اينٽي آڪسيڊنٽ قدرتي شيون آهن جيڪي آڪسائيڊشن جي ڪري سيل جي نقصان کي روڪڻ يا دير ڪن ٿيون. اينٽي آڪسيڊنٽس تي مشتمل کاڌي ۾ ميوا شامل آهن جهڙوڪ سيب، بليڪ بيري، بليو بيري، چيري، ڪرينبيري، نارنگي، آڑو پلمس، رسبري، ڳاڙهو انگور ۽ اسٽرابري؛ هتي ڀاڄيون آهن جهڙوڪ پالڪ، بروڪولي، ٽماٽو، ڳاڙهي پياز، گوبي ۽ مشروبات جهڙوڪ سائي چانهه، ڪاري چانهه ۽ ڪافي. اينٽي آڪسيڊنٽ جو بهترين ذريعو ڀاڄيون ۽ ميوا آهن. اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال کاڌو کائڻ سان قوت مدافعت مضبوط ٿئي ٿي ۽ زندگي ڊگھي ٿي.
هڪ antioxidant ڇا آهي؟
سمجھڻ لاءِ ته اينٽي آڪسيڊنٽ جو مطلب ڇا آھي، ان کي ماليڪيولر سطح کان شروع ڪرڻ ضروري آھي.
جيئن توهان کي خبر آهي، ڪائنات ۾ سڀ مادو ايٽم تي مشتمل آهي. ايٽم مرکبات آهن جيڪي اليڪٽرانن جي هڪ گروهه سان ٺهندا آهن جيڪي هڪ نيوڪليس جي چوڌاري گردش ڪندا آهن جن ۾ پروٽان ۽ نيوٽران شامل آهن. نيوڪيئس ۾ پروٽون (ڳاڙهي گوليون) هڪ مثبت (+) چارج کڻندا آهن، جڏهن ته نيري بالون اليڪٽران آهن جيڪي منفي (-) چارج کڻندا آهن. جڏهن ٻه يا وڌيڪ ايٽم پاڻ ۾ ڳنڍجن ٿا، اهي بڻجي وڃن ٿا جيڪي اسان کي انو سڏيو ويندو آهي.
انساني جسم پروٽين، ڀاڄين ۽ ڊي اين اي جهڙن شين جو ٺهيل آهي، ۽ اهي بنيادي طور تي صرف وڏا ماليڪيول آهن جن ۾ درجن، سوين يا هزارين ايٽم شامل آهن. انسان ۽ ٻيا جاندار ڪيميائي رد عمل ذريعي پنهنجي ساخت ۽ ڪم کي برقرار رکندا آهن. زندگيءَ کي برقرار رکڻ لاءِ گهربل سمورن ڪيميائي رد عملن کي مجموعي طور ميٽابولزم چئبو آهي.
انهن ڪيميائي رد عمل ۾، وڏا ماليڪيول ننڍن ماليڪيولن ۾ ورهائجن ٿا ۽ ننڍا ماليڪيول وڏن ماليڪيولن ۾ ترتيب ڏنل آهن. هڪ ماليڪيول کي مستحڪم ٿيڻ لاءِ، ان ۾ لازمي طور تي اليڪٽرانن جي صحيح مقدار هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ماليڪيول هڪ اليڪٽران وڃائي ٿو، اهو هڪ آزاد ريڊيڪل بڻجي ويندو آهي.
آزاد ريڊيڪل غير مستحڪم آهن، برقي طور تي چارج ٿيل ماليڪيول سيلز ۾ جيڪي رد عمل ڪري سگهن ٿا ۽ ٻين ماليڪيولن کي نقصان پهچائي سگهن ٿا (جهڙوڪ ڊي اين اي). اهي زنجير رد عمل پڻ ٺاهي سگهن ٿا جنهن ۾ اهي ماليڪيول جيڪي انهن کي نقصان پهچائيندا آهن آزاد ريڊيڪلز ۾ بدلجي ويندا آهن. جيڪڏهن هڪ ماليڪيول هڪ اليڪٽران وڃائي ٿو ۽ هڪ آزاد ريڊيڪل بڻجي وڃي ٿو، اينٽي آڪسائيڊٽ انو ان ۾ قدم رکي ٿو ۽ ان کي غير جانبدار ڪري ٿو، هڪ اليڪٽران کي آزاد ڪري ٿو. اهي اليڪٽران آزاد ريڊيڪلز کي عطيا ڪن ٿا، جيڪي انهن کي غير جانبدار ڪري ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي نقصان پهچائڻ کان روڪيندا آهن.
