व्हिटॅमिन सी संत्री, टेंजेरिन, द्राक्ष, लिंबू, किवी, अननस आणि स्ट्रॉबेरी या फळांमध्ये आढळते. व्हिटॅमिन सी फळांपेक्षा वेगळे काय आहे? लाल आणि हिरव्या मिरच्या, टोमॅटो, अरुगुला, अजमोदा (ओवा), कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, रोझ हिप्स, ब्रोकोली, कोबी आणि पालक या भाज्या व्हिटॅमिन सीचे सर्वोत्तम स्त्रोत आहेत.
व्हिटॅमिन सीची कमतरता, म्हणजे शरीरात व्हिटॅमिन सीची अपुरी कमतरता, दुर्मिळ आहे. कारण आपण वर सांगितल्याप्रमाणे अनेक पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी मुबलक प्रमाणात असते. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमध्ये स्कर्व्ही नावाचा आजार होतो.
व्हिटॅमिन सीचा सर्वात सुप्रसिद्ध फायदा म्हणजे तो रोगप्रतिकारशक्ती सुधारतो. याशिवाय ते हृदयविकार टाळते, उच्च रक्तदाबावर गुणकारी आहे, लोहाची कमतरता दूर करते आणि कर्करोगापासून बचाव करते. व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंट्ससोबत जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी घेण्याचे काही तोटे देखील आहेत, जसे की पचनाच्या समस्या निर्माण होतात.
व्हिटॅमिन सीची दररोजची आवश्यकता महिलांसाठी 75 मिलीग्राम आणि पुरुषांसाठी 90 मिलीग्राम आहे. परंतु अशी प्रकरणे देखील आहेत जिथे अधिक घेतले पाहिजे. उदाहरणार्थ; जे लोक जुनाट आजारातून बरे होत आहेत, जखमी होतात आणि धूम्रपान करतात त्यांना अधिक व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता असते.
आता व्हिटॅमिन सी बद्दल जे काही आहे ते सविस्तरपणे समजावून घेऊ.
व्हिटॅमिन सी मध्ये काय आहे?
व्हिटॅमिन सी म्हणजे काय?
व्हिटॅमिन सी, ज्याला एस्कॉर्बिक ऍसिड म्हणूनही ओळखले जाते, हे एक प्रकारचे जीवनसत्व आहे जे मानवी शरीराला रक्तवाहिन्या, उपास्थि, स्नायू आणि हाडांमध्ये आढळणारे कोलेजन प्रोटीन तयार करण्यासाठी आवश्यक असते.पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्वआहे हे शरीरात अँटिऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करते आणि रोगांविरूद्ध प्रतिकारशक्ती प्रदान करते. उदाहरणार्थ; पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन सी मिळाल्याने सर्दी झालेल्यांना लवकर बरे होण्यास मदत होते, तसेच सर्दीपासून त्यांचे संरक्षण होते.
व्हिटॅमिन सी काय करते?
व्हिटॅमिन सी, अँटिऑक्सिडेंट जीवनसत्त्वांपैकी एक, रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि संसर्गजन्य रोगांना प्रतिबंधित करते. हे कर्करोगापासून संरक्षण करते. त्वचेच्या आरोग्यासाठी हे सर्वोत्तम जीवनसत्त्वांपैकी एक आहे. हे कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी प्रभावी असल्याने, ते हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक काढून टाकते. टाईप 2 मधुमेह आणि अल्झायमर रोग यांसारख्या जुनाट आजारांमध्ये देखील याचा संरक्षणात्मक प्रभाव आहे. हाडांची निर्मिती, जखमा बरे करणे, लोह शोषण आणि संयोजी ऊतींचा विकास आणि देखभाल यामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते.
