Mózg jest najważniejszym organem naszego ciała. Niektóre pokarmy mają negatywny wpływ na mózg, do pamięci wpływa na nastrój i zwiększa ryzyko demencji. Szacunki przewidują, że do 2030 r. demencja dotknie ponad 65 milionów ludzi na całym świecie.
Możliwe jest zmniejszenie ryzyka choroby poprzez unikanie niektórych pokarmów. Żądanie żywność zdrowa dla mózgu...
Jakie pokarmy są szkodliwe dla mózgu?
słodzone napoje
Napoje słodzone, napoje gazowane, napoje dla sportowców, napoje energetyczne oraz napoje, takie jak sok owocowy. Wysokie spożycie słodkich napojów nie tylko rozszerza talię, ale także zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób serca – ma również negatywny wpływ na mózg.
Nadmierne spożycie słodkich napojów zwiększa ryzyko choroby Alzheimera i zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Ponadto wysoki poziom cukru we krwi zwiększa ryzyko demencji, nawet u osób bez cukrzycy.
Wysokie spożycie fruktozy może powodować otyłość, wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom tłuszczów we krwi, cukrzycę i dysfunkcję tętnic.
Badania na zwierzętach wskazują, że wysokie spożycie fruktozy insulinoopornośćWykazano, że powoduje zmniejszenie funkcji mózgu, pamięci, uczenia się i tworzenia neuronów mózgowych.
Badanie na szczurach wykazało, że wysokie spożycie cukru wpływa na stan zapalny mózgu i upośledza pamięć.
rafinowane węglowodany
rafinowane węglowodanyto żywność wysoko przetworzona, taka jak cukier i biała mąka. Te rodzaje węglowodanów mają zwykle wysoki indeks glikemiczny (GI).
Oznacza to, że spowodują skok poziomu cukru we krwi i insuliny, które nasz organizm szybko strawi.
Badanie zdrowych studentów wykazało, że ci, którzy spożywali duże ilości tłuszczu i rafinowanego cukru, mieli gorszą pamięć.
Ten wpływ na pamięć wynika z hipokampu, części mózgu, która wpływa na niektóre aspekty pamięci, a także na jego reakcję na sygnały głodu i sytości.
Stan zapalny jest uznawany za czynnik ryzyka chorób zwyrodnieniowych mózgu, w tym choroby Alzheimera i demencji.
Węglowodany mogą mieć również inny wpływ na mózg. Na przykład jedno z badań wykazało, że dzieci w wieku od sześciu do siedmiu lat, które spożywały wysoki poziom rafinowanych węglowodanów, uzyskiwały niższe wyniki w komunikacji niewerbalnej.
Pokarmy bogate w tłuszcze trans
Tłuszcze transto rodzaj nienasyconego tłuszczu, który może być szkodliwy dla zdrowia mózgu. Chociaż tłuszcze trans występują naturalnie w produktach zwierzęcych, takich jak mięso i nabiał, nie stanowią one większego problemu. Problemem są produkowane przemysłowo tłuszcze trans, znane również jako uwodornione oleje roślinne.
Badania wykazały, że ludzie mają tendencję do zwiększonego ryzyka choroby Alzheimera, słabej pamięci, małej objętości mózgu i pogorszenia funkcji poznawczych, jeśli spożywają większe ilości tłuszczów trans.
Stwierdzono jednak, że wysokie spożycie kwasów tłuszczowych omega 3 pomaga chronić przed pogorszeniem funkcji poznawczych. Omega 3 zwiększa wydzielanie związków przeciwzapalnych w mózgu, co ma działanie ochronne, zwłaszcza u osób starszych.
Ryba, nasiona Chia, siemię lniane Spożywając pokarmy takie jak orzechy włoskie i orzechy włoskie, można zwiększyć spożycie tłuszczów omega 3 .
żywność wysoko przetworzona
Żywność wysoko przetworzona to żywność bogata w cukier, tłuszcz i sól. Są one zwykle bogate w kalorie i ubogie w składniki odżywcze. Są to pokarmy, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie mózgu.
Badanie przeprowadzone na 243 osobach wykazało, że zwiększony tłuszcz trzewny gromadzący się wokół narządów był związany z uszkodzeniem tkanki mózgowej.
W innym badaniu na 130 osobach stwierdzono wymierną redukcję tkanki mózgowej nawet we wczesnych stadiach zespołu metabolicznego.
Skład odżywczy przetworzonej żywności może niekorzystnie wpływać na mózg i prowadzić do rozwoju chorób zwyrodnieniowych.
Badanie 52 osób wykazało, że niezdrowa żywność doprowadziła do obniżenia poziomu metabolizmu cukru i zmniejszenia tkanki mózgowej. Uważa się, że te czynniki są markerami choroby Alzheimera.
