धान्य हा आपल्या आहाराचा आधार बनवणाऱ्या पदार्थांपैकी एक आहे. धान्य-मुक्त आहार, जो ऍलर्जी आणि असहिष्णुता आणि वजन कमी करण्यासाठी लागू केला जातो, वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे. धान्य-मुक्त आहाराचे काही फायदे आहेत, जसे की पचन सुधारणे, जळजळ कमी करणे आणि रक्तातील साखर संतुलित करणे.
धान्य-मुक्त आहार म्हणजे काय?
या आहाराचा अर्थ धान्ये तसेच त्यांच्यापासून मिळणारे पदार्थ न खाणे. गहू,बार्लीग्लूटेनयुक्त धान्य जसे की राय नावाचे धान्य, तसेच वाळलेले कॉर्न, बाजरी,तांदूळ, ज्वारी आणिओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती या आहारात नॉन-ग्लूटेन सारखी अन्नधान्येही अखाद्य असतात.
सुक्या कॉर्नला देखील धान्य मानले जाते. या कारणास्तव, कॉर्न फ्लोअरसह बनवलेले पदार्थ देखील टाळले पाहिजेत. तांदूळ सरबत किंवाउच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप धान्यासारख्या धान्यापासून मिळणारे घटक देखील अखाद्य असतात.
धान्य-मुक्त आहार कसा लावायचा?
धान्य-मुक्त आहार म्हणजे संपूर्ण धान्य तसेच धान्य-व्युत्पन्न अन्न न खाणे. ब्रेड, पास्ता, मुस्ली,ओटचे जाडे भरडे पीठ,न्याहारी तृणधान्येपेस्ट्रीसारखे पदार्थ…
या आहारात इतर पदार्थांवर कोणतेही बंधन नाही. मांस, मासे, अंडी, काजू, बिया, साखर, तेल आणिदूध उत्पादने वापरली जातात.
धान्य-मुक्त आहाराचे फायदे काय आहेत?
काही रोगांवर उपचार करण्यास मदत करते
धान्यमुक्त आहारस्वयंप्रतिकार रोगज्यांच्याकडे आहे त्यांच्याद्वारे ते लागू केले जाते
सेलिआक रोग त्यापैकी एक आहे. सेलिआक रोग असलेल्या लोकांनी सर्व ग्लूटेनयुक्त धान्य टाळावे.
गव्हाची ऍलर्जी किंवा असहिष्णुता असणा-या लोकांनी देखील धान्य असलेले पदार्थ टाळावेत.
ग्लूटेन असहिष्णुता जे धान्य खातात त्यांना पोटदुखी, फुगणे, बद्धकोष्ठता, जुलाब, इसब, डोकेदुखी, थकवा यासारखी लक्षणे जाणवतात. धान्य न खाल्ल्याने या तक्रारी कमी होतात.
जळजळ कमी करते
तृणधान्येजळजळ होण्याचे कारण आहे, ज्यामुळे जुनाट रोग सुरू होतात.
गहू किंवा प्रक्रिया केलेले धान्य वापरणे आणि दीर्घकाळ जळजळ होणे यात एक संबंध आहे.
वजन कमी करण्यास मदत करते
धान्य-मुक्त आहार म्हणजे व्हाईट ब्रेड, पास्ता, पिझ्झा, पाई आणि भाजलेले पदार्थ यांसारख्या उच्च-कॅलरी, पोषक नसलेल्या पदार्थांपासून दूर राहणे.
या प्रकारच्या आहारामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.
रक्तातील साखर संतुलित करते
तृणधान्यांमध्ये नैसर्गिकरित्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते. पांढरे ब्रेड आणि पास्ता यांसारख्या शुद्ध धान्यांमध्येही फायबरचे प्रमाण कमी असते.
यामुळे ते खूप लवकर पचतात. त्यामुळे जेवणानंतर लगेचच रक्तातील साखरेची पातळी अचानक कमी होण्याचे कारण आहे.
धान्य-मुक्त आहार रक्तातील साखर संतुलित करण्यास मदत करतो.
मानसिक आरोग्य सुधारते
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ग्लूटेनयुक्त पदार्थ चिंता, नैराश्य,एडीएचडीऑटिझम आणि स्किझोफ्रेनियाशी संबंधित.
हे पदार्थ टाळणे मानसिक आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.
वेदना आणि वेदना आराम देते
ग्लूटेन मुक्त आहार,एंडोमेट्रिओसिसहे स्त्रियांमध्ये ओटीपोटात वेदना कमी करते
एंडोमेट्रिओसिस हा एक आजार आहे ज्यामुळे गर्भाशयाच्या अस्तराच्या ऊती बाहेर वाढतात.
फायब्रोमायल्जियाची लक्षणे कमी करते
ग्लूटेन मुक्त आहारफायब्रोमायल्जिया हे रुग्णांना अनुभवलेल्या व्यापक वेदना कमी करण्यास मदत करते.
धान्य-मुक्त आहाराचे काय नुकसान आहेत?
धान्यमुक्त आहाराचे फायदे असले तरी त्याचे काही तोटेही आहेत.
बद्धकोष्ठतेचा धोका वाढतो
धान्य-मुक्त आहाराने, फायबरचा वापर कमी होतो.
प्रक्रिया न केलेले धान्य हे फायबरचे स्त्रोत आहेत. फायबर स्टूलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते, आतड्यांमधून अन्न अधिक सहजपणे हलविण्यास मदत करते आणिबद्धकोष्ठता जोखीम कमी करते.
जेव्हा तुम्ही धान्य नसलेले खातात, तेव्हा तुम्हाला बद्धकोष्ठतेचा धोका कमी करण्यासाठी फळे, भाज्या, शेंगा आणि नट यासारखे फायबरयुक्त पदार्थ खावेत.
संशोधनात असे दिसून आले आहे की विनाकारण धान्य-मुक्त आहाराचा अवलंब केल्याने पोषक तत्वांच्या कमतरतेचा धोका वाढू शकतो, विशेषत: ब जीवनसत्त्वे, लोह आणि ट्रेस खनिजे.