Antioxidant ڇا ڪندو آهي؟
اينٽي آڪسيڊنٽ، جيڪي اسان جي صحت لاءِ تمام گهڻا فائديمند آهن، مدافعتي نظام کي مضبوط ڪن ٿا. اهو آزاد ريڊيڪلز کي غير جانبدار ڪندي آڪسائيڊائٽي دٻاء پڻ گھٽائي ٿو. اهو ڊي اين اي نقصان کي روڪي ٿو جيڪو سيلز ۾ ٿي سگهي ٿو.
آزاد ريڊيڪل مسلسل ميٽابولزم ۾ ٺهيل آهن. اينٽي آڪسيڊنٽ جي بغير، اهي اسان جي جسم کي تمام جلدي تباهه ڪري ڇڏيندا.
بهرحال، آزاد ريڊيڪل پڻ اهم ڪم آهن جيڪي اسان جي بقا لاء ضروري آهن. مثال طور، جسم جي مدافعتي سيلز بيڪرياريا کي مارڻ لاء آزاد ريڊيڪل استعمال ڪندا آهن جيڪي اسان کي متاثر ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. جيئن ته جسم ۾ ڪيتريون ئي شيون، اسان کي ڪهڙي ضرورت آهي توازن آهي. آزاد ريڊيڪلز جي مقدار کي ڪنٽرول هيٺ رکڻ وانگر اينٽي آڪسيڊنٽ جي مقدار سان…
جڏهن هي توازن خراب ٿئي ٿو، شيون غلط ٿيڻ شروع ٿين ٿيون. جڏهن آزاد ريڊيڪلز اينٽي آڪسائيڊنٽس کان وڌيڪ آهن، هڪ حالت آڪسائيڊائٽي دٻاء سڏيو ويندو آهي. آڪسائيڊائٽي دٻاء هن عمل دوران، جسم ۾ اهم ماليڪيولز کي سنجيده نقصان پهچائي سگھي ٿو، ڪڏهن ڪڏهن سيل جي موت جو سبب پڻ.
ڪيترائي دٻاءُ وارا عنصر ۽ طرز زندگي جون عادتون گهڻو ڪري آزاد ريڊيڪل ٺهڻ ۾ اضافو ڪن ٿيون. حالتون جيڪي آڪسائيڊائٽي دٻاء جو سبب بڻجن ٿا:
فضائي آلودگي
تماڪ ڪرڻ
شراب واپرائڻ
زهر
هاء بلڊ شگر جي سطح هجڻ
polyunsaturated fatty acids جو استعمال
تابڪاري سج جي گھڻي نمائش سبب
بيڪٽيريا، فنگس يا وائرس ذريعي منتقل ٿيندڙ بيماريون
لوهه، ميگنيشيم، ٽامي يا زنڪ جو گهڻو استعمال
جسم ۾ آڪسيجن جي تمام گھٽ گھٽتائي
جسم ۾ تمام گهڻو آڪسيجن
شديد ۽ ڊگھي ورزش جيڪا بافتن کي نقصان پهچائي ٿي
ڊگھي عرصي تائين آڪسائيڊائٽي دٻاءُ خراب صحت جي حالتن جو خطرو وڌائي ٿو جهڙوڪ دل جي بيماري ۽ ڪينسر جي ڪجهه قسمن. اهو پڻ سوچيو ويندو آهي ته عمر وڌائڻ ۾ حصو وٺن. هيٺيان خرابيون جهڙوڪ آڪسائيڊائٽي دٻاء جي نتيجي ۾ ترقي ڪري سگھن ٿيون:
اکين ۾ - موتي بند ۽ ميڪولر ڊيجريشن جو سبب بڻجن ٿا.
دل ۾ - هاء بلڊ پريشر ۽ دل جي ناڪامي سبب.
دماغ ۾ - الزائمر جي بيماري ۽ پارڪنسن جي بيماري سبب.
جوڑوں ۾ - گٿريت جو سبب.
ڦڦڙن ۾ - دمہ ۽ دائم برونچائٽس سبب.
گردن ۾ - گردڪ جي ناڪامي جو سبب.
