Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) To słodzik wykonany ze skrobi kukurydzianej.
HFCS jest szeroko stosowany, ponieważ jest niedrogi. wielu ludzi syrop kukurydzianyNie ma dowodów sugerujących, że jeden jest gorszy od drugiego, mimo że twierdzi, że jest gorszy od cukru. Ponieważ oba są niezdrowe.
Co to jest syrop kukurydziany?
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) tak więc syrop kukurydziany tak więc syrop fruktozowyto słodzik otrzymywany z kukurydzy. Służy do słodzenia przetworzonej żywności i napojów bezalkoholowych.
Jak powstaje syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy?
syrop kukurydziany Jest zwykle wytwarzany z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy. Do produkcji skrobi kukurydzianej kukurydzajest mielony jako pierwszy. Skrobia kukurydziana jest następnie przetwarzana w celu wytworzenia syropu kukurydzianego.
Cukier normalny (sacharoza) składa się zarówno z fruktozy, jak i glukozy. syrop kukurydziany składa się głównie z glukozy. Część tej glukozy jest przekształcana we fruktozę za pomocą enzymów, aby była słodka jak zwykły cukier (sacharoza).
Kilka różnych smaków z różnymi proporcjami fruktozy syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy do dyspozycji. Na przykład najbardziej skoncentrowana forma zawiera 90% fruktozy i nazywa się HFCS 90. Najczęściej stosowanym typem jest HFCS 55 (55% fruktoza, 42% glukoza).
HFCS 55 jest bardzo podobny do sacharozy (cukru zwykłego), który zawiera 50% fruktozy i 50% glukozy.
Najczęściej syrop fruktozowo-kukurydziany Istnieją tylko niewielkie różnice między (HFCS 55) a zwykłym cukrem. Przede wszystkim syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy Jest płynny, zawiera 24% wody, natomiast zwykły cukier jest suchy i ziarnisty, czyli granulowany.
syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy Znajdująca się w nim fruktoza i glukoza nie są ze sobą połączone pod względem budowy chemicznej, podobnie jak cukier granulowany (sacharoza). Różnice te w żaden sposób nie wpływają na wartość odżywczą ani właściwości zdrowotne.
W naszym układzie pokarmowym cukier rozkłada się na fruktozę i glukozę, więc syrop kukurydziany a jego cukier zaczyna wyglądać tak samo. HFCS 55 ma nieco wyższy poziom fruktozy niż zwykły cukier. Różnica jest bardzo mała.
Oczywiście, gdybyśmy mieli porównać zwykły cukier z HFCS 90 (90% fruktozy), zwykły cukier byłby znacznie bardziej pożądany, ponieważ nadmierne spożycie fruktozy jest bardzo szkodliwe. Jednak HFCS 90 jest rzadko używany i tylko oszczędnie ze względu na nadmierną słodycz.
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i cukier
Głównym powodem, dla którego słodziki na bazie cukru są niezdrowe, jest wysoka zawartość fruktozy, którą zawierają.
Wątroba jest jedynym organem, który może w znacznym stopniu metabolizować fruktozę. Kiedy wątroba jest przeciążona, fruktoza zamienia się w tłuszcz. Niektóre z tych olejków tłusta wątrobaMoże osadzać się w wątrobie, przyczyniając się do Wysokie spożycie fruktozy wiąże się z insulinoopornością, zespołem metabolicznym, otyłością i cukrzycą typu 2.
syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy a zwykły cukier ma bardzo podobną mieszankę fruktozy i glukozy (w stosunku około 50:50), więc oczekuje się, że efekty zdrowotne będą mniej więcej takie same.
Oczywiście zostało to wielokrotnie potwierdzone. Studia, syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy i nie wykazuje różnicy przy porównywaniu równych dawek zwykłego cukru.
Brak różnicy w sytości lub odpowiedzi insulinowej po podaniu podobnych dawek oraz brak różnicy w poziomie leptyny lub wpływie na masę ciała.
Zgodnie z dostępnymi dowodami cukier i syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy jest dokładnie taki sam. Więc oba są niezdrowe.
Jakie są szkody w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy?
Może powodować przyrost masy ciała
Studia, HFC Wyniki pokazują, że długotrwałe spożywanie bzu może powodować cechy otyłości, głównie nagromadzenie tłuszczu w okolicy brzucha. Odbiór HFCS Zwiększa poziom krążących trójglicerydów.
Może powodować raka
Nadmierne spożycie fruktozy jest związane z kilkoma rodzajami raka. HFCS”Fruktoza zawarta w cukrze może wywołać stan zapalny i produkcję reaktywnych form tlenu, zwiększając w ten sposób ryzyko raka.
Zwiększa ryzyko cukrzycy
Statystyka, HFCWynika z niego, że częstość występowania cukrzycy jest o 20% wyższa w krajach o wysokim spożyciu .
