बैजनी रंगका फलफूल र तरकारीका फाइदाहरू के हुन्?

यसको शक्तिशाली बिरुवा यौगिकहरु को उच्च एकाग्रता को लागी धन्यवाद, प्राकृतिक बैजनी खानाहरू स्वास्थ्य लाभ को एक विस्तृत विविधता प्रदान गर्दछ।

यद्यपि बैजनी रंग प्रायः फलफूलसँग सम्बन्धित छ, तरकारी र अन्न सहित धेरै, बैजनी खाना त्यहाँ एक प्रकार छ।

यहाँ बैजनी फलफूल र बैजनी तरकारीका फाइदाहरू…

बैजनी फल र तरकारी के हो? 

ब्ल्याकबेरी

ब्ल्याकबेरी सबै भन्दा राम्रो ज्ञात छ बैजनी फलबाट छ। यो रसदार फल शक्तिशाली एन्थोसायनिन पिग्मेन्टले भरिएको हुन्छ।

एन्थोसायनिन्स एक प्रकार हो जसले खानालाई बैजनी, नीलो वा रातो रंग दिन्छ। polyphenol एक यौगिक छ। तिनीहरू यस सूचीमा अन्य फलफूल, तरकारीहरू र अन्नहरूमा उच्च सांद्रतामा पाइन्छ।

तिनीहरूले शरीरमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छन्, कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट बचाउँछन् र सूजन कम गर्छन्, जसले अन्यथा नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामहरू हुन सक्छ।

ब्ल्याकबेरीमा अन्य शक्तिशाली पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्टहरू पनि हुन्छन्, भिटामिन सीयसमा फोलेट, म्याग्नेसियम, पोटासियम र म्यांगनीज जस्ता फाइबर र सूक्ष्म पोषक तत्वहरू हुन्छन्। 

बैजनी फूलगोभी

बैजनी फूलगोभी एक धेरै नेत्रहीन मनपर्ने तरकारी हो। सेतो रङका प्रजातिहरू भन्दा फरक, बैजनी फूलगोभीमा एन्थोसायनिन्स हुन्छ, आनुवंशिक उत्परिवर्तनको लागि धन्यवाद जसले तिनीहरूलाई गहन बैजनी रंग दिन्छ।

बैजनी फूलगोभीले कुनै पनि परिकारमा रंग मात्र थप्दैन, तर यसले एन्टी-इन्फ्लेमेटरी फाइदाहरू पनि प्रदान गर्दछ र कोलोरेक्टल क्यान्सर सहित केही क्यान्सरहरूबाट बचाउँछ।

कालो चामल

कालो चामल ( ओरिजा सेटिभा एल इंडिका ) एक अद्वितीय चामलको विविधता हो जुन पकाउँदा गाढा बैजनी हुन्छ। अन्य धानका प्रजातिहरू भन्दा फरक, यो क्यान्सरसँग लड्ने एन्थोसायनिन्सको उत्कृष्ट स्रोत हो।

कालो चामल एन्थोसायनिन्सले क्यान्सर कोशिकाको वृद्धिलाई रोक्न र भिट्रो र पशु अध्ययनहरूमा क्यान्सर कोशिकाको मृत्युलाई प्रेरित गर्ने देखाइएको छ।

बैजनी मीठो आलु

गुलियो आलुयो एक अत्यधिक पौष्टिक खाना हो जसले भिटामिन सी, प्रोभिटामिन ए, पोटासियम र बी भिटामिन सहित धेरै भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ। 

यी पोषक तत्वहरूको अतिरिक्त, बैजनी मीठो आलुले एन्थोसायनिन एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रदान गर्दछ। ट्यूब र पशु अध्ययनहरूले देखाउँछ कि बैजनी मीठो आलुमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू हुन सक्छन् र कोलोन क्यान्सर सहित केही प्रकारका क्यान्सरहरूबाट बचाउन सक्छन्।

बैगुन

बैगुन यो विभिन्न रङहरूमा पाइन्छ, तर सबैभन्दा चिनिने बैजनी हो। यद्यपि यो सूचीमा अन्य खाद्य पदार्थहरू जस्तै पौष्टिक-घना छैन, बैंगनमा एन्टिअक्सिडेन्ट र म्यांगनीज उच्च हुन्छ, हड्डीको स्वास्थ्य र चयापचयको लागि आवश्यक खनिज।

बैजनी बैंगनीको छाला एन्थोसायनिन नासुनिनको सन्दर्भमा विशेष गरी बाक्लो हुन्छ, जसमा पशु र टेस्ट-ट्युब अध्ययनहरूमा एन्टि-इन्फ्लेमेटरी र हृदय सुरक्षात्मक गुणहरू पाइन्छ।

