Polyphenolsवनस्पति यौगिकहरू हुन् जसले धेरै फलफूल र तरकारीहरूलाई उनीहरूको उज्यालो रंग दिन्छ। यी वनस्पति यौगिकहरू खानाबाट उत्कृष्ट एन्टिअक्सिडेन्टहरू मध्ये एक हुन्; यसमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू छन् जुन मस्तिष्क, मुटु र आन्द्राको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ।
8000 भन्दा बढी polyphenol प्रकार र तिनीहरू हरियो चिया, कोकोआ, नट, जडिबुटी र मसला जस्ता विभिन्न प्रकारका खानाहरूमा पाइन्छ।
Polyphenol के हो?
Polyphenols खाद्य पदार्थ को एक विस्तृत विविधता मा पाइन्छ; फलफूल, गाढा चकलेट र रेड वाइन सबैभन्दा प्रसिद्ध स्रोत हुन्। ए polyphenolएक भन्दा बढी फेनोलिक हाइड्रोक्सिल समूह भएको प्राकृतिक यौगिक हो। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यो बहुविध फिनोल एकाइहरू भएको कम्पाउन्ड हो।
Polyphenols को प्रकार
Polyphenolsतिनीहरूमा समावेश फिनोल एकाइहरूको संख्याको आधारमा फरक गुणहरू छन्। त्यहाँ 8,000 भन्दा बढी ज्ञात पोलिफेनोलिक यौगिकहरू छन्।
Polyphenols को मुख्य वर्गहरू
चार मुख्य polyphenol वर्ग छ:
- फ्लेभोनोइड्स
- लिग्नन्स
- फेनोलिक एसिड
- स्टिलबेन्स
साथै, यो polyphenol ग्रेडतिनीहरूमध्ये प्रत्येकलाई विभिन्न पोलिफेनोलिक यौगिकहरू समावेश गरी थप उपवर्गहरूमा विभाजन गरिएको छ।
Polyphenols को लाभ के हो?
पोलिफेनोलहरू एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्
Polyphenolsखानाबाट सबैभन्दा सामान्य एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्। Antioxidantsतिनीहरूले मुक्त रेडिकलहरूको कारणले हुने अक्सिडेटिभ तनावसँग लड्न मद्दत गर्दछ, जुन अणुहरू हुन् जसले हाम्रो कोशिकाहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ, र क्यान्सर र बुढेसकालसँग लड्न सक्छ।
यो समग्र स्वास्थ्यको लागि पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। किनभने धेरै एन्टिअक्सिडेन्ट लिने मानिसहरूको मृत्युदर र क्यान्सर दर कम हुन्छ।
कोलेस्ट्रोल कम गर्छ
उच्च रक्त कोलेस्ट्रोल हृदय रोगहरु को लागी एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक हो, जुन संसार मा मृत्यु को प्रमुख कारणहरु हो।पोलिफेनोल युक्त खानाहरू यसले कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्छ, जसले गर्दा हृदय रोगको जोखिम पनि कम हुन्छ।
विशेष गरी कोको polyphenols यो "खराब" LDL कोलेस्ट्रोल कम गर्न धेरै प्रभावकारी छ र "राम्रो" HDL कोलेस्ट्रोल पनि बढाउँछ। जैतुनको तेल र हरियो चिया जस्ता अन्य पोलिफेनोल युक्त खाद्य पदार्थ समान लाभकारी प्रभाव छ।
रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ
उच्च रक्तचाप हृदय रोगको लागि अर्को जोखिम कारक हो। यसले रक्तनली वा धमनीहरूमा प्लेक निर्माण हुन सक्छ।
यो निर्माणले बढ्दो दबाब निम्त्याउँछ, जसले धमनीहरू मोटो बनाउँछ, हृदयघात वा स्ट्रोकको जोखिम बढाउँछ।
Polyphenolsयसले रक्त वाहिकाहरूको भित्री तह एन्डोथेलियमलाई आराम गर्न मद्दत गरेर रक्तचाप कम गर्छ। धेरै जैतून र जैतून पातहरू polyphenol यो एक कारण हो कि जैतून को तेल स्वस्थ तेल मध्ये एक हो।
एक अध्ययनले चार महिनासम्म दैनिक ३० एमएल जैतुनको तेल सेवन गर्दा इन्डोथेलियल स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउने देखाएको छ।
केहि प्रकारको क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्दछ
Polyphenols; अक्सिडेटिभ तनावयसले सूजन र क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धि घटाएर निश्चित क्यान्सरहरूलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
मृगौला स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
polyphenol जब हामी खान्छौं, तिनीहरूमध्ये केवल 5-10% सानो आन्द्राबाट जान्छ र शरीरमा अवशोषित हुन्छ। बाँकी 90-95% खरबौं ब्याक्टेरियाहरूको लागि कोलोनमा तल साना अणुहरूमा भत्किन्छ। फलस्वरूप, धेरै polyphenolयसले हाम्रो पेटमा स्वस्थ ब्याक्टेरियाका लागि खाद्य स्रोतको रूपमा काम गर्दछ।
