बादामको पीठोगहुँको पीठोको लोकप्रिय विकल्प हो। यो कार्बोहाइड्रेटमा कम छ, पोषक तत्वहरूले भरिएको छ, र थोरै मीठो छ।
यसले गहुँको पिठो भन्दा बढी फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, जस्तै LDL कोलेस्ट्रोल र इन्सुलिन प्रतिरोध कम गर्ने।
यहाँ "बदामको पिठो केको लागि राम्रो हो", "बदामको पिठो कहाँ प्रयोग गरिन्छ", "बदामको पिठो केबाट बनाइन्छ", "घरमा बदामको पिठो कसरी बनाउने" तपाईका प्रश्नहरूको जवाफ…
बादामको पीठो के हो?
बादामको पीठोयो भुइँ बदामबाट बनाइन्छ।बदाम, तिनीहरूको छालाको बोक्रा हटाउन तातो पानीमा राखिन्छ र त्यसपछि मसिनो पीठोमा पीठो हुन्छ।
बादामको पीठो पोषण मूल्य
पोषक तत्व मा धनी बदामको पीठोयसको 28 ग्राम निम्न पोषण मानहरू छन्:
बादामको पीठो एक फ्याट-घुलनशील यौगिक जसले एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्दछ, विशेष गरी हाम्रो शरीरमा।भिटामिन इ मा धनी छ
यसले फ्री रेडिकल भनिने हानिकारक अणुहरूबाट हुने क्षतिलाई रोक्छ, जसले बुढ्यौलीलाई बढाउँछ र हृदय रोग र क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ।
म्याग्नेसियम यो प्रचुर मात्रामा पाइने अर्को पोषक तत्व हो। यो शरीरमा धेरै प्रक्रियाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ र रक्त शर्करा नियन्त्रण सुधार गर्न, इन्सुलिन प्रतिरोध कम गर्न र रक्तचाप कम गर्ने जस्ता धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।
के बादामको पीठो ग्लुटेन मुक्त छ?
गहुँबाट बनेको पीठोमा ग्लुटेन नामक प्रोटिन हुन्छ। यसले आटालाई तान्न मद्दत गर्दछ, र खाना पकाउँदा हावा समातेर यो उठ्छ र फ्लफी हुन्छ।
celiac रोग गहुँ वा गहुँसँग एलर्जी भएकाहरूले ग्लुटेन युक्त खानेकुरा खान सक्दैनन् किनभने तिनीहरूको शरीरले यो हानिकारक छ भन्ने सोच्दछ।
यी व्यक्तिहरूको लागि, शरीरले शरीरबाट ग्लुटेन हटाउनको लागि एक स्वत: प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया उत्पादन गर्दछ। यो प्रतिक्रियाले पेटको अस्तरलाई क्षति पुर्याउँछ रसुन्निनेपखाला, तौल घट्ने, छालामा दागहरू र थकान जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।
बादामको पीठो यो गेहूं-मुक्त र ग्लुटेन-मुक्त दुवै हो, त्यसैले यो गहुँ वा ग्लुटेनप्रति संवेदनशील व्यक्तिहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो।
बादामको पीठोका फाइदाहरू के हुन्?