बैजनी गाजर

बैजनी गाजरयो एक मीठो तरकारी हो जसमा एन्थोसायनिन्स, सिनामिक एसिड र क्लोरोजेनिक एसिड सहित विभिन्न प्रकारका पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्। बैजनी गाजरमा अन्य कुनै पनि गाजरको तुलनामा धेरै पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्।

जोश फल

Passiflora edulis, जोश फल उष्णकटिबंधीय बेलमा बढ्छ। पाकेको जुनसुकै फलमा पहेंलो वा बैजनी रङ हुन्छ जसले यसको नरम मासु ढाक्छ। 

प्यासन फ्रुटमा विशेष पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ, जसलाई पिसेटानोल भनिन्छ, जुन छालाको स्वास्थ्यका लागि असाधारण रूपमा लाभदायक मानिएको छ।

बैजनी mangosteen

mangosteen फलयसमा कडा, गाढा बैजनी बाहिरी खोल छ। यस फलमा फोलेट र फाइबर हुन्छ, हाम्रो शरीरमा डीएनए र रातो रक्त कोशिकाहरूको उत्पादन सहित धेरै महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरूको लागि आवश्यक बी भिटामिन। 

यो अनौठो फलमा xanphone भनिने एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ, जुन केही अध्ययनहरूमा भडकाउने, न्यूरोप्रोटेक्टिभ र एन्टीक्यान्सर गुणहरू प्रदान गर्न देखाइएको छ।

बैजनी asparagus

यद्यपि शतावरीयस तरकारीको हरियो रङ सबैभन्दा बढी चिनिने भएतापनि यस तरकारीमा सेतो र बैजनी रंगका रंग पनि छन् ।

बैजनी शतावरीले भिजुअल अपील र पौष्टिक फाइदाहरू रेसिपीहरूमा थप्छ, समृद्ध भिटामिन, खनिज र शक्तिशाली बिरुवा यौगिकहरू प्रदान गर्दछ। यो एन्थोसायनिन्सको उत्कृष्ट स्रोत हो।

बैजनी शतावरी शतावरीको विविधता हो जसमा रुटिनको उच्चतम एकाग्रता हुन्छ, शक्तिशाली कार्डियोप्रोटेक्टिभ र क्यान्सर प्रतिरोधी गुणहरू भएको पोलिफेनोल बिरुवाको रंग। 

बैजनी गोभी

गोभीका सबै प्रजातिहरू असाधारण रूपमा पौष्टिक छन्। यस संग, बैजनी गोभी यसमा एन्थोसायनिन्स हुन्छ, जसले यस तरकारीको फाइदालाई अझ बढाउँछ।

बैजनी बन्दागोभीमा फाइबर, प्रोभिटामिन ए र भिटामिन सी हुन्छ। यसको पातहरूमा पाइने शक्तिशाली प्लान्ट यौगिकहरूको उच्च स्तरको लागि धन्यवाद, यसले बलियो विरोधी भडकाऊ प्रभाव प्रदान गर्दछ।

Acai बेरी

Acai बेरीगाढा बैजनी फल हो जसमा एन्थोसायनिन्स हुन्छ। यो स्वादिष्ट बैजनी फलले स्वास्थ्यलाई धेरै तरिकाले फाइदा पुर्‍याउँछ। यसले रगतमा एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री बढाउन सक्छ र उच्च कोलेस्ट्रोल, रक्त शर्कराको स्तर र सूजन कम गर्न मद्दत गर्दछ। 

ड्र्यागन फल

रातो ड्र्यागन फल, चम्किलो, रातो-बैजनी मासु स-साना, कालो, खाद्य बीउले सजिएको छ। यो उष्णकटिबंधीय फल किवीको बनावट छ र सामान्यतया स्वादमा हल्का हुन्छ।

ड्र्यागन फल क्यालोरीमा कम हुन्छ र फाइबर, भिटामिन सी र म्याग्नेसियमले भरिएको हुन्छ। रातो ड्र्यागन फलमा सुरक्षात्मक एन्टिअक्सिडेन्टको उच्च एकाग्रता पनि हुन्छ।

ट्यूब अनुसन्धानले देखाउँछ कि रातो ड्र्यागन फलबाट निकासीले स्तन क्यान्सर सहित केही मानव क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धि रोक्न सक्छ र क्यान्सर कोशिकाको मृत्यु निम्त्याउन सक्छ।

बैजनी जौ

जौकालो, नीलो, पहेंलो र बैजनी सहित विभिन्न रंगहरूमा आउने अन्न हो।

सबै प्रकारका जौमा म्याङ्गनीज, फलाम, म्याग्नेसियम र सेलेनियम जस्ता फाइबर र खनिजहरू उच्च हुन्छन्। यी पोषक तत्वहरूको साथसाथै, बैजनी जौ एन्थोसायनिन्सले भरिएको हुन्छ, यसले यसलाई पोषक तत्वले भरिपूर्ण सामग्रीको लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।

जौमा बीटा-ग्लुकन पनि उच्च हुन्छ, एक प्रकारको फाइबर स्वास्थ्य लाभहरूको मेजबानसँग जोडिएको छ। अनुसन्धानले देखाउँछ कि बीटा-ग्लुकनले पाचन स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ, हृदय रोग जोखिम कारकहरू कम गर्न सक्छ, र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया सुधार गर्न सक्छ।

थप रूपमा, बैजनी जौ जस्ता सम्पूर्ण अन्नमा समृद्ध आहार खानेहरूमा टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग र केही क्यान्सर जस्ता रोगहरूको दर कम हुन्छ।

बैजनी खानाका फाइदाहरू के हुन्?