व्हिटॅमिन सीचे अनेक प्रकार आहेत. त्यापैकी एक एस्कॉर्बिक ऍसिड आहे. इतर फॉर्म आहेत:
एस्कॉर्बिक ऍसिड
सोडियम एस्कॉर्बेट
कॅल्शियम एस्कॉर्बेट
मॅग्नेशियम एस्कॉर्बेट
पोटॅशियम एस्कॉर्बेट
मॅंगनीज एस्कॉर्बेट
झिंक एस्कॉर्बेट
मोलिब्डेनम एस्कॉर्बेट
क्रोमियम एस्कॉर्बेट
व्हिटॅमिन सी फायदे
एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट: व्हिटॅमिन सी एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जो शरीराच्या नैसर्गिक संरक्षणास बळकट करतो. अँटिऑक्सिडंट्स हे रेणू आहेत जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. ते मुक्त रॅडिकल्स नावाच्या हानिकारक रेणूंपासून पेशींचे संरक्षण करून हे करतात. जेव्हा मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात, तेव्हा ऑक्सिडेटिव्ह तणाव म्हणून ओळखली जाणारी स्थिती उद्भवते, ज्यामुळे अनेक जुनाट आजार होतात.
उच्च रक्तदाबावर मात करते: उच्च रक्तदाब हृदयविकाराचा धोका आहे. व्हिटॅमिन सी उच्च रक्तदाब असलेल्या आणि नसलेल्या लोकांमध्ये उच्च रक्तदाब कमी करते. तथापि, उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांनी उपचारांसाठी केवळ व्हिटॅमिन सी वापरू नये.
हृदयविकारांना प्रतिबंधित करते: उच्च रक्तदाब आणि उच्च खराब कोलेस्ट्रॉलमुळे हृदयविकाराचा धोका वाढतो. दररोज किमान 500 मिग्रॅ व्हिटॅमिन सी घेणे किंवा व्हिटॅमिन सी असलेले अन्न सेवन केल्याने हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक दूर होतात.
रक्तातील यूरिक ऍसिडची पातळी कमी करते: आतडेही अशी स्थिती आहे जी सांधे जळजळ झाल्यामुळे उद्भवते. रक्तामध्ये यूरिक ऍसिडचे प्रमाण जास्त असल्यास संधिरोगाची लक्षणे दिसून येतात. यूरिक ऍसिड हे शरीराद्वारे तयार होणारे एक टाकाऊ पदार्थ आहे. उच्च पातळीवर, ते सांध्यामध्ये जमा होऊ शकते. व्हिटॅमिन सी गाउट रुग्णांसाठी फायदेशीर आहे कारण ते रक्तातील यूरिक ऍसिड कमी करते.
लोहाची कमतरता टाळते: शरीरात लोहाची महत्त्वाची कार्ये असतात, जसे की लाल रक्तपेशी बनवणे आणि ऑक्सिजन वाहून नेणे. व्हिटॅमिन सी अन्नातून लोहाचे शोषण वाढवते. त्यामुळे लोहाच्या कमतरतेचा धोका दूर होतो.
प्रतिकारशक्ती मजबूत करते: व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या अनेक भागांमध्ये सामील आहे. प्रथम, ते लिम्फोसाइट्स आणि फागोसाइट्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या पांढऱ्या रक्त पेशींच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते. या पेशी शरीराला संसर्गापासून वाचवतात. हे पांढऱ्या रक्त पेशींचे संरक्षण देखील प्रदान करते. शरीराच्या संरक्षण प्रणालीचा हा एक महत्त्वाचा भाग आहे. हे त्वचेचा अडथळा मजबूत करते आणि जखमा बरे होण्याची वेळ कमी करते.
वय-संबंधित स्मरणशक्ती कमी होणे प्रतिबंधित करते: ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेतील जळजळ स्मरणशक्ती बिघडवणारे विकार निर्माण करतात, जसे की स्मृतिभ्रंश. रक्तातील व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण कमी असल्याने वयाबरोबर स्मरणशक्तीच्या समस्या निर्माण होतात. व्हिटॅमिन सी हे अँटिऑक्सिडंट असल्याने त्याचा स्मरणशक्ती वाढवणारा प्रभाव असतो.
रक्तदाब नियंत्रित करते: व्हिटॅमिन सी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून कार्य करते. हे मूत्रपिंडांना शरीरातून अधिक सोडियम आणि पाणी काढून टाकण्यास अनुमती देते. यामुळे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर दबाव कमी होतो.