रक्त शर्करा नियन्त्रण
परिष्कृत गहुँबाट बनेको खानेकुरामा कार्बोहाइड्रेटको मात्रा धेरै हुन्छ तर बोसो र फाइबर कम हुन्छ।
यसले उच्च स्पाइक निम्त्याउन सक्छ र त्यसपछि रगतमा चिनीको स्तरमा द्रुत थोपाहरू हुन सक्छ, जसले तपाईंलाई थकित, भोकाउने, र चिनी र क्यालोरीहरू उच्च खानेकुराहरू खान सक्छ।
पछाडि, बदामको पीठो यसमा कार्बोहाइड्रेट कम हुन्छ तर स्वस्थ फ्याट र फाइबरको मात्रा धेरै हुन्छ।
यी सुविधाहरूले यसलाई कम बनाउँछ glycemic सूचकांक यसले ऊर्जाको निरन्तर स्रोत प्रदान गर्न रगतमा बिस्तारै चिनी छोड्छ।
बादामको पीठो यसमा पर्याप्त मात्रामा म्याग्नेसियम हुन्छ - एक खनिज जसले हाम्रो शरीरमा सयौं भूमिका खेल्छ, रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्ने सहित।
यो अनुमान गरिएको छ कि टाइप 2 मधुमेह भएका 25-38% मानिसहरूमा म्याग्नेसियमको कमी छ, र यसलाई आहार वा पूरकहरू मार्फत सुधार गर्नाले रक्त शर्करालाई उल्लेखनीय रूपमा घटाउन र इन्सुलिन कार्यमा सुधार गर्न सक्छ।
बादामको पीठोइन्सुलिनको प्रकार्य सुधार गर्ने क्षमता कम वा सामान्य म्याग्नेसियम स्तर भएका तर तौल बढी भएका तर टाइप २ मधुमेह नभएका व्यक्तिहरूमा पनि लागू हुन सक्छ।
क्यान्सर उपचार
बादामको पीठोयो क्यान्सर विरुद्ध लड्ने पीठो मध्ये एक हो। आटा, जुन एन्टिअक्सिडेन्टमा उच्च हुन्छ, अक्सिडेशन-सम्बन्धित कोशिकाको क्षतिलाई कम गरेर क्यान्सर रोक्न सक्छ। अध्ययनले यो पनि बताउँछ कि यसले कोलोन क्यान्सरका लक्षणहरू कम गर्न प्रभाव पार्छ।
हृदय स्वास्थ्य
मुटुरोग संसारभर मृत्युको प्रमुख कारण हो।
उच्च रक्तचाप र "खराब" LDL कोलेस्ट्रोलको स्तर हृदय रोगको लागि जोखिम मार्करहरू हुन्।
हामीले खाने कुराले रक्तचाप र LDL कोलेस्ट्रोलमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्न सक्छ; धेरै अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि बादाम दुवैका लागि धेरै लाभदायक हुन सक्छ।
142 व्यक्तिहरू सम्मिलित पाँचवटा अध्ययनहरूको विश्लेषणले पत्ता लगायो कि अधिक बदाम खानेहरूले 5,79 mg/dl को LDL कोलेस्ट्रोलमा औसत कमी अनुभव गरे।
यद्यपि यो खोज आशाजनक छ, यो केवल अधिक बादाम खाने बाहेक अन्य कारकहरूको कारण हुन सक्छ।
उदाहरणका लागि, पाँचवटा अध्ययनका सहभागीहरूले एउटै आहार पछ्याएनन्। तसर्थ, तौल घटाउने, जुन LDL कोलेस्ट्रोल कमसँग पनि जोडिएको छ, अध्ययनहरू बीच फरक हुन सक्छ।
साथै, म्याग्नेसियमको कमी दुबै प्रयोगात्मक र अवलोकन अध्ययनहरूमा उच्च रक्तचापसँग जोडिएको छ, र बादाम म्याग्नेसियमको ठूलो स्रोत हो।
यद्यपि धेरै अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि यी कमजोरीहरू सुधार गर्नाले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ, तर तिनीहरू एकरूप छैनन्। बलियो निष्कर्ष निकाल्न यस क्षेत्रमा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
ऊर्जा स्तर
यो ज्ञात छ कि बादामले ऊर्जाको निरन्तर रिलीज प्रदान गर्दछ। यसको मतलब यो हो कि गहुँको पीठोको विपरीत, जसले तुरुन्तै ग्लुकोज स्तर बढाउँछ, बदामको पीठोले दिनभर ऊर्जा प्रदान गर्न बिस्तारै रगतमा चिनी छोड्छ। तपाईं हल्का र अधिक ऊर्जावान महसुस गर्नुहुन्छ।
पाचन
बादामको पीठोयसमा प्रशस्त मात्रामा डाइटरी फाइबर हुन्छ, जसले राम्रो पाचन र चिल्लो आन्द्रा चलाउन मद्दत गर्छ। यो पनि हल्का छ, फुल्ने र भारीपन को भावना कम गर्दछ।
बदाम, जसले हड्डीको स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्छ,क्यालसियम को हिसाबले धनी छ लगभग 90 बादाम संग एक कप बदामको पीठो भयो।
यो पीठोको नियमित प्रयोगले शरीरमा क्याल्सियमको मात्रा बढ्छ र हड्डी बलियो बनाउँछ। भिटामिन ई, जुन यसको सामग्रीमा प्रचुर मात्रामा हुन्छ, यसले हड्डीको स्वास्थ्यमा पनि योगदान गर्दछ।
सेल क्षति
बदाम भिटामिन ई को एक प्रचुर स्रोत हो। भिटामिन ई एक फ्याट-घुलनशील भिटामिन हो र एक एन्टिअक्सिडेंट पनि हो।
बादामको पीठोनियमित रूपमा प्रयोग गर्दा, यसले शरीरलाई यो एन्टिअक्सिडेन्ट प्रदान गर्दछ जसले कोशिकाहरूमा अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्न मद्दत गर्दछ। यसले फ्री रेडिकलसँग लड्छ र कोशिकाको क्षतिलाई कम गर्छ।
बादामको पीठोको हानि के हो?
