हॉर्सराडीश, मूळ भाजी ही एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे जी brassicaceae कुटुंबातील आहे.. आपल्या देशात घोडा-मुळा ve तिखट मूळ असलेले एक रोपटे म्हणून ओळखले. हे जगभरात हजारो वर्षांपासून मसाला म्हणून आणि औषधी हेतूंसाठी वापरले जात आहे.
जरी त्याचे अँटी-बॅक्टेरियल प्रभाव असले तरी, ही एक शक्तिशाली औषधी वनस्पती आहे जी कर्करोगाशी लढण्यापासून टॉन्सिलिटिसपर्यंत अनेक रोगांसाठी वापरली जाऊ शकते.
हॉर्सराडीशत्याच्या जवळजवळ प्रत्येक भागामध्ये औषधी मूल्य आहे. त्यात ग्लुकोसिनोलेट्स नावाची संयुगे असतात जी यकृताची कार्सिनोजेन्स साफ करण्याची क्षमता वाढवतात.
अनेक क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये ग्लुकोसिनोलेट्स देखील आढळतात, परंतु तिखट मूळ असलेले एक रोपटेएकाग्रता जास्त आहे. उदा. तिखट मूळ असलेले एक रोपटेब्रोकोलीते पेक्षा 10 पट अधिक ग्लुकोसिनॉल प्रदान करते
ही एक भाजी आहे जी आपल्याला आपल्या दैनंदिन जीवनात फारशी भेटत नाही. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लेखात आपल्याला आश्चर्य वाटणारी प्रत्येक गोष्ट आपण शोधू शकता.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे म्हणजे काय?
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, हे आग्नेय युरोपमधून उगम पावते. कोबीहे क्रूसिफेरस भाजीपाला कुटुंबातील आहे, ज्यामध्ये ब्रोकोली, मोहरी आणि वसाबी सारख्या भाज्या देखील समाविष्ट आहेत.
यात पांढरे, मोठे आणि टोकदार मुळ आहेत. मुळास तीव्र, तीव्र आणि तिखट चव असते.
खालची पाने आयताकृती आणि हृदयाच्या आकाराची, 10 ते 30 सें.मी. वरची पाने लान्सच्या आकाराची असतात. त्याची फुले पांढरी, गुलाबी किंवा जांभळ्या रंगाची असतात.
जेव्हा रूट कापले जाते तेव्हा ते सिनिग्रिन नावाचे एन्झाइम स्राव करते आणि हे मिश्रण तेलात बदलते. हे तेल, एलिल आयसोथियोसायनेट म्हणून ओळखले जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटेते ना लिंबूवर्गीय वास आणि चव देते आणि डोळे, नाक आणि घसा यांना त्रासदायक आहे.
मुळाचा वापर मसाला म्हणून करायचा असेल तर ते किसलेले असते; व्हिनेगर, मीठ आणि साखर सह संरक्षित. मिश्रणात अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई घालून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस पूर्ण झाले.
हॉर्सराडीश जपानी खाद्यपदार्थांमध्ये सामान्यतः आणखी एक कडू मसाला, वसाबीमध्ये ते सहसा गोंधळलेले असते. याचे कारण असे की बहुतेक जपानी रेस्टॉरंटमध्ये वापरल्या जाणार्‍या "वसाबी" मध्ये हिरवा रंग मिसळलेला असतो. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पेस्ट तो नाही आहे.
वास्तविक वसाबी ( वासाबिया जॅपोनिका ) पूर्णपणे भिन्न वनस्पतीपासून बनविलेले आहे आणि त्याची चव वेगळी आहे आणि पांढरा नसून हिरव्या रंगाचा आहे.
ही मूळ भाजी कमी प्रमाणात खाल्ली जाते, म्हणून एका सर्व्हिंगमध्ये कॅलरीज खूप कमी असतात आणि त्यात काही खनिजे आणि वनस्पती संयुगे असतात.
एक चमचा (15 ग्रॅम) तिखट मूळ असलेले एक रोपटे हे खालील पोषण सामग्री प्रदान करते:
कॅलरीज: 7
प्रथिने: 1 ग्रॅमपेक्षा कमी
चरबी: 1 ग्रॅमपेक्षा कमी
कर्बोदकांमधे: 2 ग्रॅम
फायबर: 0.5 ग्रॅम
कमी प्रमाणात कॅल्शियम, पोटॅशियम,मॅग्नेशियमत्यात फोलेट आणि इतर सूक्ष्म पोषक घटक देखील असतात.
हॉर्सराडीशहे ग्लुकोसिनोलेट्ससह विविध प्रकारच्या निरोगी वनस्पती संयुगेमध्ये समृद्ध आहे, जे आयसोथियोसायनेटमध्ये मोडतात आणि कर्करोग, संक्रमण आणि मेंदूच्या आजारांपासून संरक्षण करू शकतात.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे फायदे काय आहेत?
