अजमोदा (ओवा) रूट याचा विचार करताना बागेत उगवलेल्या, सॅलडमध्ये चिरून, उकळून प्यायलेल्या हिरव्यागार पानांचा विचार होतो.अजमोदा येऊ नका
अजमोदा (ओवा) रूटआपल्याला माहित असलेल्या अजमोदा (ओवा) सारखीच पाने देखील आहेत, परंतु ही वनस्पती प्रत्यक्षात गाजरासारखीच मूळ भाजी आहे.
त्याची पाने देखील खाल्ले जातात परंतु विशेषतः त्याच्या जाड, कंदसाठी वाढतात. देखावा गाजर इईल जंगली गाजर समान
अजमोदा (ओवा) रूटहे पार्सनिपपेक्षा अधिक नाजूक आणि गोड आहे. हे सहसा शिजवलेले असते, असे प्रदेश देखील आहेत जेथे ते कच्चे वापरले जाते.
अजमोदा (ओवा) रूटमूळ आणि पाने दोन्ही खाल्ले जातात. हिवाळ्यातील भाजी म्हणून जर्मनी, नेदरलँड्स आणि पोलंडमध्ये वापरली जाते.
एक देश म्हणून आपल्याला फारशी माहिती नसलेल्या या मूळ भाजीबद्दल जाणून घेण्यासाठी लेख वाचत राहू या.
अजमोदा (ओवा) रूट म्हणजे काय?
अजमोदा (ओवा) रूट, वैज्ञानिकदृष्ट्या "पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम ट्यूबरोसम" हे अजमोदा (ओवा) म्हणून ओळखले जाते आणि बागेच्या अजमोदा (ओवा) च्या उपप्रजातींपैकी एक आहे.
अजमोदा (ओवा) रूट च्या पानेही अजमोदा (ओवा) वनस्पतीसारखीच मूळ भाजी आहे. अजमोदा (ओवा) म्हणून ओळखले जात नसले तरी, त्याची पाने आणि मूळ दोन्ही जगभरात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.
या मूळ भाजीला अनेकदा पार्सनिप्स समजले जाते कारण तिचे स्वरूप सारखेच असते, परंतु दोन्हीची चव आणि पौष्टिक सामग्री खूप भिन्न असते.
अजमोदा (ओवा) रूटचे पौष्टिक मूल्य
अजमोदा (ओवा) रूट, अत्यावश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह, व्हिटॅमिन सी, फोलेट आणि उच्च पातळीजस्त समाविष्ट आहे. मॅग्नेशियम सामग्री देखील लक्षणीय उच्च आहे.
व्हिटॅमिन ए सह लोहाची उच्च पातळी, तांबेत्यात पोटॅशियम, आहारातील फायबर, कॅल्शियम, फ्लेव्होनॉइड्स आणि अँटिऑक्सिडंट्ससह समृद्ध पौष्टिक प्रोफाइल आहे.
अजमोदा (ओवा) रूट च्या पानेमूळ आणि बियांचा वापर प्राचीन ग्रीक औषधांमध्ये सूज येणे, अपचन, उबळ आणि मासिक पाळीच्या विकारांवर उपचार करण्यासाठी केला जात असे.
अजमोदा (ओवा) रूट अर्क हे जुनाट यकृत आणि पित्ताशयाच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी उपयुक्त आहे, कारण त्यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रक्त शुद्ध करणारे गुणधर्म आहेत.
अँटिऑक्सिडेंट सामग्री
अजमोदा (ओवा) रूटअँटिऑक्सिडंट्सचा स्रोत आहे. antioxidants, हे तणाव कमी करते आणि पेशींना नुकसान करणाऱ्या मुक्त रॅडिकल्सच्या विकासास प्रतिबंध करते.
या मूळ भाजीतील दोन मुख्य अँटिऑक्सिडंट्स, मायरीस्टिसिन आणि एपिओल, या मूळ भाजीची अँटिऑक्सिडंट क्षमता वाढवतात. त्यात व्हिटॅमिन सी देखील लक्षणीय प्रमाणात असते, जे अँटिऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करते.
जळजळ प्रतिबंधित
अजमोदा (ओवा) रूटयात दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत. जळजळ हा तणावाला शरीराचा नैसर्गिक प्रतिसाद असला तरी शरीरात जास्त प्रमाणात जळजळ झाल्यामुळे काही रोगांचा धोका वाढतो.