यो एक वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित तथ्य हो, खाना जति गाढा हुन्छ, एन्टिअक्सिडेन्ट स्तर उच्च हुन्छ। एन्टिअक्सिडेन्टहरूमा फ्रि रेडिकलहरू हटाउने र तपाईंलाई जवान देखिने क्षमता हुन्छ।

तसर्थ, बैजनी रङ्गहरू भएका गाढा खानाहरू, जस्तै बैजनी प्याज, बैजनी बन्दाबी, कालो अन्जीर, प्रुनहरू र ब्ल्याकबेरीहरू, अविश्वसनीय निको पार्ने शक्तिहरू छन्।

यी सबै फलफूल र तरकारीहरूमा रहेको बैजनी रंगमा रेभेराट्रोल सहित फ्लेभोनोइडहरू हुन्छन् जसले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ। Resveratrolयसले धमनीका पर्खालहरूलाई आराम गर्न मद्दत गर्छ, धमनीहरूमा दबाब कम गर्छ र राम्रो परिसंचरण प्रदान गर्दछ। बैजनी रंगको खानाशरीरमा भडकाऊ प्रतिक्रिया कम गर्न सक्ने विभिन्न polyphenols समावेश गर्दछ।

बैजनी रंगका खानेकुराले क्यान्सरबाट बचाउँछ

बैजनी अंगूर, ब्लुबेरी, क्रेनबेरी र अंगूरको रसमा पाइने Resveratrol ले जनावरहरूको अध्ययनमा कोलोरेक्टल क्यान्सरको फैलावटलाई रोक्न सक्षम भएको छ।

अन्य आशाजनक अध्ययनहरूले पनि प्रोस्टेट, स्तन, छाला, कलेजो, फोक्सो र रक्त क्यान्सरको अवस्थामा resveratrol ले क्यान्सर सेल मृत्यु हुन सक्छ भनेर देखाउँछ।

बैजनी रंगको खानाले अल्सरसँग लड्छ

2011 को एक अध्ययनमा, ब्ल्याकबेरीमा पाइने एन्थोसायनिन्सले मुसामा पेटको अल्सरको गठनलाई कम गर्यो।

अन्वेषकहरूले पत्ता लगाए कि यसको मतलब ब्ल्याकबेरीमा एन्टिअक्सिडेन्टले अक्सिडेशन रोक्छ र शरीरमा प्राकृतिक रूपमा उपस्थित हुन्छ। ग्लुटाथियोन यसले अन्य महत्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्टको सक्रियता बढाउँछ भन्ने उनको विचार छ

बैजनी खाना कलेजोको लागि राम्रो छ

ब्लुबेरीजस्ता एन्थोसायनिनहरू समावेश गर्दछ बैजनी खानाअत्यधिक मदिरा सेवनले कलेजोमा हुने क्षतिलाई कम गर्छ।

बैजनी खानेकुरा मुटुका लागि राम्रो हुन्छ

कालो करेन्टले "राम्रो" एचडीएल कोलेस्ट्रोल बढाउने क्रममा "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रोललाई १३ प्रतिशतसम्म कम गर्न सक्छ। कम कोलेस्ट्रोलले हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ। कालो करेन्ट र ब्लुबेरीमा एन्थोसायनिन्सको मात्रा धेरै हुन्छ। 

बैजनी खानेकुराले पिसाब नलीको संक्रमणबाट जोगाउँछ

बैजनी फूलगोभी, बैजनी गाजर, र बैजनी बन्दागोभी जस्ता तरकारीहरूमा एन्थोसायनिन हुन्छ, क्र्यानबेरीको मूत्र पथ संक्रमण-लडाई शक्तिको लागि जिम्मेवार वनस्पतिको रंगद्रव्य।

प्रयोगशाला अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि एन्थोसायनिन यौगिकहरूले एच पाइलोरी, ब्याक्टेरियम जसले पेटको अल्सर र मूत्र पथको संक्रमणलाई बढावा दिन्छ।

फलस्वरूप;

बैजनी फल र बैजनी तरकारी यसले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ र खानामा रंग थप्छ। यसले एन्थोसायनिन एन्टिअक्सिडेन्ट प्रदान गर्दछ। यो एन्टिअक्सिडेन्टले धेरै फाइदा गर्छ।