रगतमा चिनीको मात्रा घटाएर मधुमेहको जोखिम कम गर्छ
उच्च रक्त शर्कराले मधुमेहको जोखिम बढाउँछ। Polyphenols यसले इन्सुलिनलाई रगतबाट चिनी हटाउन मद्दत गरेर मधुमेहको जोखिम कम गर्छ।
हड्डी स्वास्थ्य को लागी लाभदायक
अक्सिडेटिभ तनाव र सूजनले हड्डीलाई पनि क्षति पुर्याउँछ। हड्डीको क्षतिले अन्ततः ओस्टियोपोरोसिस जस्ता रोगहरू निम्त्याउन सक्छ जसले हड्डी भाँच्ने जोखिम बढाउँछ।
Polyphenolsयसले हड्डीको खनिज घनत्वलाई नयाँ हड्डी कोशिकाहरूको वृद्धिद्वारा समर्थन गर्दछ र अक्सिडेटिभ तनाव र सूजन कम गरेर हड्डीको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउँछ।
सूजन कम गर्छ
संक्रमणसँग लड्न प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय हुँदा सूजन हुन्छ। तर, यदि यो सूजन लामो समयसम्म रह्यो भने यसले मोटोपना, मधुमेह र हृदय रोग जस्ता धेरै विकारहरू निम्त्याउँछ। Polyphenols सूजन कम गर्दछ; कोको polyphenols यो सूजन कम गर्न विशेष गरी प्रभावकारी छ।
तौल घटाउन मद्दत गर्छ
Polyphenols मोटो, अधिक तौल भएका मानिसहरू वजन कम गर्न; यसले सामान्य तौल भएका मानिसहरूलाई तौल बढ्नबाट रोक्न मद्दत गर्छ। हालै गरिएको एक अध्ययनले त्यो उच्च देखाएको छ polyphenol 100.000 भन्दा बढी व्यक्तिहरूमा सेवनले महत्त्वपूर्ण वजन घटाउनेसँग सम्बन्धित रहेको फेला पार्यो।
हरियो चियामा धेरै मात्रामा पोलिफेनोल हुन्छ र एसियाली देशहरूमा पानीपछि सबैभन्दा बढी खपत हुने पेय पदार्थ हो। महत्त्वपूर्ण रूपमा, हरियो चियाले वजन बढ्नबाट रोक्छ र प्राकृतिक रूपमा वजन घटाउन मद्दत गर्दछ।
मस्तिष्कको पतनलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ
उमेर बढ्दै जाँदा मस्तिष्कको स्वास्थ्यमा असर पर्न थाल्छ, सम्भवतः अल्जाइमर जस्ता रोगहरू निम्त्याउँछ। Polyphenolsयसले अक्सिडेटिभ तनाव र सूजन कम गरेर मस्तिष्कको पतन रोक्न मद्दत गर्दछ, दुई कारकहरू जसले यस अवस्थामा भूमिका खेल्न सक्छ।
Polyphenols यो धेरै स्वादिष्ट खाना मा पाइन्छ। एक अध्ययन, polyphenolsमा 100 धनी खाद्य स्रोतहरू पहिचान गरियो तल तिनीहरू मध्ये केही र तिनीहरूका छन् polyphenol सामग्री यसलाई दिइएको छ।
एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल (100 मिलीग्राम प्रति 62 ग्राम)
कालो बीन्स (५९ मिलीग्राम प्रति १०० ग्राम)
पीच (५९ मिलीग्राम प्रति १०० ग्राम)
शुद्ध रक्त सुन्तला रस (100 मिलीग्राम प्रति 56 ग्राम)
जीरा (100 मिलीग्राम प्रति 55 ग्राम)
शुद्ध अंगूरको रस (100 मिलीग्राम प्रति 53 ग्राम)
दालचीनी (100 मिलीग्राम प्रति 48 ग्राम)
शुद्ध सुन्तलाको रस (100 मिलीग्राम प्रति 46 ग्राम)
ब्रोकाउली (100mg प्रति 45g)
शुद्ध लेमन रस (100 मिलीग्राम प्रति 42 ग्राम)
खुबानी (100 मिलीग्राम प्रति 34 ग्राम)
Asparagus (100mg प्रति 29g)
ओखर (100 मिलीग्राम प्रति 28 ग्राम)
आलु (100 मिलीग्राम प्रति 28 ग्राम)
सिलोन दालचीनी (100 मिलीग्राम प्रति 27 ग्राम)
सुकेको अजमोद (100 मिलीग्राम प्रति 25 ग्राम)
नेक्टरिन (100 मिलीग्राम प्रति 25 ग्राम)
रातो सलाद (100 मिलीग्राम प्रति 23 ग्राम)
चकलेट दूध (100 मिलीग्राम प्रति 21 ग्राम)
क्विन्स (100mg प्रति 19g)
सोया दूध (100mg प्रति 18g)
नाशपाती (100mg प्रति 17g)
हरियो अंगूर (100 मिलीग्राम प्रति 15 ग्राम)
गाजर (१४ मिलीग्राम प्रति १०० ग्राम)
सिरका (100 मिलीग्राम प्रति 21 ग्राम)
सेतो वाइन (100 मिलीग्राम प्रति 10 ग्राम)
यो सूची एउटा उदाहरण मात्र हो र त्यहाँ धेरै छन् polyphenol स्रोत छ।
फलस्वरूप;
Polyphenolsवनस्पति यौगिकहरू हुन् जुन स्वास्थ्यको लागि अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छन्। यी यौगिकहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावले मधुमेह, हृदय रोग र हड्डी स्वास्थ्य जस्ता धेरै रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ।
यी स्वस्थ यौगिकहरू डार्क चकलेट, कफी, स्ट्रबेरी र रेड वाइन सहित धेरै स्वादिष्ट खानाहरूमा पाइन्छ।
