Korzyści, szkody, kalorie i wartość odżywcza jogurtu

jogurtJest to pokarm spożywany przez ludzi od setek lat. Jest to jeden z najpopularniejszych fermentowanych produktów mlecznych wytwarzany przez dodanie do mleka żywych bakterii. 

Jest spożywany przez ludzi od czasów starożytnych; stosowany jako element przekąsek, sosów i deserów.

Dodatkowo, jogurtzawiera pożyteczne bakterie i działa jak probiotyk. Daje więc o wiele więcej korzyści niż mleko, z którego jest pozyskiwane.

Örneğin, jogurtStwierdzono, że zmniejsza ryzyko chorób serca i osteoporozy oraz pomaga w utracie wagi.

W artykule "Korzyści z jogurtu”, „jogurt szkodzi”, „na jakie choroby nadaje się jogurt”, „jak jogurt schudnie?” "wartość odżywcza jogurtu”, „ile kalorii ma jogurt”, „ilość białka w jogurcie” ve „właściwości jogurtu” tak jak "informacje o jogurcie” Jest ona podawana.

Wartość odżywcza jogurtu

Stół poniżej składniki w jogurcie Zawiera informacje o. 100 gramów zwykłego składniki w jogurcie Jest następująco;

Białko jogurtowe

Jogurt z mleka to bogactwo białko jest źródłem. 245 gramów zawiera około 8,5 gramów białka. 

Białka w Jogurcie Jest częścią dwóch rodzin, serwatki i kazeiny, w zależności od ich rozpuszczalności w wodzie.

na rozpuszczalne w wodzie białka mleka serwatka Nierozpuszczalne białka mleka nazywane są kazeiną. 

Kazeina i serwatka są doskonałej jakości, bogate w niezbędne aminokwasy i mają dobre właściwości trawienne.

Kazeina

Białka w jogurcie większość (80%) należy do rodziny kazein, z których najliczniejszą jest kazeina alfa. 

Kazeina, wapń i zwiększa wchłanianie minerałów, takich jak fosfor i obniża ciśnienie krwi.

białko serwatkowe

Serwatka znajduje się w produktach mlecznych i białko w jogurcie Jest to mniejsza rodzina białek, która stanowi 20% jej zawartości.

Jest bardzo bogaty w aminokwasy rozgałęzione (BCAA), takie jak walina, leucyna i izoleucyna. 

Białka serwatkowe od dawna są popularnym suplementem wśród kulturystów i sportowców.

Tłuszcze w Jogurcie

Ilość tłuszczu w jogurciezależy od rodzaju wyprodukowanego mleka. jogurt; Może być produkowany z dowolnego rodzaju mleka, mleka pełnego, odtłuszczonego lub odtłuszczonego. 

Zawartość tłuszczu może wynosić od 0,4% w jogurcie beztłuszczowym do 3,3% lub więcej w jogurcie pełnotłustym.

Większość tłuszczów w jogurcie jest nasyconych (70%), ale także tłuszcz nienasycony zawiera również. 

Tłuszcz mleczny jest unikalnym rodzajem, który zawiera 400 różnych kwasów tłuszczowych, w zależności od różnorodności dostarczanych kwasów tłuszczowych.

Tłuszcze trans przeżuwaczy

jogurtzwane tłuszczami trans przeżuwaczy lub tłuszczami trans mleka. tłuszcze trans obejmuje rodzinę. 

W przeciwieństwie do tłuszczów trans występujących w niektórych przetworzonych produktach spożywczych, uważa się, że tłuszcze trans przeżuwaczy mają korzystny wpływ na zdrowie.

jogurtNajliczniejsze tłuszcze trans w sprzężony kwas linolowy lub CLA"jest. Jogurt zawiera większe ilości CLA niż mleko. 

CLA ma kilka korzyści zdrowotnych, ale duże dawki przyjmowane w suplementach mogą powodować szkodliwe konsekwencje metaboliczne.

Węglowodany jogurtowe

Powiedział węglowodany w jogurcie, zwany laktozą (cukrem mlecznym) i galaktozą cukier prosty jest w formie.