ڇو antioxidants اهم آهن؟
اينٽي آڪسيڊنٽ سڀني جاندار شين جي بقا کي يقيني بڻائي ٿو. اهي آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن جيڪي سنجيده اسان جي صحت کي خطرو ڪن ٿا. انساني جسم پنهنجو اينٽي آڪسيڊنٽ پيدا ڪري ٿو، مثال طور.glutathioneاهو پيدا ڪري ٿو.
ٻوٽن، جانورن ۽ زندگي جي ٻين سڀني شڪلن کي آزاد ريڊيڪلز ۽ انهن جي ڪري آڪسائيڊائٽي نقصان جي خلاف پنهنجو دفاع آهي. تنهن ڪري، antioxidants لڳ ڀڳ سڀني ٻوٽن ۽ جانورن جي خوراڪ ۾ مليا آهن.
اهو ضروري آهي ته کاڌي مان اينٽي آڪسائيڊيون حاصل ڪرڻ. حقيقت ۾، اسان جون زندگيون ڪجهه اينٽي آڪسائيڊرن تي منحصر آهن، مثال طور. ان جو دارومدار وٽامن سي ۽ وٽامن اي جي مقدار تي آهي. ٻوٽا ان سلسلي ۾ هڪ امير ذريعو آهن. گوشت جي شين ۽ مڇين ۾ پڻ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن، پر ميون ۽ ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ ننڍي مقدار ۾.کلندياهو هڪ خاص طور تي اعلي antioxidant گنجائش آهي.
اينٽي آڪسائيڊرن کي ٽن گروپن ۾ جانچيو ويو آهي: فائٽو ڪيميڪل، ويتامين ۽ اينزيمس. هر گروپ ۾ ذيلي گروپ آهن. اينٽي آڪسيڊنٽ جا قسم هن ريت آهن:
Phytochemicals
Phytochemicals ٻوٽن تي ٻڌل ڪيميائي آھن، جن مان ڪجھ تمام طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آھن. اهي ٻوٽن کي الٽرا وائلٽ لائيٽ ۽ ٻين ماحولياتي زهر جي نمائش کي ترتيب ڏيڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ ترقي ڪن ٿا. انهن کي ٻوٽن مان کائڻ سان اسان جي جسم کي فائدو ٿئي ٿو. phytochemicals جا مثال: carotenoids، saponins، polyphenols، phenolic acids ۽ flavonoids ڏئي سگهجي ٿو.
وٽامنز
اسان جو جسم ميون ۽ ڀاڄين مان ڪجهه وٽامن وٺندو آهي ۽ انهن مان ڪجهه پاڻ پيدا ڪري ٿو. Antioxidant وٽامن؛ اهو coenzyme Q10 وٽامن اي، وٽامن سي، وٽامن اي ۽ وٽامن ڊي سان گڏ آهي.
enzymes
اينزيمس اينٽي آڪسيڊنٽ جا قسم آهن جيڪي اسان پنهنجي جسم ۾ پروٽين ۽ معدنيات مان پيدا ڪندا آهيون جيڪي اسان پنهنجي روزاني غذا ۾ استعمال ڪندا آهيون. مثال طور؛ سپر آڪسائيڊ ڊسموٽس (SOD)، گلوٽٿيوئن پيرو آڪسائيڊس، گلوٽٿيون ريڊڪٽيس ۽ ڪيٽالسس.
Antioxidant فائدا
آڪسائيڊائٽي دٻاء سان وڙهندي
آڪسائيڊشن هڪ قدرتي عمل آهي. کاڌو جنهن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽان کي کائڻ سان گهٽ سطح جي فري ريڊيڪلز کان بچي ٿو جيڪي آڪسائيڊائٽي دٻاءُ جو سبب بڻجن ٿا.
سوزش کي روڪي ٿو
اينٽي آڪسيڊنٽ سوزش کي ختم ڪن ٿا.Alpha lipoic acidان ۾ سوزش واري خاصيت آهي جيڪا رت جي گردش کي وڌائي ٿي. هن طريقي سان، اهو چمڙي تي مٽي ۽ جھرڻ کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
چمڙي جي سختي فراهم ڪري ٿي
اينٽي آڪسيڊنٽ چمڙي جي عمر جي اثرات کي رد ڪري ٿو. اهو چمڙي جي صحت کي برقرار رکي ٿو ۽ سيلز کي بحال ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ جهڙوڪ coenzyme Q-10 خوبصورتي جي شين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي منهن جي جھرڻ کي گهٽائڻ لاءِ.