कर्करोग रोख: व्हिटॅमिन सी प्रोस्टेट, यकृत, कोलन आणि इतर प्रकारच्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ मंदावते.
ऑस्टियोआर्थराइटिसवर उपचार करण्यास मदत करते: व्हिटॅमिन सी दाहक संधिवात टाळण्यासाठी आणि सांध्याचे आरोग्य राखण्यास मदत करते.
डोळ्यांच्या आरोग्याचे रक्षण करते: व्हिटॅमिन सीच्या सेवनाने मोतीबिंदूचा धोका कमी होतो. इतर आवश्यक पोषक घटकांसह घेतल्यास वय-संबंधितमॅक्युलर र्हासप्रतिबंधित करते. हे रेटिनल पेशींचे योग्य कार्य सुनिश्चित करते. हे डोळ्यातील रक्तवाहिन्यांच्या आरोग्यास समर्थन देते.
प्रीक्लेम्पसिया उपचार: हे प्रीक्लेम्पसिया, म्हणजे गर्भधारणेदरम्यान उच्च रक्तदाबावर उपचार करण्यास मदत करते. या स्थितीसाठी ऑक्सिडेटिव्ह तणाव जबाबदार आहे. व्हिटॅमिन सी ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी लढा देते.
हिरड्यांचे रक्षण करते: व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे हिरड्यांना आलेली सूज येते. या व्हिटॅमिनच्या कमी पातळीमुळे संयोजी ऊतक कमकुवत होतात आणि केशिका तुटतात.
ऍलर्जी प्रतिबंधित करते: व्हिटॅमिन सी हिस्टामाइनचे प्रकाशन कमी करते, त्यामुळे ऍलर्जी टाळते.
रक्तातील साखरेचे नियमन: नियमितपणे व्हिटॅमिन सी घेणे, मधुमेहींमध्ये रक्तातील साखर नियंत्रित करते. हे मधुमेहाशी संबंधित रक्तवाहिन्यांना होणारे नुकसान टाळते.
स्कर्वीला प्रतिबंध करते: आज स्कर्वीची प्रकरणे फार दुर्मिळ आहेत. हे अशा लोकांमध्ये होते जे पुरेसे व्हिटॅमिन सी घेत नाहीत. दररोज 10 ग्रॅम व्हिटॅमिन सी घेऊन स्कर्वीला प्रतिबंध करता येतो.
मूड सुधारतो: व्हिटॅमिन सीचा आपल्या मूडवर लक्षणीय परिणाम होतो. त्यामुळे चिंता कमी होते.
उर्जा: पुरेशा डोसमध्ये घेतल्यास थकवा कमी होतो.
व्हिटॅमिन सी कमकुवत होते का?
व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे वजन आणि चरबी कमी होते. हे जीवनसत्व चयापचय गतिमान करते. त्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.
त्वचेसाठी व्हिटॅमिन सी फायदे
आम्ही असे म्हणू शकतो की त्वचेवरील सर्वात प्रभावी जीवनसत्त्वांपैकी एक म्हणजे व्हिटॅमिन सी. त्वचा घट्ट करण्यासाठी आणि वृद्धत्वाचा प्रभाव कमी करण्यासाठी त्वचेसाठी हे विशेषतः फायदेशीर आहे. त्वचेसाठी व्हिटॅमिन सीचे फायदे येथे आहेत:
हे जखमा जलद उपचार प्रदान करते. जळलेल्या जखमांसह.
हे कोलेजनच्या संश्लेषणात भूमिका बजावते, ज्यामुळे त्वचा घट्ट होते. कोलेजन सुरकुत्या आणि वृद्धत्वाची चिन्हे कमी करते.
हे सनबर्नवर उपचार करते.
एक्झामा या त्वचेच्या आजाराच्या उपचारात ते मदत करते.
हे त्वचेचा रंग खराब होण्यास प्रतिबंध करते.
त्वचेचे स्वरूप आणि पोत सुधारते.
डोळ्यांखालील काळी वर्तुळे दिसणे कमी करते.
हे त्वचा थकल्यासारखे आणि फिकट दिसण्यापासून प्रतिबंधित करते.
त्यामुळे त्वचा लवचिक बनते.