Laktoza jogurtowa Jego zawartość jest mniejsza niż mleka. dlatego bakterie jogurtowe fermentacja powoduje oczyszczenie laktozy. Kiedy laktoza jest rozkładana, tworzy galaktozę i glukozę. 

Glukoza jest często przekształcana w kwas mlekowy, a jej kwaśny zapach jest dodawany do jogurtu i innych fermentowanych produktów mlecznych.

Większość komercyjnych jogurtów często zawiera znaczne ilości dodanego środka słodzącego, takiego jak sacharoza (biały cukier), wraz z różnymi słodzikami. Z tego powodu, stosunek cukru w ​​​​jogurcie jest bardzo zmienna i może wynosić od 4.7% do 18.6% lub więcej.

Jogurtowe witaminy i minerały

Jogurt pełnotłusty zawiera prawie wszystkie składniki odżywcze potrzebne człowiekowi. 

Istnieje jednak kilka rodzajów jogurtów, a ich wartość odżywcza może się znacznie różnić.

Örneğin, wartość odżywcza jogurtu fermentacja Zależy od rodzaju bakterii użytych w procesie. 

Poniższe witaminy i minerały znajdują się w szczególnie dużych ilościach w jogurcie z mleka pełnego.

Jaką witaminę zawiera jogurt?

Witamina B12

Jest składnikiem odżywczym występującym w żywności pochodzenia zwierzęcego.

wapń

Produkty mleczne są źródłem wapnia w łatwo przyswajalnej formie.

fosfor

Jogurt to dobry minerał, minerał, który odgrywa ważną rolę w procesach biologicznych. fosfor jest źródłem.

Ryboflawina

Zwana również witaminą B2. Głównym źródłem ryboflawiny są produkty mleczne.

Czy jogurt ma witaminę D?

Jednym składnikiem odżywczym, który nie występuje naturalnie w jogurcie, jest witamina D, ale niektóre jogurty Witamina D. wzmocniony 

Witamina D poprawia zdrowie kości i układu odpornościowego oraz zmniejsza ryzyko niektórych chorób, w tym chorób serca i depresji.

Jogurt z dodatkiem cukru

Wiele rodzaj jogurtu zawierają duże ilości dodanego cukru, zwłaszcza te oznaczone jako niskotłuszczowe. 

Nadmierne spożycie cukru wiąże się z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym cukrzycą i otyłością.

Dlatego ważne jest, aby czytać etykiety żywności i unikać marek, które zawierają cukier w swoich składnikach.

Jogurt probiotyczny

Probiotykito żywe bakterie, które po spożyciu mają korzystny wpływ na zdrowie. Te przyjazne bakterie znajdują się w fermentowanych produktach mlecznych, takich jak jogurt z żywymi i aktywnymi kulturami.

Głównymi probiotykami znajdującymi się w fermentowanych produktach mlecznych są; bakterie kwasu mlekowego i bifidobakteriejest Probiotyki mają wiele korzystnych skutków zdrowotnych, w zależności od rodzaju i przyjmowanej ilości;

Układ odpornościowy

Badania pokazują, że bakterie probiotyczne poprawiają funkcje odpornościowe.

obniżenie poziomu cholesterolu

Regularne spożywanie niektórych rodzajów probiotyków i fermentowanych produktów mlecznych może obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Synteza witamin

Bifidobakterie, tiamina, niacynaSyntetyzuje lub udostępnia różne witaminy, takie jak witamina B6, witamina B12, kwas foliowy i witamina K.

Układ trawienny

Sfermentowane mleko zawierające bifidobakterie jest korzystne dla zdrowia układu pokarmowego i może zmniejszać objawy zespołu jelita drażliwego.

Ochrona przed biegunką

Probiotyki chronią przed biegunką wywołaną antybiotykami.

Zapobieganie zaparciom

Wiele badań wskazuje, że regularne spożywanie jogurtu fermentowanego z bifidobakteriami może zmniejszyć zaparcia.

Poprawiona strawność laktozy

Bakterie probiotyczne poprawiają trawienie laktozy, objawy nietolerancji laktozy zgłoszono do zmniejszenia.