बादामको पीठोजबकि यसको कम कार्बोहाइड्रेट सामग्रीको कारण यो लाभदायक छ, त्यहाँ यस पीठोको अत्यधिक खपतबाट केही स्वास्थ्य जोखिमहरू छन्।
- १ कप बदामको पीठो बनाउन कम्तीमा ९० वटा बदाम चाहिन्छ। यसले खनिज र भिटामिनमा वृद्धि गर्न सक्छ जसले गम्भीर स्वास्थ्य जटिलताहरू निम्त्याउँछ।
- चरम बादामको पीठोको प्रयोग वजन बढ्ने र मोटोपना हुन सक्छ।
- सिफारिस भन्दा बढी मात्रामा बदामको पीठो प्रयोग गर्दा सूजन हुन सक्छ र कोलेस्ट्रोल बढ्न सक्छ।
बादामको पीठो बनाउने
सामाग्री
- 1 कप बादाम
बादामको पीठो बनाउने
-बदामलाई पानीमा करिब दुई मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्।
- चिसो भएपछि, छाला हटाउनुहोस् र सुकाउनुहोस्।
- बादामलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्।
- एक पटकमा लामो समयसम्म नचल्नुहोस्, एक पटकमा केही सेकेन्ड मात्र।
- यदि तपाईंको नुस्खाले अन्य पीठो वा चिनीको लागि कल गर्दछ भने, बादाम पीस गर्दा केही थप्नुहोस्।
- भर्खरै तयार भएको पीठोलाई वायुरोधी कन्टेनरमा लिनुहोस् र यसलाई बन्द गर्नुहोस्।
- प्रयोगमा नभएको बेला कन्टेनरलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- पीठो चिसो र अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
बादामको पीठो कसरी भण्डार गर्ने?
बादामको पीठो फ्रिजमा राख्दा यसको शेल्फ लाइफ लगभग 4-6 महिना हुन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ फ्रिजरमा पीठो भण्डार गर्नुहुन्छ भने, यो एक वर्ष सम्म रहन सक्छ। यदि जमेको छ भने, तपाईंले प्रयोग गर्नु अघि आवश्यक मात्रालाई कोठाको तापक्रममा ल्याउन आवश्यक छ।
बादामको पीठोसँग के गर्ने?
