Fordelene med fisk kommer fra næringsstoffene den inneholder. Fisk, som er rik på protein, vitamin D og omega-3 fettsyrer, er en fullstendig hjertevennlig. Det er bra for depresjon i tillegg til å beskytte hjernen mot virkningene av aldring. Ikke overspis fisk bare fordi det er sunt. For mye forårsaker skade som kvikksølvakkumulering.
Næringsverdi av fisk
Å sammenligne kalori- og næringsverdien til fisk er misvisende. Fordi måten du tilbereder fisken på endrer ernæringsstrukturen betydelig. Næringsinnholdet i hver fisk er også forskjellig. La oss som et eksempel se på næringsverdien til 154 gram vill atlantisk nøtt;
Kalorier: 280
Fett: 12.5 gram
Natrium: 86mg
Karbohydrater: 0g
Fiber: 0g
Sukker: 0g
Protein: 39.2 gram
Næringsverdiene til en porsjon på 100 gram annen fisk er som følger;
For å si fordelene med fisk generelt, alle typer fisk er bra for helsen. Det gir høye mengder av mange næringsstoffer som de fleste ikke får i seg nok av. Protein,jod og inneholder ulike vitaminer og mineraler.
Men noen fisk er mer gunstig enn andre. Fet fiskearter anses som sunnere. Det er fordi fet fisk (som laks, ørret, sardiner, tunfisk og makrell) er høyere i fettbaserte næringsstoffer. Den er også rikere på omega 3-fettsyrer.
For å oppfylle omega 3-kravet er det nødvendig å spise fet fisk minst en eller to ganger i uken.
Nyttig for hjertehelsen
Fisk er den beste maten å spise for hjertehelsen. Vanlige fiskespisere har lavere risiko for hjerteinfarkt. Dødsraten av hjertesykdom er også lav.
Studier tyder på at fet fisk er mer gunstig for hjertehelsen fordi den er høyere i omega 3-fettsyrer.
Støtter vekst og utvikling
Omega 3 fettsyrer er avgjørende for vekst og utvikling. en type omega 3 fettsyrerdokosaheksaensyre (DHA)Dette er spesielt viktig for den utviklende hjernen og øyet. Derfor må ammende mødre og vordende mødre spise nok omega 3-fettsyrer. Men vordende mødre bør ikke spise hver fisk. Noen fisk inneholder høye nivåer av kvikksølv, som gir utviklingsproblemer i hjernen.
Derfor bør gravide kun spise fisk med lavt kvikksølvinnhold, som laks, sardiner og ørret, med maksimalt 340 gram per uke. Rå og ukokt fisk (inkludert sushi) bør ikke spises. Fordi den inneholder mikroorganismer som kan skade fosteret.
Beskytter hjernen mot aldersrelatert skade
En av konsekvensene av aldring er forverring av hjernefunksjonen. Å spise mer fisk reduserer aldersrelatert kognitiv nedgang.
Forhindrer depresjon
depresjoner en alvorlig psykisk lidelse. Selv om det ikke tiltrekker seg like mye oppmerksomhet som hjertesykdom, er det et av de største helseproblemene i verden.
Studier har funnet at folk som regelmessig spiser fisk har mye mindre sannsynlighet for å lide av depresjon. Fisk og omega 3 fettsyrerbipolar lidelse Det gagner også andre psykiske lidelser som f.eks
Den beste kostholdskilden til vitamin D
Dette viktige vitaminet fungerer som et steroidhormon i kroppen og brukes av de fleste av verdens befolkning.D-vitaminmangel bor. Fisk og fiskeprodukter er de beste kostholdskildene til vitamin D. laks og fet fisk som sild inneholder de høyeste mengdene. tran Noen fiskeoljer, som noen fiskeoljer, er svært høye i vitamin D.
Reduserer risikoen for autoimmun sykdom
Autoimmune sykdommerI tillegg angriper og ødelegger immunsystemet ved en feiltakelse sunt kroppsvev. Et eksempel på dette er når immunsystemet angriper de insulinproduserende cellene i bukspyttkjertelen.type 1 diabeteslastebil. Mange studier har vist at inntak av omega 3 eller fiskeolje reduserer risikoen for type 1 diabetes hos barn.
Hjelper med å forhindre astma hos barn
Studier har vist at å spise fisk regelmessig reduserer risikoen for astma hos barn med 24 %, men har ingen signifikant effekt hos voksne.
Beskytter øyehelsen
Makuladegenerasjon Det er den viktigste årsaken til synshemming og blindhet. Det skjer mest hos eldre. Fisk og omega 3-fettsyrer beskytter mot denne sykdommen.
Forbedrer søvnkvaliteten
Søvnforstyrrelser er vanlig. Det er mange forskjellige årsaker til dette. Noen forskere mener at vitamin D-mangel også kan spille en rolle ved søvnløshet. I en studie hadde folk som spiste laks tre ganger i uken forbedret søvnkvalitet. Dette skyldes D-vitamininnholdet i laks.
Fordeler med fet fisk
Fet fisk har fordeler som å redusere risikoen for hjertesykdom, styrke mental evne, forebygge kreft og redusere risikoen for alkoholrelatert demens.En betydelig mengde fett finnes i kroppsvevet og navlehulen til disse fiskene. Fet fisk inkluderer:
Ørret
laks
sardin
Eel
Tunfisk
sild
Tunfisk
La oss liste opp fordelene med fet fisk som følger;
Det reduserer betennelse.
Den er rik på omega 3 flerumettede fettsyrer, som reduserer risikoen for hjertesykdom, kreft og leddgikt.