Korzyści te mogą nie dotyczyć wszystkich jogurtów, ponieważ bakterie probiotyczne są poddawane obróbce cieplnej (pasteryzowane) w niektórych rodzajach jogurtów.

Bakterie probiotyczne w komercyjnych jogurtach poddanych obróbce cieplnej są martwe i nie zapewniają żadnych korzyści zdrowotnych. Dlatego koniecznie wybierz jogurt z aktywnymi lub żywymi kulturami. Lub możesz sam fermentować w domu.

Jak powstaje i powstaje jogurt?

robienie jogurtu Z tego powodu bakterie fermentujące laktozę, naturalny cukier znajdujący się w mleku, nazywane są „kulturami jogurtowymi”. 

Bu fermentacja jogurtu Proces ten wytwarza kwas mlekowy, substancję, która powoduje koagulację białek mleka i w jogurcie Dodaje smaku i konsystencji.

Może być zrobiony z każdego rodzaju mleka. Odmiany wyprodukowane z mleka odtłuszczonego są uważane za odtłuszczone, podczas gdy te z mleka pełnego są uważane za pełnotłuste.

Bez barwników jogurt naturalnyJest to pikantny, aromatyczny, biały, gęsty płyn. Niestety większość znaków towarowych zawiera dodatki takie jak cukier i sztuczne aromaty. Nie mają wpływu na zdrowie.

Z drugiej strony zwykłe, bezcukrowe mają wiele zalet. Dlatego fermentowane w domu jogurt naturalny Ma udowodnione naukowo właściwości zdrowotne.

Jakie są zalety jogurtu?

Wysoka zawartość białka

Ten produkt mleczny dostarcza około 200 gramów białka na 12 gramową porcję. BiałkoWspomaga przemianę materii zwiększając ilość spalanych kalorii w ciągu dnia.

Uzyskanie wystarczającej ilości białka jest również ważne dla regulacji apetytu, ponieważ zwiększa produkcję hormonów sytości. W ten sposób automatycznie zmniejsza się liczba przyjmowanych kalorii w ciągu dnia.

Korzystny dla trawienia

jakiś rodzaje jogurtówZawiera żywe bakterie lub probiotyki będące częścią kultury starterowej lub dodane po pasteryzacji. Kiedy są spożywane, pomagają regulować układ trawienny.

Niestety wiele produktów jest poddawanych obróbce cieplnej, ponieważ są pasteryzowane, co zabija zawarte w nich pożyteczne bakterie. 

otrzymujesz jogurt Zwróć uwagę na żywe i aktywne kultury wymienione na etykiecie, aby upewnić się, że zawierają skuteczne probiotyki.

bifidobakterie ve Lactobacillus komiczny jogurtStwierdzono, że niektóre rodzaje probiotyków znajdujące się w diecie zmniejszają niepokojące objawy zespołu jelita drażliwego (IBS), powszechnego schorzenia okrężnicy.

W jednym badaniu pacjenci z IBS regularnie otrzymywali sfermentowane mleko lub bifidobakterie spożywany jogurt zawierający 

Już po trzech tygodniach zgłosili poprawę w zakresie wzdęć i częstotliwości stolca.

Niektóre badania wykazały również, że probiotyki chronią przed biegunką i zaparciami związanymi z antybiotykami.

Wzmacnia układ odpornościowy

Zwłaszcza z probiotykami jedzenie jogurtuwzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia choroby.

Wiadomo, że probiotyki zmniejszają stan zapalny, który jest związany z różnymi stanami zdrowia, od infekcji wirusowych po zaburzenia jelitowe.

Badania pokazują, że w niektórych przypadkach probiotyki mogą pomóc skrócić czas trwania i nasilenie przeziębienia.

jogurt Jego właściwości wzmacniające odporność wynikają z zawartości magnezu, selenu i cynku.

Zapewnia ochronę przed osteoporozą

jogurt; wapńZawiera ważne składniki odżywcze, które chronią zdrowie kości, takie jak białko, potas, fosfor.