व्हिटॅमिन सी चे केसांचे फायदे
व्हिटॅमिन सी टाळूला रक्तपुरवठा वाढवते. हे केस तुटण्यापासून संरक्षणात्मक कार्य करते. हे केसांच्या वाढीस गती देते. याव्यतिरिक्त, हे केस गळणे कमी करते आणि पांढरे होणे कमी करते. आम्ही केसांसाठी व्हिटॅमिन सीचे फायदे खालीलप्रमाणे सूचीबद्ध करू शकतो:
हे कोंडाशी लढते.
हे केस अकाली पांढरे होण्यास प्रतिबंध करते.
त्यामुळे केस मजबूत होतात.
ते चमक देते.
हे केस गळणे थांबवते.
हे नवीन केसांच्या वाढीस गती देते.
व्हिटॅमिन सी मध्ये काय आहे?
जेव्हा आपण सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी असलेल्या पदार्थांचा विचार करतो तेव्हा आपण संत्री आणि लिंबूंचा विचार करतो. हे खरे आहे की व्हिटॅमिन सी बहुतेक फळांमध्ये आढळते. पण काही भाज्यांमध्ये फळांपेक्षा व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असते. खरं तर, बर्याच पदार्थांमध्ये हे जीवनसत्व कमी प्रमाणात असते. तर सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी काय आहे?
rosehip
मिरची मिरची
पेरू
गोड पिवळी मिरची
करंट्स
हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात
अजमोदा
किवी
ब्रोकोली
ब्रसेल्स अंकुरलेले
लिमोन
पर्समोन
पपई
strawberries
नारिंगी
रोझशिप: रोझशिप हे व्हिटॅमिन सी असलेले सर्वात श्रीमंत पदार्थ आहे. सुमारे सहा गुलाब नितंबांमध्ये 119 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते.
गरम मिरची: एका हिरव्या गरम मिरचीमध्ये 109 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. एका लाल मिरचीमध्ये 65 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. दुसऱ्या शब्दांत, गरम मिरचीची व्हिटॅमिन सी क्षमता जास्त असते.
पेरू: हे गुलाबी रंगाचे उष्णकटिबंधीय फळ मेक्सिको आणि दक्षिण अमेरिकेतील आहे. एकअमंगळ हे 126 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी प्रदान करते, जे 140% दैनंदिन गरज पूर्ण करते.
गोड पिवळी मिरची: गोड किंवा भोपळी मिरची जसजशी पिकते तसतसे व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण वाढते. 75 ग्रॅम पिवळ्या मिरचीमध्ये व्हिटॅमिन सी सामग्री 13 मिलीग्राम आहे. ते दैनंदिन गरजेच्या १५२% भागवते. हे हिरव्या मिरचीमध्ये आढळणाऱ्या प्रमाणापेक्षा दुप्पट आहे.
बेदाणा: 56 ग्रॅम काळ्या मनुकामध्ये 101 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते, जे दैनंदिन गरजेच्या 112% शी संबंधित असते.
थायम: ताजे थाईम त्यात संत्र्यापेक्षा तिप्पट जास्त व्हिटॅमिन सी असते. मसाल्यांमध्ये व्हिटॅमिन सीचे सर्वाधिक प्रमाण असलेली ही वनस्पती आहे. 28 ग्रॅम ताज्या थायममध्ये 50 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते, जे दैनंदिन गरजेच्या 45% असते.
अजमोदा (ओवा) दोन चमचे (8 ग्रॅम) ताजेअजमोदात्यात 10 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी देखील आहे. अजमोदा (ओवा) ही भाजीपाला लोहाचा स्त्रोत आहे. व्हिटॅमिन सी वनस्पतींमधून लोहाचे शोषण वाढवते.
किवी: एक मध्यम आकाराचाकिवीत्यात 71 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी देखील असते. हे दैनंदिन गरजेच्या 79% भाग पूर्ण करते.
ब्रोकोली: ब्रोकोलीक्रूसिफेरस भाजी आहे. अर्धा कप शिजवलेल्या ब्रोकोलीमध्ये 51 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. हे दैनंदिन गरजेच्या 57% शी संबंधित आहे.
