Hva er Miso? Hva er fordelene og skadene?

i kinesisk og japansk mat miso inntar en viktig plass. tradisjonell i Asia misoDet gir vitaminer, mineraler og nyttige planteforbindelser. Det er en salt deig laget av fermenterte bønner. 

miso Ordet betyr "fermenterte bønner" på japansk. Japanerne har en bolle for dagen. Miso suppebegynner med.

Selv om det er litt annerledes enn vår spisekultur misoDu lurer kanskje på hva det er. Her er en artikkel som kan tilfredsstille din nysgjerrighet...

Hva er miso? 

miso, soyabønnerDet er en tykk pasta oppnådd ved å fermentere salt og en type sopp, koji (Aspergillus oryzae). 

miso Den lages også ved å fermentere ris, bygg, bønner eller havre blandet med salt og koji. Derfor kommer den i forskjellige farger og smaker.

Flere som hvit, rød, gul og brun miso variasjondi var. De vanligste variantene er røde og hvite. 

hvit misoDen lages ved å fermentere soyabønner med store mengder ris. rød misoav soyabønner harpe eller ved å fermentere den lenge med andre kornsorter. 

misopasta Den brukes i en lang rekke retter som supper, grønnsaker, kjøtt, salatdressinger og marinader.

Det smaker salt og umami definert som en blanding.

Hva er næringsverdien av miso? 

100 gr miso Det er 198 kalorier. Næringsinnholdet er som følger: 

• 12.79 g protein 
• 6.01 g olje 
• 25.37 g karbohydrater 
• 5.4 g fiber 
• 6.2 g sukker 
• 57mg kalsium 
• 2.49 mg jern 
• 48mg magnesium 
• 159 mg fosfor 
• 210 mg kalium 
• 3728mg natrium 
• 2.56 mg sink 
• 0.42 mg kobber 
• 7 mcg selen 
• 0.098 mg tiamin 
• 0.233 mg riboflavin 
• 0.906 mg niacin 
• 0.199 mg 
• Vitamin B6 
• 19mcg folat 
• 72.2 mg kolin 
• 0.08 mcg vitamin B12 
• 4 mcg vitamin A 
• 0.01 mg vitamin E 
• 29.3 mcg vitamin K 

miso en god kolin er kilden. Varianter laget av soyabønner regnes som komplette proteiner, da de inneholder alle essensielle aminosyrer.

miso Gjæringsprosessen som brukes til å produsere den, gjør det lettere for kroppen å absorbere næringsstoffer.

Hva er Miso-fordelene?

bra for fordøyelsen 

• misoDet er et flott produkt fordi det inneholder Aspergillus oryzae-bakterier. probiotika er kilden. 
• Forskningsstudier viser at probiotika bidrar til å opprettholde tarmfloraen. Det forhindrer tarmbetennelse, gastrointestinale problemer som forstoppelse, gass, oppblåsthet og irritabel tarmsyndrom (IBS).

Senker blodtrykket

• Dyrestudier, misoDet har vist seg at til tross for det høye saltinnholdet, senker det blodtrykket. 
• En annen dyrestudie, langsiktig Miso suppeForbruket er avhengig av salt. hypertensjon fant at det stoppet økningen i blodtrykk hos mus med eller uten organskade.

Senker kolesterolet 

• Ifølge en studie regelmessig Miso suppe Det dårlige kolesterolet til personer som konsumerer og har problemer med høyt kolesterol har redusert betydelig.

Hjelper å gå ned i vekt

• misohjelper å gå ned i vekt. 
• en studie, miso fant at forbruket undertrykte opphopning av visceralt fett når det ble kombinert med trening.

Styrker immuniteten

• misoProbiotika i den bidrar til å opprettholde en sunn tarmflora. Dette styrker igjen immuniteten og reduserer veksten av skadelige bakterier.

Reduserer kreftrisiko

• forskning Miso suppe forbruk har vist seg å redusere risikoen for tykktarmskreft. 
• et annet arbeid, Miso suppe fant at forbruket reduserte risikoen for leverkreft.
• På samme måte ofte Miso suppe Det ble funnet at risikoen for brystkreft er redusert hos kvinner som konsumerer og er i overgangsalderen.

Hjernehelse 

• miso Mat rik på probiotika som probiotika bidrar til å forbedre hukommelsen. 
• angstDet er til fordel for hjernens helse ved å redusere symptomer på stress, depresjon, autisme og tvangslidelser (OCD).

Er misoen skadelig?

• for folk flest miso forbruk det er trygt. 
• Folk som er allergiske mot soyabønner bør imidlertid ikke spise det. 
• misoSaltinnholdet er høyt. Folk som trenger å redusere salt av medisinske årsaker miso bør ikke konsumere.
• misonok til å samhandle med blodfortynnende medisiner Vitamin K Den inneholder.