زخمن کي شفا ڏيندو آهي
اينٽي آڪسيڊنٽ منهن جي علائقي ۾ داغ جي ٽشو کي شفا ڏيڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
سورج جي نقصان کي ختم ڪري ٿو
اينٽي آڪسيڊنٽ جهڙوڪ سلينيم، وٽامن سي ۽ وٽامن اي سج جي ڪري جلد جي نقصان کان بچائيندا آهن. سج جي UV شعاع اسان جي جسم ۾ چمڙي جي سيلن کي نقصان پهچائي سگھي ٿي. سج جو نقصان جلد کي ٻوڙي ٿو.
اينٽي آڪسيڊنٽ رت جي وهڪري ۾ مدد ڪن ٿا ۽ نون سيلن جي واڌ کي متحرڪ ڪن ٿا. هي چمڙي کي جوان ۽ چمڪندڙ ڏسڻ ۾ مدد ڪري ٿو. چمڙي جي سنڀال جون شيون جهڙوڪ ڪلينزر ۽ موئسچرائزر پڻ سٺي مقدار ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ تي مشتمل آهن.
عمر جي نشانين کي گھٽائي ٿو جهڙوڪ جھرڻ
اينٽي آڪسيڊنٽ پڻ چمڙي لاءِ فائدا آهن. اهو چمڙي جي مرمت واري نظام جي رفتار کي وڌائي ٿو، چمڙي کي هموار ڪري ٿو ۽ چمڙي جي نقصان کي روڪي ٿو. ان سلسلي ۾ اثرائتو اينٽي آڪسيڊنٽ وٽامن سي ۽ اي آهن.
دل جي بيمارين کان بچائي ٿو
اينٽي آڪسيڊنٽ دل جي بيمارين کان بچائيندا آهن ڇو ته اهي اسان جي جسم ۾ فري ريڊيڪلز جي سطح کي متوازن رکندا آهن.
ڪينسر کي روڪي ٿو
اينٽي ايڪسڊينٽساهو سرطان کي روڪڻ ۾ اثرائتو آهي. ڇاڪاڻ ته ڪينسر جسم کي نقصان پهچائيندڙ آزاد ريڊيڪلز جي نتيجي ۾ ٿئي ٿو.
بالن جي صحت لاءِ فائديمند آهي
اينٽي آڪسائيڊرن جي اثر جي علائقن مان هڪ آهي بال جي صحت. توهان پنهنجي وارن کي اينٽي آڪسيڊنٽ فائدن فراهم ڪرڻ لاءِ هيٺيان ڪم ڪري سگهو ٿا: گرم سائي چانهه پنهنجي چمڙي تي لاڳو ڪريو. هڪ گلاس پاڻيءَ ۾ ٻه سائي چانهه جا ٿلها پيئو. هڪ ڪلاڪ لاءِ مٿي تي رکي پوءِ ڌوئي ڇڏيو. سائي چانهه،وارن جو ڇڻڻان ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ فائدا آهن جيڪي ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
رت جي گردش کي تيز ڪري ٿو
اينٽي آڪسيڊنٽ، خاص طور تي سائي چانهه ۾ مليا آهن، رت جي گردش کي تيز ڪن ٿا ۽ سيل جي ميٽابولزم کي بهتر ڪن ٿا. چمڙي جا خارش،acne ۽ جھرڻ کان بچائڻ ۾ مفيد آهي.
ياداشت کي بهتر بڻائي ٿو
اينٽي آڪسيڊنٽ ياداشت کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ڊيمنشيا جي خطري کي گهٽائي ٿو. اهو پڻ ويسولر صحت کي بهتر بڻائي ٿو. اهو دماغ تائين آڪسيجن ۽ غذائيت جي پهچائڻ کي وڌائي ٿو.
اينٽي آڪسيڊنٽ مرڪزي نروس سسٽم ۾ ثالث طور ڪم ڪن ٿا. ان ڪري، اهو سوزش کي روڪي ٿو ۽ سنجڪرت واري صحت کي مضبوط ڪري ٿو.
اهو گٿريت جي علاج ۾ اثرائتو آهي
اهو معلوم ٿئي ٿو ته اينٽي آڪسائيڊنٽ گٿريت جي علاج لاء اهم آهن. ھڪڙي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اينٽي آڪسائيڊينٽ مداخلت رمائيٽائڊ گٿريس جي ڪلينڪ علامات کي بهتر بڻائي ۽ امداد فراهم ڪري سگھي ٿي. ڇاڪاڻ ته اينٽي آڪسيڊنٽ سوزش کي روڪيندا آهن.
