Hva er sushi, hva er det laget av? Fordeler og skader

SushiDet er et spørsmål om det er sunt eller ikke, for denne populære japanske retten er ofte laget av rå fisk. Den spises også med høysalt soyasaus. i artikkelen informasjon om sushi Det vil bli gitt.

Hva er Sushi?

Sushi, kokt risen bolle fylt med rå eller kokt fisk og grønnsaker tang er rullen. Som regel soyasausServeres med wasabi og ingefær. Den ble først populær i Japan på 7-tallet som en måte å konservere fisk på.

Den ble deretter laget med renset fisk, ris og salt, og la den stå å gjære i flere uker til den var klar til å spises.

På midten av 17-tallet ble eddik tilsatt ris for å redusere gjæringstiden og forbedre smaken. Gjæringsprosessen ble forlatt på 19-tallet da fersk fisk begynte å bli brukt og ble startet i sin nåværende form. 

Sushi ernæringsverdi

SushiDen er laget med en kombinasjon av mange ingredienser, så næringsprofilen er variert. Sushi ris Det er en stor kilde til karbohydrater og inneholder ubetydelige mengder fett. 

Sushinori, jegYot er rik på Sjømat er hovedingrediensen i retten, som inneholder store mengder omega 3-fettsyrer og selen. 

Ulike typer fisk tilsatt inneholder forskjellige mineraler og vitaminer. Frukt og grønnsaker (avokado, agurk, etc.) bidrar også til fordelene.

Medfølgende ingefær og wasabi inneholder antioksidantforbindelser samt vitaminer og mineraler. Soyasaus, som er en deilig topping for rundstykker, inneholder svært høye nivåer av natrium. Sauser som fløte og majones som du vil bruke ekstra vil øke kaloriene.

Hva er Sushi-ingredienser?

Sushi, Det regnes som en sunn mat fordi den har et næringsrikt innhold. 

sushi fisk

Fiskene, et godt protein, jod og er en kilde til flere vitaminer og mineraler. Også naturlig nok Vitamin D Det er en av få matvarer som inneholder

Nødvendig for optimal funksjon av hjernen og kroppen omega 3 fettinkluderer også. Disse oljene hjelper til med å bekjempe medisinske tilstander som hjertesykdom og hjerneslag.

Fisk, noen autoimmune sykdommerDet er også knyttet til lavere risiko for depresjon, hukommelse og synstap.

Wasabi

Wasabi lim er vanligvis sushiDet serveres ved siden av. Den spises kun i små mengder, da den har en veldig sterk smak.

Den tilhører samme familie som kål, pepperrot og sennep. Eutrema japonicum Den er laget av revet stilk. wasabi betakarotenDen er rik på glukosinolater og isotiocyanater.

Forskning viser at disse forbindelsene kan ha antibakterielle, anti-inflammatoriske og anti-kreft egenskaper.

Men på grunn av mangelen på wasabi-planten, mange restauranter pepperrotbruker en imitasjonspasta laget av en kombinasjon av sennepspulver og grønn maling.

Dette produktet har neppe de samme ernæringsmessige egenskapene. 

sushi tang

Norier en type tang som brukes til å lage sushi. kalsium, magnesium, fosfor, jernDen inneholder natrium, jod, tiamin og vitaminene A, C og E. 44 % av tørrvekten er planteprotein av høy kvalitet.

Nori gir også forbindelser som bekjemper virus, betennelser og til og med kreft.

ingefær

Den brukes til å smaksette sushi. ingefær god kalium, magnesium, kobber og mangan er kilden. Den har også visse egenskaper som bidrar til å beskytte mot bakterier og virus. 

Hva er typene sushi?

nigiri

Dette er skiver av fersk rå fisk eller kjøtt lagt på presset ris. Den er smaksatt med wasabi og soyasaus.

Maki

Maki er en rett som inneholder en eller flere fisk og grønnsaker i ris pakket inn i stekt tangnori. sushi er rullen.

temaki

Den er forberedt på samme måte som en maki, men rullet i en kjegleform for et bedre utseende og grep.

uramaki

Det betyr at norinen dekker fyllingene og sushi risDet er en veldig interessant rull laget fra innsiden og ut, der norien brukes til å pakke inn norien. Et ytre belegg er også laget med ristede sesamfrø og andre ingredienser, som alle gir en distinkt smak.

sashimi

I denne serveres skiver av rå fisk uten ris, vanligvis julienne daikon reddik serveres på.

Hva er fordelene med sushi?

Beskytter hjertets helse

SushiDen mest ettertraktede fordelen med salvie er deilig tilgang på omega 3-fettsyrer i form av fisk. HDL-kolesterol hjelper til med å balansere og eliminere LDL-kolesterol i kroppen. Balansert kolesterolnivå forhindrer tilstoppede arterier og mange relaterte helseproblemer som hjerteinfarkt, hjerneslag og åreforkalkning. 