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स: अर्धा कप शिजवलेलेब्रसेल्स अंकुरलेलेत्यात 49 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. हे दैनंदिन गरजेच्या 54% भागवते.
लिंबू: एका संपूर्ण कच्च्या लिंबाच्या सालीसह 83 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. हे दैनंदिन गरजेच्या 92% शी संबंधित आहे.
ट्रॅबझोन पर्सिमॉन: पर्समोनहे टोमॅटोसारखे दिसणारे केशरी रंगाचे फळ आहे. एका पर्सिमॉनमध्ये 16.5 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. हे दैनंदिन गरजेच्या 18% भागते.
पपई: एक ग्लास (145 ग्रॅम)पपई87 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. याचा अर्थ दैनंदिन गरजेच्या ९७% भाग ते पूर्ण करते.
स्ट्रॉबेरी: 152 ग्रॅम स्ट्रॉबेरीमध्ये 89 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. हे दैनिक सेवनाच्या 99% शी संबंधित आहे.
संत्रा: एक मध्यम आकाराचानारिंगी हे व्हिटॅमिन सी च्या दैनंदिन गरजेच्या 78% पुरवते. तर त्यात 70 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते. कारण ते मोठ्या प्रमाणावर सेवन केले जाते, संत्र्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचा महत्त्वपूर्ण भाग असतो. इतर लिंबूवर्गीय फळांमध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असते.
अन्नातून निरोगी जीवनसत्व कसे मिळवायचे?
हे जीवनसत्व एक अत्यंत संवेदनशील पोषक तत्व आहे जे हवा, पाणी आणि उष्णतेवर प्रतिक्रिया देते. सर्वात आरोग्यदायी गोष्ट म्हणजे कच्च्या किंवा वाफवलेले व्हिटॅमिन सी असलेले पदार्थ खाणे. उकळण्यामुळे व्हिटॅमिन सीची गुणवत्ता 33% पर्यंत कमी होऊ शकते.
डिफ्रॉस्टिंग आणि जास्त वेळ भाज्या गोठवल्याने देखील व्हिटॅमिन सी कमी होते.
कोणत्याही व्यत्ययाशिवाय 20 ते 30 मिनिटे भाजीपाला शिजवल्याने त्यांच्यातील जवळपास निम्मे पोषक घटक नष्ट होतात. जर तुम्ही भाज्या उकळल्या तर पाण्यातील बहुतांश पोषक तत्वे नष्ट होतात. त्यामुळे ज्या द्रव्यात तुम्ही भाज्या शिजवता तेच सेवन करा.
पुन्हा गरम केल्याने आणि कॅनिंग केल्याने व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण दोन तृतीयांश कमी होते.
व्हिटॅमिन सीची कमतरता म्हणजे काय?
व्हिटॅमिन सीची कमतरता शरीरात पुरेसे व्हिटॅमिन सी नसल्यामुळे होते. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यापासून ते जखमा भरण्यापर्यंतच्या या जीवनसत्त्वाच्या कर्तव्यांचा विचार केला असता, त्याच्या कमतरतेमुळे शरीरात अनेक समस्या निर्माण होतात. हे आरोग्यासाठी अत्यंत महत्त्वाचे पोषक आहे. सुदैवाने, व्हिटॅमिन सीची कमतरता दुर्मिळ आहे, कारण ती अनेक पदार्थांमध्ये आढळते.
व्हिटॅमिन सीची कमतरता कशामुळे होते?
हे दुर्मिळ असले तरी कुपोषण, ताजी फळे आणि भाज्या न खाणे यासारख्या परिस्थितीमुळे व्हिटॅमिन सीची कमतरता निर्माण होते. एनोरेक्सियासारख्या खाण्याच्या विकारांमुळे देखील कमतरता निर्माण होते. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेच्या इतर कारणांमध्ये क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस यासारख्या पोषक शोषणावर परिणाम करणाऱ्या आरोग्य परिस्थितींचा समावेश होतो. धुम्रपानामुळेही कमतरतेचा धोका वाढतो. त्यामुळे, धूम्रपान करणाऱ्यांना त्यांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी दररोज अधिकाधिक व्हिटॅमिन सी घेणे आवश्यक आहे.