Wszystkie te witaminy i minerały są szczególnie pomocne w zapobieganiu osteoporozie, schorzeniu charakteryzującym się osłabieniem kości.

Obniża ciśnienie krwi

Wysokie ciśnienie krwi, zwane również nadciśnieniem, jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób układu krążenia. regularnie studiuje jedzenie jogurtupokazuje, że może obniżać ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem. 

Czy jogurt sprawia, że ​​przybierasz na wadze?

jogurtma kilka funkcji, które mogą pomóc w zarządzaniu wagą. Wapń znajdujący się w tym sfermentowanym produkcie mlecznym zwiększa poziom hormonów zmniejszających apetyt, takich jak białko YY i GLP-1.

Różne badania, jogurt Stwierdzono, że konsumpcja energii ma pozytywny wpływ na masę ciała, procent tkanki tłuszczowej i obwód talii. W jednym z badań stwierdzono, że spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych może zmniejszyć otyłość.

Korzyści z jogurtu dla skóry

Nawilża skórę

Jeśli Twoja skóra potrzebuje nawilżenia, aby ją odmłodzić jogurtowa maska ​​​​na twarz możesz użyć.

materiały

• 4 łyżka jogurtu
• 1 łyżki zupy kakao
• 1 łyżeczka miodu

Aplikacja

Wszystkie składniki weź do miski i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Nałóż maskę na twarz i szyję i odczekaj 30 minut. Spłucz zimną wodą i osusz skórę.

Kiedy jogurt jest stosowany miejscowo, zwiększa wilgotność leczonego obszaru. Dzięki temu skóra jest bardziej elastyczna i promienieje.

Redukuje zmarszczki i drobne linie

W miarę upływu czasu Twoja skóra zaczyna wykazywać oznaki starzenia. Możesz zwalczać zmarszczki i drobne linie, używając maski jogurtowej raz w tygodniu.

materiały

• 2 łyżka jogurtu
• 1 łyżka owsa

Aplikacja

Dodaj płatki owsiane do jogurtu i wymieszaj, aby uzyskać równomierną konsystencję. Nakładaj na twarz i szyję i masuj delikatnymi, okrężnymi ruchami. Odczekaj 15 minut, a następnie spłucz zimną wodą.

Jogurt zawiera kwas mlekowy, który świetnie sprawdza się jako obieraczka. Usuwa górną warstwę martwych komórek i odsłania jaśniejszą i młodszą skórę.

Zwalcza trądzik

Jogurt jest uważany za skuteczny domowy środek do walki z trądzikiem. Regularne stosowanie jogurtu naturalnego może pomóc w pozbyciu się trądziku.

materiały

• 1 łyżka jogurtu
• bawełniana Piłka

Aplikacja

Namocz waciki w jogurcie i nałóż na dotknięte obszary. Pozostaw na twarzy na noc, a rano zmyj zimną wodą.

jogurtObecne w nim duże ilości cynku i kwasu mlekowego sprawiają, że jest to potężny środek na trądzik.

Zanika plamy i przebarwienia

Trądzik i pryszcze mogą pozostawiać blizny, które znikają po długim czasie. Łączenie jogurtu i soku z cytryny pomoże szybciej się ich pozbyć.

materiały

• 1 łyżka jogurtu
• ½ łyżeczki soku z cytryny

Aplikacja

jogurt i sok z cytryny w misce. Zastosuj mieszaninę do dotkniętych obszarów. Unikaj dostania się tego w oczy, ponieważ może boleć. Odczekaj 15 minut i spłucz zimną wodą.

Jogurt pomaga w usuwaniu wyprysków i korygowaniu nierównej pigmentacji ze względu na zawartość kwasu mlekowego. 

Kwas mlekowy usuwa wierzchnią warstwę skóry, która wspomaga wzrost nowych komórek skóry. To skutecznie zmniejsza widoczność pigmentacji.