Fet fisk er en god kilde til protein.
Det reduserer psykisk stress.
Det beskytter mot dannelsen av revmatoid artritt.
Beskytter mot hudkreft.
Å spise fet fisk i de siste månedene av svangerskapet bidrar positivt til den sensoriske, kognitive og motoriske utviklingen til barnet.
regelmessig under svangerskapet.laks Barn av kvinner som bruker alkohol har mindre sannsynlighet for å vise astmasymptomer ved 2.5 års alder.
Det reduserer synstap hos eldre.
Å spise fet fisk reduserer risikoen for brystkreft.
Fisk, som er en av de sunneste matvarene, har fordeler så vel som risikoer som bør være kjent. Den største faren for fisk er kvikksølvinnholdet. Noen fiskearter inneholder giftige nivåer av kvikksølv. Eksponering for kvikksølv forårsaker alvorlige helseproblemer.
Høy eksponering for kvikksølv endrer og forgifter sentralnervesystemet. Dette kan resultere i irritabilitet, tretthet, atferdsendringer, skjelvinger, hodepine, hørsel, kognitivt tap, hallusinasjoner og til og med død. Det kan også påvirke det kardiovaskulære systemet negativt, og forårsake høyt blodtrykk hos mennesker og dyr.
Kvikksølvforgiftning er vanligvis ikke et helseproblem som oppstår over natten. Det tar tid før kvikksølvnivået i blodet bygger seg opp.
Fisk som inneholder kvikksølv
De fleste fiskearter inneholder kvikksølv. En studie fant at en tredjedel av fisken fanget hadde kvikksølvnivåer på mer enn 0.5 deler per million, et nivå som kan forårsake helseproblemer for folk som regelmessig spiser denne fisken. Generelt er det større og lengre fisk som har mest kvikksølvinnhold. Disse fiskene er haier, sverdfisk, fersk tunfisk, merlin.
Kvikksølvnivåer i fisk måles i deler per million (ppm). Her er gjennomsnittsnivåene av forskjellig fisk og sjømat, fra høyeste til laveste:
Sverdfisk: 0.995 ppm.
Hai: 0.979 ppm.
Kongemakrell: 0.730 ppm.
Storøyd tunfisk: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Tunfiskboks: 0.128 ppm.
Torsk: 0.111 ppm.
Amerikansk hummer: 0.107 ppm.
Hvit fisk: 0.089 ppm.
Sild: 0.084 ppm.
Laks: 0.079 ppm.
Ørret: 0.071 ppm.
Krabbe: 0.065 ppm.
Hyse: 0.055 ppm.
Makrell: 0.050 ppm.
Kreps: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031 ppm.
Steinbit: 0.025 ppm.
Blekksprut: 0.023 ppm.
Laks: 0.022 ppm.
Ansjos: 0.017 ppm.
Sardiner: 0.013 ppm.
Østers: 0.012 ppm.
Kamskjell: 0.003 ppm.
Reker: 0.001 ppm.
Kvikksølv i fisk påvirker ikke alle på samme måte. Derfor bør noen være mer forsiktige med fiskekonsumet. For eksempel; gravide kvinner, ammende mødre og små barn...
Babyer og små barn i livmoren er mer utsatt for kvikksølvtoksisitet. Kvikksølv kan enkelt overføres til fosteret til en gravid mor eller fra en ammende mor til babyen hennes.
Hvordan spise fisk på den sunneste måten?
Generelt bør du ikke være redd for å spise fisk. Fordelene med fisk er kraftige. Det anbefales at de fleste spiser minst 2 porsjoner fisk per uke.
Kvinner som kan bli gravide, gravide, ammende mødre og små spedbarn med høy risiko for kvikksølvtoksisitet bør imidlertid ta hensyn til følgende anbefalinger for sunt fiskespising:
Spis 2-3 porsjoner (227-340 gram) forskjellige typer fisk hver uke.
Velg fisk som er lav i kvikksølv, som laks, reker, torsk og sardiner.
Før du spiser nyfanget fisk, sjekk om vannet den ble fanget i er trygt.
Hvis du følger disse tipsene, vil du maksimere fordelene med fisk samtidig som du minimerer risikoen for kvikksølveksponering.
Hvordan gjenkjenne fersk fisk?
Det er viktig å velge fersk fisk ved kjøp av fisk. Ingen ønsker å spise gammel fisk. Så hvordan identifisere fersk fisk?
Dette er faktisk ikke en jobb som krever kompetanse. Når du vet noen viktige punkter om det, vil du lære hvordan du enkelt velger fersk fisk.For å forstå fersk fisk, må vi først vite hvordan bedervet fisk ser ut.
Fisken skal lukte jod og alger. Så det må lukte hav. Hvis du kan lukte ammoniakk, er fisken definitivt ikke fersk.
Øynene til fisken skal være lyse. Bedervet fisk har matte øyne. Han ser kjedelig ut.
Gjellene til fersk fisk er rosa eller røde. Slimete gjeller er et tegn på at fisken begynner å bli bedervet.
Fisken skal ha klare farger. Den skal ikke kollapse innover når den trykkes. Trykk lett på fisken med tommelen. Fisken skal gå tilbake til sin tidligere form. Hvis fingeravtrykket ditt forblir synlig, er det foreldet.
Stillingen til fersk fisk er rett. Halen står oppreist når du løfter den fra hodet og holder den. Den bedervede fisken har et løst utseende. Når du holder den i hodet, henger haledelen ned.
Hvis fisken er fersk, synker den til bunnen når den legges i vann. Bedervet fisk kommer til overflaten av vannet.