व्हिटॅमिन सी च्या कमतरतेची लक्षणे
जेव्हा या जीवनसत्वाची कमतरता तीव्र असते तेव्हा स्कर्व्ही विकसित होते. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची लक्षणे येथे आहेत:
अशक्तपणा
जखमा भरत नाहीत
तीव्र वेदना
हाडे कमकुवत होणे
प्रतिकारशक्ती कमकुवत होणे
ब्रिस्टल्सच्या संरचनेत व्यत्यय
वजन वाढणे
कोरडी त्वचा
श्वास लागणे
रक्तवाहिन्या कमकुवत होणे
उदासीनता
हिरड्या रक्तस्त्राव
अशक्तपणा
सोपे जखम
लाल फोड
चमच्याने आकाराचे नखे
सांधे दुखी
व्हिटॅमिन सीचे पुरेसे सेवन केल्याने कमतरतेची लक्षणे दूर होतात.
व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे दिसणारे रोग
कर्करोग: व्हिटॅमिन सी एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो आपल्या शरीरातील पेशींना नुकसान करणारे मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करतो. या जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे कर्करोग होऊ शकतो. त्वचा, गर्भाशय ग्रीवा आणि स्तनाचा कर्करोग यांसारख्या कर्करोगांना प्रतिबंध करण्यासाठी व्हिटॅमिन सी उपयुक्त आहे.
दमा: शरीरात व्हिटॅमिन सीची कमी पातळीमुळे दम्याचा विकास होऊ शकतो. ते क्रॉनिक होण्यापासून रोखण्यासाठी, लिंबूवर्गीय फळे नियमितपणे खाणे आवश्यक आहे.
हृदय समस्या:व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे हृदयाच्या समस्या उद्भवू शकतात जसे की रक्तवाहिन्या कमकुवत होणे आणि हृदयाचे कार्य कमी होणे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की नैसर्गिक पदार्थांमधून व्हिटॅमिन सी मिळाल्याने कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी होतो.
रोग प्रतिकारशक्ती: व्हिटॅमिन सी न्यूट्रोफिल्स, लिम्फोसाइट्स आणि फागोसाइट्स सारख्या रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या अनेक पेशींचे कार्य वाढवते.
अशक्तपणा: अशक्तपणा हा व्हिटॅमिन सीच्या अपुऱ्या सेवनामुळे होणाऱ्या आजारांपैकी एक आहे. व्हिटॅमिन सी लाल रक्तपेशींमध्ये आढळणारे हिमोग्लोबिनसाठी आवश्यक लोह शोषण्यास मदत करते. त्यामुळे शरीरात व्हिटॅमिन सीची कमतरता शरीराची लोह शोषण्याची क्षमता कमी करते.
संयोजी ऊतींचे नुकसान: व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे शरीरातील संयोजी ऊतकांमध्ये खूप गंभीर दोष निर्माण होतात. याचे पहिले स्पष्ट लक्षण म्हणजे त्वचेवर रंगीत ठिपके तयार होणे. शिरा कमकुवत झाल्यामुळे हिरड्यांतून रक्तस्राव होणे, जखमा भरून न येणे, सांध्यातील रक्तस्रावामुळे तीव्र वेदना होणे, डोळ्यांतून रक्तस्राव झाल्यामुळे दृष्टी अंधुक होणे यासारख्या वाईट समस्या उद्भवू शकतात.
केस पातळ करणे: लोह आणि व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणासह केस पातळ होऊ शकतात.केस गळणेअसे घडते कारण लाल रक्तपेशींची पातळी कमी होते.
सुजलेल्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या: आपल्या त्वचेप्रमाणेच आपल्या हिरड्याही कोलेजनपासून बनलेल्या असतात. हे व्हिटॅमिन सी वापरून आपल्या शरीराद्वारे तयार केले जाते. व्हिटॅमिन सी शिवाय, फ्लॉसिंग किंवा ब्रश करताना हिरड्या सहजपणे फुगू शकतात आणि रक्तस्त्राव होऊ शकतो.