Redukuje cienie pod oczami

Sposobem na zmniejszenie cieni pod oczami, których największą przyczyną jest bezsenność, jest stosowanie jogurtu.

materiały

• 1 łyżeczka jogurtu
• bawełniana Piłka

Aplikacja

Zanurz bawełnę w jogurcie. Delikatnie wetrzyj go pod oczy. Pozostaw na 10 minut, a następnie spłucz.

jogurtPomaga zmniejszyć cienie pod oczami, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne, które zmniejszają obrzęki. Zawarty w nim kwas mlekowy redukuje również uporczywe cienie pod oczami.

Łagodzi oparzenia słoneczne

Oparzenia słoneczne są powodowane przez promienie słoneczne UV. Niszczy skórę, powodując zaczerwienienie, a czasem pęcherze. 

Stosowanie jogurtu miejscowo może pomóc w leczeniu oparzeń słonecznych.

Nałożenie jogurtu na spalone słońcem miejsca ochłodzi go. Dzieje się tak, ponieważ jest bogaty w cynk i ma właściwości przeciwzapalne.

Korzyści dla włosów z jogurtu

Zmniejsza wypadanie włosów

Wypadanie włosów Może się to zdarzyć z jakiegoś powodu. Jednym z nich jest to, że mieszki włosowe nie są prawidłowo odżywione. 

Używanie jogurtu, który jest pełen składników odżywczych, które są dobre dla twoich włosów, może pomóc zatrzymać wypadanie włosów.

materiały

• ½ szklanki jogurtu
• 3 łyżki zmielonych nasion kozieradki

Aplikacja

Wymieszaj jogurt i nasiona kozieradki. Nałóż go na pasemka za pomocą pędzla. Po odczekaniu godziny spłucz łagodnym szamponem.

Dzięki zawartości witaminy B5 i D jogurt pomaga odżywić mieszki włosowe. Zapobiega to wypadaniu włosów.

Leczy łupież

otręby Jest to powszechny problem, ale można mu zapobiec, stosując miejscowy jogurt. 

materiały

• ½ szklanki jogurtu

Aplikacja

Masuj skórę głowy jogurtem. Odstaw na 20 minut i spłucz łagodnym szamponem.

Jedną z głównych przyczyn łupieżu jest grzyb. Infekcja grzybicza może powodować łuszczenie się skóry na skórze głowy. 

Będąc naturalnym środkiem przeciwgrzybiczym, jogurt pomaga złagodzić wszelkie oznaki łupieżu.

Jakie są szkody jogurtu?

szczególnie Nietolerancja laktozy Niektóre osoby powinny zachować ostrożność podczas spożywania jogurtu, ponieważ może on powodować niepożądane skutki u osób z alergią na nabiał lub mleko.

Nietolerancja laktozy

Nietolerancja laktozy to zaburzenie trawienia spowodowane niezdolnością do trawienia laktozy, głównego węglowodanu występującego w produktach mlecznych.

Po spożyciu produktów mlecznych powoduje różne objawy trawienne, takie jak ból brzucha i biegunka. Dlatego osoby z nietolerancją laktozy jogurt muszą na to uważać.

Alergia na jogurt

Produkty mleczne zawierają kazeinę i serwatkę, rodzaj białka. Białka te wywołują reakcje alergiczne u niektórych osób. 

jogurt Ponieważ jest wytwarzany z mleka, jest to pokarm, którego nie należy spożywać w stanach alergicznych.

Objawy alergii na jogurt; problemy skórne, takie jak egzema, pokrzywka, obrzęk twarzy i zaczerwienienie; zaczerwienienie i swędzenie z obrzękiem ust, warg i języka; ból brzucha, wymioty, biegunka, nudności, katar, kichanie, trudności w oddychaniu, kaszel, a nawet anafilaksja w ciężkich przypadkach.

Czy jogurt powoduje wzdęcia?

Niektórzy ludzie mogą mieć wzdęcia, ponieważ mają problemy z trawieniem laktozy.

Jaki jest najlepszy jogurt?

Najlepsze są odmiany zwykłe, bez cukru. jogurt Półtłuste lub pełnotłuste to osobiste preferencje. Odmiany pełnotłuste zawierają więcej kalorii, ale to nie znaczy, że są niezdrowe.

