ഒഴിവാക്കേണ്ട അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ആധുനിക ജീവിതം നമ്മുടെ ജീവിതത്തെ വളരെ എളുപ്പമാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ ദിവസവും പുതിയ കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന് കൂടുതൽ ആശ്വാസം പകരാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. 

എന്നിരുന്നാലും, ഈ സുഖപ്രദമായ ജീവിതശൈലി അതിന്റേതായ പ്രശ്നങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു. നമ്മുടെ ആരോഗ്യം അനുദിനം വഷളാവുകയും ജീവിതശൈലിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളിൽ പ്രകടമായ വർധനവ് ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ഈ രോഗങ്ങളുടെ പ്രധാന കാരണം അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉപഭോഗമാണ്. ഇന്ന് നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും പോഷകങ്ങളിൽ വളരെ മോശമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന കലോറിയാണ്, ശൂന്യമായ കലോറികളായി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിറ്റാമിനുകളോ ധാതുക്കളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. 

നേരെമറിച്ച്, അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

മുകളിൽ പറഞ്ഞ കാരണങ്ങളാൽ, അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾനിങ്ങൾ അകന്നു നിൽക്കണം. ശരി എന്താണ് അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ?

അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടിക

പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങൾ

ആധുനിക ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ ഏറ്റവും മോശം ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് പഞ്ചസാരയും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും. പഞ്ചസാരയുടെ ചില സ്രോതസ്സുകൾ മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ളവയെക്കാൾ മോശമാണ്.

നമ്മൾ ദ്രാവക കലോറികൾ കുടിക്കുമ്പോൾ, തലച്ചോറിന് അവയെ ഭക്ഷണമായി കാണാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എത്ര ഉയർന്ന കലോറി പാനീയങ്ങൾ കഴിച്ചാലും, നിങ്ങളുടെ മസ്തിഷ്കം ഇപ്പോഴും വിശക്കുന്നു എന്ന് ചിന്തിക്കുകയും പകൽ കഴിക്കുന്ന കലോറിയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

പഞ്ചസാര, വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധംകൂടാതെ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന് കാരണമാകാം. 

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും ഹൃദ്രോഗവും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഗുരുതരമായ അവസ്ഥകളുമായും ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ധാരാളം കലോറികൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പിസ്സ

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ജങ്ക് ഫുഡുകളിൽ ഒന്നാണ് പിസ്സ.

മിക്ക വാണിജ്യ പിസ്സകളും ശുദ്ധീകരിച്ച കുഴെച്ചതും കനത്തിൽ സംസ്കരിച്ച മാംസവും ഉൾപ്പെടെ അനാരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിൽ കലോറിയും കൂടുതലാണ്.

വെളുത്ത അപ്പം

പല വാണിജ്യ ബ്രെഡുകളും വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ അനാരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം അവ ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയിൽ നാരുകളും അവശ്യ പോഷകങ്ങളും കുറവാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും.

മിക്ക ജ്യൂസുകളും

പഴച്ചാറുകൾ പൊതുവെ ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജ്യൂസിൽ ചില ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും വിറ്റാമിൻ സിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ദ്രാവക പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, പാക്കേജുചെയ്ത പഴച്ചാറുകളിൽ സോഡയുടെ അത്രയും പഞ്ചസാരയും ചിലപ്പോൾ അതിലും കൂടുതലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പഞ്ചസാരയുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, അരി, ചോളം തുടങ്ങിയ ധാന്യ ധാന്യങ്ങളാണ് സംസ്കരിച്ചത്. ഇത് കൂടുതലും പാലിന്റെ കൂടെയാണ് കഴിക്കുന്നത്.

ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, ധാന്യങ്ങൾ വറുത്ത്, വറ്റല്, പൾപ്പ്, ഉരുട്ടി. അവ സാധാരണയായി പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ പോരായ്മ അവയുടെ അധിക പഞ്ചസാരയാണ്. ചിലത് പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നത്ര മധുരമാണ്.

ഫ്രൈകൾ

വരയ്ക്കുകഇത് അനാരോഗ്യകരമായ പാചകരീതികളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി വളരെ രുചികരവും കലോറി കൂടുതലുമാണ്. 

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അനാരോഗ്യകരമായ വിവിധ രാസ സംയുക്തങ്ങളും രൂപം കൊള്ളുന്നു.

അക്രിലമൈഡുകൾ, അക്രോലിൻ, ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് അമിനുകൾ, ഓക്സിസ്റ്ററോളുകൾ, പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ (PAHs), അഡ്വാൻസ്ഡ് ഗ്ലൈക്കേഷൻ എൻഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (AGEs) എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന പല രാസവസ്തുക്കളും കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. 

പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ

മിക്ക പേസ്ട്രികളും കുക്കികളും കേക്കുകളും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അനാരോഗ്യകരമാണ്. പാക്കേജുചെയ്ത പതിപ്പുകൾ സാധാരണയായി ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര, ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ്, ചേർത്ത എണ്ണകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. 

ആരോഗമില്ലാത്ത ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് നിരക്കുകൾ ഉയർന്നതാണ്. അവ രുചികരമാണെങ്കിലും അവശ്യ പോഷകങ്ങളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എന്നിട്ടും ധാരാളം കലോറികളും ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സും

വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്കും പൊട്ടറ്റോ ചിപ്സിനും ഇത് പറയാൻ കഴിയില്ല.

ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്, അമിതമായി എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാം. 

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സും ശരീരഭാരം കൂട്ടും.

കൂറി അമൃത്

കൂറി അമൃത്ഇത് പലപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായി വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന മധുരപലഹാരമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വളരെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതും ഫ്രക്ടോസ് വളരെ ഉയർന്നതുമാണ്. 