हॉर्सराडीश भूतकाळापासून आतापर्यंत, याचा उपयोग सायनस स्वच्छ करण्यासाठी, श्वसनमार्गातून श्लेष्मा काढून टाकण्यासाठी आणि पोटाच्या समस्या दूर करण्यासाठी केला गेला आहे.
हे उपयोग अजूनही सुरू असले तरी संशोधनात भाज्यांचे इतर फायदे शोधण्यात आले आहेत. हॉर्सराडीशसर्वात लक्षणीय फायदे आहेत:
कर्करोग विरोधी
या मूळ भाजीतील ग्लुकोसिनोलेट्स आणि आयसोथियोसायनेट्स कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतात आणि कर्करोगापासून त्यांचे संरक्षण करतात ज्यामुळे त्यांचा मृत्यू होतो.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्ये आढळले sinigrin कंपाऊंड हे अँटीऑक्सिडंट म्हणून कार्य करते, मुक्त रॅडिकल्समुळे होणारे पेशींचे नुकसान थांबवते. शरीरात फ्री रॅडिकल्सचे प्रमाण जास्त असल्याने कर्करोगाचा धोका वाढतो.
बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करते
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ जेव्हा ते कापले जाते तेव्हा अॅलाइल आयसोथियोसायनेट नावाचे तेल स्राव होते, या तेलामध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करण्याचे वैशिष्ट्य आहे. अभ्यास, ई कोलाय् , एच. पिलोरी ve साल्मोनेला हे असे दर्शविते की ते धोकादायक जीवाणूंशी लढू शकते
चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे आढळून आले की या आयसोथिओसायनेट्स चार प्रकारच्या बुरशीच्या वाढीस प्रतिबंध करतात ज्यामुळे नखांचे जुनाट संक्रमण होऊ शकते.
श्वसन आरोग्य
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खाणेसायनस, नाक आणि घशात जळजळ होते. म्हणून, सर्दी आणि श्वासोच्छवासाच्या समस्या दूर करण्यासाठी याचा उपयोग केला जातो.
अँटिऑक्सिडेंट सामग्री
फ्री रॅडिकल्स शरीराला हानी पोहोचवतात आणि अँटिऑक्सिडंट्स असलेले पदार्थ हे नुकसान टाळतात. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळयामध्ये फायटोकम्पाउंड्स असतात, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर अँटिऑक्सिडंट असतात.
यावर एक अभ्यास तिखट मूळ असलेले एक रोपटे अर्कया ऑक्सिडेटिव्ह ताणल्युकेमियाला कारणीभूत असलेल्या अँटीबायोटिकमुळे होणारे डीएनएचे नुकसान यामुळे कमी झाल्याचे दिसून आले.
जंतू आणि जीवाणूंना प्रतिबंधित करते
अभ्यास, तिखट मूळ असलेले एक रोपटेची जंतू आणि जीवाणू-प्रतिरोधक क्षमता शोधून काढली
मूत्रमार्गाच्या भागातील संसर्ग
हॉर्सराडीश हे सूक्ष्मजंतू आणि जीवाणूंचे पुनरुत्पादन प्रतिबंधित करते, या वैशिष्ट्यासह, तीव्र मूत्रमार्गात संक्रमणरोगावर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रतिजैविक थेरपीपेक्षा हे अधिक यशस्वी आहे.
भाजीमध्ये आढळणारे ग्लायकोसाइड सिनिग्रिन हे नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध आहे. त्यात मूत्र उत्सर्जित आणि मूत्राशय कर्करोग प्रतिबंधक गुणधर्म सिद्ध झाले आहेत.
पचनासाठी चांगले
हॉर्सराडीशएंजाइम असतात जे पचन उत्तेजित करतात, आतड्यांसंबंधी हालचालींचे नियमन करतात आणि बद्धकोष्ठता कमी करतात. पित्त शरीरातील अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल, चरबी आणि इतर कचरा काढून टाकण्यास मदत करते आणि पचनास समर्थन देते.
जळजळ आणि वेदना कमी करणे
हॉर्सराडीश शरीराला झालेली जखम, संधिवात किंवा जळजळ झाल्यामुळे होणार्‍या वेदनांच्या भागात टॉपिकली लागू. कारण भाजीमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात.
