शलजम कशासाठी चांगले आहे? फायदे आणि हानी काय आहेत?

सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड ही मूळ भाजी आहे जी आपल्या देशात तसेच जगभरात मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. हे क्रूसिफेरस कुटुंबातील एक सदस्य आहे. ब्रसेल्स अंकुरलेले, कोबी, ब्रोकोली, फुलकोबी हे भाज्यांशी संबंधित आहे जसे की 

समशीतोष्ण हवामानात वाढणाऱ्या आणि जांभळा, लाल, काळा आणि पांढरा असे रंग असलेल्या या भाजीचा आतील भाग पांढरा असतो. सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड मूळ आणि त्याची पाने खाल्ल्याने त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.

कॅलरीज यामध्ये फायबरचे प्रमाण कमी आहे परंतु फायबर आणि इतर महत्वाचे सूक्ष्म पोषक घटक जास्त आहेत. सलगम घेण्याचे फायदे यामध्ये रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे, हृदयाच्या आरोग्यास चालना देणे, वजन कमी करणे आणि बद्धकोष्ठता दूर करणे यांचा समावेश होतो. त्यात कर्करोगाशी लढणारी संयुगे देखील असतात.

सलगमचे पौष्टिक मूल्य काय आहे?

या मूळ भाजीमध्ये उत्कृष्ट पोषक प्रोफाइल आहे. त्यात कॅलरीज कमी असल्या तरी त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. 1 कप (130 ग्रॅम) कच्चे सलगमची पौष्टिक सामग्री याप्रमाणे:

• कॅलरी: 36
• कर्बोदकांमधे: 8 ग्रॅम
• फायबर: 2 ग्रॅम
• प्रथिने: 1 ग्रॅम
• व्हिटॅमिन सी: दैनिक मूल्याच्या 30% (DV)
• फोलेट: DV च्या 5%
• फॉस्फरस: DV च्या 3%
• कॅल्शियम: DV च्या 3%

याच्या पानांमध्ये पोषक तत्वांचे प्रमाण जास्त असते. 1 कप (55 ग्रॅम) चिरलेला सलगम पानांची पौष्टिक सामग्री खालील प्रमाणे:

• कॅलरी: 18
• कर्बोदकांमधे: 4 ग्रॅम
• फायबर: 2 ग्रॅम
• व्हिटॅमिन के: DV च्या 115%
• व्हिटॅमिन सी: डीव्हीच्या 37%
• प्रोविटामिन ए: डीव्हीच्या 35%
• फोलेट: DV च्या 27%
• कॅल्शियम: DV च्या 8%

सलगमचे फायदे काय आहेत?

कर्करोग प्रतिबंध

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडकर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म असलेले फायदेशीर वनस्पती संयुगे असतात. 
• हे ग्लुकोसिनोलेट्समध्ये समृद्ध आहे, तसेच त्यात उच्च व्हिटॅमिन सी सामग्री आहे, ज्यामुळे कर्करोगाच्या पेशींची वाढ आणि प्रसार रोखण्यास मदत होऊ शकते.
• ग्लुकोसिनोलेट्स हा जैव सक्रिय वनस्पती संयुगांचा समूह आहे जो अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप प्रदान करतो. ऑक्सिडेटिव्ह तणावच्या कर्करोगाचा प्रसार करणारे प्रभाव कमी करते 
• अँथोसायनिन्स, सलगम सारखे जांभळा फळे आणि भाज्याते खाल्ल्याने क्रॉनिक आणि डिजनरेटिव्ह रोगांचा धोकाही कमी होतो.

रक्तातील साखर संतुलित करणे

• विशेषत: मधुमेहींसाठी रक्तातील साखर संतुलित ठेवणे फार महत्वाचे आहे.
• प्राण्यांचा अभ्यास, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडहे निर्धारित केले गेले आहे की मधुमेहाचा प्रतिबंधात्मक प्रभाव आहे.

जळजळ कमी करा

• दाह, संधिवातयामुळे कर्करोग, रक्तवाहिन्या कडक होणे आणि उच्च रक्तदाब यांसारख्या अनेक जुनाट आजारांना चालना मिळते.
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडयातील ग्लुकोसिनोलेट्समध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात. कोलन पेशींची जळजळ आणि दुखापत लक्षणीयरीत्या कमी करते.

हानिकारक जीवाणूंपासून संरक्षण

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडते आयसोथियोसायनेट्समध्ये मोडते, जे सूक्ष्मजीव आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते.
• अभ्यास दर्शविते की आयसोथियोसायनेट, ई कोलाय् ve एस. ऑरियस असे आढळून आले आहे की ते रोग निर्माण करणाऱ्या जीवाणूंशी लढते, जसे की

रोग प्रतिकारशक्ती

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हे व्हिटॅमिन सी चा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्याची गुरुकिल्ली आहे.
• व्हिटॅमिन सी सामान्य सर्दीसारख्या संसर्गाचा कालावधी कमी करण्यास मदत करते. मलेरिया, न्यूमोनिया आणि अतिसार संक्रमण प्रतिबंध आणि बरा.