स्कर्वी: स्कर्वी व्हिटॅमिन सीत्याच्या कमतरतेमुळे. व्हिटॅमिन सीचे सेवन वाढवून या रोगाचा प्रभावीपणे उपचार केला जाऊ शकतो. व्हिटॅमिन सीचे सेवन अन्नाद्वारे किंवा पूरक आहाराद्वारे वाढविले जाते.
संक्रमण: शरीराच्या नैसर्गिक उपचार प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे. या जीवनसत्वाच्या कमतरतेमुळे जखमा, भाजणे आणि इतर किरकोळ जखमा नीट होत नाहीत.
व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंट्समध्ये सामान्यतः एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या स्वरूपात जीवनसत्व असते. सप्लिमेंट्स घेतल्याने सामान्य आरोग्यासाठी, विशेषतः त्वचेच्या आरोग्यासाठी फायदे आहेत.
व्हिटॅमिन सी मिळविण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ताजी फळे आणि भाज्या खाणे. बहुतेक फळे आणि भाज्यांमध्ये हे जीवनसत्व असते. ज्यांना पुरेसे व्हिटॅमिन सी मिळू शकत नाही ते डॉक्टरांच्या सल्ल्याने व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंट वापरू शकतात.
व्हिटॅमिन सीची रोजची गरज
18 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या पुरुषांसाठी व्हिटॅमिन सी ची दैनिक गरज 90 मिलीग्राम आहे. 18 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या महिलांसाठी, ते 75 मिग्रॅ आहे.
18 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या गर्भवती आणि स्तनपान करणा-या महिलांनी अनुक्रमे 85 मिलीग्राम आणि 120 मिलीग्राम घ्यावे.
काही तज्ञांच्या मते, धूम्रपान करणाऱ्यांनी आवश्यक प्रमाणात अतिरिक्त 35 मिग्रॅ जोडले पाहिजे.
लहान मुलांसाठी (0 ते 12 महिने), हे आईच्या दुधात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण आहे.
1-3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी 15 मिलीग्राम;
4 ते 8 वर्षे वयोगटातील 25 मिलीग्राम;
9 ते 13 वयोगटातील 45 मिग्रॅ.
पौगंडावस्थेतील (14 ते 18 वर्षे) मुलांसाठी 75 मिलीग्राम आणि मुलींसाठी 60 मिलीग्राम शिफारस केलेले सेवन.
या तक्त्यामध्ये, आपण व्हिटॅमिन सीची दैनंदिन गरज अधिक स्पष्टपणे पाहू शकता.
वय
मनुष्य
स्त्री
1-3 वर्षे
15 मिग्रॅ
15 मिग्रॅ
4-8 वर्षे
25 मिग्रॅ
25 मिग्रॅ
9-13 वर्षे
45 मिग्रॅ
45 मिग्रॅ
14-18 वर्षे
75 मिग्रॅ
65 मिग्रॅ
वय 19+
90 मिग्रॅ
75 मिग्रॅ
अतिरिक्त व्हिटॅमिन सी नुकसान
आपल्याला माहित आहे की व्हिटॅमिन सी रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि जखमा बरे करते. हाडांच्या विकासासाठी, कर्करोग, मधुमेह आणि हृदयविकार रोखण्यासाठी देखील हे प्रभावी आहे. तर, व्हिटॅमिन सी हानिकारक आहे का?
व्हिटॅमिन सी अन्नातून घेतल्याने हानिकारक आहे असे म्हणता येणार नाही. तथापि, व्हिटॅमिन सी पूरक स्वरूपात जास्त प्रमाणात घेतल्यास ते हानिकारक असू शकते. आम्ही अतिरिक्त व्हिटॅमिन सीच्या हानींची यादी खालीलप्रमाणे करू शकतो:
पचनाच्या समस्या निर्माण होऊ शकतात
व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंटमध्ये दैनंदिन गरजेच्या १००% पेक्षा जास्त असते. 100 mg प्रति दिन सहन करण्यायोग्य वरची मर्यादा म्हणून सेट केले आहे. यापेक्षा जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी घेतल्यास अतिसार आणि मळमळ यासारख्या पाचन समस्या उद्भवू शकतात.