ചേർക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഫ്രക്ടോസ് ആരോഗ്യത്തിന് തികച്ചും വിനാശകരമാണ്.

മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അഗേവ് അമൃതിൽ ഫ്രക്ടോസ് കൂടുതലാണ്. 

ടേബിൾ ഷുഗർ 50%, ഫ്രക്ടോസ്, ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് എന്നിവ ഏകദേശം 55% ആണ്, അഗേവ് അമൃതിൽ 85% ഫ്രക്ടോസ് ആണ്.

കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തൈര്

തൈര് ആരോഗ്യകരമാണ്. എന്നാൽ മാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നവയല്ല, മറിച്ച് നിങ്ങൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നവയാണ്.

ഇവയിൽ സാധാരണയായി കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിലും എണ്ണ നൽകുന്ന സ്വാദിനെ സന്തുലിതമാക്കാൻ പഞ്ചസാര നിറയ്ക്കുന്നു.  

മിക്ക തൈരുകളിലും പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അവ സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് അവയുടെ മിക്ക ബാക്ടീരിയകളെയും കൊല്ലുന്നു.

കുറഞ്ഞ കാർബ് ജങ്ക് ഫുഡുകൾ

ജങ്ക് ഫുഡുകൾ പലപ്പോഴും വളരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയവയുമാണ്.

എെസ്കീം

ഐസ്ക്രീം രുചികരമാണെങ്കിലും അതിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പാലുൽപ്പന്നം ഉയർന്ന കലോറിയും അമിതമായി കഴിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. 

കാൻഡി സ്റ്റിക്കുകൾ

കാൻഡി ബാറുകൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം അനാരോഗ്യകരമാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ അംശം കൂടുതലാണെങ്കിലും അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ അളവും വളരെ കുറവാണ്. 

സംസ്കരിച്ച മാംസം

സംസ്കരിക്കാത്ത മാംസം ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണെങ്കിലും, സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിന് ഇത് ബാധകമല്ല.

സംസ്കരിച്ച മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക് വൻകുടലിലെ കാൻസർ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

സംസ്കരിച്ച ചീസ്

മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ചീസ് ആരോഗ്യകരമാണ്. ഇത് പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോഴും, സംസ്കരിച്ച ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണ പാൽക്കട്ടകൾ പോലെയല്ല. ചീസ് പോലെയുള്ള രൂപവും ഘടനയും ഉള്ള ഫില്ലറുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് അവ പലപ്പോഴും നിർമ്മിക്കുന്നത്.

കൃത്രിമ ചേരുവകൾക്കായി ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക.

ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്

കുറഞ്ഞ വില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ രോഗസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. വറുത്തവയ്ക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം.

ഉയർന്ന കലോറി കോഫികൾ

കാപ്പിയിൽ നിറയെ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർക്ക് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം.

എന്നിരുന്നാലും, കാപ്പിയിൽ ചേർക്കുന്ന ക്രീം, സിറപ്പ്, അഡിറ്റീവുകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ വളരെ അനാരോഗ്യകരമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മറ്റ് പഞ്ചസാര മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ പോലെ തന്നെ ദോഷകരമാണ്. 

പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ

പഞ്ചസാര, ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ അനാരോഗ്യകരമാണ്.

ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുമുള്ള എളുപ്പവഴി സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പരമാവധി ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും പായ്ക്ക് ചെയ്യപ്പെടുകയും അമിതമായ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മയോന്നൈസ്

സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ ബർഗറുകളിലോ റാപ്പുകളിലോ പിസ്സകളിലോ മയോണൈസ് കഴിക്കാൻ നമ്മൾ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. 

അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കൊണ്ട് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ലോഡ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു ക്വാർട്ടർ കപ്പ് മയോന്നൈസ് 360 കലോറിയും 40 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും നൽകുന്നു.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്

മോശം കൊളസ്‌ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നല്ല കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിഷ കൊഴുപ്പാണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ തകരാറിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെറും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 100 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തീർച്ചയായും അരക്കെട്ട് കട്ടിയാകാൻ കാരണമാകുന്നു. വെണ്ണ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.

പോപ്പ്കോൺ

പോപ്പ് കോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇൻസ്റ്റന്റ് പോപ്‌കോൺ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞതാണ്. ഈ പോപ്‌കോൺ കേർണലുകളിൽ 90% പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വീട്ടിൽ പോപ്‌കോൺ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.

ഗ്രനോള

ഗ്രാനോള പൊതുവെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാരയും വളരെ കുറച്ച് നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് സത്യം.

പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള ഗ്രാനോളയുടെ ഒരു സെർവിംഗ് 600 കലോറി നൽകുന്നു. ശരാശരി സ്ത്രീയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ ഏതാണ്ട് മൂന്നിലൊന്ന്. 

ലഹരിപാനീയങ്ങൾ

മദ്യം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു എന്ന് നമുക്കറിയാം. ഊർജ്ജം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗിക്കാനാകാത്ത ശൂന്യമായ കലോറികളാണ് മദ്യത്തിലെ കലോറികൾ.

കരളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളായി മദ്യത്തെ വിഘടിപ്പിക്കാൻ നമ്മുടെ കരൾ നിർബന്ധിതരാകുന്നു. അമിതമായി മദ്യപിക്കുന്നത് കരളിന്റെയും തലച്ചോറിന്റെയും കോശങ്ങളുടെ മരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് വൈനിൽ 170 കലോറിയും ഒരു കുപ്പി ബിയറിൽ 150 കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തൽഫലമായി;

മുകളിൽ ഏറ്റവും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകിയത്. രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നുനിൽക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിലനിർത്താനും ഇവയിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക. ആരോഗ്യകരമായ ഇതര ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.