اکين جي صحت لاءِ فائديمند
اينٽي آڪسيڊنٽ وٽامن وڏي مقدار ۾ ورتو وڃي ٿو عمر سان لاڳاپيلmacular degeneration ۽ ٻين وژن جي مسئلن جي ترقي کي روڪي ٿو يا ان کي به رد ڪري ٿو. هن معاملي ۾، اثرائتيlutein ۽ zeaxanthin antioxidants آهن.
مدافعت کي مضبوط ڪري ٿو
اسان ڄاڻون ٿا ته ميون ۽ ڀاڄيون کائڻ سان قوت مدافعت مضبوط ٿئي ٿي. اينٽي آڪسيڊنٽ جهڙوڪ وٽامن اي، سي، اي ۽ ڪيروٽينائيڊ قوت مدافعت کي مضبوط ڪن ٿا.
جگر جي صحت لاءِ فائديمند
جگر جا مسئلا اڪثر ٿين ٿا جڏهن عضوو سخت آڪسائيڊائٽي دٻاءَ جو شڪار ٿئي ٿو. اهو آهي جتي اينٽي آڪسيڊنٽ راند ۾ اچن ٿا. اهو عام جگر جي سرگرمي کي محفوظ ڪري ٿو ۽ ان جي ڪم کي بحال ڪري ٿو.
زرخيزي وڌائي ٿو
هن موضوع تي اڀياس محدود آهن. بهرحال، هڪ مطالعي ۾ چيو ويو آهي ته اينٽي آڪسائيڊٽس جهڙوڪ وٽامن سي، اي، زنڪ، ۽ سلينيم سپرم جي معيار ۽ زرخيزي کي بهتر بڻائي ٿو.
پيشاب جي رستي جي انفيڪشن کي علاج ڪري ٿو
اڀياس ڏيکاريا آهن ته پيشاب جي رستي جي انفيڪشن آڪسائيڊائٽي دٻاء ۽ اينٽي آڪسائيڊٽ اينزيميمس جي گھٽتائي جي ڪري سگھي ٿي. تنهن ڪري، اينٽي آڪسائيڊٽ جي اضافي حالت کي بهتر بڻائي ٿو.
ميوا جهڙوڪ strawberries ۽ cranberriesurinary tract infections اهو معلوم ٿئي ٿو ته هن سان جنگ ڪئي. ميوي ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ آڪسائيڊائٽي دٻاءُ ۽ سوزش کي گھٽائي ٿو. اهو پيشاب ۾ لوهه کي پابند ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ان کي بيڪٽيريا جي ترقي کي روڪڻ کان روڪي ٿو.
گردن جي صحت لاءِ سٺو
ڪيترائي اڀياس ڏيکاريا آهن ته اينٽي آڪسائيڊٽ سپليمينٽيشن دائمي گردئن جي بيماري جي ترقي کي سست ڪري ٿو. اينٽي آڪسيڊنٽ خاص طور تي هر ڪنهن لاءِ فائديمند آهن جيڪي ڊائلسس جي علاج هيٺ آهن.
سگريٽ نوشي ڪندڙن کي فائدو
اڀياس ڏيکاريا آهن ته مختلف قسم جي ميون ۽ ڀاڄين جو استعمال اينٽي آڪسائيڊنٽ تي مشتمل آهي سگريٽ نوشي ڪندڙن لاء حفاظتي آهي. سگريٽ نوشي ڪندڙن ۾ آڪسائيڊائٽي دٻاءُ تمام گهڻو هوندو آهي. تنهن ڪري، تماڪ ڇڪڻ وارن لاء اينٽي آڪسائيڊنٽ استعمال اهم آهي.
سائي چانهه polyphenol antioxidants تي مشتمل آهي. اهو هزارين سالن تائين چيني دوا ۾ استعمال ڪيو ويو آهي ان جي شفا جي ملڪيت لاء. تحقيق ۾ انڪشاف ٿيو آهي ته سائي چانهه ڪينسر جي سيلز جي ترقي کي روڪي ٿي ۽ ڪوليسٽرول کي گهٽائي ٿي.
نارنگي
نارنگي ان ۾ ويتامين سي سان گڏ هيسپيرڊين (هڪ فليوونائڊ جيڪو رنگ ۽ ذائقو شامل ڪري ٿو) تي مشتمل آهي. Hesperidin هڪ صحتمند دل جي ڪنجي آهي.
peaches
peaches ان ۾ ايپيڪيچن (هڪ فلوونائيڊ جيڪو دل جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو) ۽ فينولڪ اسيد تي مشتمل آهي. اي، سي ۽ بيٽا ڪيروٽين مهيا ڪري ٿي.