आतडे आरोग्य

• ते पचनमार्गातून जात असताना, फायबर मोठ्या प्रमाणात मलमध्ये जोडते. 
• फायबर एक लक्षणीय रक्कम असलेली सलगम खाणे, बद्धकोष्ठता दूर करते. 

हृदय आरोग्य

• फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स सारख्या आरोग्यास प्रोत्साहन देणारी संयुगे असतात सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडहृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड क्रूसिफेरस भाज्या जसे की क्रूसिफेरस भाज्या खाल्ल्याने हृदयविकारामुळे मृत्यूचा धोका कमी होतो.
• हे एकूण आणि LDL कोलेस्टेरॉल देखील कमी करते, हृदयविकाराचे दोन मुख्य जोखीम घटक.

अशक्तपणा

• लोह कमतरताअशक्तपणा होतो. शरीराच्या सर्व भागांमध्ये ऑक्सिजन वाहून नेण्यासाठी लोह आवश्यक आहे. 
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड त्यात लोहाचे प्रमाण भरपूर असते. ही भाजी खाल्ल्याने अॅनिमियामुळे येणारा थकवा दूर होतो.
• व्हिटॅमिन सी समृद्ध असल्याने लोह शोषण सुलभ होते.

ऑस्टिओपोरोसिस

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडग्लुकोसिनोलेट्स असतात, जे हाडांच्या निर्मितीस मदत करतात.
• भाज्यांमध्ये व्हिटॅमिन के देखील असते. या जीवनसत्त्वामुळे हाडे तुटण्याचा धोका कमी होतो. कॅल्शियम शोषण आणि हाडांची घनता वाढवते.

स्मरणशक्ती वाढवणे

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडकोलीन असते. Kolinहा सेल झिल्लीचा एक संरचनात्मक घटक आहे जो स्मरणशक्तीला मदत करतो.

यकृताचे संरक्षण करणे

• सलगम, अँथोसायनिन त्यात ग्लुकोसिनोलेट्स आणि ग्लुकोसिनोलेट्स सारख्या सल्फर संयुगे असल्याने, त्याचा यकृत संरक्षणात्मक प्रभाव आहे.

गर्भवती महिलांसाठी सलगमचे फायदे

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडहे फॉलिक अॅसिड आणि लोह या दोन्हींचा चांगला स्रोत आहे. गर्भधारणेदरम्यान महिलांसाठी हे आवश्यक आहेत. 
• ही मूळ भाजी इतर पालेभाज्यांसह नियमितपणे खाल्ल्यास गर्भवती महिलांच्या दैनंदिन पौष्टिक गरजा पूर्ण होण्यास मदत होते.

सलगम कमकुवत होते का?

• कारण त्यात भरपूर फायबर असते आणि कॅलरीज कमी असतात सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडहे वजन कमी करण्यास मदत करणारे अन्न आहे. 
• फायबर पाचन तंत्रात हळूहळू कार्य करते, पोट रिकामे होण्यास मंद करते. या वैशिष्ट्यामुळे, ते तुम्हाला दीर्घकाळ पोट भरल्यासारखे वाटते.

त्वचा आणि केसांसाठी सलगमचे फायदे काय आहेत?

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हे जीवनसत्त्वे अ आणि क आणि लोहाचा समृद्ध स्रोत आहे. त्वचा आणि केसांच्या आरोग्यासाठी हे पोषक घटक आवश्यक आहेत. 
• व्हिटॅमिन ए सेबमचे उत्पादन करण्यास मदत करते आणि त्यामुळे मुरुम तयार होण्यास प्रतिबंध होतो.
• व्हिटॅमिन सी कोलेजेन उत्पादनास समर्थन देते. यामुळे त्वचा तरुण आणि लवचिक दिसते.
• लोहामुळे केसांमध्ये मेलेनिन तयार होण्यास मदत होते. लोहाच्या कमतरतेमुळे केस गळतात आणि केस अकाली पांढरे होतात.

सलगम कसे खावे?

सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडपाण्याचा सर्वाधिक वापर केला जातो. हे शिजवलेले आणि कच्चे दोन्ही खाल्ले जाते. पाने सॅलडमध्ये वापरली जातात. सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडते इतर भाज्यांसोबत शिजवल्याने डिशचे पौष्टिक मूल्य वाढते.

माझे सलगम हानीकारक आहे का?

• सलगम, क्रूसिफेरस अधिक सलगम खाणे फुगणे, गॅस आणि पोटदुखी होऊ शकते.
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाडमध्ये ग्लुकोसिनोलेट्स आणि आयसोथिओसायनेट्स थायरॉईड संप्रेरकाशी संवाद साधू शकतो. थायरॉईड समस्या असलेले लोक, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड खाण्याबाबत काळजी घ्यावी.
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड यामुळे किडनी स्टोन असलेल्या लोकांमध्ये गुंतागुंत होऊ शकते.