अजमोदा (ओवा) रूटत्यात मायरीस्टिसिन, एपिओल आणि फ्युरानोकोमारिन्स सारखी संयुगे असतात, ज्यांचे अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी दोन्ही प्रभाव असतात.
अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, जसे की व्हिटॅमिन सी, जस्त आणि मॅग्नेशियम, देखील आपल्या शरीराच्या दाहक प्रतिसादाचे नियमन करतात.
डिटॉक्स प्रभाव
आपल्या यकृतातील विविध एंजाइम; हे आपल्याला औषधे, अन्न किंवा प्रदूषकांपासून प्राप्त होणारे विष काढून टाकण्यास मदत करते. यकृत द्वारे उत्पादित एक अँटिऑक्सिडेंट.glutathioneडिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियेसाठी हे महत्त्वाचे आहे.
अभ्यास, अजमोदा (ओवा) रूट रसडिटॉक्सिफिकेशन एन्झाईम्सचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या वाढल्याचे निश्चित करण्यात आले. या निकालाने अजमोदा (ओवा) रूट रसहे सिद्ध झाले आहे की ते हानिकारक संयुगेपासून संरक्षण करू शकते.
प्रतिकारशक्ती वाढवणे
अजमोदा (ओवा) रूट त्यात व्हिटॅमिन सीचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण आहे, जे निरोगी रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी आवश्यक आहे.
व्हिटॅमिन सी परदेशी जीवाणू, तणाव आणि जळजळ यांच्याशी लढा देते, म्हणून ते मजबूत रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी आवश्यक जीवनसत्व आहे.
कर्करोग संरक्षण
काही संशोधन अजमोदा (ओवा) रूटते म्हणतात की काही प्रकारच्या कर्करोगासाठी ही एक महत्त्वाची भाजी आहे. भाजीतील फायबरचे प्रमाण कोलन, डिम्बग्रंथि, डोके आणि मानेच्या कर्करोगाचा धोका कमी करते.
गॅस आणि अपचन
पोटाला शांत करण्यासाठी ओळखली जाणारी ही मूळ भाजी खाल्ल्याने आतड्यांतील जळजळ कमी होते आणि सूज आणि अपचन कमी होते.
उच्च पोटॅशियम सामग्रीमुळे अजमोदा (ओवा) रूट, रक्तदाब कमी करते, स्ट्रोक आणि इतर हृदयरोगांपासून संरक्षण करते.
त्वचेसाठी अजमोदा (ओवा) रूटचे फायदे
या मूळ भाजीमध्ये आढळणारे फ्लेव्होनॉइड्स आणि अँटीऑक्सिडंट्सचे उच्च स्तर त्वचेतील ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ कमी करते, सुरकुत्या आणि वयाच्या खुणा कमी करते.
अजमोदा (ओवा) रूट वापर आणि फायदे
अजमोदा (ओवा) रूटहे पाचन विकार, मूत्रपिंड आणि यकृत समस्या, मासिक पाळीच्या अनियमिततेवर उपचार करण्यासाठी तसेच रक्त आणि शरीराला विषारी पदार्थांपासून शुद्ध करण्यासाठी वापरले जाते.
त्यात क्लोरोफिल भरपूर प्रमाणात असते. यामुळे ते उत्तम ब्रीद फ्रेशनर बनते.
अजमोदा (ओवा) रूटत्याचे हर्बल अर्क हिस्टामाइनचा स्राव रोखतात, म्हणून ते ऍलर्जीच्या उपचारांसाठी उपयुक्त आहे.
अजमोदा (ओवा) रूट ही एक अतिशय फायदेशीर औषधी वनस्पती आहे आणि त्यात हिस्टिडाइन आहे, एक महत्त्वपूर्ण अमीनो आम्ल जे ट्यूमरला प्रतिबंधित करू शकते. वनस्पतीच्या बियांचा उपयोग गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आजार, मूत्रपिंड रोग आणि यकृत रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो.
अजमोदा (ओवा) रूट हे पचन सुधारण्यासाठी आणि जेवणानंतर पोट शांत करण्यासाठी बर्याच काळापासून वापरले जात आहे. यात पोटाच्या अल्सरपासून संरक्षण करण्याची क्षमता आहे.
अजमोदा (ओवा) रूट रक्तातील साखर नियंत्रित करते. मधुमेह असलेल्यांसाठी हा एक शक्तिशाली हर्बल उपाय आहे.