يرى
Epicatechin ۽ phenolic acids تي مشتمليرىآڑو سان ملندڙ خاصيتون ڏيکاري ٿو.
raspberry
هن لذيذ ميوي ۾ اينٿوڪينن ۽ ايلجيڪ ايسڊ شامل آهن جيڪي ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ڳاڙهو انگور
اينٿوڪينن ۽ فينولڪ اسيد تي مشتمل، ڳاڙهي انگور ۾ ڪينسر سان وڙهندڙ فليونوائيڊ شامل آهن. انگورريورورٽول اهو هڪ مرڪب تي مشتمل آهي جنهن کي سڏيو ويندو آهي
strawberriesاهو اينٿوڪينن ۽ ايلجيڪ ايسڊ ۾ مالا مال آهي. اهو ڪيترن ئي بيمارين سان وڙهڻ ۾ اثرائتو آهي جهڙوڪ دل جي بيمارين ۽ پيدائش جي خرابين.
کاڌي جي اينٽي آڪسائيڊينٽ مواد
کاڌي ۾ اينٽي آڪسائيڊينٽ مواد ORAC قدر سان ماپي ويندي آهي. ORAC، جيڪو آڪسيجن ريڊيڪل جذب ڪرڻ جي صلاحيت لاء بيٺل آهي، کاڌي جي ڪل اينٽي آڪسائيڊٽ جي صلاحيت کي ماپ ڪري ٿو. اعلي قدر، وڏي اينٽي آڪسائيڊ ظرفيت. هاڻي اچو ته ڪجهه کاڌي ۽ مشروبات جي ORAC قدر تي نظر وجهون.
اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال ميوا
Elderberry (14.697 ORAC پوائنٽس)
بلو بيري (9.621 ORAC پوائنٽس)
پڪل آرڪيچڪس (9.416 ORAC پوائنٽس)
اسٽرابيري (5.938 ORAC پوائنٽس)
بليڪ بيري (5.905 ORAC پوائنٽس)
ڳاڙهو انگور (1.837 ORAC پوائنٽس)
ڀاڄيون اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهن
پڪل آلو (4.649 ORAC پوائنٽس)
سائو خام ڪيلي (1.770 ORAC پوائنٽس)
خام بروڪلولي (1.510 ORAC پوائنٽس)
خام پالڪ (1,513 ORAC پوائنٽس)
اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال نٽ
اخروٽ (17.940 ORAC پوائنٽس)
برازيل نٽ (1.419 ORAC پوائنٽس)
ڀاڄيون ۽ اناج اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال آهن
ڳاڙهو سورغم (14.000 ORAC پوائنٽس)
ٻڪريون (8.606 ORAC سکور)
سڄو اناج ماني (1.421 ORAC پوائنٽس)
ٻوٽا اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال آهن
لونگ (314.446 ORAC پوائنٽس)
دار چینی (267.537 ORAC پوائنٽس)
ٿوم (159.277 ORAC پوائنٽس)
Turmeric (102.700 ORAC پوائنٽس)
ڪيومين (76.800 ORAC پوائنٽس)
خشڪ اجماع (74.359 ORAC پوائنٽس)
بيسل (67.553 ORAC پوائنٽس)
ادرڪ (28.811 ORAC پوائنٽس)
ڊارڪ چاڪليٽ (20.816 ORAC پوائنٽس)
اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال مشروبات
سائي چانهه (1.253 ORAC پوائنٽس)
ڳاڙهو شراب (3.607 ORAC پوائنٽس)
اينٽي آڪسيڊنٽ سپليمينٽ
اينٽي آڪسائيڊٽ سپليمينٽ مشهور غذائي سپليمنٽ مان هڪ آهي. ان جو سبب اهو آهي ته اينٽي آڪسيڊنٽ جا ڪيترائي فائدا آهن جيئن مٿي ڄاڻايل آهي. تنهن ڪري، ڇا اينٽي آڪسائيڊٽ سپليمنٽ اثرائتو آهن جيئن ميون ۽ ڀاڄين مان؟
اينٽي آڪسائيڊنٽ گوليون شامل آهن مادي جا مرڪوز فارم جيڪي آزاد ريڊيڪلز کي مستحڪم ڪن ٿا. اسان جا جسم قدرتي طور تي آزاد ريڊيڪل پيدا ڪندا آهن جڏهن مشق ۽ هضم ڪندا آهن. UV نمائش، فضائي آلودگي، صنعتي ڪيميائي ۽ ماحولياتي عنصر جهڙوڪ تمباکو جو دونھون ۽ جراثيم ڪش پڻ آزاد ريڊيڪلز جا ذريعا آهن.