Opprettholder hormonbalansen

SushiDet er mange fordeler med tanginnpakning brukt i Den heter nori på japansk og er rik på jod, et essensielt element for kroppen vår.

jodDet er viktig for kontroll og regulering av vårt endokrine system, spesielt skjoldbruskkjertelen vår. Med riktige jodnivåer i kroppen kan man oppnå en riktig hormonbalanse som til slutt vil eliminere kroniske plager.

Akselererer stoffskiftet

SushiFisk er rik på protein og lite fett og kalorier. Det kan øke kroppens evne til å arbeide effektivt, skape nye celler og holde dem sterke og sunne. 

Har antikreftpotensial

Sushi Det har blitt fastslått at wasabi, en av de få deilige krydderne servert med

En studie av antiplate- og anticancer-isotiocyanatene i wasabi viser at disse forbindelsene viser antikreftaktiviteter.

I tillegg, Marine medikamenter En artikkel fra 2014 publisert i tidsskriftet Physicians peker på antikreftpotensialet til ulike tangvarianter, spesielt med hensyn til tykktarms- og brystkreft.

forbedrer sirkulasjonen

SushiFisk og soyasaus er rike på jern. Jern spiller en integrert rolle i produksjonen av røde blodceller, som øker sirkulasjonen til alle deler av kroppen, stimulerer hårvekst og forbedrer hudtonen.

Tilstrekkelig nivå av RBC forbedrer metabolismen, akselererer helingsprosessen til vev og celler. Derfor vil det å nyte en del av det ikke bare tilfredsstille ganen din, men vil også øke antallet røde blodlegemer.

Hva er skadene med sushi?

Raffinerte karbohydrater og lavt fiberinnhold

hovedingrediensen i sushiDet er hvit ris, et raffinert karbohydrat, som har blitt strippet og strippet for nesten alle fiber, vitaminer og mineraler.

Noen undersøkelser viser at et høyt inntak av raffinerte karbohydrater og den tilhørende økningen i blodsukkernivået kan føre til betennelse og øke risikoen for diabetes og hjertesykdom.

Dessuten, sushi ris Den tilberedes vanligvis med sukker. sukker og lavt fiberinnhold, sushiDette betyr at karbohydrater brytes raskt ned i fordøyelseskanalen.

Denne situasjonen blodsukker og kan forårsake en økning i insulinnivået. SushiÅ tilberede ris med brun ris i stedet for hvit ris øker fiberinnholdet og næringsverdien.  

Lavt proteininnhold og høyt fettinnhold

Sushi hjelper å gå ned i vekt Det regnes som en matvare. Imidlertid mange variasjon, servert med høykalori sauser og stekt tempura, som øker kaloriinnholdet betydelig.

I tillegg en singel sushi rulle inneholder vanligvis svært små mengder fisk eller grønnsaker. Dette betyr at det er et måltid med lite protein og lite fiber, så det er ikke veldig effektivt for å redusere sult og appetitt.

Høyt saltinnhold

en sushi rett inneholder vanligvis en stor mengde salt. Først kokes risen med salt. Fisk og grønnsaker inneholder også salt. Til slutt serveres den vanligvis med soyasaus, som er svært høy i salt.

For mye saltforbrukøker risikoen for magekreft. Det kan også utløse høyt blodtrykk hos personer som er følsomme for dette stoffet.

Forurensning med bakterier og parasitter

Sushi rå fiskFordi den er laget med la, øker den risikoen for infeksjon fra ulike bakterier og parasitter. i sushi noen av de vanligste artene er "Salmonella", forskjellige "Vibrio-bakterier" og "Anisakis and Diphyllobothrium"-parasitter.

En fersk studie undersøkte rå fisk brukt i 23 portugisiske restauranter og fant at 64 % av prøvene var forurenset med skadelige mikroorganismer. 

Gravide kvinner, små barn, eldre voksne og de med nedsatt immunforsvar, fra å spise sushi bør unngå.  

Kvikksølv og andre giftstoffer

SushiFisken som brukes i havet kan inneholde tungmetaller som kvikksølv på grunn av havforurensning. tunfisk, sverdfisk, makrell og rovfisk som haier har de høyeste nivåene. 

Typer sjømat med lite kvikksølv laks, ål, kråkebolle, ørret, krabbe og blekksprut. 

Som et resultat;

sushi risDet er en japansk rett laget av tang, grønnsaker og rå eller kokt sjømat.

Den er rik på ulike vitaminer, mineraler og helsefremmende forbindelser. Noen typer er imidlertid høye i raffinerte karbohydrater, salt og usunt fett.