घेतलेली रक्कम कमी केल्याने हे परिणाम उलटू शकतात. याव्यतिरिक्त, 2.000 मिग्रॅ पेक्षा जास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर उच्च-डोस व्हिटॅमिन सी पूरककिडनी स्टोन पर्यंत आणि मूत्रपिंड निकामी झाल्याची नोंद झाली आहे. तथापि, निरोगी लोकांमध्ये हे अत्यंत दुर्मिळ आहे.
याव्यतिरिक्त, ज्यांना शरीरात लोह साठण्याचा धोका वाढतो, जसे की हेमोक्रोमॅटोसिस, त्यांनी व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंट्स घेण्याबाबत सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
याचे कारण म्हणजे व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंट्सलोह शोषणयामुळे जास्त प्रमाणात लोहाचे सेवन आणि अवयवांचे नुकसान होऊ शकते.
जेव्हा व्हिटॅमिन सी पूरक स्वरूपात घेतले जाते तेव्हा हे सर्व नकारात्मक परिणाम होतात. कारण अन्नातून एवढे जीवनसत्व मिळणे शक्य नसते.
व्हिटॅमिन सी शरीरात साठवले जात नाही
व्हिटॅमिन सी हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे. चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे विपरीत, ते शरीरात साठवले जात नाहीत. आवश्यक रक्कम शरीरातील द्रवपदार्थाद्वारे ऊतींमध्ये पोहोचविली जाते. कोणतीही जास्ती मूत्र मध्ये उत्सर्जित होते.
आपले शरीर स्वतःच व्हिटॅमिन सी साठवत नाही किंवा तयार करत नसल्यामुळे, दररोज व्हिटॅमिन सी असलेले पदार्थ खाणे महत्त्वाचे आहे.
सप्लिमेंट्सद्वारे जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी घेण्याची शिफारस केलेली नाही. जर एकाच वेळी मोठ्या डोस घेतल्यास, शरीराला ते वापरता येत नाही ते फेकून देण्याची वेळ नसते. यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अपसेट सारखे दुष्परिणाम होऊ शकतात.
पोषक असंतुलन
जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी घेतल्याने शरीराची इतर पोषक तत्वांवर प्रक्रिया करण्याची क्षमता बिघडू शकते. उदाहरणार्थ, शरीरात व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 12तांबे पातळी कमी करू शकतात.
सारांश करणे;
संत्री, टेंगेरिन्स, द्राक्षे, लिंबू, किवी, अननस, स्ट्रॉबेरी आणि लाल आणि हिरव्या मिरच्या, टोमॅटो, अरुगुला, अजमोदा (ओवा), कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, ब्रोकोली, कोबी आणि पालक यासारख्या फळांमध्ये व्हिटॅमिन सी मुबलक प्रमाणात आहे.
व्हिटॅमिन सी एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. त्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासारखे फायदे आहेत. यात हृदयरोग, कर्करोग आणि लोहाची कमतरता, रक्तदाब नियंत्रित करणे यासारख्या कार्ये देखील आहेत.
व्हिटॅमिन सी अनेक पदार्थांमध्ये मुबलक असल्याने, त्याची कमतरता दुर्मिळ आहे. गंभीर कमतरतेमध्ये, स्कर्वी होऊ शकते.
ज्यांना पुरेसे व्हिटॅमिन सी मिळत नाही त्यांच्यामध्ये व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंटेशन ही कमतरता दूर करते. मात्र, जास्त प्रमाणात घेतल्याने पचनात समस्या, लोह साचणे आणि मुतखडा होऊ शकतो. व्हिटॅमिन सी मिळवण्याचा सर्वात सुरक्षित मार्ग म्हणजे भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असलेले पदार्थ खाणे.
महिलांसाठी 75 मिलीग्राम आणि पुरुषांसाठी 90 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सीची रोजची गरज आहे. काही लोकांना अधिक घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ; धूम्रपान करणार्‍या व्यक्तीने या मूल्यापेक्षा 35 मिलीग्राम अधिक व्हिटॅमिन सी घेतले पाहिजे.