جيڪڏهن آزاد ريڊيڪلز اسان جي جسم جي قابليت کان وڌيڪ آهن انهن کي ضابطو ڪرڻ،oxidative دٻاء هڪ شرط سڏيو ويندو آهي وقت سان گڏ، هن ڪينسر سميت مختلف بيمارين جي ترقي ۾ مدد ڪري.
وٽامن اي، سي ۽ اي، جيڪي اسان جي جسم ۾ آزاد ريڊيڪلز کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا، ۽سلينيم معدني. انهن ضروري غذائي اجزاء جي روزاني قيمت (DV) جو 70-1,660٪ سپليمنٽس تي مشتمل آهي.
اينٽي آڪسيڊنٽ سپليمنٽس استعمال ڪرڻ جسم جي سيلن کي آزاد ريڊيڪلز جي ڪري نقصان کي روڪي ٿو. بهرحال، ان کي وڏي مقدار ۾ کڻڻ جي سامهون ڪري سگهي ٿو.
اسان جا جسم قدرتي طور تي آزاد ريڊيڪل پيدا ڪندا آهن جيئن ته مشق دوران توانائي جي ميٽابولزم جي پيداوار. جيڪڏهن توهان سخت ۽ ڊگهو ورزش ڪندا آهيو، جسم وڌيڪ آزاد ريڊيڪل پيدا ڪري ٿو. جيئن ته آزاد ريڊيڪلس عضلات جي ٿڪڻ ۽ نقصان ۾ حصو وٺي سگهن ٿا، اهو سوچيو ويو آهي ته سپليمنٽ وٺڻ نقصانڪار اثرات کي ختم ڪري سگهي ٿي، انهي سان گڏ ورزش جي ڪارڪردگي بهتر ٿي سگهي ٿي. پر ڪيترن ئي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته اينٽي آڪسائيڊٽ گوليون کڻڻ - خاص طور تي وٽامن سي ۽ اي - جسم جي ورزش کي ترتيب ڏيڻ جي صلاحيت کي متاثر ڪري ٿو ۽ شايد ورزش سان لاڳاپيل ڪجهه صحت جي فائدن کي به رد ڪري سگهي ٿي.
ڪينسر جي خطري کي وڌائي ٿو
اهو معلوم ٿئي ٿو ته جسم جي سيلز کي آزاد ريڊيڪلز جي ڪري آڪسائيڊائٽي دٻاء سرطان جي ترقي ۾ هڪ اهم عنصر آهي. جيئن ته اينٽي آڪسيڊنٽ آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪري ڇڏيندا آهن، اهي سرطان جي ترقي جي خطري کي گهٽائي ڇڏيندا آهن. يقينا، جڏهن قدرتي طور تي ورتو وڃي. بهرحال، اڀياس ڏيکاريا آهن ته اينٽي آڪسائيڊٽ سپليمنٽ جو استعمال ڪيترن ئي قسمن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽ نه ڪندو آهي ۽ ڪجهه ڪينسر جي خطري کي به وڌائي سگھي ٿو.
کاڌي مان antioxidants حاصل ڪريو
کاڌي مان اينٽي آڪسيڊنٽ حاصل ڪرڻ صحت مند آهي. سڀني کاڌي ۾ مختلف مقدار ۾ مختلف اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن. تنهن ڪري، متوازن غذا حاصل ڪرڻ لاء هر کاڌو کائو.
آنا جانورن جي شين جهڙوڪ کير ۽ کير جون شيون به اينٽي آڪسيڊنٽ تي مشتمل هونديون آهن، پر ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو خاص طور تي اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ تمام گهڻو هوندو آهي.
کاڌي جي antioxidant سطح کي ڪيئن برقرار رکڻ لاء؟
کاڌو پچائڻ سان کاڌي ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ مواد تبديل ٿي ويندو آهي. ڪجھ پچائڻ جا طريقا پڻ اينٽي آڪسائيڊٽ جي سطح تي مختلف اثرات آھن.