लसीकरण
हॉर्सराडीशत्याचे अँटिऑक्सिडंट प्रभाव रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. भाजी एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि व्हायरल इन्फेक्शन्सविरूद्ध प्रभावी आहे. व्हिटॅमिन सी दृष्टीनेही समृद्ध आहे
रक्तदाब कमी करणारा प्रभाव
पोटॅशियमरक्तदाब राखण्यासाठी हे आवश्यक आहे कारण ते रक्तवाहिन्यांमधील तणाव नियंत्रित करते.
हॉर्सराडीश यात पोटॅशियम भरपूर आहे, ही भाजी खाल्ल्याने हृदयविकार आणि एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक यांसारख्या आजारांचा धोका कमी होतो.
हॉर्सराडीशपोटॅशियम, जे आहारात असते, रक्तदाब कमी करून आणि द्रव आणि पोषक घटकांच्या प्रवाहाचे नियमन करून हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते.
दंत आरोग्यावर परिणाम
हॉर्सराडीशयाचे तीव्र उत्तेजक प्रभाव आहेत जे हिरड्यांच्या मंदीवर उपचार करण्यास मदत करतात. जेव्हा झाडाची मुळे चघळली जातात तेव्हा ते दातदुखी बरे करते, हिरड्या मजबूत करते आणि स्कर्वीहे उपचारांसाठी एक नैसर्गिक उपाय म्हणून कार्य करते
मेलास्मा उपचार
मेलास्मा ही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये चेहऱ्यावर तपकिरी डाग दिसतात. हॉर्सराडीशत्यात ब्लीचिंग गुणधर्म असल्याने, ते त्वचेच्या रंगावर उपचार करते, मेलास्माचे सर्वात प्रमुख लक्षण.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळते कापून थेट त्वचेवर लावावे. ते कोरडे होऊ द्या आणि नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि त्वचेवर थाप द्या. तपकिरी डाग अदृश्य होईपर्यंत आठवड्यातून एकदा पुनरावृत्ती करा.
वृद्धत्वाच्या खुणा काढून टाकणे
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, त्वचेच्या सुरकुत्या दूर करते. हॉर्सराडीशते क्रश केल्यानंतर, सुरकुत्या असलेल्या भागात लावा. सुमारे 20 मिनिटे वाट पाहिल्यानंतर, कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा. आपण आठवड्यातून अनेक वेळा हे लागू करू शकता.
केसांसाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे फायदे
याबद्दल कोणतीही स्पष्ट माहिती नाही, परंतु काही स्त्रोत आहेत तिखट मूळ असलेले एक रोपटेकेसांच्या पुनरुत्पादनात आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स आणि केस गळणेहे प्रतिबंध करण्यास मदत करते असे म्हटले जाते
ही मूळ भाजी मुख्यतः मसाला म्हणून वापरली जाते. त्याची मुळं किसून त्यात साखर, मीठ आणि व्हिनेगर मिसळतात. आणखी एक लोकप्रिय साइड डिश तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉसया मिश्रणात आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक घालून तयार केले जाते. हे मसाले सहसा मांस किंवा मासे बरोबर दिले जातात.
हॉर्सराडीश हे कॅप्सूल आणि चहाच्या स्वरूपात देखील विकले जाते.
हॉर्सराडीश हे पारंपारिकपणे लोकांमध्ये काही आजार बरे करण्यासाठी वापरले जाते. विनंती तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापर...
हे जिवाणू संसर्गावर उपचार करण्यासाठी अंतर्गत आणि बाहेरून वापरले जाते.
आगसर्दी, फ्लू, मूत्रमार्ग आणि श्वसनमार्गाच्या संसर्गावर उपचार करण्यास मदत करते.
संधिवात, प्ल्युरीसी आणि संक्रमित जखमांवर उपचार करण्यासाठी मुळांना ठेचून बाहेरून लावले जाते.
कारण त्यामुळे रक्तवाहिन्या संकुचित होऊ शकतात मायग्रेन उपचारमध्ये वापरले.
कटिप्रदेश आणि चेहर्यावरील वेदना कमी करण्यासाठी ते त्वचेवर लागू केले जाते.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या हानी काय आहेत?
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खाणे संभाव्य दुष्परिणाम आणि हानी याबद्दल मर्यादित माहिती आहे. ती खूप तिखट असल्यामुळे ही मूळ भाजी काळजीपूर्वक हाताळणे आवश्यक आहे.
या मसालेदार मुळाचा अतिरेक तोंड, नाक किंवा पोटाला त्रास देतो. पोटात अल्सर, पाचक समस्या किंवा दाहक आतड्यांसंबंधी रोग असलेल्या लोकांमध्ये हे विशेषतः त्रासदायक असू शकते.
हॉर्सराडीशमोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर ते लहान मुले आणि गर्भवती किंवा स्तनपान देणाऱ्या महिलांसाठी सुरक्षित आहे की नाही हे माहित नाही.