U ludzi spożycie fruktozy wiąże się ze zwiększonym odkładaniem trzewnej tkanki tłuszczowej, zmniejszoną wrażliwością na insulinę i upośledzoną regulacją tłuszczów we krwi.
Może powodować choroby serca
Studia, HFC sugeruje możliwy związek między cukrzycą a chorobami układu krążenia. Nadmierne spożycie fruktozy prowadzi do niedoborów kilku niezbędnych składników odżywczych, co może prowadzić do chorób układu krążenia.
Nadmierne spożycie fruktozy może również zwiększyć poziom kwasu moczowego we krwi. Może to przyczyniać się do dysfunkcji śródbłonka i zwiększać ryzyko nadciśnienia, kolejnego możliwego czynnika przyczyniającego się do chorób sercowo-naczyniowych. Szczury karmione dietą bogatą w fruktozę miały podwyższony poziom cholesterolu całkowitego.
Może powodować nieszczelne jelita
nieszczelne jelitooznacza zwiększoną przepuszczalność jelit. przetwórstwo spożywcze, zwłaszcza syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy Wiąże się to ze zwiększoną przepuszczalnością jelit dzięki dodatkom takim jak:
Może powodować choroby wątroby
syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy Spożywanie napojów zawierających alkohol wiąże się z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby. W szczególności stwierdzono, że spożycie fruktozy u zwierząt szybko powoduje stłuszczenie wątroby.
Inne wczesne badania kliniczne sugerują, że zmniejszenie całkowitego spożycia fruktozy może zmniejszyć akumulację tłuszczu w wątrobie.
Jakie produkty spożywcze mają syrop kukurydziany?
często używany Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS 55)Jest prawie taki sam jak cukier. Obecnie nie ma dowodów sugerujących, że jedno jest gorsze od drugiego. Innymi słowy, oba są równie złe.
Nadmierne spożycie HFCS może powodować różne problemy zdrowotne, takie jak otyłość i cukrzyca typu 2.
Niestety syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozyNie można go usunąć ze swojego życia. Często dodaje się go do żywności. Nawet te, które uważasz za najzdrowsze. najlepiej znany żywność z syropem kukurydzianym są…
Pokarmy zawierające syrop kukurydziany
Soda
Soda ma wysoką zawartość cukru. Słodki napój gazowany nie jest zdrowym napojem, a wysoka zawartość cukru w napojach gazowanych przyczynia się do otyłości i cukrzycy.
Najlepszą alternatywą dla słodkiej sody jest woda mineralna. Wiele marek produkuje w sposób naturalny. Nie zawiera kalorii, ponieważ nie zawiera cukru.
Cukierki i batony są wytwarzane z cukru. wiele marek HFC dodaje.
słodzony jogurt
jogurtTo jedna ze zdrowych przekąsek. Podczas gdy niektóre marki twierdzą, że są bogate w niskokaloryczne, pożywne probiotyki, te beztłuszczowe i owocowe są niczym innym jak bombą cukrową.
Na przykład; Jedna porcja jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu zawiera ponad 40 gramów cukru. Ogólnie HFC Jest preferowanym słodzikiem do takich jogurtów.
HFCZamiast kupować jogurty, możesz kupić zwykły jogurt i dodać własny smak. Wanilia, cynamon, kakao w proszku i truskawki to doskonałe opcje.
sos do sałatki
Powinieneś być szczególnie sceptyczny wobec sosów do sałatek, o których mówi się, że są niskokaloryczne i beztłuszczowe, a które kupujesz na rynku.Aby zrekompensować smak oleju odtłuszczonym produktom. HFC jest dodany.
Najbardziej logiczną rzeczą jest zrobienie własnego dressingu do sałatek z oliwy z oliwek, cytryny lub octu balsamicznego.
zamrożone jedzenie
Można znaleźć wiele mrożonych zdrowych produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa. W reklamach często można spotkać produkty mrożone, takie jak pizza, frytki i ciasta.
Jestem pewien, że nie pomyślałbyś, że te produkty zawierają cukier, ale wiele z nich HFC obejmuje. Zawsze sprawdzaj listę składników przy zakupie mrożonek. Nie kupuj tych, które zawierają HFCS lub inne niezdrowe składniki.
chleb
Kupując pieczywo, warto dokładnie sprawdzić jego etykietę. Chleb zwykle nie jest uważany za deser, ale wiele marek syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy dodaje.
Owoce w Puszkach
Chociaż sam owoc zawiera wystarczającą ilość naturalnego cukru, HFCS jest powszechnie dodawany do przetworów owocowych.
Tylko jedna filiżanka owoców w puszkach może zawierać do 44 gramów cukru. Ta stawka jest dwukrotnością ilości zawartej w filiżance owoców.