محققن اهو طئي ڪيو آهي ته اسٽري فرائينگ اينٽي آڪسيڊنٽ جي سطح کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ابلڻ ۽ ٻاڦ ڪرڻ سان اينٽي آڪسيڊنٽ جي سطح ۾ اهم گهٽتائي جو سبب مليا آهن.
ڪجهه اينٽي آڪسيڊنٽ وٽامنز خاص طور تي پچائڻ دوران ضايع ٿي ويندا آهن. مثال طور؛ وٽامن سي هڪ پاڻي ۾ حل ٿيندڙ وٽامن آهي. تنهن ڪري، پاڻي ۾ کاڌو پچائڻ، جهڙوڪ ابلڻ، اينٽي آڪسائيڊٽ مواد ۾ ڊرامائي گهٽتائي سبب ٿي سگهي ٿي.
بهرحال، اينٽي آڪسائيڊٽ لسٽ تي سڀئي مرکبات ساڳئي طريقي سان متاثر نه ٿيندا آهن. مثال طور، هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته زيتون جي تيل ۾ پکايا ٽماٽا کائڻ سان رت ۾ لائيڪوپين جي سطح 82 سيڪڙو تائين وڌي ٿي. اهڙيءَ طرح، گاجرن کي اُڇلائڻ به بيٽا ڪيروٽين جي جذب کي خاص طور تي وڌايو.
سڀ کان وڌيڪ طاقتور antioxidant ڇا آهي؟
Glutathione (ٽي امينو اسيد جو هڪ ميلاپ) هڪ طاقتور اينٽي آڪسائيڊٽ آهي جيڪو اسان جي جسم پاران پيدا ٿئي ٿو. اهو سيلولر نقصان جي خلاف بچاء ۾ مدد ڪري ٿو ۽ مخالف عمر جي ملڪيت کي ڏيکاري ٿو. ويتامين اي فطرت ۾ سڀ کان وڌيڪ طاقتور اينٽي آڪسائيڊٽ آهي.
اسان کي روزانو ڪيترو اينٽي آڪسيڊنٽ جي ضرورت آهي؟
اينٽي آڪسيڊنٽ جي صلاحيت لاءِ ڪو به تجويز ڪيل استعمال نه آهي جيئن ORAC قدر جي ماپ مطابق. جڏهن ته، 3000-5000 ORAC جو هڪ بهترين استعمال محفوظ سمجهيو ويندو آهي.
اختصار ڪرڻ؛
اينٽي آڪسيڊنٽ قدرتي مرکبات آهن جيڪي آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن ۽ آزاد ريڊيڪلز جي ڪري آڪسائيڊائٽي دٻاءُ کي روڪيندا آهن. اهو گهڻو ڪري ڀاڄين ۽ ميون ۾ ملي ٿو. کاڌي ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن سيب، بليڪ بيري، بليو بيري، چيري، ڪرين بيري، نارنگي، آڑو پلمس، رسبري، لال انگور، اسٽرابيري، پالڪ، بروڪلي، ٽماٽا، ڳاڙهي پياز، ڪيلي، سائي چانهه، ڪاري چانهه ۽ ڪافي. اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال کاڌو کائڻ سان قوت مدافعت مضبوط ٿئي ٿي، دل جي صحت بهتر ٿئي ٿي، عمر جي نشانين ۾ دير ٿئي ٿي، اکين جي صحت جي حفاظت ٿئي ٿي ۽ ڪينسر کان بچي ٿي.
جيتوڻيڪ اينٽي آڪسيڊنٽ سپليمنٽس مارڪيٽ تي دستياب آهن، اينٽي آڪسائيڊنٽ حاصل ڪرڻ جو محفوظ طريقو ڪافي ميوو ۽ ڀاڄيون کائڻ آهي.
اهو ضروري آهي ته هر روز اينٽي آڪسائيڊين تي مشتمل خوراڪ استعمال ڪريو. هن طريقي سان بيمارين کي روڪڻ لاء تمام آسان ٿي ويندي. اهو پڻ چيو ويو آهي ته اهو زندگي وڌائي ٿو. جيڪڏهن توهان هر روز اينٽي آڪسيڊنٽ کاڌو کائيندا آهيو ته شايد توهان هميشه لاءِ زنده نه رهي سگهو، پر ان جو باقاعده استعمال جسم تي گهٽ لباس ۽ عمر جي نشانين کي دير ڪري ڇڏيندو.