अजमोदा (ओवा) रूट, उच्च रक्तदाब कमी करते आणि विविध हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करते.
वनस्पतीचा शक्तिशाली लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव गाउट, संधिवात आणि संधिवात उपचार करण्यास मदत करते.
अजमोदा (ओवा) रूट टिंचर, साधारणपणे cystitis आणि संधिवातावरील उपचार मानले जाते.
हे उपयुक्त औषधी वनस्पती अशक्तपणा आणि थकवा दूर करण्यात मदत करण्यासाठी ओळखले जाणारे पोषक घटक असतात.
अजमोदा (ओवा) रूटहे विलंबित मासिक पाळी सामान्य करते आणि मासिक पाळीच्या वेदना कमी करण्यास मदत करते. अमेनोरिया आणि डिसमेनोरियाच्या उपचारांमध्ये प्रभावी परिणाम दिसून आले आहेत.
वनस्पतीचा अर्क स्त्रियांमध्ये हार्मोनल संतुलन आणि इस्ट्रोजेन स्राव सुधारण्यास मदत करतो. हे, मासिक पाळीपूर्व सिंड्रोम (पीएमएस)हे रजोनिवृत्तीच्या लक्षणांसारख्या हार्मोनल समस्यांवर उपचार करण्यासाठी उपयुक्त ठरते.
वनस्पतीतील आवश्यक तेले यकृतातील सर्वात महत्वाचे डिटॉक्सिफायिंग एन्झाइम सक्रिय करतात. त्यामुळे अजमोदा (ओवा) रूट आणि त्याचे पान संभाव्य कर्करोगविरोधी आहे.
अजमोदा (ओवा) रूट काही कानाच्या संसर्गावर, कानात वाजणे आणि अर्धवट बहिरेपणावर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या औषधी वनस्पतींपैकी ही एक आहे.
वनस्पतीचे सार, केस गळणेत्वचेच्या कोरडेपणावर देखील हा एक चांगला उपाय आहे.
ही मूळ भाजी बहुमुखी आहे, कच्ची आणि शिजवलेली दोन्ही खाल्ली जाते. हे सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकते, सँडविचमध्ये जोडले जाऊ शकते.
ते वाफवून, भाजून आणि तळूनही खाल्ले जाते. हे इतर मूळ भाज्यांच्या संयोजनात वापरले जाते.
अजमोदा (ओवा) रूट कसे संग्रहित करावे?
अजमोदा (ओवा) रूटनग्न प्रथम पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. अशा प्रकारे ते रेफ्रिजरेटरमध्ये एक आठवडा टिकेल. जरी पाने मुळांइतकी लांब नसली तरी ती रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 किंवा 2 दिवस टिकतील.
अजमोदा (ओवा) आणि अजमोदा (ओवा) रूटमधील फरक
पार्सनिप हलका पिवळा किंवा पांढरा रंगाचा असतो, अजमोदा (ओवा) रूटपेक्षा किंचित जाड
पार्सनिपची चव अधिक स्पष्ट आहे आणि स्वयंपाक करताना गमावली जात नाही. पार्सनिपला सेलेरीचा थोडासा वास येतो, अजमोदा (ओवा) रूटत्याचा वास अजमोदा (ओवा) वनस्पतीसारखाच असतो.
या दोन्ही मूळ भाज्या सूप आणि भाज्यांच्या पदार्थांमध्ये वापरल्या जातात. पार्सनिप क्वचितच कच्चे खाल्ले जाते, अजमोदा (ओवा) रूट कच्चे खाल्ले.
अजमोदा (ओवा) रूटचे हानी काय आहेत?
गर्भधारणेदरम्यान जास्त प्रमाणात अजमोदा (ओवा) रूट ते खाऊ नये कारण त्याच्या सामग्रीतील तेले गर्भाशयाला उत्तेजित करू शकतात, प्लेसेंटा ओलांडू शकतात आणि बाळाच्या हृदयाची गती वाढवू शकतात.
अजमोदा (ओवा) रूट, जे शरीरातील द्रवांमध्ये घनरूप होऊन आणि स्फटिकीकरण करून आरोग्य समस्या निर्माण करू शकतात oxalate समाविष्ट आहे. त्यामुळे किडनी किंवा पित्ताशयाचा आजार असलेल्यांनी या मूळ भाजीचे सेवन करताना काळजी घ्यावी.
पोस दा ली मोजेते दा मी काळेये काडे मोजम दा नजदम. koren od magdanoz mi trba za lek