Powinieneś także kupować produkty zawierające żywe i aktywne kultury, aby zapewnić obecność probiotyków. najlepszy jogurt to co robisz w domu.

Czy jogurt schudnie? 

Jogurt; To pyszne i zdrowe jedzenie. Jednak wiele osób schudnąć z jogurtemNie zdaje sobie sprawy, że to możliwe.

Badanie przeprowadzone przez „International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism” wykazało, że kobiety, które codziennie spożywały trzy porcje jogurtu, straciły więcej tłuszczu niż podobna grupa, która przestrzegała diety niskokalorycznej.

Kobiety, które regularnie jadły jogurt, faktycznie jadły więcej kalorii niż osoby z niskokalorycznymi dietami, ale spalały więcej kalorii niż one. Czemu? Dzięki funkcji spalania tłuszczu w jogurcie…

Jak jogurt schudnie?

Jednym z powodów, dla których jogurt spala tłuszcz, jest to, że jest dobrym źródłem wapnia. Odpowiednie spożycie wapnia powoduje spalanie tłuszczu w organizmie. Również przyjmowanie większej ilości wapnia tłuszczu z brzuchatopi to.

Pokarmy o wysokiej zawartości białka są bardzo ważne w procesie odchudzania, ponieważ pomagają poczuć się sytym, zmniejszając w ten sposób niebezpieczeństwo spożywania zbyt dużej ilości węglowodanów.

Spożywanie razem pokarmów bogatych w wapń i białko, takich jak jogurt, przyspiesza proces odchudzania, ponieważ te dwie grupy pokarmów zwiększają tempo przemiany materii i poprawiają trawienie oraz zdrowie jelit.

Ponadto jogurt zawiera aktywne kultury, które dostarczają pożytecznych bakterii do trawienia. Bakterie te zwiększają odporność na różne choroby przenoszone przez żywność, takie jak salmonella, i wspomagają odchudzanie, ponieważ odgrywają rolę w zdrowiu bakterii jelitowych.

Codzienne jedzenie jogurtu Wzmacniając układ odpornościowy, zmniejsza ogólny stan zapalny. Wiadomo również, że obniża „zły” cholesterol LDL.

Czy jogurt owocowy schudnie?

Jogurty pełnotłuste lub odmiany smakowe są bardzo kaloryczne. Aby schudnąć, należy preferować jogurt zwykły i niskotłuszczowy.

Czy jedzenie samego jogurtu powoduje utratę wagi?

Jeśli spróbujesz schudnąć, jedząc tylko jogurt, będziesz miał dietę szokową, która wcale nie jest zdrowa. Błędem jest próba schudnięcia z jedną grupą żywności. Z tego powodu powinieneś spożywać jogurt z innymi pokarmami, aby schudnąć.

Czy jedzenie jogurtu przed snem w nocy powoduje utratę wagi?

jedz przed snem -nawet jeśli jest to jogurt- nie jest to preferowana sytuacja w procesie odchudzania. Ponieważ możesz przybrać na wadze zamiast ją schudnąć. Jedzenie i picie należy zakończyć na 2-3 godziny przed snem.

Który jogurt schudnie?

Jogurty beztłuszczowe nie zawierają niezbędnego tłuszczu potrzebnego do utraty wagi. Zwykły i niskotłuszczowy jogurt jest najbardziej odpowiednim rodzajem do utraty wagi.

Sam fermentuj jogurt, ponieważ aktywna zawartość kultury w gotowym do spożycia produkcie obumiera podczas tego procesu.

 W rezultacie;

Jogurt to produkt spożywczy powstały w wyniku fermentacji mleka. Naturalne z aktywnymi lub żywymi kulturami jogurt probiotycznyTo najzdrowszy ze wszystkich produktów mlecznych, zwłaszcza gdy nie ma dodatku cukru.

Pomagając zmniejszyć ryzyko niektórych chorób, korzystnie wpływa również na zdrowie układu pokarmowego i kontrolę wagi. Może zmniejszyć ryzyko osteoporozy i obniżyć ciśnienie krwi.