin gamla form. Om ditt fingeravtryck förblir synligt är det inaktuellt.
Hållningen för färsk fisk är rak. Dess svans står upprätt när du lyfter den från huvudet och håller i den. Den unkna fisken har ett löst utseende. När du håller den i huvudet hänger stjärtdelen ner.
Om fisken är färsk sjunker den till botten när den läggs i vatten. Inaktuella fiskar kommer till vattenytan.