Kolejne badanie z udziałem 18.080 XNUMX osób, smażone jedzenie i odkryli, że przetworzone mięso wiązało się z niższymi wynikami w nauce i pamięci.
W innym badaniu bariera krew-mózg została naruszona u szczurów karmionych wysokokalorycznym pokarmem. Bariera krew-mózg to błona między mózgiem a dopływem krwi do reszty ciała. Pomaga chronić mózg, zapobiegając przedostawaniu się niektórych substancji.
Przetworzonej żywności można uniknąć, jedząc głównie świeże produkty, takie jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, mięso i ryby. Ponadto wiadomo, że dieta w stylu śródziemnomorskim chroni przed spadkiem funkcji poznawczych.
aspartam
Aspartam to sztuczny słodzik stosowany w wielu produktach bezcukrowych. Ludzie często używają go, próbując schudnąć lub unikać cukru w cukrzycy.
Ten powszechnie stosowany słodzik kojarzony jest z problemami behawioralnymi i poznawczymi.
Aspartam składa się z fenyloalaniny, metanolu i kwasu asparaginowego. fenyloalanina może przekraczać barierę krew-mózg i zaburzać produkcję neuroprzekaźników. Ponadto aspartam jest stresorem chemicznym i może zwiększać podatność mózgu na stres oksydacyjny.
Jedno z badań dotyczyło skutków wysokiego spożycia aspartamu. Uczestnicy spożywali aspartam przez osiem dni. Pod koniec badania byli bardziej niespokojni, mieli wyższy wskaźnik depresji i wypadli gorzej w testach psychicznych.
Badanie wielokrotnego przyjmowania aspartamu u myszy wykazało upośledzenie pamięci mózgu i zwiększony stres oksydacyjny. Inny ujawnił, że długotrwałe przyjmowanie prowadzi do braku równowagi w stanie antyoksydacyjnym mózgu.
alkohol
Nadmierne spożycie alkoholu może mieć poważny wpływ na mózg. Przewlekłe spożywanie alkoholu powoduje objętość mózgu, zmiany metaboliczne i rozpad neuroprzekaźników, które są substancjami chemicznymi w mózgu używanymi do komunikacji.
Osoby uzależnione od alkoholu często mają niedobór witaminy B1. Może to prowadzić do zaburzenia mózgu zwanego encefalopatią Wernickego, która może przekształcić się w zespół Korsakoffa. Zespół ten może powodować poważne uszkodzenie mózgu, w tym utratę pamięci, zaburzenia widzenia, splątanie i niezdecydowanie.
Spożywanie alkoholu podczas ciąży może mieć niszczący wpływ na płód. Biorąc pod uwagę, że mózg wciąż się rozwija, toksyczne działanie alkoholu może powodować zaburzenia rozwojowe, takie jak płodowy zespół alkoholowy.
Innym efektem alkoholu jest zaburzenie wzorców snu. Picie dużych ilości alkoholu przed snem wiąże się z niską jakością snu, co może prowadzić do chronicznego na bezsenność przyczyna
Ryby bogate w rtęć
Rtęć jest metalem ciężkim i neurologiczną trucizną, która może być długo przechowywana w tkankach zwierzęcych. Długowieczne ryby drapieżne są szczególnie podatne na gromadzenie rtęci i mogą przenosić nawet milion razy więcej niż w otaczającej wodzie.
Po spożyciu rtęci organizm rozprasza ją, koncentrując ją na mózgu, wątrobie i nerkach. Jest również skoncentrowany w łożysku i płodzie u kobiet w ciąży.
Skutki zatrucia rtęcią obejmują zakłócenia ośrodkowego układu nerwowego i neuroprzekaźników oraz stymulację neurotoksyn, uszkadzających mózg.
Dla rozwijającego się płodu i małych dzieci rtęć może zaburzać rozwój mózgu i powodować zniszczenie składników komórkowych. Może to powodować porażenie mózgowe i inne opóźnienia rozwojowe.
Ale większość ryb nie jest znaczącym źródłem rtęci. W rzeczywistości ryby są wysokiej jakości białkiem i zawierają wiele ważnych składników odżywczych, takich jak kwasy omega-3, witamina B12, cynk, żelazo i magnez. Dlatego, jedzenie ryby gerekir.
Ogólnie zaleca się, aby dorośli spożywali od dwóch do trzech porcji ryb tygodniowo. Jeśli jednak jesz rekina lub miecznika, spożywaj tylko jedną porcję i nie spożywaj żadnej innej ryby w tym tygodniu.
Kobiety w ciąży i dzieci nie powinny spożywać ryb o wysokiej zawartości rtęci, takich jak rekin, miecznik, tuńczyk, makrela królewska i czarna ryba. Jednak można bezpiecznie zjeść dwie lub trzy porcje innych ryb o niskiej zawartości rtęci.