HFCZawsze wybieraj owoce, które zostały konserwowane w naturalnych sokach, aby zapobiec. Jeszcze lepiej, zjedz same owoce, aby nie martwić się o dodatkowe składniki.
Sok
Soki owocowe są jednym z największych źródeł cukru, zwłaszcza w diecie dzieci. Chociaż soki dostarczają pewnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, są gęstym źródłem cukru z niewielką ilością błonnika.
Chociaż naturalny poziom cukru w sokach owocowych jest wysoki, producenci dosładzają go jeszcze bardziej HFCS. Ilość cukru w niektórych sokach owocowych jest zbliżona do sody, a niektóre mogą zawierać więcej cukru niż soda.
Zjedz same owoce lub przygotuj własny sok w domu, aby ograniczyć spożycie cukru.
Żywność paczkowana
Pakowane produkty spożywcze, takie jak makarony, zupy błyskawiczne i puddingi stały się nieodzownym elementem żywienia ze względu na łatwość ich przygotowania.
Takie dania są dostarczane w pudełku z pikantnym sosem i saszetkami przypraw. Można po prostu dodać płyn, taki jak woda lub mleko i gotować w krótkim czasie.
Do tych produktów dodawany jest HFCS wraz z wieloma sztucznymi składnikami. Istnieje wiele praktycznych sposobów na przygotowanie szybkiego posiłku z prawdziwych składników żywności.
Paluszki Granoli
Granola składa się z płatków owsianych z różnymi składnikami, takimi jak suszone owoce i orzechy. Ta kombinacja jest pieczona i przetwarzana na popularny baton znany jako batoniki granola.
Większość producentów cukru lub HFC Batoniki Granola są bardzo słodkie, ponieważ są słodzone Istnieje również wiele marek, które naturalnie słodzą te batony. Dlatego przed zakupem sprawdź etykietę.
płatki śniadaniowe
płatki śniadaniowe reklamowane jako zdrowe, ale w nadmiarze HFC o smaku. Istnieje nawet kilka ziaren, które zawierają więcej substancji słodzących niż wiele deserów. Niektóre marki zawierają więcej niż 10 gramów cukru w jednej porcji. Oznacza to przekroczenie dziennego limitu cukru na pierwszy posiłek dnia.
cukier i HFC Znajdź pełne ziarna, które nie są dodawane, lub wybierz zdrowe opcje, takie jak płatki owsiane.
Rynek produktów piekarniczych
Większość sklepów spożywczych ma własne produkty piekarnicze, takie jak ciasta, ciastka i babeczki. Niestety HFC Jest preferowanym słodzikiem do wypieków sprzedawanych w sklepach spożywczych.
Sosy i przyprawy
Sosy i przyprawy mogą wydawać się niewinnym sposobem na dodanie smaku potrawom. Jednak nie zawsze tak jest. HFCS jest wymieniony jako pierwszy składnik wielu z tych produktów.
Należy być szczególnie ostrożnym z keczupem i sosami barbecue. 1 łyżka ketchupu zawiera 3 gramy, dwie łyżki sosu barbecue zawierają 11 gramów cukru.
Zawsze twoje jedzenie HFC Sprawdź listę składników i wybierz te, które zawierają niewiele cukru lub nie zawierają go wcale.
przekąski
Przetworzona żywność, taka jak herbatniki, ciastka, krakersy HFC obejmuje. Jako alternatywę dla tych produktów możesz wybrać pożywne i zdrowe produkty spożywcze, takie jak owoce, warzywa, orzechy i nasiona.
batoniki zbożowe
Batony zbożowe to jedna z popularnych i szybkich przekąsek. Batoniki zbożowe jak inne batoniki HFC Jest to jeden z produktów spożywczych o wysokim procencie.
śmietankę do kawy
HFC W porównaniu do innych dodanych produktów, krem do kawy wygląda trochę bardziej niewinnie. Nawet jeśli ilość jest mniejsza, nie należy jej spożywać.
Zamiast śmietanki można spożywać kawę po turecku, a zamiast śmietanki dodawać mleko, mleko migdałowe lub wanilię.
napoje energetyczne
Tego typu napoje mają na ogół na celu zebranie energii po treningu i szybkie zaspokojenie zapotrzebowania organizmu na wodę.
Ale jest również bogaty w HFCS i inne substancje, które mogą zaszkodzić Twojemu ciału. Woda to zdrowszy napój, który zwiększa poziom energii i gasi pragnienie.
Dżem i galaretka
Dżem i galareta są bogate w cukier, zwłaszcza gotowe HFC obejmuje. Możesz nauczyć się robić je samodzielnie lub znaleźć ekologiczne, czyli ręcznie robione.
Lody
Lody To jedna z potraw, która powinna być słodka. Dlatego zawsze zawiera dużo cukru. Wiele marek lodów HFC z aromatem.