बादामको पीठोयो प्रयोग गर्न सजिलो छ। धेरै व्यञ्जनहरु मा, तपाईं यो पीठो संग नियमित गहुँको पीठो बदल्न सक्नुहुन्छ। यसलाई माछा, कुखुरा र गाईको मासु जस्ता मासु कोट गर्न ब्रेडक्रम्ब्सको ठाउँमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
गहुँको पिठोको सट्टा यो पीठो प्रयोग गर्नुको बेफाइदा भनेको पकाएको खानेकुरा उठ्दैन र घना हुन्छ।
यो किनभने गहुँको पीठोमा ग्लुटेनले आटा फैलाउन मद्दत गर्दछ र थप हावा बुलबुले सिर्जना गर्दछ, जसले बेक्ड सामानहरू बढ्न मद्दत गर्दछ।
अन्य पीठोसँग बादामको पीठोको तुलना
धेरै मानिसहरूले लोकप्रिय विकल्पहरू जस्तै गहुँ र नरिवलको पीठोको सट्टा बादामको पीठो प्रयोग गर्छन्। यहाँ यी लोकप्रिय प्रयोग गरिएको पीठो र छन् बदामको पीठोतुलना…
गहुँको पीठो
बादामको पीठो यसमा गहुँको पिठोको तुलनामा कार्बोहाइड्रेट धेरै कम हुन्छ तर बोसो बढी हुन्छ।
यसको मतलब यो क्यालोरीमा उच्च छ। तर यसले यसको पौष्टिकताको लागि बनाउँछ।
28 ग्राम बदामको पीठो यसले दैनिक भिटामिन ई, म्यांगनीज, म्याग्नेसियम र फाइबरको राम्रो मात्रा प्रदान गर्दछ।
बादामको पीठो यो ग्लुटेन-मुक्त छ तर गहुँको पीठो होइन, त्यसैले यो सेलिआक रोग वा गहुँ असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो।
बेकिंगमा, बादामको पीठोले 1:1 अनुपातमा गहुँको पीठोलाई बदल्न सक्छ, तर यससँग बनाइएका बेक्ड सामानहरू चापलूसी र घना हुन्छन् किनभने तिनीहरू ग्लुटेन-मुक्त हुन्छन्।
फाइटिक एसिड, एक एन्टिन्यूट्रिएन्ट, बदामको पीठो भन्दा गहुँको पीठोमा बढी हुन्छ, जसले गर्दा खानाबाट पोषक तत्वहरू कम अवशोषित हुन्छ।
यसले क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, जस्ता र फलाम जस्ता पोषक तत्वहरूसँग बाँध्छ र आन्द्राद्वारा यसको अवशोषण घटाउँछ।
यद्यपि बादामको छालामा प्राकृतिक रूपमा उच्च फाइटिक एसिड सामग्री हुन्छ, यसले ब्लीचिंग प्रक्रियामा यसको खोल गुमाउँछ। बदामको पीठोयसमा फाइटिक एसिड हुँदैन।
नरिवलको पीठो
गहुँको पीठो गिबी नरिवलको पीठोमा पनि बदामको पीठोयसमा धेरै कार्बोहाइड्रेट र कम बोसो छ
यसमा बदामको पिठो भन्दा कम क्यालोरी पनि हुन्छ, तर बदामको पीठो थप भिटामिन र खनिज प्रदान गर्दछ।
हेम बदामको पीठो दुबै नरिवलको पीठो ग्लुटेन-मुक्त छ, तर नरिवलको पीठो पकाउन धेरै गाह्रो छ किनभने यसले नमीलाई राम्रोसँग अवशोषित गर्दछ र बेक्ड सामानको बनावटलाई सुक्खा र टुक्रा पार्न सक्छ।
यसको मतलब तपाईंले नरिवलको पीठो प्रयोग गर्दा व्यञ्जनहरूमा थप तरल थप्न आवश्यक पर्दछ।
फाइटिक एसिडको सन्दर्भमा नरिवलको पीठो बदामको पीठोयो पोषक तत्व भन्दा उच्च छ, जसले पोषक तत्वहरूको मात्रालाई कम गर्न सक्छ जुन शरीरले यसमा भएको खानाबाट अवशोषित गर्न सक्छ।
फलस्वरूप;
बादामको पीठोयो गहुँमा आधारित पीठोको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। यो पौष्टिक छ र हृदय रोग र रक्त शर्करा नियन्त्रण सहित धेरै सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
यो पनि ग्लुटेन-मुक्त छ, त्यसैले celiac रोग वा गहुँ एलर्जी भएकाहरूले यसलाई सजिलै प्रयोग गर्न सक्छन्।
